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Molho de cereja

Molho de cereja


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Os produtos do verão nos trazem muitas coisas bonitas - de abobrinha e milho para maduro e vibrante tomates. Outra coisa que você encontrará no verão são as cerejas frescas, e esta é uma maneira doce de colocá-las em bom uso. Você não vai querer saborear um sorvete de baunilha sem esse molho depois de experimentá-lo.

Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sorvete de baunilha, para servir
  • 1 3/4 libra de cerejas sem caroço
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 1/2 colher de chá de conhaque
  • 1 1/2 colher de chá de creme de leite
  • 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de água, dividido

Porções 10

Calorias por porção 97

Equivalente de folato (total) 4µg1%


Resumo da receita

  • 2 xícaras de tomate cereja (como Sun Gold)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho fatiados
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 14 onças de macarrão penne
  • ½ xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado

Misture os tomates cereja, o azeite, o alho e o sal em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa até que o alho esteja apenas torrado, 2 a 3 minutos.

Despeje o caldo de frango na mistura de tomate leve para ferver e cozinhe até que os tomates comecem a desmoronar e estourar, cerca de 10 minutos. Junte o orégano e os flocos de pimenta vermelha à mistura de tomate.

Bata a mistura de tomate com um liquidificador até o molho ficar homogêneo.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 11 minutos. Escorra e coloque de volta a massa na panela. Despeje o molho de tomate sobre o penne e mexa até que a massa absorva um pouco do molho, 1 a 2 minutos. Junte o queijo Parmigiano-Reggiano à massa e tempere com sal e pimenta a gosto.


Como fazer molho de cereja sem amido de milho

Originalmente molho de cereja para pato é uma receita de estilo asiático com adição de molho de soja, mel e centáurea. Nós o tornamos mais saudável, no estilo ocidental. Sem álcool também! Molho de cereja caseiro e aconchegante.

Esta receita é semelhante ao nosso Molho de Ameixa, apenas com cerejas.

Primeiro, você precisa tirar as cerejas do caroço. Você pode usar um pitter, ou simplesmente cortar as cerejas com uma faca e retirar o caroço com as mãos. A propósito, descobri que a maneira antiga deixará sua cozinha quase sem respingos de suco de cereja! No entanto, o pitter de cereja é mais seguro para usar com seus ajudantes!

Então, quando suas cerejas estiverem sem caroço, coloque-as em uma panela, adicione um pouco de água para garantir que não queime. Leve a panela ao fogo médio para ferver, acrescente os temperos e cozinhe por cerca de meia hora.

As especiarias que usei são manjericão, pimenta caiena, sal e pimenta. Eu também adicionei dentes de alho apressados. Você pode usar cebolas douradas em vez de alho e alecrim em vez de manjericão.

Adicione pimenta de Caiena a seu gosto! Adoramos molhos picantes, por isso usamos 1 colher de chá de pimenta caiena para essa quantidade de cerejas. Se ficar muito quente para você, acrescente mais cerejas ou suco de limão. Lembre-se de que você sempre pode adicionar um pouco de sal e pimenta extras ao prato final.

O mais importante, deixe o molho de cereja esfriar na panela. Em seguida, misture para obter uma textura espessa e lisa. É por isso que você não precisa de farinha ou amido de milho! E quanto mais você cozinha o molho, mais líquido evapora, deixando o molho mais espesso.

Prove o molho de cereja mais uma vez no final para regular como você gosta e encha o pote!


  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 ½ colher de chá de amido de milho
  • 1/3 xícara de coquetel de suco de cranberry ou outra bebida de suco de baga
  • 2 colheres de sopa de kirsch ou outro conhaque com sabor de cereja (consulte a Dica de Substituição)
  • Pitada de canela em pó
  • 3 xícaras de cerejas doces sem caroço, (frescas ou 1 libra congeladas, descongeladas), divididas em quartos
  • 1 colher de chá de suco de limão ou a gosto

Bata o açúcar e o amido de milho em uma panela média não reativa. Adicione o suco, o conhaque e bata a canela até ficar bem misturado. Junte as cerejas. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, até a mistura ferver e engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte o suco de limão. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Dica de preparação: cubra e leve à geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao microondas em alta por 1 a 2 minutos. Mexa bem antes de servir.

