Abobrinha Assada Doce Com Grão De Bico Crocante
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Pré-aqueça seu frango ao alto e reúna todos os ingredientes e equipamentos. Para esta receita, realmente acelera as coisas ter um processador de alimentos com um acessório para ralar. Caso contrário, um ralador de caixa serve.
Rale a abobrinha e espalhe uniformemente em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de óleo e coloque sob a grelha para cozinhar e carbonizar por cerca de 20 minutos, virando a cada dois minutos.
Enquanto isso, coloque uma frigideira em fogo médio. Corte a cebola roxa em rodelas finas e coloque na frigideira com um pouco de azeite e as folhas de tomilho. Cozinhe por 5 minutos, até ficar macio e doce.
Pique finamente os pimentões vermelhos e os tomates e fatie finamente o alho. Depois de dourar as cebolas, coloque-as na bandeja de abobrinhas com os pimentões, os tomates e o alho e continue cozinhando e dourando, virando a cada 5 minutos, por mais 10 a 15 minutos.
Volte a colocar a frigideira em fogo alto e acrescente um pouco mais de azeite. Adicione o grão-de-bico, uma boa pitada de sal e pimenta e as raspas do limão e cozinhe até que o grão-de-bico esteja crocante nas bordas. Isso levará cerca de 10 minutos e você precisará continuar jogando o grão-de-bico na frigideira.
Depois que a mistura de abobrinha estiver amolecida, doce e carbonizada em alguns lugares, espalhe o grão-de-bico sobre ela. Sirva com algumas verduras temperadas com limão.