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Batata doce assada com receita de manteiga de cinco especiarias

Batata doce assada com receita de manteiga de cinco especiarias


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Rende 6 Porções

Ingredientes

  • 6 batatas-doces

  • Manteiga salgada

  • Pó de cinco especiarias chinesas

  • Casca de laranja ralada

Preparação de Receita

  • Asse as batatas-doces a 425 ° F até ficarem macias, cerca de 50 minutos. Divida ao meio no sentido do comprimento e salpique com manteiga. Polvilhe o pó de cinco especiarias chinesas e a casca de laranja ralada na hora.

Receita de Rozanne Gold

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Purê de batata doce com cinco especiarias, mel e bordo

Os produtos do outono abundam em meus mercados locais, deixando minha cabeça girando com ideias de receitas e o desejo por mais comida de inverno. Essas batatas-doces foram originalmente programadas para serem assadas com alguns outros vegetais de raiz, mas acabei tentando fazer isso para ver se conseguia fazer meus filhos comerem algo diferente de uma batata normal no jantar.

Tenho aversão aos inhames caramelados padrão servidos na maioria das mesas festivas, preferindo algo um pouco mais saboroso, mas para isso achei que a combinação de Five-Spice em pó com leite de coco daria um bom sabor. Sim, sim. Embora haja coisas que eu definitivamente mudarei sobre este prato, é um que irei visitar novamente enquanto as batatas-doces ainda estão nas prateleiras.


Batata Doce Com Manteiga Tahini

David Malosh para o New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews.

Carla Lalli Music, redatora e editora de alimentos, se opõe veementemente a assar batatas-doces. “Não entendo por que as pessoas estão constantemente torrando-os”, diz ela. “Assar apenas os torna mais fibrosos e coriáceos, e eles nunca, jamais, ficam realmente crocantes”. Em vez disso, ela postula que o cozimento no vapor realiza uma espécie de alquimia nas batatas-doces que a torrefação nunca faz - o calor úmido transforma-as em nuvens absorventes. E para compensar a suavidade inerente ao método de cozimento, ela os espalha com uma rica manteiga de tahine temperada com molho de soja, que imediatamente se derrete em um molho estalante. Sua receita simples termina com uma chuva de sementes douradas de gergelim e uma torrente de suco de limão. Experimente - cada mordida irá surpreendê-lo com crocante, sal, umami e acidez para contrabalançar a doçura das batatas almofadadas. & mdashSamin Nosrat


Como Fazer Salada De Batata Doce Assada

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 400 graus F. Para começar a descascar e cortar as batatas-doces em cubos, cerca de 1/2 polegada cada. Você os quer pequenos o suficiente para serem pequenos, mas não tão pequenos que queimam.
  2. Em seguida, misture as batatas-doces com óleo e temperos em uma tigela grande para que as batatas fiquem uniformemente revestidas.
  3. Em seguida, despeje os cubos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. O forro evitará que as batatas-doces grudem na frigideira. Asse suas batatas-doces por 30 a 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
  4. Agora, enquanto as batatas estão assando, você pode misturar o molho. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve por enquanto. Adicione pimenta a gosto e tempere com sal, se desejar.
  5. Assim que as batatas estiverem assadas, coloque a mistura de couve e espinafre em uma saladeira grande junto com as batatas-doces, bacon, fatias de maçã e farelo de queijo feta.
  6. Despeje o molho sobre a salada quando estiver pronto para comer e saborear!

Você pode definitivamente fazer esta salada antes do tempo! Eu gosto das batatas-doces quentes em vez de na temperatura ambiente. Dito isso, os outros ingredientes podem ser misturados com antecedência, então tudo o que você precisa fazer é assar as batatas!

O curativo também pode ser guardado caso você tenha sobras ou apenas ame essa combinação! Em um recipiente hermético, dura cerca de 2 semanas na geladeira. Sempre verifique se há mudança no cheiro na cor antes de usar molhos e molhos caseiros!

Para manter as coisas SUPER fáceis, eu cozinho o bacon no forno enquanto as batatas-doces estão assando. Você também pode fritar o bacon em uma frigideira no fogão enquanto as batatas cozinham. Qualquer maneira que seja mais fácil para você é a resposta certa.


