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Refeição de lentilha

Refeição de lentilha


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Lavamos a carne e enxugamos com um pano de prato, cortamos em tiras e colocamos no azeite. Junte a cebola picada, deixe repousar 2-3 minutos, junte a cenoura cortada em rodelas, as lentilhas lavadas em várias águas, a pasta de pimenta cozida, a água, alguns raminhos de tomilho fresco, o louro e deixe cozinhar com a tampa. pus. Quando as lentilhas estiverem quase cozidas, acrescente o suco de tomate e, se necessário, um pouco mais de água fervida. Depois de as lentilhas ferverem (as restantes fervem mais depressa), junte sal e pimenta, retire os ramos de tomilho e as folhas de louro, dissolva a água ou o amido do sumo de tomate e regue com os alimentos. Deixe ferver, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Sirva com picles. Bom apetite!!!


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Pasta de lentilha

Gosto muito de lentilhas, então pensei em mostrar a vocês como fazer um delicioso patê de lentilha verde, que só serve para barrar no pão. As lentilhas fazem parte da família das leguminosas, juntamente com todos os tipos de feijão e grão de bico. Os benefícios de comer lentilhas são numerosos e é uma das leguminosas mais populares.

Benefícios da lentilha

  • é uma das melhores fontes de proteína vegetal, consumida principalmente por quem é vegetariano, vegano, mas também por quem jejua
  • lentilhas são muito ricas em fibras, o que ajuda na digestão, dá uma sensação de saciedade muito rapidamente
  • fibra solúvel em lentilhas ajuda a regular o açúcar no sangue (especialmente recomendado para diabéticos)
  • lentilhas contêm vitaminas (A, B2, B3, B6 B12, ácido fólico)
  • contém minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, zinco)
  • é baixo em calorias (100 gr. lentilhas = 116 kcal)

As lentilhas são um alimento que incluo com frequência na minha dieta, especialmente durante o jejum, quando desisto da proteína animal e preciso de um bom substituto.

Não sei sobre você, mas gosto de tudo que pode ser espalhado, ou seja, qualquer pasta, creme, etc. Na minha geladeira você sempre pode encontrar cream cheese, cream cheese, hummus ou um guacamole absolutamente delicioso. Desde que descobri o patê de lentilha, ele também tem um lugar de honra na geladeira, e quando eu preparo não me canso, é muito bom. Eu como no café da manhã ou entre as refeições em um pedaço de pão integral, mas também vai para o jantar com uma salada ao lado.

A receita de patê de lentilha verde é muito fácil e rápida de preparar, já que estou bem acostumada com todas as receitas deste blog.

Sem falar muito, deixe-me mostrar como você pode fazer um patê de lentilha vegetariano também, para que você não precise sair e comprar aquele na loja, que está cheio de outros sabores e estabilizantes falsos.

Para a receita de patê de lentilha, você precisa:
____________________________________
INGREDIENTES
500 gr. lentilhas (usei lentilhas verdes inteiras Sano Vita.)
1 cebola picada
3 dentes de alho (ou a gosto)
1 mão de salsa picada
5 colheres de sopa de suco de limão
3-4 colheres de sopa de azeite
Temperos: sal, pimenta, manjericão seco, páprica, cominho em pó, cúrcuma / cúrcuma (a gosto)

____________________________________
PREPARAÇÃO
Hidrate as lentilhas em água por 2-3 horas para torná-las mais fáceis de ferver. Coloque 500 gr. lentilhas para ferver em 1,5 litros de água por 45 minutos. Se a água diminuir no meio do caminho e as lentilhas não ferverem, acrescente mais água e deixe ferver até as lentilhas ficarem macias.

Enquanto isso, coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola por 3-4 minutos em fogo baixo até ficar macia. Adicione os três dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.

Depois de ferver as lentilhas, coar com a água que sobra, mas não deitar fora.

Coloque as lentilhas de volta na panela em que ferveram. Adicione salsa fresca, cebola e alho endurecido, suco de limão e os temperos listados acima. Usando um liquidificador vertical (manual), misture toda a composição até que se torne uma pasta cremosa.

Se o patê de lentilha não estiver suficientemente cremoso, acrescente um pouco da água que você cozinhou e guardou, dependendo da textura que deseja que o patê tenha.

Coloque o patê em uma tigela ou recipiente com tampa. Polvilhe algumas folhas de salsa por cima e sirva sobre alguns pedaços de pão ou biscoitos.

Pode ser consumido em qualquer uma das 3 principais refeições do dia. Você também pode colocá-lo na embalagem de alimentos para a escola / faculdade ou trabalho, ao lado da qual você pode colocar alguns biscoitos e alguns vegetais picados.


