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Receita Hainanesa de frango e arroz

Receita Hainanesa de frango e arroz


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  • Frango e arroz

Este é um prato chinês popular em Singapura e na Malásia. O frango é coberto com óleo de gergelim e servido com arroz, molho de alho e molho de pimenta.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 (1,5 kg) de frango inteiro
  • sal a gosto
  • Água para cobrir
  • 1 cebola, dividida ao meio (pele)
  • 8 dentes de alho
  • 1 pedaço (2,5 cm) de gengibre fresco, descascado e fatiado
  • sal e pimenta branca a gosto
  • Arroz
  • 550g de arroz de grão longo
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 1 pedaço (1,5 cm) de gengibre fresco, descascado e fatiado
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 5 folhas de pandan, com nós
  • Molhos de imersão
  • 3 pimentas vermelhas frescas, cortadas ao meio e sem sementes
  • 1 limão, suco ou conforme necessário
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 fatia de gengibre fresco
  • Guarnição, enfeite, adorno
  • 10 folhas de alface
  • 1 pepino, descascado e fatiado
  • 1 tomate fatiado
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Retire a gordura do frango e reserve para uso posterior. Tempere o frango, por dentro e por fora, com sal.
  2. Leve uma panela grande com água para ferver; adicione o frango, a cebola, 8 dentes de alho, o gengibre fatiado, o sal e a pimenta branca. Traga o líquido de volta à fervura; reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido, 20 a 25 minutos.
  3. Remova com cuidado o frango e mergulhe em uma tigela grande de água gelada até esfriar. Retire o frango, seque e corte o frango em pedaços pequenos. Coe o caldo de galinha e reserve.
  4. Lave e escorra o arroz.
  5. Aqueça a gordura de frango reservada em uma calça em fogo médio; cozinhe e mexa 5 dentes de alho fatiados e o gengibre em fatias de 1,5 cm até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto. Adicione arroz e óleo; cozinhe e mexa até que o arroz seja coberto com óleo. Despeje o caldo de galinha reservado o suficiente para cozinhar o arroz, cerca de 1,5L. Adicione folhas de pandan. Tampe a panela e cozinhe o arroz até que esteja macio e o caldo seja absorvido, 20 a 30 minutos.
  6. Triture a malagueta vermelha usando um almofariz e um pilão, adicionando uma pequena quantidade de sal, até que a pimenta se transforme em uma pasta fina. Misture suco de limão suficiente na pasta para torná-lo homogêneo; Transfira para um prato de servir.
  7. Triture 4 dentes de alho e 1 fatia de gengibre usando um almofariz e um pilão até formar uma pasta; transfira para uma travessa separada.
  8. Coloque as folhas de alface em um prato de servir e arrume as rodelas de pepino e os tomates ao redor do prato. Coloque os pedaços de frango no centro. Misture o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela; despeje sobre o frango. Sirva uma tigela de caldo de galinha reservado à parte com uma tigela de arroz e os 2 molhos.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

por haixianlaosg

Oh. Esse foi um dos meus pratos favoritos. Há muito tempo que esperava por este prato e agora encontrei este prato neste site, e fiquei muito emocionado e ansioso por conhecer os detalhes desta receita. Acho que foi um excelente trabalho feito pelo autor que localizou todos os detalhes que quero. Acho que também posso experimentar no nosso hotel e um prato especial. Mais uma vez, estou realmente agradecendo por me dar tais detalhes. Hai Xian Laohttp: //www.haixianlao.sg! -26 de fevereiro de 2015 (avaliação deste site SE Ásia)


Receita Hainanesa de frango e arroz - Receitas

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Ingredientes

gordura de frango (da extremidade traseira do frango)

3 xícaras de arroz jasmim (lavado e drenado)

4 xícaras + 3 colheres de sopa de caldo de galinha

2 chili padi (chili olho de pássaro)

1 colher de sopa + 1 colher de chá de vinagre branco


O guia passo a passo

Prepare o frango

Ferva uma panela de água. Você precisa de uma panela grande o suficiente para colocar um frango inteiro nela. Encha a panela com água suficiente para submergir o frango inteiro. Traga água para a fervura.

