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Queijo Mac & Gouda com Couve-Flor Salteada e Pancetta

Queijo Mac & Gouda com Couve-Flor Salteada e Pancetta


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Aumente o nível do seu macarrão com queijo com gouda cremosa, couve-flor e pancetta salgada.MAIS +MENOS-

3

xícaras de migalhas de pão fresco

2

colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

1/4

xícara de salsinha fresca picada

Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto

8

onças de pancetta, juliana

1-1 / 2 libras de couve-flor, cortada em florzinhas de 1/2 polegada

3/6

colheres de sopa de manteiga sem sal

1/4

xícara de farinha multiuso

2

xícaras de queijo Fontina ralado

3

xícaras de queijo gouda ralado

1/8

colher de chá de pimenta caiena

1/8

colher de chá de noz-moscada ralada na hora

1

libra macarrão cozido até ficar al dente

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Em uma tigela, misture as migalhas, a manteiga derretida, a salsa, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.

  • 2

    Em uma panela de 4 litros em fogo médio, cozinhe a pancetta por 8 minutos. Transfira para uma tigela pequena; gordura de reserva. Cozinhe a couve-flor em lotes de 10-12 minutos, adicione 1-3 colheres de sopa de manteiga se necessário. Transfira para uma tigela. Deglaze a panela com 2 colheres de sopa de água; adicione à couve-flor. Lave a panela.

  • 3

    Na mesma panela, em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe a farinha por 3 minutos. Bata no vinho e no leite; cozinhe por 10 minutos. Junte os queijos, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, pimenta caiena, noz-moscada e creme de leite, depois o macarrão, a panceta e a couve-flor. Despeje em uma caçarola de 4 litros, cubra com as migalhas de pão. Asse por 30 minutos; Grelhe 4-5 minutos. Serve 10-12

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Onde encontrar o melhor macarrão com queijo para satisfazer seus desejos de comida caseira

Já se foram os dias de comer macarrão com queijo em uma caixa de papelão no dormitório da faculdade. Agora que alcançamos o status de #adult (embora tbh, ainda tenhamos KD estocado em nossos armários para o caso), precisamos de macarrão com queijo que nos lembre de nossa infância, mas com um toque sofisticado.

De versões gourmet regadas com óleo de trufas e repleto de chouriço, a opções veganas e versões mais tradicionais de nosso prato favorito de massa, as apresentações de dar água na boca são verdadeiramente infinitas. Aqui estão os melhores lugares em todo o Canadá para se deliciar com uma tigela de mac cremosa e pegajosa para a próxima vez que você desejar uma dose de comida reconfortante.


Pinot Noir de corpo leve: Reserva de Angeline 2014.

Maravilhoso! Nós estragamos tudo o máximo que pudemos e ainda assim ficou ótimo. Eu dificilmente diria que esta é, de alguma forma, uma receita "leve", no entanto.

Eu concordo com outro comentário aqui. Tive algumas cascas duras, a sálvia era demais e não pude sentir o gosto dos queijos. Duvido que consiga de novo.

Minha família e eu amamos este prato! Conforme observado em alguns dos outros comentários, é uma receita de Mac e Cheese mais seca por design e como mostrado na imagem. Mas nós amamos a crocância e há bastante sabor de queijo. Além disso, o queijo Fontina é uma boa mudança do cheddar. Acho que esta receita tem menos gordura do que o tradicional macarrão com queijo e o uso de couve-flor (em vez de meio quilo de macarrão) faz com que eu me sinta melhor ao servi-lo! Depois de observar que outros revisores acharam a receita seca, acrescentei um ovo (e salsa e sal) à ricota e espalhei sobre a primeira camada, em vez de colher conchas em certos lugares. Não tenho certeza do que ela quer dizer com ricota "fresca", pois acabei de usá-la em uma banheira que encontrei no meu supermercado. Mas talvez a ricota fresca tenha mais umidade do que a mussarela fresca, e foi por isso que adicionei o ovo. Além disso, você precisa usar a cobertura do pão ralado, pois ajuda a manter a umidade por baixo. A receita pede o suficiente para espalhar por todo o prato. Eu farei isso novamente!