Batata doce assada com receita de manteiga de cinco especiarias - receitas

Ou simplesmente para temperar vegetais e frutas torradas como abóbora, abóbora, maçãs e peras. O balcão da minha cozinha estava ficando lotado de Maçãs outono blush* e batatas-doces de polpa laranja, então eu as cortei, misturei, temperei e apreciei este acompanhamento de Batata doce com cinco especiarias e maçãs torradas.

Por esta Batata doce com cinco especiarias e maçãs torradas receita, eu cobri as maçãs e batatas com manteiga derretida, azeite, xarope de bordo e uma pitada de Penang Chinese Five Spice . Em seguida, espalhei raminhos de alecrim fresco para infundir aquele aroma aquecedor de pinho que combina tão bem com cinco especiarias.

Asse no forno até dourar e depois acompanhe com costeletas de porco, ou assado no espeto, ou frango assado na frigideira. Também é um ótimo complemento para uma propagação vegetariana inspirada no outono, juntamente com uma salada verde saudável ou uma sopa de tomate caseira.

Batata doce com cinco especiarias e maçãs torradas
por temporada com especiarias
Serve 3-4 porções

Ingredientes:
3 batata doce de polpa alaranjada média (cerca de 1,5 lb) & # 8211 descascada, cortada ao meio e cortada transversalmente em pedaços de 2 polegadas
2 maçãs doces * & # 8211 sem núcleo e cortadas em fatias
1 cebola amarela & # 8211 cortada ao meio e fatiada
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de Tempere com especiarias e cinco especiarias chinesas ao estilo Penang # 8217s
2 colheres de sopa de tomilho fresco & # 8211 picado
Sal marinho, a gosto (experimente nosso sal marinho de gengibre doce ou sal marinho de pimenta de Sichuan)

Método:
1. Pré-aqueça o forno a 425 & # 176F.
2. Em uma tigela grande, misture a batata-doce, as maçãs e a cebola amarela com uma mistura de manteiga derretida, azeite, xarope de bordo e Cinco Especiarias Chinesas estilo Penang.
3. Em uma assadeira grande, espalhe os vegetais em uma única camada. Espalhe o alecrim picado por cima e entre os vegetais. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Delicadamente, vire os vegetais e asse por mais 15-20 minutos, ou até que estejam bem dourados e macios. Polvilhe levemente com sal marinho e sirva quente.

Observação:
* Usei maçãs Autumn Blush da Fairhaven Farm & # 8211 uma das fazendas mais bonitas da nossa área. As maçãs são amarelas, com um bom doce, crocante e com muito baixo teor de ácido, por isso são perfeitas no final da temporada de maçãs, quando seus dentes e barriga não podem mais lidar com as outras variedades de maçãs de pomar. Experimente o Autumn Blush nesta receita ou, se você não tiver acesso a essas maçãs, as maçãs Fuji também funcionarão bem.


Batata doce assada com receita de manteiga de cinco especiarias - receitas

Por favor, senhor, posso comer mais.

Todos os anos, no Dia de Ação de Graças, gosto de experimentar algo diferente com um dos produtos básicos padrão na mesa. Normalmente acaba sendo como e que tipo de legume preparar. Este ano, decidi tentar uma nova receita de batata-doce em vez da abordagem caramelada normal. Minha esposa encontrou esta receita depois de procurar por um bom tempo. Acontece que, quando se trata de batata-doce, as pessoas não saem do purê ou do doce.

O resultado final foi fantástico e as batatas foram a primeira coisa que acabamos, em parte porque minha esposa e eu as comíamos como pequenas batatas fritas. Dito isso, eles eram um pouco simples demais e não os farei para o Dia de Ação de Graças no próximo ano. Quando se trata de Ação de Graças, eu sou tudo sobre parar o show. O prato é muito melhor como acompanhamento de hambúrgueres ou churrasco e sua preparação rápida e tempo de cozimento o tornam ideal como prato de segunda a sexta.