Dica de substituição: se você preferir pular o conhaque, adicione 2 colheres de sopa extras de suco.


Molho De Tomate Cereja Torrado Rápido

Rápido e simples, molho de tomate cereja torrado caseiro & # 8211 embalado com o sabor de tomates cereja frescos que caramelizam e ficam maravilhosamente gelados após uma rápida passagem pelo forno. Esta versão ainda mais deliciosa do molho de tomate tradicional é feita com ingredientes simples como alho, azeite, manjericão e tomilho, e você vai querer fazer lotes durante todo o verão!

Herdamos várias plantas de tomate ao nos mudarmos para nossa nova casa. As belezas extensas e flácidas, pesadas demais sob o peso de suas frutas, felizmente proporcionaram uma produção generosa nas últimas semanas, e tenho colhido os deliciosos presentes para a inauguração da casa com abandono.

A coleção de variedades misteriosas inclui cerca de metade dos tomates cereja, e comecei a chamá-los todos simplesmente de tomates Parker (após os proprietários anteriores). Como as plantas ainda estão pontilhadas com dezenas de flores amarelas & # 8211 ou seja, futuros bebês tomate & # 8211 e dado que já é setembro (!), Eu colhi as cerejas maduras restantes para fazer um molho de tomate assado, preservando assim algumas delícias do tomate caseiro para os próximos meses.

Apesar da doçura natural dos tomates de verão perfeitamente maduros, uma torra rápida ainda realça e intensifica seu sabor, e & # 8211 junto com um pouco de cebola, alho e ervas frescas & # 8211 transforma os tomates crus em um molho incrivelmente rico e saboroso. É o tipo de molho que você ficará feliz em ter à mão para alegrar um dia frio nos próximos meses, e vale totalmente a pena o (mínimo) esforço prático agora.

Algumas notas rápidas: Eu joguei alguns tomates cereja amarelos e laranja do mercado dos fazendeiros, além de nossas cerejas vermelhas & # 8211, portanto, a cor laranja mais clara & # 8211, mas você pode usar qualquer tipo de cereja / uva / pequeno tomate que você tem. Quanto mais doce, melhor.

Além disso, preparei este molho de tomate cereja torrado para ser armazenado na geladeira ou freezer, mas se você estiver ambicioso e quiser lidar com conservas de longa duração, Annalize tem um ótimo tutorial (e receita de molho marinara), aqui.


Frango com molho de cereja e vinho

Frango sem glúten com molho de cereja e vinho é uma receita de jantar sem glúten elegante, mas fácil, de 20 minutos. Perfeito para encontros noturnos em casa ou entretenimento!

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Como blogueiros de culinária, começamos a escrever sobre feriados gastronômicos com semanas de antecedência, para que nossos leitores tenham tempo de montar menus saborosos para o grande dia & # 8211, seja qual for o dia. Isso significa, no entanto, que no momento em que o feriado real chega, eu praticamente mudei.

Caso em questão, eu vi um comercial do Dia dos Namorados e # 8217s outro dia e me perguntei por que diabos ele ainda estava no ar. Ah, sim, porque o Dia dos Namorados não vai até a próxima semana!

Observação mental: comece a pensar sobre o que comprar para o marido o mais rápido possível, pois fui educadamente perguntado para mim não para dar a ele & # 8220 boxers com coisas neles & # 8221 este ano, também conhecido como seu presente habitual com o tema do dia dos namorados & # 8217s. Soluço.

De qualquer forma, tenho certeza você & # 8217é bem ciente de que o feriado ainda não passou, então deixe-me apresentar mais uma ideia de jantar do seu jeito para o Dia dos Namorados & # 8217s & # 8211 Frango com molho de cereja e vinho.