73 receitas fáceis de caçarola que nós sempre voltamos

As receitas de caçarola são uma das muitas razões pelas quais esperamos um tempo mais fresco. Em primeiro lugar, eles são deliciosos: cremosos, saborosos e saborosos, geralmente com uma parte superior crocante. E, melhor ainda, as caçarolas são uma ótima maneira de reduzir os pratos para lavar (em um momento em que você está realmente cansado de lavar pratos), porque elas são servidas no mesmo prato em que você as cozinha. As caçarolas fáceis eram feito para noites agitadas, quando você quer muito sabor sem muito barulho.

Não é de admirar que as caçarolas muitas vezes se tornem as favoritas da família. Pense em lasanha, macarrão com queijo, massas cozidas, etc. Eles são os que mais agradam ao público, quer você esteja preparando uma refeição no dia do jogo ou planejando seus jantares em família durante a semana.

Adiante, reunimos nossos favoritos: 73 das melhores receitas de caçarola que encontramos no Epicurious. Entre eles, você encontrará caçarolas para o café da manhã (tanto doces quanto salgados), pratos fartos para o jantar e muitos acompanhamentos saborosos.


Torta de couve-flor e cebola caramelizada

Percebo que & # 8212, exceto para admitir que não gosto da maioria dos bolos de chocolate sem farinha e hambúrgueres, geralmente não fazem isso por mim & # 8212 esta vai ser uma das coisas mais ridículas que já disse, mas lá vai mesmo: às vezes esqueço de provar toda essa comida deliciosa.

Eu fico ocupado, você vê. Às vezes, é porque eu estou levando-o para uma festa e ele é dizimado na chegada, antes mesmo de eu conseguir uma mordida ou uma foto. (Veja também: S & # 8217more Pie.) Às vezes, ele não termina de cozinhar até que realmente tarde e da noite e eu & # 8217m cheio do jantar e esqueça até a manhã seguinte e ele realmente não é comida de café da manhã. (Veja também: Coq au Vin) Mas na maioria das vezes hoje em dia eu & # 8217m fazendo malabarismos com bebê enquanto tento editar fotos e fazer anotações enquanto espero que o bolo esfrie para que eu possa cortá-lo e, às vezes, a estrela do show acaba ficando solitário no balcão, imaginando se todos se levantaram e saíram para a festa sem ele.

Nesse caso, foi particularmente ridículo porque, desde o momento em que coloquei esta torta no forno, nosso apartamento foi inundado com o aroma profano e derretedor de queijo derretido e borbulhante. o eau de fromage foi tão intenso que flutuou para o corredor, torturando meus vizinhos também, tenho certeza e só posso imaginar os pensamentos saborosos que desencadeou na cabeça loucamente enxugada do bebê & # 8217s. Quando tirei a torta do forno, a parte de cima estava polida e quase crocante e o vapor que emanava da crosta me fez jurar fidelidade à manteiga mais uma vez. Mas não foi até que comecei a digitar isso que percebi que não tinha realmente tentei ainda, minha natureza distraída alcançando novas alturas.

E então, sozinho na cozinha com um bebê dormindo no quarto ao lado, eu finalmente dei uma mordida e soltei um sonoro & # 8220Holy Shitzu! & # 8221 Exceto com menos letras. Quer dizer, eu não esperava que tivesse um gosto ruim ou nada, só não esperava que fosse uma delícia de cair o garfo. Há tanta coisa acontecendo: uma crosta fina e amanteigada. Um pouco da mancha azeda da mostarda, doçura das cebolas caramelizadas, o creme mais rico, mas ainda mais leve, que fica dourado e salgado por cima do parmesão. Bom Deus, pessoal. Não cometa o meu erro.

Tarte de Couve-Flor e Cebola Caramelizada
Adaptado de Bon Appetit, março de 2007

Esta torta é exuberante, luxuosa e adorável. Claro, nós o comemos em um jantar de quinta-feira à noite com a maior e, esperançosamente, a maior pilha de verduras para limpar as artérias de todos os tempos, mas algo sobre isso parece ainda mais adequado para um almoço feminino, um brunch ou um banho de algum tipo. Acho que são as trufas. Ou os dois tipos de creme. Ou os três tipos de queijo. Ou as cebolas caramelizadas de 30 minutos. Mas você deveria, você faria em uma quinta à noite enquanto assistia 30 Rock e The Office grrWinterOlympics, é de alguma forma ainda mais bem-vindo, deslocado na melhor das maneiras.

