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Torrada Francesa Derreta com Ovos Fritos e Cheddar

Torrada Francesa Derreta com Ovos Fritos e Cheddar


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Um ajudante de ressaca quase garantido. Não há necessidade de escolher entre a seção "grelha" e "ovo" em um menu de brunch, quando você pode ter as duas. Cobrir os ovos fritos um pouco antes de as claras endurecerem é uma maneira fácil de evitar que os ovos cozinhem demais e, ao mesmo tempo, mantém as gemas escorrendo.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 ovos
  • 4 fatias de pão robusto
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 fatias de queijo cheddar
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

2 porções

Calorias por dose 614

Equivalente de folato (total) 130µg32%


Melhores receitas de torradas francesas

Torrada francesa (ou como chamávamos quando cresciam, "pão com ovo") é um pão macio, embebido em ovo batido e frito em muita manteiga. Pode ser salgado, servido com feijão, bacon ou ovos, ou doce, coberto com xarope de bordo, chantilly ou frutas vermelhas. Torrada francesa geralmente é comida no café da manhã, mas é muito boa para limitá-la a apenas uma hora do dia.

Qual deve ser o gosto da torrada francesa?

A torrada francesa deve ser macia, fofa e pastosa no meio, mas crocante, dourada e amanteigada por fora. Na maioria das vezes, o ovo é misturado com leite e um pouco de tempero (geralmente noz-moscada ou canela) para fazer uma massa leve, e então a torrada francesa pronta é servida com um fiozinho de xarope de bordo e manteiga.

Na maioria das vezes, é usado pão branco macio e espesso ou brioche. O brioche é um pão enriquecido com manteiga e ovos, por isso é mais doce e mais decadente do que o pão branco. Você poderia usar qualquer pão que quisesse, de verdade. Se você estiver usando massa fermentada crocante, apenas deixe o pão de molho no ovo por mais tempo até que esteja macio.

Basta bater os ovos com um garfo até obter uma cor e consistência uniforme. Se você está se dirigindo para salgados, tempere com sal e pimenta, e se você estiver se sentindo aventureiro, experimente temperar o ovo com pimenta, ervas picadas ou especiarias como cominho em pó, páprica defumada ou maça.

Para quem gosta de doces, tempere com uma pitada de canela, cravo-da-índia ou noz-moscada. Adicione um pouco de creme de leite ou leite ao ovo e bata novamente. Você pode até adicionar um fiozinho de xarope de bordo na mistura de ovos!

Derreta um pedaço grande de manteiga em uma frigideira antiaderente e espere até que esteja derretido e quente antes de adicionar a torrada. Se a manteiga não estiver quente o suficiente, a torrada francesa ficará gordurosa demais e o ovo queimará antes que o meio esteja cozido.

Se você estiver fazendo mais de um, adicione a manteiga em adições separadas, antes de cada torrada, em vez de cozinhá-los todos em uma pilha inicial de manteiga derretida. Os sólidos do leite na manteiga vão queimar e você vai acabar com manchas escuras na torrada se fizer isso. Você pode mantê-los aquecidos em um forno baixo enquanto cozinha o resto, se estiver servindo todos juntos.

Seja tão aventureiro quanto quiser. É uma daquelas coisas que tem um gosto tão bom por si só, você realmente não precisa mexer muito com isso. Experimente fatias de banana, xarope de bordo e chantilly, ou sirva com uma porção generosa de feijão cozido e queijo cheddar ralado para um almoço reconfortante.

Adoramos combinar torrada francesa macia e amanteigada com um pouco de textura, então tente cobrir com avelãs torradas ou bacon crocante. Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas para você experimentar em casa.


Preparação

Cubra generosamente uma frigideira de 25 cm com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Adicione os ovos, inclinando a frigideira para distribuí-los uniformemente no fundo da panela quente.

Uma de cada vez, mergulhe cada fatia de pão integral no ovo cru, cobrindo levemente um lado de cada fatia. Em seguida, coloque os lados não descascados na assadeira (alinhe-os de forma que o fundo do pão se encoste para posicioná-los corretamente para quando você fechar o sanduíche mais tarde). Deixe os ovos cozinharem e firmarem um pouco, por cerca de 30 segundos. Usando uma espátula larga, vire cuidadosamente tudo (ovos e duas fatias de pão). Deixe os ovos cozinharem por mais 15-20 segundos. Em seguida, com a espátula, dobre o excesso de ovo sobre as duas fatias de pão.

Em uma fatia de pão, adicione algumas fatias de tomate, 1 a 2 fatias de queijo cheddar (cerca de 30 gramas) e maçã cortada opcionalmente. Em seguida, vire a fatia de pão sem coberturas sobre o pão com as coberturas para formar um sanduíche. Deixe o queijo derreter e transfira para um prato de servir. Corte ao meio e cave!