Prepare os aromáticos. Enquanto isso, corte um pouco de gengibre em rodelas, amasse alguns dentes de alho e pique um grande talo de cebolinha em seções de 5 cm. Adicione esses ingredientes aromáticos à panela para dar sabor à água ou insira-os na cavidade do frango e prenda com palitos de dente. Gengibre, alho e cebolinha são três ingredientes frequentemente usados ​​juntos na culinária chinesa como complementação de seu sabor.

Esfolie o frango com sal. Em seguida, limpe o frango inteiro com água corrente. Remova as entranhas (meu vendedor de frango sempre faz isso por mim). Em seguida, use um pouco de sal grosso para esfregar a pele do frango. Esta etapa removerá todos os pêlos remanescentes da pele, e o frango terá uma apresentação limpa e macia após a escaldagem.

Cozinhe o frango

Regue o frango com água fervente. Depois de limpar o frango, enganche o frango ou use uma pinça para segurá-lo acima da água fervente. Coloque a água fervente sobre o frango por um ou dois minutos. O calor da água fervente contrai a pele e adere firmemente à carne, de modo que não se desprende do frango durante a cozedura.

Cozinhe por vinte minutos. Agora coloque o frango na água. Aumente o fogo do fogão para que a água ferva rapidamente. O frango deve ser totalmente submerso na água para escaldar uniformemente. Adicione mais água, se necessário.

Quando a água estiver fervendo novamente, ajuste o fogo até que esteja quase fervendo à temperatura de fervura inferior, apenas com algumas bolhas subindo para a superfície. Cozinhe o frango por vinte minutos.

Se você tiver um gancho de aço inoxidável, pendure o frango para o lado da panela. Frango em pé verticalmente cozinha mais uniformemente. Coloque o frango dentro da panela se não tiver o anzol. No entanto, a área que está em contato com o fundo pode cozinhar demais devido ao calor do fogão.

Depois de vinte minutos, desligue o fogão e deixe o frango continuar cozinhando na água por mais vinte minutos (o tempo real depende do tamanho das galinhas e da quantidade de água). Como há bastante caldo de galinha, ele esfriará muito lentamente, e o calor continuará penetrando profundamente na pele. Ao final dos segundos vinte minutos, todas as partes do frango devem estar bem cozidas. Como não há alto calor envolvido no processo, a carne fica muito macia e macia.

Você pode inserir um termômetro de cozinha para a parte mais grossa da carne para verificar o cozimento. Deve ser pelo menos 70 e degC / 160 e degF, e nenhum sangue escorrendo ao remover o termômetro.

Mergulhe em água fria

  • Mergulhe o frango em água gelada para parar de cozinhar instantaneamente. Caso contrário, o calor latente continuará cozinhando e endurecerá a carne do frango.
  • Deixe o frango na banheira de gelo por vinte minutos ou até que esfrie completamente.
  • Retire o frango do banho de gelo e pendurado para secar. O frango está pronto.
  • Guarnição, enfeite, adorno com folhas de cebolinha e coentro. Corte um pouco de pepino fresco para servir juntos.

Importante. A pele do frango é muito macia, podendo quebrar e desprender-se facilmente da carne. Não manuseie o frango desnecessariamente e seja gentil. Use uma faca afiada para cortar a pele.


Frango Hainanese (Estilo Pinoy) com Arroz Hainanese

Essa receita que tenho aqui é um bom prato de boas-vindas para o ano do galo! Se você já comeu no fast food Hainanese Delights, acho que o frango Hainanese é sua especialidade. Eu experimentei esse prato muitas vezes e sempre peço sempre que como naquele fastfood. É porque adoro molhos como o gengibre ralado com azeite e também a pasta de chili e o molho de soja. Mas sempre que levava minha esposa lá, ela não gostava daquele prato porque achava que ainda estava cru. Às vezes acho que está meio cozido porque às vezes posso ver que os ossos ainda têm sangue fresco. E o sabor é um pouco sem graça. De qualquer forma, esta receita que tenho aqui provou ser tão boa que tenho certeza de que você vai adorar o sabor. Você também pode cozinhá-lo cuidadosamente e bem passado de acordo com sua preferência. A melhor coisa sobre esta receita é a simplicidade onde você não precisa comprar condimentos e ervas chineses difíceis de encontrar.