Fiz uma série de mudanças, desde notas longas expondo meus sentimentos mais íntimos sobre o óleo de trufas (no final, caso você estivesse na ponta da cadeira) até ajustes menores (mais óleo para a couve-flor torrada, então não & # 8217t pau, como o meu sempre faz com menos parmesão uma crosta caseira se você estiver sentindo e insistindo que pimenta preta é tão bem-vinda quanto branca neste prato alguns tempos de cozimento ajustados), mas descobri que a receita, em sua base, era uma delícia.

1 pequena cabeça de couve-flor (cerca de 1 libra) ou 1 libra de uma cabeça maior de couve-flor, cortada em flores de 1 polegada (couve-flor Romanesco, especialmente laranja ou verde, seria um bom substituto)
3 1/2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de trufa ou algumas pitadas de sal de trufa (opcional) (ver notas abaixo)
1 crosta de torta refrigerada ou uma casca de torta caseira (receita abaixo)
1 cebola grande, cortada ao meio e cortada em fatias finas
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 ovos grandes
1 recipiente (7 a 8 onças) de queijo mascarpone (consulte a Nota abaixo para as substituições sugeridas)
1/2 xícara de chantilly (embora qualquer leite com baixo teor de gordura ou integral ou creme light também funcione)
1/4 colher de chá de pimenta branca ou preta moída
Pitada de noz-moscada moída
1 xícara de queijo Gruy & # 232re ralado (suíço ou Comt & # 233 são ótimas opções)
1/3 xícara de queijo parmesão

Posicione a prateleira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 425 & # 176F. Misture a couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande. Espalhe em uma assadeira com borda, polvilhe com sal e pimenta e asse 15 minutos antes de virar os floretes e assar até dourar e ficar macio, mais 15 minutos no meu forno, 25 minutos de acordo com a receita original. Refresque a couve-flor e depois corte-a em fatias finas (uma direção que eu perdi completamente quando fiz isso originalmente, deixei meus floretes em pedaços e gostei assim) e regue com óleo de trufas ou polvilhe com sal de trufas, se for usar. (Veja as notas abaixo sobre esses ingredientes.) Reduza a temperatura para 350 e # 176F.

Se estiver usando crosta de torta comprada em loja, pressione-a na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível. Forre a crosta com papel alumínio, recheie com pesos de torta e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e os pesos e asse até que a crosta esteja dourada, cerca de 5 minutos adicionais. Pressione a crosta para trás com as costas de um garfo se houver formação de bolhas. Resfrie a crosta e mantenha a temperatura do forno.

[Ao usar a crosta de torta caseira (receita abaixo), não acho que precise ser pré-assada. É fino e bastante seco, por isso assa bem crocante. As massas de torta compradas na loja são um pouco mais macias, de modo que o pré-cozimento evita que fique empapado.]

Aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente. Isso me levou apenas 30 minutos, embora a receita original sugira 40. Deixe esfriar um pouco.

Use uma faca ou pincel para espalhar o fundo e as laterais da crosta com mostarda. Espalhe a cebola sobre a crosta. Disponha a couve-flor sobre a cebola. Coloque a torta em uma assadeira com borda (para proteger contra vazamentos). Bata os ovos, o mascarpone, o creme de leite, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela média. Mexa em Gruy & # 232re. Despeje a mistura sobre o recheio na forma de torta, polvilhe com o parmesão. Asse até que a torta esteja dourada e o centro firme, cerca de 40 minutos. Transfira para a gradinha e deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

Avance: As cebolas podem ser caramelizadas, a massa pode ser parbaked (ou enrolada e prensada na forma, se caseira) e a couve-flor pode ser assada um dia antes. Armazene uma crosta parbaked em temperatura ambiente, uma crosta não cozida desenrolada, couve-flor e cebola na geladeira. Couve-flor e cebola devem ser mantidas em recipientes separados. A torta inteira pode ser feita e assada com um dia de antecedência, reaquecida em forno baixo antes de servir.

Substituições para queijo mascarpone: RecipeZaar sugere combinar um pacote de 240 ml de cream cheese (amolecido), 1/4 xícara de creme de leite e 2 1/2 colheres de sopa de creme de leite para uma quantidade igual de mascarpone em uma receita. No entanto, embora não seja um substituto do mascarpone per se, trocar apenas o creme de leite (ou mesmo uma boa ricota) deve render uma torta igualmente cremosa e exuberante.

