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10 maneiras de fazer mau uso do sal (apresentação de slides)

10 maneiras de fazer mau uso do sal (apresentação de slides)


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Algumas dicas e truques para tornar cada refeição saborosa

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Existe um produto que toda cozinha precisa: sal. Muitos cozinheiros domésticos consideram o sal opcional, mas na realidade é uma parte não negociável da culinária. Nada adiciona mais sabor à sua comida do que o sal.

10 maneiras de fazer mau uso do sal

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Existe um produto que toda cozinha precisa: sal. Muitos cozinheiros domésticos consideram o sal opcional, mas na realidade é uma parte inegociável da culinária. Nada adiciona mais sabor à sua comida do que o sal.

Variedades de sal têm usos variados

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Se uma receita pede sal kosher, não substitua o sal de cozinha. O sal de mesa é muito finamente moído (e não é particularmente saboroso), então uma colher de sopa de sal de mesa será muito mais densa do que uma colher de sal kosher em flocos. A maioria das receitas de panificação pede sal fino porque as medidas precisam ser mais exatas para assar.

Sal de Acabamento

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Sais marinhos em flocos, como flor de sal, sel gris e sal marinho de Maldon são mais usados ​​como sais de acabamento. Eles são um pouco caros, mas realmente adicionam um sabor maravilhoso a pratos simples como carne grelhada ou vegetais frescos. Se você for usar um sal final, lembre-se de temperar ligeiramente a comida enquanto cozinha.

Salgando Água para Macarrão

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Salgar a água para o macarrão é uma etapa necessária; é a única chance de você temperar o macarrão real. Água salgada para macarrão deve ter gosto de água do mar, cerca de uma colher de sopa por litro de água fervente. Embora esta etapa não acelerar a água fervente, adiciona muito sabor à sua comida.

Branqueamento de vegetais e outros amidos

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Você também deve temperar a água antes de escaldar os vegetais e ferver os amidos (como arroz e batatas); é uma ótima chance de adicionar sabor. Você pode adicionar sal após o cozimento, mas acaba ficando com o gosto de uma camada de sal em cima da comida, em vez de uma progressão natural de sabor.

Não Adicionando Sal Suficiente

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A menos que você tenha ordens específicas do médico, o sal não é negociável na culinária. Torna tudo delicioso (sim, até sorvete e outros doces). Algumas coisas precisam de amor extra de sal, como carnes, sopas e ensopados.

Tempero de uma vez

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Tempere enquanto cozinha, não apenas no final. Por exemplo, quando você está fazendo um molho de tomate, tempere ao refogar a cebola e o alho e, novamente, ao adicionar os tomates, e também experimente e tempere enquanto o molho ferve para obter o máximo de sabor.

Receitas são apenas sugestões

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Não siga as receitas cegamente quando se trata de temperos (exceto na culinária). O motivo pelo qual você tempera enquanto cozinha é para adicionar a quantidade certa de sal à comida. Adicione um pouco de cada vez e experimente.

Adicionando muito sal

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Então você adicionou um pouco de sal a mais. Respire fundo, você pode consertar isso. Sua melhor aposta é adicionar mais coisas ao que estiver cozinhando. Se você estiver fazendo uma sopa ou ensopado, adicione mais líquido, como caldo de frango ou carne bovina. Você também pode adicionar mais vegetais ou um amido como arroz ou macarrão para compensar o sal. A acidez como o suco de limão também reduz o salgado, mas certifique-se de que é uma receita que combina com o ácido. O que não vai ajudar? Adicionando uma batata.

Sal de Cura

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O sal de cura, também conhecido como sal rosa, é usado para curar e conservar carnes e outros tipos de alimentos. Não é a mesma coisa que sal rosa do Himalaia, que é um sal extraído, e você não pode usar sal de cura como faria com sal de cozinha ou sal marinho. Você só pode usá-lo para curar alimentos como bacon, presunto e salsichas, pois os nitratos do sal de cura podem ser tóxicos quando ingeridos em grandes quantidades.

