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Receita de sopa de lentilha italiana

Receita de sopa de lentilha italiana


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  • Sopa de lentilha
  • Sopa de lentilha vermelha

Uma sopa simples de lentilhas vermelhas, temperada com alecrim fresco e salsa, perfeita para servir em uma noite fria de inverno.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 250g de lentilhas vermelhas
  • azeite de oliva extra virgem, conforme necessário
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de alecrim picado na hora
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 12hr imersão ›Pronto em: 12hr50min

  1. Mergulhe as lentilhas em água fria durante a noite.
  2. Escorra e enxágue as lentilhas. Coloque em uma panela e cubra com água fria; leve para ferver e cozinhe por 30 minutos.
  3. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada; cozinhe e mexa até a cebola dourar e amolecer. Junte a farinha, a salsa e o alecrim.
  4. Adicione a mistura de cebola e ervas às lentilhas na panela; continue cozinhando a sopa até que as lentilhas estejam macias e quebradas. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva com um pouco de manteiga por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada grosseiramente
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos de estilo italiano
  • 1 ¼ xícara de lentilhas vermelhas, enxaguadas e escorridas
  • ½ xícara de arroz integral cru
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 1 colher de sopa de flocos de aipo seco
  • 1 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos. Junte o caldo, os tomates em cubos, as lentilhas vermelhas, o arroz integral, o tempero italiano, os flocos de aipo, a pimenta branca e a manjerona. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as lentilhas quebrem e o arroz esteja macio, cerca de 55 minutos.


Sopa de lentilha italiana

Uma noite, cerca de um ano atrás, Katie Williams desceu as escadas de uma casa noturna escura e sombria em Highland Park para ouvir uma banda. Mas ela não conseguia tirar os olhos da lanchonete empoeirada definhando no canto, uma curva sombria de balcão com uma cozinha de aparência ainda mais sombria, toda fechada mais apertada do que um tambor.

Todo aquele potencial se esvaindo.

Ela foi para casa e contou à irmã gêmea, Lecie, sobre sua última fantasia em um restaurante. “Katie está sempre vendo possibilidades de restaurantes, onde quer que vá”, diz Lecie. "Mas ela foi muito persistente sobre este."

As persistentes irmãs abriram rapidamente o Gutter, um pequeno restaurante descolado na esquina do Mr. T's Bowl em Highland Park. Eles tinham uma ideia definitiva sobre a comida que queriam servir - o tipo de coisa que gostavam de comer em casa.

“Há uma longa tradição de boa comida de bar em Wisconsin, comida de taberna”, diz Katie. “As pessoas não vão apenas para beber em um bar, elas também gostam de comer. A maioria dos bares tem um sanduíche realmente bom, pelo qual são conhecidos, ou uma sopa saudável. E é isso que queríamos servir. ”

E eles fazem, quase um pedido de cada vez.

As irmãs - as Gutter Girls, como os frequentadores as chamam - têm seguidores devotos, um grupo heterogêneo que inclui um foodie ou dois, não importa que tudo seja servido no papel com utensílios de plástico e, para ser honesto, elas não ' t melhorar muito o lugar, pelo menos não a olho nu.

Seis lanternas coloridas agora iluminam o balcão baixo do restaurante, chamando os clientes para os oito bancos e três cabines incompatíveis. Atrás do balcão fica uma cozinha pequena e limpa com uma churrasqueira, um forno sem termômetro, seis bicos a gás e uma fritadeira. Há uma grande geladeira, um freezer e uma pia. Neste pequeno espaço as irmãs coreografaram uma dança paciente de tortas assando, biscoitos e pudim de pão, sanduíches grelhados e sopa para concha, e, nos fins de semana, fazendo panquecas e misturas de ovos.

“Um de nós tem que ser o que chamamos de Mastermind”, disse Katie, 31. “É um mundo estranho e isolado aqui, e o Mastermind mantém o controle do tempo dos pedidos e garante que todos recebam sua comida ao mesmo tempo tempo e que está quente. O outro prepara, faz torradas, monta sanduíches e atende os pedidos de sobremesa ”.