Misto quente

O nome do sanduíche, croque monsieur, se traduz vagamente por mister crunch. Isso é provavelmente uma brincadeira com a natureza crocante do sanduíche, pois é assado ou frito até ficar crocante.

Como a maioria dos alimentos franceses, um croque monsieur tem como objetivo induzir sensações de prazer, independentemente da facilidade e rapidez com que podem ser elaborados.

Por que você simplesmente fritaria um sanduíche de queijo cheddar como os americanos fazem quando você pode adicionar um delicioso presunto, dijon, bechamel e um gruyere sofisticado? Os franceses procuram sempre se mimar e deliciar-se completamente com as suas refeições, mesmo quando se trata de uma refeição relativamente simples e prática.

Adoro fazer sanduíches de croque monsieur como substituto do jantar quando estou procurando algo quente e fácil, mas também reconfortante.

Eles também são sanduíches de piquenique fantásticos, acredite ou não.

Eu geralmente embrulho o croque monsieur em algum papel pergaminho quando sai do forno quente e, em seguida, embrulho em papel alumínio e coloco na minha cesta de piquenique. Ele perde um pouco daquele fator nítido, mas ainda está quente e pegajoso quando eu desembrulho.

Os componentes básicos de um croque monsieur são, como mencionado: presunto, mostarda dijon, queijo, molho bechamel e, como qualquer receita francesa manda, um bom pão.

Se você colocasse um ovo frito por cima, ele se tornaria um croque madame, que também é esplendidamente delicioso.

Asso meu croque monsieur em vez de fritar, porque acho mais fácil e um pouco mais saudável. Não que estejamos procurando ser saudáveis ​​aqui com esta receita, por si só, mas ainda assim, se ela não faz uma grande diferença no sabor, por que não tentar ser bons onde podemos estar.

É claro que você pode usar qualquer queijo derretido bom que tenha em mãos, mas um gruyère de qualidade é o caminho certo a seguir. Ele tem muito sabor e vai deixar o seu croque monsieur delicioso.


Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas mínimas internas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Prepare a torrada francesa

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela, misture metade dos ovos líquidos, canela a gosto, extrato de baunilha e 1 colher de sopa. água e uma pitada de sal. Mergulhe cada fatia de pão na mistura, garantindo que cada lado esteja revestido. Quente 1 colher de chá. azeite em uma panela média em fogo médio. Cozinhe fatias de pão empanado por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.

Cozinhe o bacon

Arrume as fatias de bacon na assadeira sem forro. Asse no forno por 10-12 minutos ou até que o cozimento desejado e a crocância estejam crocantes. Retire do forno. Coloque as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha para absorver qualquer gordura adicional. Depois de esfriar, corte cada fatia de bacon ao meio, para um total de 12 pedaços.

Derreta o queijo

Forre a assadeira que você usou para cozinhar o bacon com papel alumínio. Coloque 4 fatias de torradas na assadeira preparada. Cubra cada pedaço de torrada francesa com uma fatia de queijo. Asse no forno por 2-3 minutos ou até que o queijo derreta e a torrada esteja ligeiramente crocante.

Cozinhe o ovo

Na mesma panela em que preparou a torrada francesa, aqueça 1 colher de chá. azeite em fogo médio e adicione os ovos líquidos restantes e uma pitada de sal e pimenta. Mexa os ovos continuamente até que estejam firmes e nenhum líquido permaneça, cerca de 6 minutos. Retire da panela e reserve.

Prato o Prato

Em um prato, coloque 1 fatia de torrada francesa em camadas e adicione 3 pedaços de bacon. Adicione 1 fatia de torrada francesa com queijo e camadas sobre mais 3 pedaços de bacon. Cubra com ovos mexidos e a última torrada francesa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, decore com salsa fresca e combine com xarope de bordo para mergulhar.

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Resumo da receita

  • ¾ xícara meio a meio
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 4 fatias finas de pão de sanduíche branco
  • 2 fatias de queijo americano
  • 2 fatias de queijo cheddar
  • 2 fatias de bacon cozido, esfarelado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes

Bata meio a meio, 1 ovo, açúcar, canela e sal em uma tigela até que a massa esteja lisa.

Coloque 2 fatias de pão em uma superfície de trabalho e cubra cada uma com 1 fatia de queijo americano, 1 fatia de queijo Cheddar e bacon esfarelado. Cubra cada um com um segundo pedaço de pão, fazendo um sanduíche. Corte um orifício de 2 polegadas no centro de cada sanduíche usando um cortador de biscoitos ou um copo de 2 polegadas de largura.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo, inclinando a frigideira para cobrir toda a superfície com manteiga. Mergulhe os anéis de sanduíche e os orifícios cortados na massa até revestir uniformemente.

Coloque os anéis de sanduíche mergulhados e os orifícios recortados na manteiga derretida na frigideira. Imediatamente quebre um ovo no buraco de cada anel. Cozinhe até que a clara do ovo esteja firme, o pão esteja dourado e o queijo derretido suavemente, cerca de 2 minutos de cada lado.