Peitos de frango simplesmente temperados são selados e então sufocados em um delicioso molho de cereja embebido em vinho feito na mesma frigideira. Existe algo mais perfeito do que este prato para as férias, entre o vinho e as cerejas que imitam o seu coração a derreter-se da pessoa amada ?!

Umm, certo. Além de tudo isso, o casamento de cerejas geladas e vinho com apenas um pouquinho de manteiga para dar sabor formam o molho mais lindo, e um suco de limão fresco espremido no final ilumina tudo. 20 minutos. Uma frigideira. Elegante, mas fácil para o dia a dia. O quão ruim isso pode ser ?!

Mini Bacon Cheeseburger Quinoa Bites

Como fazer frango com molho de cereja e vinho:

Comece queimando 4 peitos de frango em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 6/10 na escala de calor. (Obviamente, fiz uma fração do frango para essas fotos!)

Antes disso, porém, triture o frango até a mesma espessura para que cozinhe por igual. Coloque o frango em uma tábua de cortar, cubra com filme plástico e use um martelo ou outro objeto chato e pesado (eu uso um rolo de massa) para bater os peitos na mesma espessura. Isso é CRUCIAL para obter frango delicioso cozido uniformemente!

Escove ou borrife ambos os lados com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e Pimenta, em seguida, adicione à frigideira quente e refogue por 3-4 minutos cada lado, ou até estar cozido. Retire para um prato e tenda com papel alumínio para manter aquecido.

Próximo derretimento 1 colher de sopa de manteiga na mesma frigideira, em seguida, adicione 1 chalota picada e refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.

Assim que as chalotas estiverem macias, despeje com cuidado 1 xícara de vinho tinto (Eu usei Cabernet,) 1/2 xícara de caldo de galinha, e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Sei que algumas pessoas não gostam de vinagre balsâmico, mas você não pode escolher no prato final. Apenas acrescenta um pouco ao molho.

Deixe o molho borbulhar e reduza pela metade, 3-4 minutos.

Em seguida, adicione zee star do molho Cherry-Wine Pan & # 8211 doces cerejas (que não tornam o sabor do prato final doce & # 8211 promessa!)

Você & # 8217será necessário 12 onças de cerejas doces frescas ou congeladas sem caroço & # 8211 não há necessidade de descongelá-los primeiro. Apenas certifique-se de não pegar os azedos.

Assim que as cerejas esquentarem na frigideira quente, pressione levemente sobre elas com uma colher de pau para ajudar a quebrá-las um pouco. Próxima borrifada 1 colher de chá de tomilho fresco picado (você poderia usar uma pitada de tomilho seco & # 8230 em uma pitada!)

A propósito, quase sempre odeio comprar ervas frescas porque uso uma FRAÇÃO do recipiente e inevitavelmente as esqueço na geladeira até que seja tarde demais. Enfim, dê uma olhada nessas mini conchas que encontrei no supermercado. Eles têm o tamanho perfeito para apenas uma ou duas receitas!

Continue a reduzir o molho até engrossar, mas ainda com uma consistência de xarope, 2-3 minutos, em seguida, mexa 1 colher de sopa de manteiga e a suco de 1/2 limão. O limão TOTALMENTE faz este prato!

Coloque o frango no prato e, em seguida, coloque o molho saboroso em tons de rubi por cima. YUM. Servi brócolis torrado à parte, que são apenas florzinhas de brócolis frescas misturadas com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta e depois assei por 10 minutos a 425 minutos. Perfeição!