Nos anos 70 e 80, enquanto as irmãs Williams cresciam em Wisconsin e aprendiam a cozinhar com a mãe e a assar com a avó, o Mr. T’s Bowl era um local popular para beber entre alguns dos residentes de longa data. Nos anos 90, os gêmeos foram para a UC Berkeley. Eventualmente, eles dirigiram um teatro em San Francisco. De volta ao Highland Park, as pistas de madeira da pista de boliche estavam sendo substituídas por um palco, uma pista de dança e uma mesa de som. Durante todo o tempo, a lanchonete foi abrindo, fechando e reabrindo, tentando servir fast food americano ou mexicano para uma clientela com mais charme do que dinheiro, a maior parte do dinheiro indo para o bar.

Hoje em dia, a comida na Gutter é tudo menos rápida. Não há forno de micro-ondas, liquidificador ou cozinheiro. O eletrodoméstico favorito dos Williams é uma fábrica de alimentos. “Gostamos do sabor que surge quando moemos ingredientes para sopas ou nosso ketchup caseiro”, diz Katie. “É uma experiência Zen, moendo grandes quantidades de ketchup.”

Os sanduíches são variações distorcidas de padrões antigos. O derretimento do atum é feito com chiles pasilla assados ​​e queijo Jack com pimenta. O sanduíche de bolo de carne frio no pão branco é servido com a maionese padrão, alface e tomate, mas o ketchup caseiro dá um toque especial. As batatas fritas são temperadas com alho. Os corações de alcachofra adicionam sabor e textura à salada de batata picante. As sopas são fartas. Lecie geralmente faz uma torta e há pudim de pão servido com molho de ruibarbo ou banana frita.

No café da manhã, as panquecas são fofas (mal mexa a massa, Katie aconselha). Os hash browns são feitos com batatas frescas raladas e o suco de laranja espremido na hora. O popular Breakfast Bowl consiste em batatas fritas com ovos mexidos, chili de peru e queijo cheddar. E para os vegetarianos, há o Hippie Bowl, tofu mexido em molho de amendoim com gengibre fresco.

Quando a Calha foi inaugurada em agosto de 2001, os primeiros meses foram difíceis. Havia bandas punk barulhentas na maioria das noites da semana, uma noite surreal de karaokê às quintas-feiras. As irmãs estavam recebendo muitos conselhos do pessoal do bar. Houve algumas opiniões sobre o que deveria ser servido: cachorro-quente, pipoca, batata frita e barra de chocolate. “Preço de tudo com o mesmo preço de uma bebida”, foi uma sugestão popular.

Mas eles se mantiveram no menu, cozinhando boa comida caseira e comprando ingredientes frescos diariamente. Eles conseguiram conviver com a cena dos bares e as bandas. E se espalhou a palavra sobre a boa comida. O fim de semana fica agitado e todos esperam. A maioria das pessoas é paciente, mas algumas não.

Trixy, a garçonete (e nunca há mais de uma), explica pela quarta vez que, sim, poderiam colocar mais mesas no palco. “Mas a cozinha é tão pequena que os pedidos aumentariam ainda mais e as pessoas teriam que esperar mais tempo”, diz ela. “Isso tiraria toda a diversão deste trabalho.”


Como fazer uma ótima receita de sopa de lentilha italiana

Esta é uma receita fantástica de sopa de lentilha italiana & # 8211 fácil de preparar e super nutritiva. Um clássico aquecedor de inverno, de baixíssimo custo e que pode ser cozido em rápidos 30 minutos!

Posso usar vegetais diferentes?

Claro, na verdade esta é uma receita de grelha para usar a maioria dos vegetais de sua geladeira. Você pode usar aipo, cebola, ervilha, feijão francês, feijão verde, pastinaga, batata-doce, espinafre etc. & # 8230

Você pode querer começar seu jantar com uma adorável sopa de lentilha italiana, seguida por escalopes de porco à milanesa e finalizado com um rato nutella light air! Onde eu assino? Parece um sonho tornado realidade!