Sobre aquele óleo de trufas: Você me conhece, certo? Eu abomino ingredientes complicados e óleo de trufa, embora muito popular em qualquer lugar fora da minha cozinha, está no topo da lista. É apenas não é para mim. É caro, é sintético (essência de trufa produzida quimicamente), tem um sabor muito forte que cobre tudo ao seu redor (couve-flor e cebola caramelizada não são deliciosas?) E, embora eu o convido a usá-lo nesta torta (revisores (em Epicurious parecia adorar), posso prometer que você vai adorar a torta com ou sem ela.

O que usei no lugar: o único ingrediente exigente na cozinha Smitten está um pote de sal de trufas que comprei há uma eternidade, antes de azedar em excesso por causa de si mesmo, e pelo qual me apaixonei porque em vez de ser com sabor de trufa, na verdade tem manchas de trufa por toda parte (algo em torno de 40 gramas de trufa preta seca ao ar e triturada para cada 100 gramas de sal marinho). Sete anos depois, minha garrafa ainda está três quartos cheia porque a menor pitada sobre um prato (ou batida em vinagrete, oh você deve) e seu prato (e seus dedos) são deliciosamente trufados sem que o sabor da trufa se sobreponha a qualquer outra coisa. Neste prato, eliminei o sal enquanto assava a couve-flor e polvilhava sal trufado no final. O sabor da trufa era sutil, do jeito que eu gosto. Se você está procurando comprar o seu, a Amazon ainda tem pelo mesmo preço que paguei naquela época.

Uma Grande Concha De Tarte Salgada
Adaptado de Le Pain Quotidien, também visto aqui

Isso não precisa ser parcialmente assado para não ficar empapado e quase não encolher no forno. Vendido!

1 1/4 xícara de farinha
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga, cortada em cubos
1 ovo

Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho e um quarto da colher de chá de sal. Corte a manteiga no liquidificador, garfo ou duas facas até ficar em pedacinhos bem pequenos. Adicione um ovo e misture com um garfo até formar uma massa. Se isso não acontecer facilmente, jogue-o sobre uma bancada e amasse. Esta massa é bastante dura, mas com um pouco de graxa de cotovelo, ela fica bem junto. (A massa também pode ser feita em um processador de alimentos, ou como a receita original sugere, em uma batedeira, embora eu não tenha testado nesta última.)

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa formando um círculo de 30 centímetros. Coloque a massa em uma forma de torta de 23 centímetros ou forma de torta e pressione para remover todas as bolhas de ar. Aperte as bordas e leve à geladeira por 30 minutos. Prossiga com um enchimento de sua escolha, sem necessidade de parqueamento.


Restaurantes em HOLLYWOOD STUDIOS

Todos os quatro parques são incríveis, mas Hollywood Studios é o novo ponto quente com a recente inauguração do Toy Story Land (que está além de adorável em todos os sentidos). Com a inauguração do Star Wars Land no final de 2019, o parque se tornará ainda mais popular. Com passeios divertidos e comida incrível já no parque, o Hollywood Studios com certeza se tornará ainda mais um favorito da família. Aqui estão alguns dos nossos lugares favoritos para comer no Disney & # 8217s Hollywood Studios.

  • Tia Liz & # 8217s Golden Fried Chicken & # 8211 servido com purê de batata assada, molho de frango e vegetais da estação
  • Dad & # 8217s Stuffed Pork Chops & # 8211 Gouda Cheese, Apples, and Herbs with Roasted Potato, Carrots, and Demi-Glace Gizzle
  • Royal Guard Burger & # 8211 & frac13 lb Angus Beef Burger, Peito Grelhado, Pepper Jack servido com Palitos de Cenoura ou Batatas Fritas
  • Dark Side Chicken & amp Waffles & # 8211 Chicken and Vader Waffles com Maple Syrup
  • Sanduíche Caprese & # 8211 Mussarela fresca marinada, tomates maduros com videiras, Pesto de queijo com ervas e rúcula em uma baguete crocante servida com palitos de cenoura ou batatas fritas
  • BB-8 Lemon Cupcake com Vanilla Buttercream
  • Cupcake de chocolate Darth Vader com creme de manteiga de amendoim
  • Costelinha de porco Kaadu defumada e costelinha de porco pegajosa # 8211, Muffin de mirtilo e salada de repolho
  • Salada de Frango Assado Endorian e Frango Marinado # 8211, Verduras Mistas, Legumes Sazonais Assados, Quinoa e Sementes de Abóbora, jogados no Green Curry Ranch
  • Batuuan Beef Pot Roast & # 8211 Braised Beef Pot Roast, Macarrão Cavatelli, Murcha, Cogumelos
  • Oi-Oi Puff & # 8211 Raspberry Cream Puff, Mousse de Maracujá
  • Nossa famosa salada Cobb & # 8211 com verduras finamente picadas, peito de peru, bacon, ovo, tomate, queijo azul esfarelado, abacate, cebolinha e molho Cobb
  • Filé de carne carbonizado & # 8211 Forest Mushroom-White Truffle Oil Purê de batata, Cenoura refogada arco-íris, Haricot Verts, Redução de vinho tinto
  • Creme Brûlée de feijão de baunilha duplo
  • Margherita Flatbread & # 8211 Tomate fresco amadurecido com videira, mussarela, molho caseiro de Marinara, manjericão fresco e regado com azeite de oliva extra virgem
  • Bife de tira carbonizado e macarrão com quatro queijos # 8211 com pancetta, manteiga envelhecida de chalota balsâmica e redução de vinho Chianti
  • Min & amp Bill & # 8217s Pulled Pork Sliders & # 8211 coberto com salada de repolho servido com batatas fritas
  • Loaded Chili Cheese Nachos & # 8211 servidos com Guacamole, Pico de Gallo e Sour Cream
  • Macarrão de Porco Grelhado com Queijo e Macarrão

