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Mario Batali Does Golf Reality TV

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Ele será um estudante de golfe no 'The Haney Project', estudando o esporte com o ex-técnico de golfe de Tiger Woods

O chef famoso Mario Batali está saindo da cozinha da TV e indo para o golfe, entre todas as coisas.

O Golf Channel anunciou que Batali será um dos quatro estudantes de golfe celebridades na quarta temporada de O Projeto Haney. Ele vai tocar ao lado de Adam Levine (desmaiado) do Maroon 5, o boxeador Sugar Ray Leonard e a ex-supermodelo Angie Everhart.

Eles estudarão com o ex-técnico de Tiger Woods, Hank Haney, e competirão por uma chance de ganhar $ 100.000 para uma instituição de caridade de sua escolha.

De acordo com teaser, Batali diz que o golfe é uma "reavaliação terapêutica do que está no planeta". Não é surpreendente, visto que ele estava em um campo de golfe durante a estreia de The Chew.

Confira Batali em ação, abaixo, e observe suas habilidades no golfe em 27 de fevereiro às 21h. ET.

Cortesia da foto de Golf Channel

O Byte Diário é uma coluna regular dedicada a cobrir notícias e tendências gastronômicas interessantes em todo o país. Clique aqui para as colunas anteriores.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços molhados de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva se estendem regularmente pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele agora é o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora às 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “O melhor de tudo é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou como isso é bom.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que elas movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira como se faz na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite se tivermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima, e no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e familiares e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas. Naquela noite, ele apareceu em um show ao ar livre em Northport.

Sentado à mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da noite em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o lago Como, mas a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr.Batali no trabalho - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva se estendem regularmente pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias e, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo na Itália, ele agora é o chef por trás 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade.“Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas.Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria. Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Para Mario Batali, é Molto Michigan

VENDO Mario Batali colocar uma pizza coberta com tomates picados, pedaços úmidos de mussarela fresca e alcachofras grelhadas em seu forno crepitante de pizza ao ar livre, é fácil imaginar que você está em uma cidade montanhosa fora de Bolonha, talvez até em Borgo Capanne, onde o Sr. Batali aprendiz por três anos em uma trattoria.Os abetos circundantes e o vento do lago só aumentam o ar de autenticidade, assim como a fumaça de lenha que sai do alto do forno de tijolos e o cheiro de pão no forno.

Mas a massa de água atrás dele não é o Lago de Como, e sim a Grand Traverse Bay, e o cenário não é o interior do norte da Itália, mas o deserto do norte de Michigan, onde Batali passa os verões e a maior parte das férias cozinhando para a família e amigos. “Michigan é meu antídoto para Manhattan”, disse ele, girando habilmente a pizza com uma pá que parecia uma espátula gigante. “É aqui que venho relaxar.”

Embora seja fácil imaginar o Sr. Batali trabalhando - seu rosto corado, rabo de cavalo vermelho e cintura expansiva regularmente se estendem pelo Food Channel, seus cinco livros de receitas enfeitam as prateleiras da maioria das livrarias, junto com sua própria linha de utensílios de cozinha e um vinhedo em Itália, ele é agora o chef de 11 restaurantes (7 em Nova York, 2 em Los Angeles e 2 em Las Vegas) - o que é mais difícil é imaginá-lo relaxando.

Mas isso é exatamente o que ele tenta fazer em sua casa à beira do lago na Península de Leelanau, melhor identificada como a ponta do dedo mínimo na mitene de Michigan, uma área conhecida mais por suas praias de areia branca, dunas de areia e ilhas do que pela comida local. embora as cerejas e o peixe branco sejam iguarias regionais particulares.

“Leva menos tempo para eu chegar de Nova York do que para chegar a Amagansett”, disse Batali, cuja roupa de Crocs laranja, shorts cáqui, camisa laranja e óculos de sol parece mais uma roupa de resort normal do Meio-Oeste do que o uniforme descolado que se tornou sua assinatura. Ele voa para Traverse City, depois dirige para sua casa a meia hora de distância. “Posso deixar Nova York às 8h de uma sexta-feira e estar exatamente onde estou agora por volta das 11h”, disse ele, olhando contente para a água azul cintilante em um dia sem nuvens no início de agosto. “A melhor coisa é que ninguém em nenhuma das costas sabe o que está acontecendo nesta parte do país ou o quão bom é.”

Nem quando o visitou pela primeira vez, há mais de uma década, com sua esposa, Susan Cahn, formada pela Universidade de Michigan, que tinha amigos na área. “Era inverno”, lembrou ele. “Todo o lugar era um grande branco. As pessoas que visitamos usavam a varanda dos fundos como freezer. Esta enorme carne de veado estava pendurada lá.

“Achei que o termômetro estava quebrado porque indicava 27 graus negativos. Não foi. "

Apesar do clima, ele se apaixonou pela área e suas “quatro temporadas completas”. Depois de ficar com os amigos da Sra. Cahn e alugar por vários verões depois de terem filhos (dois meninos, agora com 10 e 9 anos), em 2003 eles compraram sua própria casa, um antigo acampamento de pesca de trutas da década de 1940 que tinha um escritório (agora casa de hóspedes) e um refeitório (agora a casa).