Não tenho lentilhas, o que posso usar no lugar?

Qualquer feijão funcionaria, Borlotti, Cannellini e Haricot seriam minhas preferências. Se for usado em lata, adicione no final do cozimento. Enquanto estiverem secos, deixe-os de molho durante a noite e ferva por alguns minutos separadamente antes de adicionar à sopa.


Sopa de lentilha italiana

Esta é uma sopa simples de fazer, mas é saudável o suficiente para ser o prato principal quando uma salada verde e pão italiano crocante são adicionados. Sem a adição de casca de presunto ou osso de presunto, e substituindo o caldo de carne pelo caldo de vegetais, pode ser uma opção vegetariana que todos podem desfrutar.

Embora esta receita funcione com qualquer tipo de lentilha, eu prefiro as pequenas, verdes ou castanhas, que não ficam pastosas.

Ingredientes

  • 1 xícara de cebolas picadas finamente
  • 1 xícara de cenouras finamente picadas
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho inteiros, picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de tomates de ameixa inteiros, sem núcleo, sementes removidas e cortadas em cubos
  • 5 xícaras de caldo de galinha caseiro (ou comprado em loja)
  • 1- & frac12 xícara de lentilhas secas
  • & frac12 xícaras de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de tempero italiano seco
  • 1 casca de presunto inteiro e / ou osso de presunto para caldo aromatizante (opcional)

Preparação

Refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho no azeite até ficarem macios e, em seguida, adicione os tomates e o caldo. Deixe ferver e adicione as lentilhas, a salsa picada, os temperos e a casca do presunto ou a carne de linguiça, se for usar. Reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 20 a 30 minutos.

Nota: Um pouco de macarrão ou arroz cozido separadamente, pode ser adicionado à sopa. Se a sopa ficar muito grossa, basta adicionar caldo ou água o suficiente para obter a consistência certa.

Para servir: Adoramos servir esta sopa quente com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem muito bom e um pouco de queijo parmesão ralado por cima.


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Passos para fazer sopa de lentilha italiana

Cozinhar vegetais

Em uma panela grande em fogo médio-baixo, aqueça ¼ xícara de azeite de oliva e depois reduza o fogo para médio e adicione 1 cebola em cubos finos, 2 cenouras em cubos finos e 2 talos de aipo picados em cubos finos. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam macios.

Adicione o alho

Adicione 3-4 dentes de alho picados e cozinhe por alguns minutos, para refogar.

Adicionar vinho

Aumente o fogo para médio alto, despeje ½ xícara de vinho branco e deixe cozinhar por um minuto.

Adicione os ingredientes restantes

Adicione 14 onças de tomates inteiros em lata, esmagados à mão, 2 xícaras de lentilhas enxaguadas, 8 xícaras de caldo, 1 folha de louro, ½ colher de chá de tomilho seco, 4-5 folhas de manjericão fresco e ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, se estiver usando . Leve para ferver e reduza o fogo, cubra metade da parte superior da panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos até que as lentilhas tenham amolecido. Tempere a gosto e adicione água conforme necessário.

Servir

Para servir, descarte a folha de louro, regue com azeite e decore com pitadas de salsa e queijo ralado, se desejar! Aproveitar!

Eu amo os vegetais frescos e ingredientes usados ​​nesta receita de sopa de lentilha italiana. Visite sua mercearia local e comece a experimentar. Você vai adorar! Informe-nos quando fizer e compartilhe nossa receita com outras pessoas usando nossa hashtag on-line #cookmerecipes!

Lilly é uma jovem mãe entusiasmada e alegre. Ela sabe tão bem quanto qualquer pai que os filhos podem ser muito exigentes quando se trata de comida. E ela tem muita experiência tentando preparar refeições que sejam saborosas e nutritivas, e capazes de satisfazer os gostos de uma criança exigente imediatamente! Para economizar seu precioso tempo, Lilly vai compartilhar com você todos os truques que ela aprendeu da maneira mais difícil, para que você não precise fazer isso! Ela tem uma grande variedade de receitas para refeições rápidas e fáceis para crianças e famílias com orçamento limitado.