Se você está procurando uma boa proteína, pare na Ronto Roasters. Aqui você encontra linguiça grelhada, wrap de porco assado e muito mais.

  • Ronto Morning Wrap & # 8211 Ovos Mexidos, Salsicha De Porco Grelhada, Cheddar Ralado, Molho De Pimenta, Envolvido Em Pita
  • Rising Moons Overnight Oats & # 8211 aveia, iogurte, frutas da estação, pérolas estourando
  • Ronto Wrap & # 8211 Porco Assado, Salsicha De Porco Grelhada, Molho De Pimenta, Slaw picante, Envolto em Pita
  • Ronto-less Garden Wrap & # 8211 vegetal-à base de salsicha, picante Kimchi Slaw, doce Pepino em conserva, Gochujang Spread à base de plantas, embrulhado em Pita
  • Kyryll Pork Rinds & # 8211 Kyryll Pork Rinds com Canela-Açúcar
  • Meiloorun Juice & # 8211 Barrilitos® Aguas Frescas Abacaxi, Simply Lemonade® com Blueberry, Suco de Cranberry Branco, Suco de Limão e Pera Desert
  • Sanduíche de Tomate Verde Frito & # 8211 Tomate Verde Frito coberto com Molho Ranch Jalapeño, Pepper Jack, Tomates e coberto com Rúcula no Pão Ciabatta
  • Palhinhas de cebola e cebolas fritas # 8211 servidas com molho de pétalas do Texas
  • Sci-Fi Appetizer Sampler & # 8211 Boneless Buffalo Tenders, Camarão e Caranguejo Fondue, Tortilla Chips Caseiro e Fried Dill Pickles servidos com Rábano e Molhos de Queijo Azul
  • Sanduíche de costela defumada e costela defumada no estilo pasteleiro # 8211 servida em mármore de centeio grelhado com salada de repolho de mostarda de grãos, cebola caramelizada e queijo suíço
  • Donut Vitrificado Quente & # 8211 com Maçãs Canela e coberto com Sorvete de Baunilha e Molho de Caramelo
  • Chocolate Avelã & # 8211 Pastelaria Recheada com Chocolate e Avelã revestida com Fondant de Bordo e Bacon Cristalizado
  • Peito de churrasco derretido & # 8211 Fatias de peito defumado, picles e molho picante de churrasco entre queijo Cheddar derretido e queijos Monterey Jack em Sourdough Grelhado
  • & # 8220Totchos & # 8221 & # 8211 Barris de batata revestidos com Beef and Bean Chili, Queijo Ralado e Queso com Tomate e Chips de Milho com acabamento em Sour Cream e uma pitada de Green Cebola

Algumas das comidas deliciosas encontradas no Woody & # 8217s Lunch Box!

Lanches favoritos dos estúdios de Hollywood

Vá para alguns de nossos carrinhos e lugares favoritos ao redor do Hollywood Studios para encontrar guloseimas incríveis & # 8211 de bolos funil a sorvetes e cupcakes. Muitos petiscos excelentes neste parque!


