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Receita de moussaka de batata

Receita de moussaka de batata


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Este prato farto de uma panela faz uma ceia vegetariana satisfatória - especialmente boa quando está frio lá fora e você precisa de uma refeição reconfortante para levantar seu ânimo.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas de 5 mm
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes, finamente picadas
  • 150ml de vinho branco seco ou caldo de vegetais
  • 700g jar passata
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 20 azeitonas pretas, apedrejadas e picadas
  • 4 colheres de sopa de pão ralado fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • raminho de salsa fresca ou alecrim para enfeitar (opcional)

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 200˚C (gás 6). Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente levemente salgada por 5 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e cozinhe delicadamente as cebolas por 5–10 minutos até dourar claro, mexendo o tempo todo.
  3. Adicione o vinho ou caldo, passata, açúcar, noz-moscada e alecrim, se usar, às cebolas. Tempere levemente com sal e pimenta, misture bem e cozinhe delicadamente, destampado, por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar o molho. Junte a salsinha, se for usar, e prove para conferir o tempero.
  4. Faça uma camada com metade das batatas em uma assadeira de 2 litros (ou quatro refratários individuais), cubra com metade do molho de tomate e cebola e espalhe sobre a maior parte das azeitonas, reservando algumas para guarnecer. Repita com uma segunda camada de batatas e molho de tomate.
  5. Polvilhe a farinha de rosca por cima e leve ao forno por 30 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva quente, guarnecido com um raminho de salsa fresca ou alecrim, se quiser, e as azeitonas reservadas empilhadas no centro.

COOK SMART

Sugocasa é semelhante à passata de tomate, mas é mais robusta e mais temperada. Ambos estão disponíveis em grandes supermercados - você pode usar qualquer um deles. Como alternativa, use 2 latas de 400g de tomate picado em um suco rico.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Eu adicionei alguns cogumelos e pimentas a isso também. tinha um gosto muito bom! Acho que ficou melhor com caldo de legumes do que com vinho branco. Eu estarei cozinhando este novamente. meu filho de três anos zombou de tudo! -23 de fevereiro de 2013


Moussaka de batata autêntica romena

Moussaka é um prato popular que pode ser encontrado na cozinha mediterrânea ou nos Balcãs. Você provavelmente o encontrará em todos os restaurantes gregos como é conhecido, especialmente nos Estados Unidos, por fazer parte da culinária grega e nada mais.

No entanto, historicamente, a Moussaka também foi encontrada em todos os países que fizeram parte ou foram influenciados pelo Império Otomano.

Moussaka de batata

Mesmo que a Romênia nunca tenha feito parte do grande império, há muitas influências otomanas na culinária romena. Portanto, temos uma versão deste prato que também é muito popular na Grécia.

A Moussaka é feita com camadas de vegetais, geralmente berinjela ou batata, e carne picada. Na Grécia, eles usam cordeiro picado.

Na Romênia, usamos carne de porco ou boi picada, ou uma mistura desses dois tipos de carne. Algumas versões vegetarianas são feitas com cogumelos em vez de carne. Também existem versões por aí que usam macarrão em vez de batata ou berinjela.

Minha versão é feita com batata e carne moída. Você pode usar a mesma receita, mas substitua as batatas por berinjela ou abobrinha.

Brinque com os ingredientes e veja o que você mais gosta. Gosto de todas as versões iguais.

O Moussaka ou & ldquoMusaca & rdquo, como o chamamos na Romênia, aquele que mostrarei a seguir, usa batatas cozidas.

Alguns romenos fritam as batatas antes de usá-las na receita. Não importa como você faça, as batatas precisam ser cozidas antes de montar a Moussaka.

SE VOCÊ USAR BATATAS FERVIDAS:

Limpe bem as batatas, depois coloque-as com a pele numa panela e ferva com água o suficiente para cobri-las. Eles estão prontos quando um garfo passa por eles.

Jogue fora a água e deixe as batatas esfriarem até que você possa manuseá-las. Remova a pele e corte-os.

SE VOCÊ USAR BATATAS FRITADAS:

Limpe e descasque as batatas e depois corte-as em fatias. Frite-os em uma camada, em lotes, em uma panela com bastante óleo.

Retire as batatas fritas da frigideira e coloque-as em uma bandeja coberta com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Em seguida, continue com a receita.

As camadas de batata, a saborosa carne moída, o queijo e o creme de leite por cima fazem deste prato um alimento verdadeiramente reconfortante para desfrutar em qualquer época do ano. Com uma taça de vinho. Vermelho. Ou branco. Ou o que você quiser.

É relativamente fácil de montar e faz sobras incríveis para o almoço ou jantar do dia seguinte. Perfeito para uma família! Aproveitar!

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Se você fizer a receita, compartilhe com a hashtag #thebossykitchen sobre Instagram, Facebook, e Twitter para que possamos ver o que você está cozinhando!


Como fazer esta moussaka

Esta moussaka de batata doce é um pouco mais fácil do que a original. Assar batatas-doces inteiras em vez de fatiar e fritar economiza muito tempo e trabalho. A chave para uma moussaka sem dor é ser organizado e trabalhar de forma inteligente. Pode ser um prato que exige muito trabalho e causa estragos na cozinha.