Para cozinhar o Frango Hainanese Esfregue as partes do frango com sal grosso e reserve. Em uma panela média, misture a água, o capim-limão, o gengibre, a cebola, o sal e a pimenta. Leve para ferver e adicione o frango. Cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que o frango esteja macio.


Arroz de frango Hainan: instruções de receita

Para o frango Hainan:

Lave bem o frango e lembre-se de deixou de lado o pedaço de gordura de frango na cavidade traseira. Transfira o frango para um prato e seque com papel toalha. Esfregue levemente o frango com o sal. Isso dará à pele do frango um belo brilho. Deixe de lado.

Leve a água, junto com o gengibre e a cebolinha, para ferver em uma panela grande. Antes de colocar o frango na panela, lave o frango em água corrente para remover o sal. Coloque o frango com cuidado na água fervente, posicionando o peito de frango para cima.

Agora é uma boa hora para ajustar o nível da água para que o peito de frango apareça acima da água (para que você não fique com carne branca seca).

Assim que a água ferver, retire cuidadosamente o frango da água para despejar a água mais fria que está presa na cavidade. Coloque o frango de volta na panela com cuidado. Leve a água para ferver novamente e tampe a tampa. Desligue o fogo e deixe a panela tampada no fogo por 45-50 minutos (ajuste o cronômetro).

Para verificar se o frango está pronto, espete um palito na parte mais grossa da coxa. Se o suco escorrer claro, está cozido. O frango nesta receita de arroz com frango do Hainan é muito semelhante, se não idêntico, ao modo como você cozinha frango escalonado cantonês.

Quando o cronômetro de 45 minutos (para o frango) estiver quase no fim, prepare um grande banho de gelo. Assim que o frango estiver cozido, retire-o cuidadosamente da panela, escorra a água da cavidade e coloque-o no banho de gelo. Tome cuidado para não romper a pele.

Após 15 minutos no banho de gelo, o frango deve ser resfriado, escorra completamente e cubra com plástico transparente até que esteja pronto para cortar e servir. O banho de gelo interrompe o cozimento, retém os sucos e dá melhor textura à pele do frango.

Para cozinhar o arroz:

Enquanto o frango esfria, faça o arroz. Aqueça uma wok em fogo médio. Adicione a gordura do frango e processe por cerca de um minuto. Junte o alho picado e frite rapidamente, certificando-se de que não queime.

Adicione o arroz jasmim cru. Mexa continuamente por cerca de dois minutos.

Desligue o fogo. Coloque o arroz na panela de arroz e adicione a quantidade apropriada de caldo de galinha (em vez da água normal. Essa quantidade pode variar dependendo da sua panela de arroz) e sal. Feche a tampa e pressione START.

Se você não tem uma panela elétrica de arroz, pode seguir estas etapas. Ao lavar o arroz, deixe-o de molho por mais 20 minutos. Em seguida, escorra o arroz e siga os mesmos passos acima, mas em vez de transferir a mistura de arroz para a sua panela elétrica, transfira para uma panela média / grande. Adicione 3 xícaras de caldo de frango e o sal, mexendo rapidamente.

Tampe a panela e leve para ferver. Assim que ferver, imediatamente abaixe o fogo para a configuração mais baixa. Deixe o arroz ferver e cozinhe (coberto) por 10-15 minutos até que o arroz esteja pronto.

Não é tão infalível quanto a panela elétrica de arroz, mas você deve obter um resultado muito semelhante. Apenas certifique-se de ficar de olho nele. Arroz queimado não é divertido.

Enquanto o arroz está cozinhando, vamos preparar os três molhos de imersão exclusivos. Você também pode começar a preparar esses molhos enquanto o frango escalfado está cozinhando na panela.

Molho de Frango Hainan 1: Molho de Gengibre e Alho

  • Pedaço de gengibre de 10 cm, picado grosseiramente
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • pitada de sal

Moa o gengibre e o alho no processador de alimentos até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma pequena panela ou frigideira. Frite delicadamente o gengibre e o alho até ficarem aromáticos e levemente caramelizados. Você quer que seja apenas cozido, para que não tenha mais aquele sabor picante e cru de gengibre e alho cru. Adicione sal a gosto e transfira para um prato de molho.