Receitas Saudáveis ​​de Molho Alfredo Caseiro

Ao fazer o molho Alfredo, deve-se começar por ter em mente que a consistência deve ser perfeita. Não se pode fazer um condimento tão viscoso que não cubra a massa uniformemente, nem tão pesado que desça imediatamente para o fundo do prato. Tem que ser fluido e leve, mas não da forma aquosa! Confuso? Não se preocupe. Basta seguir qualquer uma dessas receitas fáceis de molho Alfredo até o fim e você se sairá bem.

Molho Alfredo Básico com Macarrão

Agora, para cerca de meio quilo de massa que pode facilmente ser suficiente para uma família de 6, você precisa reunir o seguinte para fazer a quantidade adequada de molho,

  • Queijo parmesão, 8,5 onças. (Queijo italiano Asiago também pode ser usado)
  • Creme pesado, 1¾ xícaras
  • Manteiga, 6 colheres de sopa. (variedade sem sal)
  • Sal, 1 colher de chá.
  • Noz-moscada, uma pitada (recém-triturada)
  • Pimenta preta, a gosto (recém-triturada)

Procedimento
Em uma panela relativamente grande, adicione cerca de 1 ¼ xícara de creme de leite e coloque em fogo baixo. Agora despeje a manteiga nas natas e comece a mexer a mistura. Assim que os dois estiverem perfeitamente misturados e começar a surgir uma fervura leve, retire a panela do fogão. Neste momento, você tem que cozinhar o macarrão Al dente e então escorra a água. Agora coloque a panela com a mistura de creme de volta ao fogão e adicione o macarrão firmemente cozido. Mexa uma vez para misturar os ingredientes. Agora despeje o restante do creme, o parmesão. Mexa continuamente. Adicione também o sal, a pimenta e a noz-moscada. Você pode adicionar uma pitada de açúcar se quiser. Agora, com a ajuda de duas espátulas, vá jogando o macarrão no condimento em fogo baixo, até que o parmesão derreta e todos os componentes se fundam bem. Engrosse por mais um minuto para chegar à consistência desejada e sirva quente. Lembre-se de que o molho Alfredo deve ser consumido quente ou todo o preparo coagulará e ficará pegajoso demais para ser saboreado.

Molho Alfredo Rápido e Fácil

Esta receita de molho Alfredo não leva um único segundo a mais do que o tempo que você precisa para levar uma panela de água para ferver e também é relativamente mais fácil para os cofres! Reunir,

  • Queijo cremoso, 8 onças.
  • Queijo parmesão, 6 onças. (trincado)
  • Leite, 2 xícaras
  • Manteiga, ½ xícara
  • Alho em pó, 2 colheres de chá.
  • Pimenta preta, ⅛ colher de chá.

Procedimento
Coloque uma panela em fogo médio e derreta a manteiga. Em seguida, adicione o cream cheese e borrife o alho em pó por cima. Continue mexendo até obter uma solução uniforme, à qual você precisa adicionar o queijo parmesão ralado e a pimenta moída na hora. Mexa bem uma última vez e depois desligue o fogo. Despeje sobre o fettuccine ou linguini cozido e mexa bem. Dilua com as porções de leite enquanto mistura para obter a consistência desejada. Enfeite com um pouco de salsa, se quiser.

A maioria das pessoas também gosta de brincar com os tipos de queijo que usam no molho Alfredo. Enquanto alguns gostam de adicionar queijo mussarela ao parmesão ralado, outros preferem trocar o parmesão por uma combinação ralada de queijo gouda holandês envelhecido e queijo romano em uma proporção de 2: 1.

Molho Alfredo com Ovos

  • Gemas de ovo, 6 (batidas)
  • Creme pesado, 1 ½ xícara
  • Leite, 1 ½ xícara
  • Queijo romano, ½ xícara (ralado)
  • Queijo parmesão, ½ xícara (ralado)
  • Sal e pimenta a gosto

Procedimento
Leve o leite e as natas para ferver leve em uma panela e misture os dois tipos de queijo até obter uma solução homogênea. Retire do fogo. Agora adicione as gemas batidas à mistura de leite. Volte a colocar a panela no fogão e depois deixe a solução engrossar, mexendo sempre. Retire a mistura do fogão quando começar a ferver leve e deixe repousar um pouco, imperturbável. Quando atingir a espessura desejada, tempere com sal e pimenta para servir.

