Chard suíço refogado com receita de parmesão

A acelga é refogada na manteiga com alho e cebola roxa, depois temperada com suco de limão e queijo parmesão. É um acompanhamento delicioso para qualquer refeição.

551 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

• 30g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em cubos
• 1 cacho de acelga suíça, caules e costelas centrais cortados e picados juntos, folhas picadas grosseiramente separadamente

• 125ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco ou a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
• sal a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

1. Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte o alho e a cebola e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado. Junte os talos de acelga e o vinho branco. Cozinhe até que as hastes comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Junte as folhas de acelga e cozinhe até murchar. Finalmente, junte o suco de limão e o queijo parmesão; tempere a gosto com sal, se necessário.

Ingredientes

Se você não conseguir encontrar acelga, use espinafre.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(674)

Resenhas em inglês (500)

Receita de primeira linha. Limitei-me às quantidades exatas, mas dobrei as quantidades para a acelga, a cebola roxa e o alho. Fez um excelente acompanhamento para Navarin de Cordeiro, servido com purê de batata. Os tempos de cozimento demoraram alguns minutos a mais para refogar a cebola, mas um prato rápido e fácil com certeza farei novamente. -27 de maio de 2016

por BRUMBLEBEAN

Esta receita é ótima - é quase impossível estragar. Eu nunca tinha comido cebola roxa quando fiz isso, então usei cebola amarela e até mesmo cebola pré-picada congelada, e ambas funcionam bem. Se você está procurando uma receita um pouco mais forte, pode adicionar grão-de-bico ou feijão cannellini e nem isso atrapalha. Usei caldo de galinha no lugar do vinho branco também. A única dica que descobri ao fazer isso é cortar os caules da acelga em pedaços bem finos para que fiquem macios - depois da primeira vez que cozinhei, quando os caules da acelga ficaram um pouco duros, comecei a cortá-los em Peças de 1/4 a 1/8 de polegada, e funcionaram muito melhor. A acelga arco-íris também tem uma apresentação muito boa. Esta é a primeira receita que já me inspirou a escrever uma crítica neste site - Eu nunca soube que minha família comeria acelga, então isso sozinha torna esta receita um goleiro! -28 de abril de 2008

por SunFlower

Uma receita boa e saudável de acelga! Para aqueles que acham muito amargo, experimente adicionar um pouco de creme de leite aos vegetais cozidos. -12 de agosto de 2008