Embora a casa de pedra e telhas de cinco quartos tivesse uma calçada de concreto pintada de azul e um telhado de metal azul correspondente (o telhado permanece), havia duas características que imediatamente atraíram a Sra. Cahn para a propriedade. “Eu adorei as paredes de pedra externas, e a cor da cozinha era meu tom favorito de rosa”, disse ela, acrescentando que eles compraram a casa por menos da metade dos $ 1,4 milhão agora listados como o preço da casa de um vizinho.

SE a cor do Sr. Batali é laranja, então a da Sra. Cahn é rosa. As paredes da cozinha permanecem rosa (algumas também são laranja), a despensa é rosa e, perto da praia, duas cadeiras Adirondack rosa dão para a praia de areia branca. “Quando vou lá, digo a todos:‘ Vocês podem me encontrar nas rosas ’”, disse ela.

As reformas começaram com a decisão de mover a escada do porão para expandir a pequena cozinha, um projeto que deixou Batali trabalhando em balcões de madeira compensada. Mas, mesmo concluída, a cozinha não é tão grande quanto se poderia esperar de um chef famoso. Ele se abre para uma área de estar semelhante a um loft que o casal iluminou colocando janelas do chão ao teto e portas que levam a um novo deck com vista para a água. A sala de estar e um alpendre adjacente contêm poucos móveis além de duas mesas de piquenique, que movem juntas, às vezes trazendo uma terceira mesa de piquenique de fora, se necessário.

“Convidamos amigos de Nova York para vir aqui”, disse Cahn, “mas, na verdade, nossos amigos costumam estar ocupados demais para chegar aqui”. Em vez disso, eles passam o tempo lá com amigos locais, assim como os meninos, que têm sua própria rede social por meio de um acampamento diurno na área, o dormitório infantil ao lado da sala de jogos, equipado com tênis de mesa e uma máquina de pinball, com camas adicionais para os hóspedes durante a noite. A Sra. Cahn diz que as crianças raramente assistem TV lá, passando a maior parte do tempo ao ar livre. E quando dentro eles costumam brincar de “Iron Chef”, cada um preparando sua própria refeição. “Um deles fez macarrão com mel na outra noite”, disse ela.

O forno de pizza ao ar livre do Sr. Batali foi instalado em seu segundo verão na casa (foi enviado da Itália) e logo depois, uma cozinha ao ar livre foi adicionada, completa com um Big Green Egg, um grande fumante oval de cerâmica no qual o Sr. Batali fabrica, entre outros pratos, a paella. “Como não posso cozinhá-lo em uma fogueira com aparas de videira como fazem na Espanha, comprei isso”, disse ele.

Ainda assim, o forno de pizza é o principal foco de alimentação da vida de Batali em Michigan. “Farei 30 pizzas em uma noite, se recebermos amigos”, disse ele, esticando e jogando a massa em uma segunda pizza com azeitonas verdes e três pimentões - um Peppadew e duas guindillas. Embora as crianças prefiram pizzas simples, certa vez fizeram uma com carne grelhada sparerib, e Michael Moore, que estava na cidade recentemente para o Traverse City Film Festival, veio para comer uma pizza de salsicha.

No Dia de Ação de Graças, Batali colocou um peru recheado de 20 libras no forno de pizza, junto com batatas-doces com minimarshmallows por cima e, no Natal, ele cozinhou um enorme presunto nele. “Eu cozinho vegetais, peixe, carne nele”, disse ele. "O que você disser."

A Sra. Cahn acrescentou: “Ele adora cozinhar aqui porque é sua hora de cozinhar apenas para nós e amigos”.

É de se perguntar se a rede na praia particular já foi agraciada com o corpo do Sr. Batali, devido ao seu ativo calendário de férias. “Normalmente jogo golfe duas a três vezes por semana, vou pescar pelo menos uma vez por semana, faço compras, faço recados, cozinho para amigos e família e nado até a balsa todos os dias”, disse ele.

Embora até agora ele tenha resistido a qualquer impulso que possa ter de abrir um restaurante na área, ele ainda se encontra trabalhando às vezes. No início do verão, a sessão de fotos para seu último livro de receitas (sobre grelhados, no próximo dia dos pais) foi realizada em casa, e na noite anterior o almoço romano de cinco pratos do Sr. Batali para 12 foi o grande vencedor no evento anual de arrecadação de fundos piquenique para a Leelanau Conservancy, que protege a vida selvagem local. A refeição, na qual os convidados o ajudam a cozinhar, foi leiloada por US $ 67.000, US $ 25.000 a mais que no ano anterior.

Depois da sessão de fazer pizza, o Sr. Batali foi para a vizinha Leland para fazer recados e parou na livraria local para autografar cópias de seus livros de receitas, e naquela noite ele parou em um show ao ar livre em Northport.

Sentado a uma mesa com seus filhos e amigos, ele deu autógrafos para os fãs de comida - "Para Ben, Espaguete é Amor", ele escreveu no prato de papel de uma criança - e aceitou um desfile de agradecimentos dos moradores sobre o leilão de conservação. E então, às nove para as nove, o chef conhecido por festejar até altas horas da madrugada em Manhattan pegou sua cadeira dobrável laranja, reuniu seus filhos e foi para casa dormir cedo.


Assista o vídeo: S02E01 Batali vs English


Comentários:

  1. Mazusida

    Você, por acaso, não é um especialista?

  2. Victor

    Não há tempo para o amor agora, fin. crise é coisa séria

  3. Arthgallo

    it Happens even more cheerfully :)

  4. Mikashakar

    Bravo, sua ideia é útil

  5. Estmund

    você inventou uma frase tão incomparável?



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