Batata doce balsâmica assada

  • ¼ xícara de vinagre balsâmico decente
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro embalado
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 3-4 batatas-doces grandes descascadas e picadas em cubos de 1/2 polegada

Aqueça o forno a 400 graus. Em uma frigideira grande, leve o vinagre e o açúcar para ferver. Reduza até que o molho comece a engrossar. Adicione a manteiga e o sal. Em fogo médio misture até mesmo. Coloque as batatas na panela e misture com o molho. Espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam levemente douradas nas bordas, cerca de 40 minutos. Sirva imediatamente.

Obrigado a todos que nos encontraram no Pinterest. Aqui estão algumas outras receitas de batata-doce que você pode adorar:


BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DOS MÓVEIS TORRADOS

Admirados por seu perfil de macro nutrientes em comparação com vegetais com alto teor de carboidratos, como batata, nabos (bem como raiz de aipo, couve-rábano e rutabaga) são uma ótima opção para quem procura um vegetal com amido de baixo teor de carboidratos.

Embora ainda contenham alguns carboidratos, cerca de 6g de carboidratos líquidos por nabo de tamanho médio, eles são significativamente mais baixos do que todas as variedades de batatas e da maioria das abóboras de inverno.

Os nabos também são uma grande fonte de fibra (como a maioria dos vegetais!) E fornecem uma boa fonte de vitamina B6, folato, vitamina C, potássio, cálcio e cobre.

Os nabos também são carregados de nutrientes e eu sugiro guardá-los se eles grudarem nos nabos que você comprar.

Uma ótima maneira simples de desfrutar de nabo é simplesmente refogar & # 769 em uma panela com azeite, alho e cebola. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha depois de murchar e divirta-se!

Na verdade, é assim que gosto da maioria das verduras. É basicamente minha receita simples de acelga suíça salteada e açucarada, apenas sem os tomates.

Aqui & rsquos um petisco divertido também, você sabia que os cães podem comer nabos? Demos à nossa filhote adotiva, Molly, um desses fora do forno (sem o molho de manteiga) e ela amavam isto!


Resumo da receita

  • 6 libras de batata doce de laranja ou inhame, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de cinco especiarias chinesas em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • Sal
  • Caramelo de noz crocante, picado grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Espalhe os pedaços de batata-doce em duas travessas de cozimento de 9 por 13 polegadas. Adicione 1 xícara de água a cada prato, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até que as batatas-doces estejam macias. Retire a água restante da assadeira.

Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo com a manteiga, o pó de cinco especiarias e a noz-moscada e cozinhe em fogo moderado até a manteiga derreter e a mistura borbulhar, cerca de 4 minutos. Despeje a mistura sobre as batatas, mexa para revestir e tempere com sal. Asse por cerca de 10 minutos, regando algumas vezes, até que as batatas estejam macias e bem glaceadas. Polvilhe o caramelo de nozes sobre as batatas e sirva.


Interações do leitor

Comentários

Isso é muito parecido com a receita da minha mãe & # 8217s, ela assava suas batatas-doces e, em seguida, em uma panela, 1/3 xícara de água, 1/2 xícara de cada granulado e açúcar mascavo, levava para ferver e despejava sobre as descascadas e corte a batata-doce. Salpique com manteiga e polvilhe com um pouco de canela e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. @ 400 * F. tão bom.

Eu encontrei esta receita pela primeira vez em um Livro de Receitas Betty Crocker que recebi como um presente de casamento em 1960, mas eles
chamado apenas para cozinhá-los em cima do fogão. Na verdade, o prato foi nomeado & # 8220Top Of The Stove Candied Sweet Potatoes & # 8221. Para os jantares de férias eu precisava de cima do meu fogão para outras coisas, então comecei a assá-las no forno, NO ENTANTO, também parei rapidamente de pré-cozinhar as batatas-doces porque levava muito tempo e esforço para cozinhar um grande jantar de feriado. Comecei apenas descascando as batatas, cortando-as pela metade ou em quartos (dependendo do tamanho), colocando-as em uma caçarola onde já havia derretido a manteiga, misturado o açúcar mascavo e o sal e adicionado água suficiente para cobrir as batatas e cozinhá-las até o garfo ficar macio. Desnecessário dizer que também parei de medir qualquer coisa (usando manteiga, açúcar mascavo e batatas suficientes) dependendo de quantos estavam vindo para o jantar. Ninguém nunca disse que eles tinham um gosto diferente

Eu fiz isso para o Dia de Ação de Graças e eles foram absolutamente maravilhosos. Eles foram um pouco atingidos. Esta é a receita que estou procurando e é a única que usarei daqui para frente. Obrigado!