Tag: sopa de lentilha libanesa

Todos nós três gostamos muito de comida libanesa e semanalmente fazemos pelo menos uma receita de seu menu vegetariano. Hoje fiz uma sopa de lentilhas deliciosa e excessivamente rápida. À primeira vista, parece simplista, mas mesmo se você ficar tentado, por favor, não coloque nenhum outro ingrediente na fervura. Faça esta experiência e verá como é saborosa esta sopa nutritiva e saudável!

Sopa de creme de lentilha

  • Porções: 4
  • Duração: 25 minutos
  • Dificuldade: fácil

Ingrediente:

  • 300 g lentilhas vermelhas
  • 2 litros de água filtrada
  • sal nunca tem gosto de ocna de acordo com o gosto
  • 25 g de mistura de especiarias
  • 10 g de sementes de cominho

Instruções:

As lentilhas seriam ideais para serem embebidas à noite e deixadas para germinar por um dia, mas se você não puder, também pode fazer lentilhas secas que não precisam de molho. Coloque as lentilhas e a água para ferver por 10 minutos, necessariamente em fogo baixo ou no vapor. Fique de olho porque ele incha rapidamente. Depois que a espuma subir, desligue o fogo e aguarde mais 10 minutos. Depois que as lentilhas estiverem cozidas, coloque-as no liquidificador. Além disso, se absorveu a maior parte da água da panela, você pode adicionar água fria sobre ela sem problemas. Polvilhe os temperos, o sal, a água no liquidificador se necessário e bata até que tudo fique como um creme. Como tempero usei um sachê de Kamis e, mesmo que pareça estranho, chama-se & # 8222steaks for steak & # 8221. Ele contém apenas vegetais e não tem MSG (glutamato de sódio ou glutamato monossódico, o intensificador de sabor tão perigoso para o cérebro, encontrado em todas as misturas de especiarias, incluindo Vegeta). Para quem não tem o tempero, é uma mistura dos seguintes: alho, páprica, coentro, alecrim, pimenta do reino, folhas de salsa e louro. Esta mistura também pode ser preparada em casa, mas deve experimentar várias vezes até encontrar as quantidades.

Consumo e armazenamento:

Ele é consumido imediatamente e, se permanecer, você pode reaquecê-lo apenas uma vez. Em geral, preferimos sempre fazer alimentos frescos e muito raramente deixamos comida na geladeira (sobras). Considero que só os alimentos frescos têm baixo teor de nutrientes, e o que é refrigerado por muitos dias e reaquecido acaba virando um preparo sem valor nutritivo.

Gostamos muito e sempre fazemos várias variações, como as seguintes:


Lentilha ensopada com batatas e cenouras

Lentilha com batata e cenoura, cebola e alho, temperada com páprica, manjerona e tomilho

Guisado de lentilha

Lentilha preparada com cenoura e aipo, temperada com estragão e louro

Salada de lentilha

Salada de lentilha com pimentão verde, tomate e aipo, temperada com endro ou salsa verde e alho


Receita (jejum): comida lentilha

As lentilhas eram o alimento básico na época dos dácios. Era consumido como um guisado com outros cereais ou vegetais (inteiros ou triturados), possivelmente também carne, gorduras (animais ou vegetais) e produtos lácteos ou como uma sopa. Lentilhas (cientificamente chamadas Lentes culinárias) é uma pequena leguminosa anual cujas sementes são comestíveis. Etimologicamente, o nome desta planta significa lente e vem do latim lente, devido ao formato convexo e circular das sementes.

As lentilhas são conhecidas por conterem fitoestrógenos ou estrógenos vegetais. Eles ajudam a regular o ciclo menstrual e a remover os sintomas desagradáveis ​​causados ​​pela menopausa.
As lentilhas contêm ferro, potássio, magnésio, selênio, cálcio e ácido fólico. Restaura a flora intestinal e reduz os níveis de colesterol.
As lentilhas também contêm vitaminas do complexo B, que ajudam a estabilizar a pressão arterial. Tem efeito antiinflamatório, sendo útil para pessoas que sofrem de artrite reumatóide.
Mais recentemente, é dito que o consumo semanal de lentilhas reduz o risco de câncer de mama e miomas uterinos.