Molho Alfredo com Vinho Branco

Para fazer esta versão apimentada do Alfredo, certifique-se de ter,

  • Creme espesso, 2 litros
  • Queijo cremoso, 1 lb. (amolecido)
  • Escalotas, 2 (tamanho médio e em cubos)
  • Queijo parmesão, 4 xícaras (ralado)
  • Vinho branco, 1 xícara
  • Alho, 2 colheres de sopa. (picado)
  • Molho tabasco, 2 colheres de chá.
  • Ervas da Provença, sprinklings generosos
  • Sal e pimenta branca, a gosto

Procedimento
Numa panela refogue os eschalotes e o alho picado até amolecer e junte o vinho branco. Deixe o vinho reduzir a pelo menos metade da quantidade original e adicione o creme de leite neste momento. Mexa até ferver e misture com o cream cheese. Continue mexendo a mistura até que tudo esteja misturado em um condimento homogêneo e bem misturado e, em seguida, adicione o parmesão. Não pare de mexer. Adicione colheradas de Tabasco, generosas borrifadas de ervas provençais e, por fim, tempere com sal e pimenta para finalizar! Pode ser servido em cima de um arco cozido ou penne ou massa para cabelo (Capellini ou Capelli d & # 8217angelo) também!

Molho Alfredo com baixo teor de gordura

Agora, para isso, pode-se optar pelo macarrão de trigo integral e não pelo fettuccine à base de farinha, apenas por consideração à saúde. Você precisará ter em você,

  • Leite sem gordura, 1 xícara
  • Requeijão, ¼ xícara
  • Queijo parmesão, ¼ xícara
  • Alho, 2 colheres de sopa. (esmagado)
  • Margarina com baixo teor de gordura, 1 colher de sopa.
  • Farinha de uso geral, 1 colher de sopa.
  • Sal e pimenta a gosto

Procedimento
Numa frigideira aqueça a margarina e junte o alho amassado. Refogue por cerca de 45 segundos e uma vez que exalar um aroma de alho, despeje a farinha e o leite. Mexa incessantemente durante 1½ minutos e depois adicione o parmesão e o queijo cremoso. Lembre-se de mexer sempre para evitar a formação de caroços. Polvilhe o sal e a pimenta por cima. Quando o condimento ficar com a consistência desejada, retire do fogo e misture bem com o macarrão! No entanto, você deve saber que usar amido de milho ou farinha para engrossar altera um pouco o aroma do molho. Outra dica saudável para esse molho Alfredo caseiro seria usar creme de gordura reduzida misturado com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com sabor de alho, em vez de usar 1 xícara de creme duplo.

Algumas pessoas também adicionam chalotas picadas e salteadas à mistura de creme de manteiga, junto com um pouco de alho picado. Hoje em dia, também se encontram adições como presunto picado ou até presunto, pedaços de salmão defumado, bacon parboilizado, panceta frita e crocante, camarão cozido, cogumelos fritos e também ervilha e espargos no vapor. Você pode adicioná-los ao molho quando estiver pronto ou continuar adicionando-os durante o procedimento de lançamento. Na verdade, adoro adicionar peitos de frango sem pele cozidos em azeite, com um pouco de alho picado, sal, pimenta e tempero italiano. Quando a carne estiver pronta, você pode adicionar o molho Alfredo primeiro e depois introduzir o macarrão. Esses acréscimos tornam a massa ainda mais recheada, tornando-a um suntuoso prato principal. Divino, devo dizer!

Molho Alfredo sem Creme

Para revestir meio quilo de fettuccine cozido, junte,

  • Cebola, 1 (pequena, cortada em cubos)
  • Dente de alho, 1 (picado)
  • Leite desnatado, 2 xícaras
  • Frango / caldo de vegetais, 1 xícara
  • Parmesão, ½ xícara (ralado na hora)
  • Farinha de uso geral, 3 colheres de sopa.
  • Azeite extra-virgem, 2 colheres de chá.
  • Sal, ½ colher de chá.
  • Pimenta preta, ¼ colher de chá. (terra grosseira)

Procedimento
Comece aquecendo o azeite em uma frigideira de 30 centímetros. Quando estiver suficientemente quente, junte o dente de alho e a cebola e refogue até ficarem dourados. Enquanto isso, misture os outros ingredientes (exceto o parmesão) em uma tigela de vidro e bata até ficar homogêneo. Em seguida, despeje esta mistura na frigideira e mexa para combinar a pasta com a cebola e o alho. Assim que começar a ferver e ficar um pouco grosso, junte o queijo e mexa sempre até ficar com um molho uniforme. Delicioso!