Molho de Frango Hainan 2: Molho Doce de Soja Escuro

  • 1/3 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar puro (cerca de 3 pedaços consideráveis ​​ou apenas medir o açúcar granulado)
  • 1/3 xícara de molho de soja escuro

Aqueça a água e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e o líquido se torne um xarope simples. Adicione o molho de soja escuro, mexendo para incorporar. Transfira para um prato de molho.

Molho de Frango Hainan 3: Molho de Pimenta

  • 6 pimentas vermelhas frescas (usamos pimentas holandesas)
  • Pedaço de gengibre de 3 polegadas
  • 3 dentes de alho
  • ½ colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de açúcar
  • O suco de 1 limão pequeno
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
  • 3-5 colheres de sopa de caldo de galinha (desde a fervura do frango ou até que uma consistência picante seja atingida

Moa as pimentas, o gengibre e o alho no processador de alimentos até ficarem bem picados. Provavelmente, você terá que raspar as laterais do processador de alimentos uma ou duas vezes para garantir que tudo seja triturado por igual. Adicione o óleo de gergelim, sal, açúcar, suco de limão e vinagre ao processador de alimentos. Pulsar 2-3 vezes para combinar.

Transfira para uma tigela pequena e adicione o caldo de frango (o que você usou para ferver o frango) 1 colher de sopa de cada vez até obter uma consistência picante. Isso é realmente sobre a sua preferência também, se você gosta de uma pasta mais espessa, adicione menos caldo. O caldo também ajuda a formar o molho e adiciona um sabor adicional ao frango!

Eu pessoalmente gosto de derramar o molho de soja escuro e a mistura de gengibre em todo o meu arroz e depois comer cada mordida de frango com um pouco de arroz aromatizado e molho de pimenta, mas todos têm sua preferência em termos de como gostam de saborear seu Hainanês Farinha de arroz com frango. Personalize!

Um arroz de frango Hainanês perfeito que impressionaria qualquer pessoa, até mesmo um cingapuriano!

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Frango hainanês

Oi, pessoal. Eu quero fazer frango hainanese neste fim de semana. Encontrei algumas receitas bem cotadas online, mas queria ver se alguém tem dicas adicionais. Abaixo está a receita que estou pensando em usar. Eu só quero ter certeza de que isso é o melhor possível, porque galinhas inteiras não são baratas!

Receitas saborosas são um grande nope em todos os níveis. Eles deturpam etapas, omitem métodos, roubam receitas. Enorme nope. Não use.

Eu nunca na minha vida recomendei um vídeo do youtube como uma & # x27recipe & # x27, mas isso é mil vezes melhor do que uma receita saborosa de merda.

Nossa, obrigado por me avisar! Vou verificar esse.

Esse vídeo não era ruim. Assisti na íntegra. Não era idêntico, mas bastante semelhante a este https://www.youtube.com/watch?v=f6lx6YPmMcg

Use uma raça especial de frango que você só pode obter em Hainan.

Estou curioso para saber onde você mora que galinhas inteiras são proibitivamente caras. Eles são uma das carnes mais baratas que você pode comprar nos Estados Unidos.

Eles podem ser baratos no que diz respeito à carne, mas gastar US $ 15 é muito para mim e algo que eu gasto tanto para não ser comestível dói meu bolso. Não sei por que preciso explicar isso a você. Eu moro em CA.

Edite para adicionar: barato é uma palavra subjetiva.

Concordado em não usar Tasty como fonte de receita

livro de receitas onívoros É uma fonte confiável de receitas chinesas, leia atentamente a receita que ela recomenda fazer com antecedência para obter o melhor sabor.

Eu a sigo no Instagram! Acabei de salvar tanta coisa que nunca consigo lembrar quem postou o quê haha. Eu amo tudo por ela, então estou tão feliz que você me apontou na direção dela. Muito obrigado!

Você tem que remover o máximo de gordura que puder - meus parentes na Califórnia sempre dizem que o frango lá é muito gordo para fazer arroz de frango (mas eu nunca descobri o que isso significa). Já que o seu é orgânico, pode ser bom, no entanto.

Quando estiver cozinhando o frango, mantenha o fogo baixo (cozinhe suavemente), mas pegue o pássaro fora da água e segure-o verticalmente para que a cavidade drene e, em seguida, submerja-o novamente a cada 15 minutos ou assim. Isso fará com que o pássaro fique mais água quente e o ajudará a cozinhar de maneira mais uniforme. As lojas usam uma espécie de gancho em forma de S para tornar isso mais fácil. Você provavelmente poderia se safar com um conjunto de pinças.