  • uma cebola
  • uma cenoura
  • um pimentão
  • 3 latas de lentilhas ou um pacote de lentilhas. Se você usar lentilhas secas, deixe descansar em água fria por pelo menos algumas horas
  • colorau
  • sal
  • Pimenta

Pique os legumes finamente. Coloque a cebola para endurecer e, quando ficar vítrea, acrescente a cenoura e a pimenta. Deixe endurecer um pouco e depois adicione uma colher de chá de colorau. Coloque duas xícaras de água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Desembrulhe as latas, coloque as lentilhas em uma peneira e deixe-as um pouco debaixo de água para lavá-las. Adicione os legumes e adicione mais água. Deixe ferver por mais 15, 20 minutos.

Combina o sabor com sal e pimenta e bom apetite.


Ingredientes

  1. Coloque o azeite, 2 colheres de sopa de água e a cebola picadinha na frigideira. Refogue em fogo baixo por 5 minutos, até ficar macio.
  2. Adicione o alho, a cenoura, o cominho, as sementes de mostarda e o gengibre picado. Deixe no fogo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cenoura esteja cozida.
  3. As lentilhas são lavadas e fervidas em 800ml de água com um pouco de sal. Deixe no fogo por cerca de 15-20 minutos.
  4. Quando as lentilhas estiverem cozidas, acrescente os legumes da panela, o extrato de tomate e os demais temperos (cúrcuma, colorau e enfeite a masala).
  5. Deixe no fogo por mais 10-15 minutos, mexendo para que não grude.
  6. A comida da lentilha é servida quente com salsa picada ou coentro fresco.
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Creme de lentilha

Há muito tempo que penso em cozinhar lentilhas e até agora não me deram nada. As outras receitas sempre tiveram prioridade, mas no final acabei cozinhando creme de lentilha, que é um creme muito nutritivo, com alto índice calórico, perfeito para um dia de jejum.

Ingrediente:
& # 8211 500 gr lentilhas
& # 8211 um link vegetal para sopa (3-4 cenouras, raiz de salsa e verde)
& # 8211 o gulie
& # 8211 uma grande cebola branca
& # 8211 2 litros de água
& # 8211 2-3 colheres de sopa de óleo
& # 8211 sal, pimenta, a gosto

É muito importante manter as lentilhas embebidas em água fria durante a noite. Vai ferver muito mais rápido, é o mesmo procedimento que usamos para o feijão. De manhã trocamos a água das lentilhas. Não ferva lentilhas em água durante a noite. Enquanto as lentilhas esfriam, limpe todos os vegetais e corte-os em pedaços pequenos. Aqueça o azeite e aqueça um pouco a cebola. Quando a cebola amolecer acrescente água e o resto dos legumes. Deixe cozinhar por cerca de uma hora, até que todos os vegetais estejam cozidos e as lentilhas estejam macias.

Agora passamos para a artilharia pesada: colocamos os vegetais no liquidificador e os enchemos de água, aos poucos, até obter a consistência desejada para o nosso creme.

Você pode fazer um creme fino, como uma sopa, ou um mais grosso, como um purê. Pode ser servido com croutons ou algumas fatias de bacon frito (normalmente não há jejum). Além disso, se você escolher a versão carnuda da sopa de lentilha, poderá substituir a água pela canja de galinha.

Peço desculpas muito por não ter a foto com o resultado final, o creme passou muito bem e esqueci de fazer, admito, simplesmente esqueci. Mas como pretendo fazer de novo recentemente porque ainda tenho meio saco de lentilhas, prometo colocar as fotos em breve. Até outro, experimente o creme de lentilha, não se arrependerá. De nada!


Pontas:

As lentilhas não devem ser embebidas muito antes de cozinhar, como é o caso do feijão. As lentilhas são colhidas do lixo, lavadas com bastante água e fervidas: 3 xícaras de água são adicionadas a cada xícara de lentilhas. Para uma melhor fervura, o feijão é colocado na panela quando a água ferve. Em seguida, cozinhe por 30 minutos (lentilhas verdes) ou 20 minutos (lentilhas vermelhas).

Para se beneficiar da nutrição máxima, é bom que os alimentos de lentilha incluam arroz. Os índios têm o hábito de preparar delícias de lentilha e arroz para uma alimentação saudável.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Contra-indica lentilhas

Apesar dos efeitos benéficos das lentilhas, há situações em que seu consumo não é exatamente indicado. É sobre pessoas que sofrem de doença renal, mas também sobre pessoas que têm problemas de distensão abdominal e flatulência. Nesses pacientes, o cristalino agrava as doenças e sintomas que sentimos e deve ser evitado na cura.



Comentários:

  1. Zulkizshura

    Não há nada a dizer - fique em silêncio, para não obstruir o tópico.

  2. Conradin

    Você não está certo. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM.



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