Salgando Berinjela

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Salgar uma berinjela mais velha ou muito grande ajudará a reduzir o amargor, mas não é realmente necessário para berinjelas pequenas e jovens. Se precisar de sal, corte a berinjela em fatias e coloque sobre papel toalha em uma única camada. Polvilhe as fatias com cerca de ½ colher de sopa para uma berinjela média e deixe descansar por 30 minutos a 1 hora e meia. Retire a maior parte do sal e do excesso de umidade da berinjela antes de cozinhá-la.


1. Cozinha Básica de Lentilhas

Os diferentes tipos de lentilhas têm diferentes tempos de cozimento e usos. Lentilhas marrons são o tipo mais comum de lentilha e provavelmente aquele com o qual as pessoas estão mais familiarizadas. Eles têm um sabor rico e terroso e mantêm sua forma bem, embora sejam facilmente amassados. Eles cozinham em 20-30 minutos.

Lentilhas verdes ou lentilhas francesas têm um sabor mais robusto. Eles têm uma textura firme mesmo após o cozimento. Lentilhas verdes levam cerca de 45 minutos para cozinhar. As lentilhas vermelhas podem ser vermelhas, laranjas, amarelas ou douradas. Eles levam cerca de 30 minutos para cozinhar e ficam pastosos com um sabor mais doce. Eles são freqüentemente usados ​​em pratos indianos.

Antes de cozinhar, pegue as lentilhas para remover quaisquer seixos ou detritos. Lave as lentilhas em água corrente. Transfira as lentilhas para uma panela e adicione água. As lentilhas geralmente têm uma proporção de 2: 1 de água para lentilha, mas é uma boa ideia usar um pouco mais de água, especialmente para as lentilhas que precisam de mais de 30 minutos para cozinhar. Adicione quaisquer temperos, como alho ou folha de louro. Leve a água para ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe, sem a tampa, por 20-30 minutos (40-45 minutos para lentilhas verdes) até ficarem macias. Adicione água, se necessário, para manter as lentilhas apenas submersas.

Quando as lentilhas estiverem macias, coar e colocar de volta na panela. Adicione sal a gosto. Use-os em suas receitas ou coma-os sozinhos.


17 maneiras criativas de fazer batatas fritas sem usar uma única batata

Se você está tentando nos dizer que não gosta de batatas fritas, temos apenas duas palavras para você: Pare de mentir. Eles são uma das comidas mais deliciosas e deliciosas que existem - e combinam com tudo. Você não tem permissão para não gostar de batatas fritas. Isso simplesmente não é uma coisa.

Dito isso, é definitivamente justo odiar as calorias, gordura e sal que vêm junto com as batatas fritas. (Quem decidiu que um dos alimentos mais saborosos do planeta também deveria ser um dos mais prejudiciais à saúde é totalmente na minha lista.)


4. Prato de tomate tradicional, abacate e queijo de cabra

  • Calorias: 295
  • Carboidratos: 20 gramas
  • Proteína: 10 gramas

Não há necessidade de sacar a frigideira! Este café da manhã satisfatório é muito fácil de preparar.

Por ter poucos ingredientes, opte por queijos de alta qualidade e produtos frescos e maduros. Para fazer isso, comece com tomates tradicionais sazonais que ainda não foram refrigerados.

Cubra com fatias frescas de abacate Hass cremoso e pedaços de queijo de cabra. Polvilhe com vinagre balsâmico branco e azeite de oliva extra-virgem encorpado, junto com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora para adicionar sabor.

Obtenha a receita e informações nutricionais do tomate, abacate e queijo de cabra da herança aqui.