Em vez de água, eu uso suco de abacaxi ou suco de laranja, um pouco de canela e 1/2 colher de chá de baunilha.

Também uso o suco de abacaxi para essa receita. Depois, salpico as batatas-doces com abacaxi triturado e cozinho. 5 minutos antes de terminarem, adiciono um saco de mini marshmallows em todo o prato de batatas. Continue cozinhando até que os marshmallows derretam e fiquem dourados. É sempre um grande sucesso.

Eu apenas os fiz! desapontado novamente! Nenhum esmalte bonito, apenas um banho de água! Eu medi os ingredientes? Usei 1 xícara de suger marrom e meia xícara de branco, é doce o suficiente, tentei cobrir as batatas com suco de abacaxi, então posso ter usado muito líquido, mas de outra forma não cobriria, até adicionei amido de milho M ao esmalte enquanto cozinhando N no fogão, realmente não sei o que deu errado, mas preciso de um truque para engrossar daqui porque é delicioso e gostoso. Alguma ideia?

Eu faço a mesma receita, mas eu coloco fatias de maçãs em camadas entre as camadas de batata-doce. É uma delícia!

Eu gosto daquela ideia! Estou fazendo isso agora.

Essa receita de batata doce caramelada me dá água na boca só de olhar aquelas fotos. É o meu mimo uma vez por ano! Mal posso esperar para experimentar esta versão.

Isso pode ser feito e cozido no dia anterior e depois aquecido?

Eu fiz onde cozinhei as batatas-doces antes do tempo e depois fiz apenas a cobertura e o cozimento antes de servir. Deve estar tudo bem, eu acho!

Isso foi incrível. Todos adoraram o sabor. Eu estarei fazendo novamente. Obrigado pela receita.

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Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ou a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 (1 1/2 libra) lombinhos de porco
  • 4 maçãs, descascadas e cortadas em 8 pedaços cada
  • 1 batata-doce grande, descascada e cortada em pedaços de 1,2 cm
  • 4 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos
  • 1 ½ xícara de cidra de maçã
  • 1 limão, espremido
  • ½ colher de chá de alho granulado
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ⅛ colher de chá de pimenta chipotle em pó
  • ⅛ colher de chá de garam masala
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • folha de alumínio

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Misture 1 colher de sopa de gengibre, açúcar mascavo, 1 colher de chá de pimenta em pó, sal e pimenta em uma tigela para esfregar. Esfregue os temperos combinados em todos os lados dos lombos de porco, usando toda a quantidade.

Coloque as maçãs e as batatas-doces no fundo da forma preparada e pontilhe a manteiga.

Misture cidra de maçã, suco de limão, alho, 1/2 colher de chá de gengibre, 1/8 de colher de chá de pimenta em pó, garam masala, sal e pimenta em uma tigela. Despeje sobre as maçãs e as batatas-doces e coloque os lombinhos por cima.

Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos. Passe o líquido de cozimento sobre as maçãs e as batatas-doces, vire os lombinhos e continue assando até que a carne de porco fique levemente rosada no centro, cerca de 20 minutos a mais. Um termômetro de carne colocado no centro do lombo mais grosso deve marcar 145 graus F (63 graus C).

Retire as maçãs e as batatas-doces para uma travessa usando uma escumadeira. Coloque os lombinhos por cima e cubra com papel alumínio.

Despeje o líquido do cozimento da assadeira em uma panela de 1 litro. Aqueça em fogo médio-alto até o líquido ferver. Ferva, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seja reduzida pela metade, 10 a 15 minutos.

Regue o molho sobre a carne de porco, as maçãs e a batata-doce. Fatie os lombinhos e sirva.



Comentários:

  1. Jordan

    E há outra opção?

  2. Faezahn

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  3. Gugul

    Talvez eu esteja errado.

  4. Stillman

    Absolutamente concordo com você. Há algo nisso também, parece-me uma boa ideia. Concordo com você.

  5. Yozshushura

    Lamento que intervir, ele gostaria de propor outra solução.



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