Alguma História da Lentilha


A sopa de lentilha mais conhecida não vem de um manual de culinária clássica, mas da história bíblica de Jacó e Esaú e é mencionada na Bíblia: Em Gênesis 25: 30-34, quando Esaú está preparado para abrir mão de seu direito de primogenitura por uma panela da fragrante sopa de lentilha vermelha sendo preparada por seu irmão, Jacob.


Na verdade, as lentilhas são ainda mais antigas.


Originária do Oriente Médio, acredita-se que as lentilhas sejam a primeira leguminosa cultivada.


Na tradição judaica, a sopa de lentilha era servida em momentos de luto, pois a redondeza da lentilha representa um ciclo completo da vida.


Por último, as lentilhas são um superalimento, são ricas em proteínas, carboidratos complexos e fibras.


Além disso, são ricos em ferro, potássio e folato. Eles praticamente não contêm gordura e não têm colesterol.


Sopa de lentilha italiana

Ingredientes

  • & # x25a2 1 & # 32 lb & # 32 lentilhas
  • & # x25a2 2-1 / 2 & # 32 quartos e caldo de galinha # 32 (10 xícaras)
  • & # x25a2 2 & # 32 xícaras & # 32 erva-doce, & # 32 picado
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 aipo, & # 32 picado
  • & # x25a2 1-1 / 2 & # 32 xícaras & # 32 cenouras, & # 32 picadas
  • & # x25a2 2 & # 32 xícaras & # 32 alho-poró, & # 32 picado
  • & # x25a2 3 & # 32 dentes & # 32 alho, & # 32 picado
  • & # x25a2 2-1 / 2 & # 32 xícaras & # 32 cogumelos, & # 32 picados
  • & # x25a2 2 & # 32 xícaras & # 32 espinafre, & # 32 picado
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá e # 32 sal
  • & # x25a2 1/2 & # 32 colher de chá e pimenta # 32

Salsicha italiana de peru

  • & # x25a2 1 & # 32 lb & # 32 peru terrestre
  • & # x25a2 2 & # 32 dentes & # 32 alho, & # 32 picado na hora
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá e # 32 sal
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 orégano
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & sementes de erva-doce # 32
  • & # x25a2 1/2 & # 32 colher de chá & # 32 manjerona
  • & # x25a2 1/4 & # 32 colher de chá e flocos de pimenta vermelha # 32
  • & # x25a2 1/4 & # 32 colher de chá e pimenta preta # 32

Instruções

Fazendo esta receita Marque-nos no Instagram em @ umami.site e hashtag #umami_site

Mark Hinds


Sopa de lentilha rústica

A sopa rústica de lentilha é rica em nutrientes, conforto e sabor. Uma panela fervendo com lentilhas verdes, tomates, cenouras, aipo, batatas e temperos junto com, se você quiser, uma ameaça tripla de carne de porco com salsicha, bacon e pancetta.

Essa sopa aparece com mais frequência no menu do restaurante da 91st Street, onde nossos clientes regulares a adoram durante os meses frios e gelados, quando Nova York é cinza e úmida. É uma sopa saudável e quente, ainda mais com a adição de salsicha, bacon e pancetta - todos os quais podem ser descartados para tornar esta sopa ideal para vegetarianos, com caldo de vegetais substituindo o caldo de galinha. Esta é uma excelente refeição em família no domingo à noite e uma deliciosa refeição restante durante a semana.& # 8211Michael Ronis



Comentários:

  1. Umi

    Na minha opinião, você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  2. Brodrik

    você a pessoa abstrata

  3. Khairy

    não pode ser

  4. Athangelos

    O final é legal!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Mim

    Eu parabenizo, que palavras ..., uma ideia magnífica

  6. An

    Regra de Tema



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