O arroz Hainanese com frango é um prato adaptado dos primeiros imigrantes chineses da província de Hainan, no sul da China. A receita e as técnicas para fazer arroz de frango chegaram a Cingapura por meio de uma mistura de Hainanês e culturas cantonesas. O frango é escalfado em um caldo simples, mas saboroso, aromatizado com gengibre, alho e cebolinha, e é sedoso, firme e tem o sabor do frango mais perfeito que você jamais terá.

Ingredientes

Para o frango hainanês

1 frango inteiro, 1,3 kg, orgânico

Pedaços de 4 polegadas de gengibre fresco, descascados e cortados em pedaços pequenos

Para o Arroz Hainanese

2 colheres de sopa de gordura de frango

2 xícaras de caldo de escaldagem de frango reservado (480 mL)

400g de arroz de grão longo, cru

Para molho de pimenta

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa reservadas de caldo de galinha

Para molho de gengibre e alho

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

2 colheres de sopa de alho, finamente picado

1 colher de sopa de vinagre de arroz

Para o mergulho de soja

1 colher de sopa de molho de ostra

1 colher de sopa de molho de soja leve

3 colheres de sopa de molho de soja doce escuro

alho frito e gengibre reservados

2 pepinos em fatias finas para servir

2 colheres de sopa reservadas de caldo de galinha

Instruções

Frango Hainanês Arroz

INSTRUÇÕES

Para cozinhar um delicioso Otak Otak siga a receita abaixo.

  • Limpe o frango esfregando-o todo com um punhado de sal kosher, removendo a pele solta. Lave bem o frango por dentro e por fora. retire a gordura de acesso e deixe escorrer a água.
  • Tempere o frango com sal. Recheie a cavidade do frango com fatias de gengibre e cebolinha.
  • Coloque o frango em uma panela grande, cubra com água fria por 2,5 cm e tempere com sal a gosto.
  • Deixe ferver em fogo alto e imediatamente reduza o fogo para baixo para manter o fogo brando. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire a panela do fogo.
  • Retire o frango da panela e transfira-o para água gelada por 5 minutos para interromper o cozimento e manter a pele do frango elástica. Jogue fora o gengibre e a cebolinha. Guarde o líquido para escaldar para mais tarde,
  • Depois de esfriar, seque o frango com toalhas de papel e esfregue tudo com óleo de gergelim.
  • Em uma frigideira grande, aqueça ¼ xícara de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de gordura de frango picada, alho, gengibre, sal e frite até ficar aromático, cerca de 10-12 minutos.
  • Reserve ¼ da mistura de alho frito, em seguida, adicione o arroz ao alho frito restante e mexa para revestir. Cozinhe por 3 minutos.
  • Transfira o arroz para uma panela de arroz e adicione 2 xícaras de caldo de escaldar reservado. Cozinhe o arroz no vapor até ficar macio.
  • Enquanto o arroz cozinha, corte o frango para servir.
  • Faça o molho de gengibre e alho: em uma tigela pequena, misture o gengibre, o alho, o sal, o óleo de amendoim e o vinagre de arroz e mexa.
  • Faça o molho de pimenta: misture o sambal, a Sriracha, o açúcar, o alho, o gengibre, o suco de limão e o caldo de galinha em uma tigela pequena e mexa.
  • Prepare o molho de soja: em uma tigela pequena, misture o alho frito reservado e o gengibre com o molho de ostra, o molho de soja escuro, o molho de soja leve e o caldo de galinha e mexa.
  • Sirva o frango fatiado com o arroz, molhos, pepinos fatiados e coentro fresco.
  • Aproveitar!.

Prepare mais receitas deliciosas saindo da cozinha de nossos chefs especialistas ou do Order at Urban Tummy.

Para explorar mais cozinhas, experimente nosso novo Otak Otak & # 8211, um prato perfumado feito com uma variedade de especiarias misturadas e pasta de peixe grelhado. É um prato famoso entre malaios, indonésios e cingapurianos.