Eu gosto de assar a batata-doce e a berinjela primeiro. Enquanto eles estão no forno, eu faço o trapo de boi & ugrave.

Coloco tudo na assadeira e faço o molho b & eacutechamel por último.


Moussaka de batata

A moussaka feita com batatas é mais popular nos Bálcãs e # 8211 Bulgária, Sérvia, Romênia e Albânia.

Batatas são usadas no lugar de berinjela, carne de porco ou carne picada ou uma combinação de ambos, a camada superior geralmente é leite ou iogurte misturado com ovos crus, às vezes com uma pequena quantidade de farinha adicionada.

Você pode misturar as batatas e a carne moída, ou colocar as batatas em camadas, a carne moída e o molho de tomate no meio e depois cobrir com outra camada de batatas. Asse e adicione a cobertura, que precisa ser cozida por mais 15 minutos até dourar.

É assim que praticamente todo mundo na Bulgária consegue.


Como fazer a receita fácil de moussaka de batata?

Precisamos de uma forma para assar, escolhi um prato de vidro resistente ao calor para o forno, no qual montarei esta moussaka. Vou colocar duas colheres de sopa de óleo de girassol no fundo da panela e polvilhar uma colher de sopa de pão ralado.

Para evitar esmagar as batatas, não vou cortá-las primeiro, mas sim direto na assadeira, de modo que farei o primeiro nível com metade da quantidade de batatas.

Tempere as batatas com meia colher de chá de sal marinho e continue.

Vou espalhar a carne picada salteada uniformemente sobre as batatas, procuro não colocar o excesso de gordura da frigideira, só a carne.

Sobre a carne coloco um pouco do molho de tomate, cerca de 50 ml e coloco uniformemente sobre a carne.

O terceiro nível será de batatas novamente, vou cortar a outra metade das batatas cozidas restantes e temperá-las com meia colher de chá de sal marinho.

Derramarei o restante dos 200 ml (0,8 xícaras) de molho de tomate sobre as batatas, que penetrarão em todo o preparo, dar-se-á líquido suficiente para cozinhar uniformemente.

E porque para mim não existe moussaka perfeita sem queijo por cima, vou ralar 40 g de queijo de cedro e mais 15 g de Grana Padano, juntos vão fazer maravilhas nesta receita.

Aqueça o forno a 200 graus Celsius (392 F) e coloque na assadeira por meia hora, até que o queijo de cedro derreta e adquira uma bela cor de cobre.

Que bom aspecto e que aroma tem! Esta foi a minha receita fácil de moussaka de batata com porco e molho de tomate, vamos provar!


Como Fazer Moussaka Com Batatas

Para fazer esta receita, comece fervendo suas batatas. Você não precisa de cortes ou fatias extravagantes, apenas certifique-se de cortar as batatas em pedaços iguais para que todas cozinhem na mesma proporção. Quando estiverem prontas (isso deve levar cerca de 15 minutos), escorra as batatas e jogue-as de volta na panela quente. Adicione leite e manteiga às suas batatas, junto com um pouco de tempero, como sal, pimenta, alho e quaisquer outras ervas ou temperos de sua preferência. Enquanto as batatas cozinham, doure a vitela. A vitela tem um pouco mais de gordura do que a carne, mas isso combinado com seu sabor e maciez a torna uma excelente parceira para as batatas levemente temperadas e de sabor suave.

Assim como a carne, a vitela é extremamente rica em nutrientes. A 3 onças. A porção fornece mais de 10 por cento de seus valores diários de proteína de zinco, niacina, vitaminas B-12 e B-6. Embora possa ser intimidante, você não precisa ser um chef experiente para criar um prato delicioso com vitela. Existem muitos métodos de cozimento diferentes para usar, incluindo refogar, refogar, grelhar ou grelhar. A dica mais importante a lembrar: não cozinhe demais a vitela!

O prato consiste principalmente numa camada de puré de batata, uma camada de vitela seguida da última camada de batata. Ovos batidos e queijo feta são colocados por cima antes de assar. O ovo substitui o tradicional molho branco e mantém o prato simples e magro, enquanto o queijo feta adiciona salgado e sabor. Esta é uma caçarola simples que foi feita para os amantes de carne e batata! É saudável, mas simples!

Este prato é uma boa comida caseira à moda antiga, é quase tão bom quanto as mães.

Se você gosta dessa receita, experimente essas Costeletas de Vitela com Ervas Limão ou visite o The Ohio Beef Council.


Resumo da receita

  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 cebolas médias, cortadas em cubos médios
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • 2 libras de carne moída magra ou peru
  • 2 xícaras de tomate esmagado em lata
  • ⅓ xícara de passas escuras ou douradas
  • 1 quilo de berinjela, cortada em fatias grossas de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta
  • 1 pacote (24 onças) de purê de batata refrigerado, aquecido no microondas de acordo com as instruções
  • 1 ovo grande, batido

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira refratária de 12 polegadas em fogo médio-alto. Refogue as cebolas até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a canela e o cravo e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione a carne, mexendo para quebrar, e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte os tomates e as passas e cozinhe por 10 minutos.

Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira com lábios. Pincele os dois lados com o óleo restante e tempere com sal e pimenta. Grelhe na grelha superior do forno, virando uma vez com uma pinça de cozinha, até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.

Reduza o fogo para 400 graus. Coloque a berinjela em uma única camada sobre a mistura de carne. Bata o ovo no purê de batata espalhado sobre a berinjela. Asse na grelha inferior até que o molho esteja espumante, cerca de 20 minutos.

Copyright 2006 USA WEEKEND e colunista Pam Anderson. Todos os direitos reservados.


Preparação

1. Carne marrom e cebola em uma frigideira grande e pesada, com cabo refratário. 2. Escorra e descarte o excesso de gordura 3. Adicione as batatas, o molho de tomate, o sal, a pimenta e o suco de alho. Cozinhe e mexa por 5 minutos. 4. Bata os ovos levemente com um garfo em uma tigela. Misture no iogurte 5. Espalhe a mistura de ovos sobre a mistura de carne. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus F. por 1 hora.

Receita de moussaka de batata - receitas

Uma versão grega de Moussaka consistindo em camadas de berinjela e batata, é muito semelhante a uma lasanha sem o macarrão. Sirva com uma salada grega para uma combinação perfeita. Ele vai rápido, então faça bastante, ele também congela bem.

Ingredientes

    2 berinjelas (400g - 14 onças) cada, também chamadas de Beringelas. 1 kg - 35 onças. cordeiro picado 2 cebolas grandes e marrons 3 dentes de alho 6 tomates grandes (400g - 14 onças) no total 100g - 3,5 onças. Queijo pecorino (1 quarto para granulado) 150g - 5 onças. queijo mussarela (1 quarto para granulado) 600g - 21 onças. Batatas (aproximadamente 3 grandes) 4 copos de vinho tinto - 500ml - 2 xícaras 4 gemas de ovo 3 colheres de sopa de pão ralado 1 raminho de tomilho Sal e pimenta 750ml - 3 xícaras de molho Bechamel 2 xícaras de óleo vegetal para fritar

Passos

Aqueça uma colher de sopa de azeite na frigideira.

Adicione a cebola picada e o alho até dourar.

Retire do fogo, transfira e reserve.

Na mesma frigideira adicione três colheres de sopa de azeite e aqueça até soltar um pouco.

Adicione o cordeiro picado e misture tentando dourar parte da carne.

Depois de cozido, transfira a mistura de cebola e alho cozida.

Adicione os tomates pelados e picados (você também pode usar tomates em lata escorridos).

Mantenha em fogo alto e acrescente o vinho.

Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta, cubra com um pouco de água com a tampa e cozinhe por 45 minutos.

Corte as beringelas em comprimento (cerca de meio centímetro ou quarto de polegada)

Em uma frigideira rasa, adicione uma quantidade generosa de óleo vegetal para fritar. Aqueça a 200ºC e # 8211 400ºF.

Uma vez que o óleo estiver quente, deslize 2 a 3 pedaços de berinjela na frigideira, uma vez que virar ouro marrom.

Assim que a berinjela estiver dourada dos dois lados, retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para escorrer a gordura.

Pré-aqueça o forno a 160ºC e # 8211 320ºF.

Descasque e corte as batatas em fatias finas.

Em uma frigideira rasa, adicione uma quantidade generosa de óleo vegetal para fritar. Aqueça a 200ºC e # 8211 400ºF.

Uma vez que o óleo estiver quente, deslize 4 a 5 pedaços de batata na frigideira, uma vez que a virada dourar.

Depois de dourar as batatas dos dois lados, retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para escorrer a gordura.

Aqueça o molho Bechamel e acrescente três quartos dos dois queijos. Deixe esfriar um pouco.

Adicione as gemas e mexa vigorosamente.

Unte um prato com azeite e adicione a farinha de rosca. Exclua qualquer acesso que não funcione.

Disponha as fatias de batata em camadas de cada vez, com uma leve sobreposição.

Coloque as berinjelas em camadas da mesma maneira. Pressione levemente para evitar quaisquer lacunas

Adicione metade da mistura de cordeiro. Espalhe uniformemente.

Adicione o molho de queijo Bechamel, o suficiente para cobrir apenas a carne.

Repita o mesmo processo de estratificação duas vezes.

Adicione o restante do molho de queijo Bechamel.

Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno por 45 minutos.

Deixe descansar 30 minutos antes de cortar.

Pequenas dicas

Você também pode fazer com berinjela extra para substituir a batata.
Espere pelo menos 30 a 60 minutos antes de cortar em quadrados.
Você também pode assar a berinjela em vez de fritar, basta adicionar um pouco de óleo, colocar na bandeja antiaderente e assar por 30-40 minutos.
A salsa picada na carne confere frescor e sabor extras.
Adicione orégano para aquele sabor extra mediterrâneo.