O molho Alfredo caseiro nem sempre precisa ser servido com macarrão ou macarrão. Você pode cozinhar no vapor ou até refogar um pouco de couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas ou mesmo feijão na manteiga, que foi cortada em florzinhas pequenas, e despeje o molho por cima. Você também pode servir molho Alfredo com ravioli recheado. Mesmo se você não estiver interessado em fazer a variedade com baixo teor de gordura deste molho, apenas certifique-se de não se deliciar com macarrão com Alfredo, não importa o quanto você goste da cozinha italiana. De vez em quando está bom e é isso que você deve fazer.


Equipamento


Bantam King, Daikaya Ramen e Haikan

501 G St., NW, 202-733-2612 705 Sixth St., NW, 202-589-1600 805 V St., NW, 202-299-1000

Este trio poderoso dirigido pelo chef executivo Katsuya Fukushima serve o melhor ramen da DC. Cada local tem sua própria personalidade: Daikaya comanda espera por suas tigelas de estilo Sapporo. O Bantam King é especializado em caldos de frango calmantes e pássaros fritos. E o Haikan se diverte com o caranguejo polvilhado da Old Bay Rangoon e coquetéis peculiares. Em todos os três, porém, o assunto principal são emaranhados de macarrão mastigável em uma sopa digna de sorver.

Também é bom: Gyoza em Daikaya e Bantam King Japanese “ovo cozido” em Haikan.


Competição de churrasco de Memphis em maio

Olá pessoal! Chegou a hora, se você tem me seguido nas redes sociais, você sabe que uma das maiores competições de churrasco está acontecendo na próxima semana, que é a competição de churrasco de Memphis em maio. Este é o meu quarto ano competindo com minha equipe e estamos muito animados para finalmente poder competir novamente este ano! Tenho muito orgulho de representar o Cleveland Ohio, pois não conheço muitos que vão de nossa área para esta competição.

Memphis em maio é uma das maiores competições de churrasco dos Estados Unidos, é formada por uma equipe que tem uma categoria principal de carne suína junto com categorias secundárias das quais todos os companheiros participam e todos nós nos reunimos para a grande virada da principal. As categorias auxiliares incluem Asas, Frutos do Mar, exóticos, peru, molhos, carne bovina e o design de nossas camisetas! Esta é uma semana de churrascos, mas também uma semana de uma incrível comunidade de churrascos que se reúne como uma grande família da qual tenho tanto orgulho de fazer parte.

Minha categoria é frutos do mar, e farei camarão grelhado embrulhado em bacon na minha vez, mas estarei ao vivo nas redes sociais e postarei muitas fotos durante a semana, então espero que você siga e clique no link abaixo para a minha página de negócios no Facebook então você pode estar lá comigo socialmente!

Não haverá entregas até a semana do dia 24 de maio, pois estarei ausente para esta competição.

Não se esqueça que também irei ao vivo com E & amp H Ace Hardware e Fat Daddy Meats amanhã para Cinco de Mayo fazendo Tacos de barriga de porco na grelha Traeger junto com arroz e feijão de sopa estilo porto-riquenho. primeiro Egg Fest em Kinsman Ohio em Shetlers! Eu estarei lá junto com outros doze barbecuers com amostras grátis de comida, tudo feito no Big Green Egg e eles terão ofertas especiais nos ovos também para você começar sua temporada de churrasco!

Não se esqueça de seguir minha página de negócios no Facebook para todos os meus eventos públicos do E & amp H Ace Hardware durante o verão com todos os tipos de receitas deliciosas para você fazer em casa na sua churrasqueira! Todos os eventos estão listados em meus eventos na página de negócios, juntamente com outras coisas interessantes que acontecem durante os meses de verão e outono para nos manter ocupados e a culinária ativa!

Abaixo, incluí algumas fotos divertidas de Memphis na competição de churrasco de maio de 2019.



Comentários:

  1. Sped

    A very valuable answer

  2. Ashly

    Obrigado pela explicação, também acho que quanto mais simples melhor...

  3. Hilal

    Ótimo, isso é uma informação valiosa.

  4. Monohan

    É uma pena que agora não possa expressar - me apresso no trabalho. Serei lançado - vou necessariamente expressar a opinião sobre essa questão.



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