5. Livre-se da ferrugem.

Embora o peróxido de hidrogênio possa acelerar o processo de oxidação, ele também pode remover a ferrugem se você seguir estas etapas fáceis. Em uma tigela, coloque partes iguais de creme de tártaro (um ácido em pó suave usado em panificação e disponível em supermercados) e bicarbonato de sódio. Adicione algumas gotas de água oxigenada, apenas o suficiente para formar uma pasta. Esfregue a pasta em objetos enferrujados, espere uma hora e lave com água. Este método funciona melhor para itens leves a moderadamente enferrujados, como ferramentas e brinquedos. Também é útil para manchas de laranja na pia ou banheira causadas pela ferrugem na água da torneira.


Foto cortesia de Eileen Blass

A terra do queijo oferece uma seleção de mais de 350 opções, mas há algumas opções fáceis de encontrar que são a maneira perfeita de comer como os franceses (com baguete fresca, é claro). Experimente alguns clássicos como brie, camembert e ch & egravevre antes de passar para alguns favoritos franceses (um pouco mais) intensos, como tomme de savoie e Roquefort. Enquanto você escolhe esses vinhos, lembre-se das notas de emparelhamento para destacar os melhores sabores de seus queijos.


Receitas de ruibarbo que provam que é o ingrediente secreto que você tem perdido

O ruibarbo costuma ser esquecido ao lado de seu companheiro elástico, o morango, mas essas deliciosas receitas de ruibarbo provam que esse vegetariano (sim, é um vegetal!) Merece seu próprio tempo sob os holofotes. Depois de experimentar essas receitas de ruibarbo, elas irão rapidamente durar mais de 15 minutos de fama em sua cozinha. De um clássico crocante de ruibarbo a uma salada colorida, essas receitas de ruibarbo o convencerão a adicionar um pouco à sua próxima compra no mercado de fazendeiros & rsquo. Mesmo sabendo que devemos destacar as receitas de ruibarbo, ele combina perfeitamente com morangos na primavera. Nosso morango-ruibarbo Crisp que & rsquos coberto com granola caseira e temperada prova que ruibarbo e morangos combinam como manteiga de amendoim e geleia (ou para muitos sulistas, melancia e sal ou amendoim e Coca-Cola). Nossa torta de pretzel de morango e ruibarbo o levará de volta a comer salada de pretzel de morango na casa da vovó & rsquos. Se você nunca cozinhou com ruibarbo antes, ou se você não tem certeza do que exatamente é ruibarbo, não se preocupe: leia nosso guia de editor de comida para ruibarbo aqui. Desfrute de um prato que fica lindo na cor rosa com essas deliciosas receitas de ruibarbo.


25 receitas fáceis com apenas 3 ingredientes

Cozinhar em casa geralmente é mais saudável e barato do que sair, mas complicações persistentes da pandemia tornam essenciais receitas rápidas e fáceis. Esqueça a busca por uma longa lista de ingredientes e abrace a simplicidade capturada no fenômeno TikTok de "Uunifetapasta" (o prato de massa feta assada que o mundo enlouqueceu quando 2021 chegou), nós reunimos nossas receitas de três ingredientes favoritas - 25 deles, variando do café da manhã à sobremesa. Contanto que você tenha alimentos básicos para a cozinha, como sal, pimenta e azeite, essas receitas saborosas serão muito fáceis.



Comentários:

  1. Tavis

    Por um lado, a imaginação dos blogueiros modernos vai além de qualquer limite, mas, ao mesmo tempo, tudo isso é cada vez mais viciante. Não posso viver um dia sem visitar meus amigos de blog. Você, por exemplo! ;)

  2. Delmar

    Parabéns, que palavras ..., pensamento brilhante

  3. Gilleasbuig

    peça muito valiosa

  4. Jokin

    Ele está definitivamente errado

  5. Yozshur

    Bravo, eu acho que esta é uma ótima idéia.

  6. Xalbador

    Você está absolutamente certo. Há algo nele, incluindo o pensamento, que concorda com você.

  7. Khan

    the absurd situation has arisen



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