Passos para fazer arroz de frango Hainanese

Preparar frango

Esfregue o frango todo com um punhado de sal kosher e remova a pele solta. Enxágue bem por dentro e por fora e seque com papel toalha. Retire o excesso de gordura de frango e reserve para uso posterior. Tempere generosamente com sal e recheie a cavidade com as rodelas de gengibre e um punhado de cebolinha.

Frango cozido

Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água fria. Tempere a água com sal e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, reduza imediatamente o fogo para baixo para manter o fogo brando. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Quando a temperatura interna atingir 165 ° F, remova a panela do fogo.

Frango frio e esfregue com óleo de gergelim

Retire o frango escalfado da panela e reserve o caldo de cozimento. Transfira o frango para um banho de gelo por 5 minutos. Descarte o gengibre e a cebolinha. Assim que o frango esfriar, seque com papel toalha. Esfregue tudo com óleo de gergelim.

Prepare aroma de arroz

Aqueça ¼ xícara de óleo de gergelim em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa da gordura de frango picada reservada junto com 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre fresco picado e 1 colher de chá de sal kosher. Frite por cerca de 10 minutos até ficar aromático.

Adicione o arroz

Reserve ¼ da mistura de alho frito. Adicione 2 xícaras de arroz ao alho frito restante e mexa para revestir. Cozinhe por 3 minutos.

Cozinhe arroz

Transfira a mistura de arroz para uma panela de arroz com 2 xícaras do líquido para escaldar reservado. Cozinhe o arroz no vapor por 30 minutos até ficar macio.

Frango esculpido

Enquanto o arroz cozinha, corte o frango.

Fazer molho de pimenta

Em uma tigela pequena, combine 2 colheres de sopa de sambal, 2 colheres de sopa de sriracha, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de sopa de alho picado, gengibre fresco, suco de limão e 2 colheres de sopa do caldo de frango escaldado reservado. Mexa para incorporar.

Faça molho de gengibre e alho

Em uma tigela pequena separada, combine 2 colheres de sopa de gengibre fresco, alho picado, sal kosher, 3 colheres de sopa de óleo de amendoim e 1 colher de sopa de vinagre de arroz. Mexa bem.

Fazer molho de soja

Combine alho frito reservado e gengibre com 1 colher de sopa de molho de ostra, 3 colheres de sopa de molho de soja doce escuro, 1 colher de sopa de molho de soja light e 2 colheres de sopa de caldo de frango escaldado reservado. Mexa bem.

Servir

Sirva o frango fatiado com arroz, molhos, pepinos fatiados e coentro fresco.

Este delicioso arroz de frango Hainanese é um ótimo jantar de sexta à noite! Experimente fazer este prato de frango neste fim de semana e não se esqueça de voltar para deixar uma avaliação com suas ideias abaixo.

Bethany é muito apaixonada por manter um estilo de vida saudável e uma dieta limpa. Ela está tentando cortar a carne de sua dieta o máximo possível e se concentra em cozinhar comida vegetariana e peixes. Bethany se diverte encontrando maneiras de adicionar novos toques aos pratos clássicos. Além do mais, graças às suas raízes asiáticas, ela é ótima em combinar diferentes cozinhas para chegar a algo extraordinário. As receitas de Bethany irão inspirá-lo a adicionar novas cores e sabores às suas refeições diárias.


Panela De Arroz Arroz De Frango Hainanese

O Arroz de Frango Hainanese é um prato muito popular em Singapura e na Malásia. Na verdade, Cingapura afirmou que este é seu prato nacional! O frango é servido assado, escaldado ou cozido no vapor.

O sabor do arroz é de outro mundo! Não é apenas arroz branco puro. Normalmente, o arroz cru é frito no gengibre e no alho e depois cozido em caldo de galinha. Humm, certo ??

Para esta receita em particular, jogo tudo na panela de arroz e deixo fazer sua mágica!

Eu costumava guardar este prato para os finais de semana porque dava um pouco de trabalho, mas usando uma panela elétrica de arroz, agora posso desfrutar de arroz de frango mesmo nas noites de semana mais movimentadas!

Primeiro, esfregue 2 colheres de chá de óleo de gergelim em 6 coxinhas de frango. Eu gosto de usar coxas de frango para isso, mas você pode usar peito de frango ou coxas de frango (com pele). Apenas certifique-se de que os pedaços sejam pequenos o suficiente para que sejam cozidos até o fim. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.