Torrada Francesa com Ervas Salgadas


Nossa receita de Torrada Francesa com Ervas Salgadas é uma variação da versão doce clássica. Na infância, torradas saborosas eram a norma. Minha mãe veio para os EUA pela primeira vez da Coreia do Sul quando ela tinha cerca de 24 anos e não sabia muito sobre comida americana na época. Ela já viu pessoas fazerem torradas na TV, mas para ela parecia que as pessoas estavam mergulhando fatias de pão em ovos batidos e chamando de torradas francesas, então era exatamente o que ela fazia. Ela batia ovos e um pouco de leite juntos, mergulhava em algumas fatias de pão branco e fritava na frigideira. Então, nós os comeríamos com & # 8230.esperar por isso & # 8230..KETCHUP! lol! Minha irmã e eu engolimos essas coisas UP! Nós amamos isto!

Hoje temos um pequeno retrocesso para minha mãe & # 8217s French Toast com nossa Savory Herb French Toast. Esta receita é um pouco mais sofisticada, com mais sabores envolvidos, como mostarda integral e ervas frescas. Nós adicionamos um ovo frito em cima da gema escorrendo e podemos derramar sobre tudo como xarope de bordo. Essa receita é fácil de fazer, super deliciosa e reconfortante. Embora isso seja normalmente servido no café da manhã ou no brunch, eu adoro comer isso no jantar com verduras misturadas levemente temperadas tão simples, tão satisfatórias. :) Aproveitar! xx, Jenny


Resumo da receita

  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • ¼ xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 6 fatias de pão branco, cortadas em terços
  • spray de cozinha antiaderente

Misture os ovos, o açúcar em pó, o leite, o xarope de bordo, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela com um garfo até ficar bem misturado. Mergulhe cada palito de pão na mistura de ovo.

Cubra uma frigideira com spray antiaderente e aqueça em fogo médio. Coloque os palitos na frigideira quente e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos, vire e cozinhe até dourar do outro lado, mais 2 a 3 minutos. Repita com o segundo lote.


Caçarola de Ovo Assado com Cheddar

Esta caçarola de ovo cozido com queijo cheddar começa com queijo cheddar, cebola verde e pimentão vermelho. Sirva esses ovos cozidos no café da manhã ou brunch junto com salsicha ou bacon, torradas e geleia.

Ovos frescos da fazenda, queijo cheddar picante, pimenta vermelha e cebola verde fazem uma mistura colorida que tem um gosto ótimo e adiciona cor à sua mesa de café da manhã. Eu recomendaria pimenta vermelha ou outra cor de pimenta além da verde, pois o contraste de cores é realmente o que torna este prato. Você já tem cebola verde aqui, então, se você não tiver pimenta vermelha, experimente laranja.

Eu gosto de como essa receita é fácil de preparar. Levei cerca de 20 minutos de tempo de preparação e o forno faz o resto do trabalho. Você também pode preparar parcialmente na noite anterior.

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Esta receita de ovo faz uma bandeja generosa de 23 x 30 cm, o suficiente para servir de 6 a 8 pessoas. Estes ovos com queijo podem ser feitos na noite anterior e assados ​​de manhã ou ainda frescos nesse dia, se acordar cedo!

Sirva-os no café da manhã ou brunch com linguiça de porco, bacon frito crocante e frutas frescas. Torradas e seus sabores favoritos de compotas, geleias ou conservas combinam bem com este prato de ovos para um deleite matinal perfeito. Você também pode fazer isso para uma refeição fácil durante a semana.


  • 2 ovos
  • 115ml / 4¼fl oz de leite
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 fatias de pão branco (3 cm / 1,25 pol de espessura)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 fatias de presunto, aparadas para caber no pão
  • 2 fatias de cheddar
  • 1 colher de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gás 4.

Coloque os ovos, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Bata para combinar.

Com uma faca afiada de lâmina fina, corte cuidadosamente um lado de cada fatia de pão para formar um bolso. Certifique-se de deixar 1 cm / 0,5 pol. Nas bordas.

Espalhe a mostarda de um lado do bolso e coloque uma fatia de presunto e queijo dentro.

Coloque os bolsos em um prato raso. Despeje sobre a mistura de ovos e deixe por cinco minutos, virando uma vez.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, acrescente metade do azeite e gire para cobrir o fundo da frigideira.

Coloque o bolso do pão na assadeira e cozinhe de um lado por cerca de dois minutos até dourar. Vire e cozinhe por mais um minuto.

Retire da assadeira e coloque em uma assadeira. Leve ao forno e cozinhe por dez minutos ou até o recheio derreter.

Dicas de receita

Você pode trocar o presunto por alguns cogumelos fritos se preferir ficar sem carne.



Comentários:

  1. Mac Artuir

    Ideia boa, eu apoio.

  2. Kiernan

    Peço desculpas, mas não vem no meu caminho. Quem mais pode dizer o quê?

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