Depois de lavar e escorrer o arroz (2 xícaras), coloque o arroz cru direto na panela de arroz. Em vez de encher a panela de arroz com água, encha-a com caldo de galinha até a linha & ldquo2 xícaras & rdquo. Deve ser de aproximadamente 3 xícaras de caldo de galinha.

Em seguida, adicione 3 dentes de alho (finamente picados) e cerca de 1 polegada de gengibre (em fatias finas e depois corte em tiras finas).

Disponha as coxinhas de frango sobre o arroz.

Finalmente, adicione 3 folhas de pandan, amarradas com um nó. Se você não conseguir encontrar as folhas de pandan, fique à vontade para deixá-las de fora. É opcional, mas adiciona uma fragrância muito sutil ao prato. Nos Estados Unidos, só consegui encontrar folhas de pandan na seção de freezer dos supermercados asiáticos.

Deixe a panela elétrica fazer o seu trabalho e, quando o arroz estiver cozido, o frango também estará perfeitamente cozido. Macio, saboroso e suculento.

O arroz, claro, extremamente saboroso com o caldo de galinha, gengibre e alho. Enfeite com cebolinha picada e sirva com seu molho de pimenta favorito ao lado.

A melhor parte deste prato é que quase não houve limpeza, já que tudo foi cozido na panela elétrica de arroz & # 128578


Arroz de Frango Hainanese (O Prato Nacional de Cingapura)

O arroz de frango hainanês é o prato nacional de Cingapura. Na verdade, o frango é escalfado inteiro e, em seguida, rapidamente para de cozinhar, colocando-o em um banho de gelo. O arroz é temperado com óleo de frango feito da gordura do frango e cozido no líquido de cozimento.

O frango acaba ficando com uma textura tipo gelatinosa e servido fatiado com a pele colada. O que torna este prato excelente a extraordinário são os molhos que são servidos com o arroz de frango. São três, um considerado um molho à base de soja e os outros dois, um molho de pimenta e um óleo de gengibre e cebolinha. Este prato normalmente também é servido com fatias de tomate e pepino para completá-lo.

Os centros vendedores ambulantes estão espalhados por todo o país de Cingapura e eu diria onde você encontra a melhor comida. Os centros Hawker são barracas de comida onde você pode encontrar uma variedade de alimentos de sua população diversificada. Há uma barraca famosa que só faz esse arroz de frango Hainanês e na verdade tem uma estrela Michelin. Uma porção custa apenas cerca de US $ 1,50, o que a torna uma refeição verdadeiramente acessível a qualquer hora.

Tive o privilégio de visitar Cingapura e posso atestar que essa receita é bem precisa do que você encontra por lá. É um processo a fazer se você não mora em Cingapura, esta é sua oportunidade de fazer e experimentar o seu querido prato nacional. É um jantar de frango vencedor-vencedor!

Os ingredientes devem ser fáceis de encontrar e eu recomendo fortemente que você use ganchos de aves enquanto cozinha o frango para mantê-lo fora do fundo da panela, isso garante que a pele fique grudada no frango. Você pode pegar alguns aqui se não tiver nenhum.

Você já foi a um centro Hawker em Cingapura? Se sim, adoraria saber o que comeu quando esteve lá.

Você sabia que os cingapurianos são os caminhantes mais rápidos do mundo? Carros são apenas para os super-ricos em Cingapura, então as pessoas andam muito. Se você quiser saber mais sobre esta pequena cidade-estado, não deixe de conferir & # 8220Nossa Viagem a Cingapura & # 8221.

Se você gostaria de experimentar alguns outros pratos autênticos e deliciosos de Cingapura, experimente o caranguejo de pimenta de Cingapura e o bolo chiffon Pandan.

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Assista o vídeo: SINGAPORE HAWKER FOOD. Ah Tai Hainanese Chicken Rice 阿仔海南鸡饭. Maxwell Food Centre


Comentários:

  1. Mac Daraich

    Na mina o tema é bastante interessante. Dê com você, nos comunicaremos no PM.

  2. Wordsworth

    Na minha opinião, você está enganado. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM.

  3. Kimathi

    I understand this issue. Pronto para ajudar.

  4. Uwaine

    Você está absolutamente certo. Nele algo também é uma ideia excelente, eu apoio.

  5. Clifton

    interessante. only the name is somehow frivolous.



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