  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 2 colheres de sopa de chalota picada
  • 1 xícara de porto rubi
  • 3/4 xícara de cerejas sem caroço congeladas cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 98
  • 3g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 1g
  • Proteína 0g
  • Carboidrato 7g
  • Fibra 0g
  • Açúcares 6g
  • 2g de açúcares adicionados
  • Sódio 63mg
  • Cálcio 1% DV
  • Potássio 1% DV

Comece a cozinhar

Crepes

Bata duas colheres de sopa de manteiga derretida e os ingredientes restantes do crepe até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Pincele uma assadeira de crepe de 18 centímetros com um pouco de margarina derretida ou manteiga. Aqueça a panela. Despeje 1 & frasl4 xícara de massa na forma da assadeira de crepe levemente para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe o crepe por dois minutos ou até que o topo esteja firme e o lado de baixo ligeiramente marrom. Vire o crepe e repita.

Empilhe crepes com papel manteiga entre cada um. Use imediatamente ou embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira.

Esta receita congela muito bem, mas é melhor usar os crepes congelados dentro de dois meses.

Aqueça uma frigideira de 10 polegadas ao mesmo tempo. Inverta os crepes na segunda frigideira maior para cozinhar o segundo lado, para que o crepe não se desfaça. Enquanto isso, comece a cozinhar o próximo crepe na frigideira de sete polegadas.

Recheio de Queijo

Em uma tigela pequena, bata os queijos, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.

Espalhe aproximadamente uma colher de sopa da mistura de queijo em cada crepe.

Dobre um lado e depois o lado oposto ligeiramente em direção ao centro. Enrole crepe.

Molho de cereja

Em fogo médio, ferva as cerejas com 2/3 xícara de água fervente. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cinco minutos ou até ficar macio. Adicione o açúcar no último minuto do cozimento.

Adicione crepes recheados ao molho de cereja na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que esteja completamente aquecido.

Para servir, despeje o molho extra sobre os blintzes.

Créditos

Fotografia e estilo de Chavi Feldman
Preparação de alimentos por Chaya Ruchie Schwartz


Durante esta etapa, você grelhe por 11 ou 12 minutos e vire o salmão uma vez durante o processo. Outra opção é usar a mistura marinada e glacear o salmão a cada três minutos para um sabor mais profundo e uma cor bonita.

O terceiro e último passo é cozinhar a cereja chipotle marinada com tequila até que o álcool evapore - cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e acrescente coentro fresco.

Acompanhei este lindo salmão grelhado com um simples Cuscuz Israelense Lemony.

Arrumei a mesa de forma simples, mas elegante, ao lado da varanda, o que tornou todo o jantar muito especial. Nós nos divertimos muito.


Receita de molho de cereja para churrasco

Já tendo trilhado a trilha do molho de churrasco de Kansas City à Carolina do Norte, é hora de quebrar as convenções regionais e começar a se divertir com a diversidade de molhos de churrasco - o que é exatamente o que o torna um molho tão empolgante de se trabalhar.

Este molho de cereja é um projeto meu há algum tempo. Depois de mexer nos ingredientes aqui e ali, finalmente cheguei a um molho estelar bonito.

Embora todas as principais características do molho de churrasco estejam lá - base de tomate, sabor de vinagre, melaço doce -as cerejas adicionam um sabor frutado profundo que fica bem incorporado. É perceptível, mas um pouco difícil de discernir ao mesmo tempo. As cerejas são combinadas com ancho chili em pó, que dá um tempero terroso, junto com a pimenta branca muito característica.

Complexo e encorpado, este molho está pronto para acompanhar qualquer coisa que você tenha na grelha ou no defumador. Espalhe frango, costelas ou hambúrgueres, acho que vai fazer justiça a todos e impressionar as hordas de fome que você está alimentando neste fim de semana de férias grelhadas.


Assista o vídeo: Pato com molho de cereja e mil folhas de mandioquinha


Comentários:

  1. Etor

    um blog é apenas uma parte da vida, e quando não há tempo para escrever em um blog, significa que todo o tempo é gasto em outras coisas não menos agradáveis.

  2. Fedor

    Na minha opinião, é uma pergunta interessante, participarei da discussão. Juntos, podemos chegar a uma resposta certa. Estou garantido.

  3. Gardalabar

    não concorda nada

  4. Ahmadou

    Eu ofereço a você a visita ao site, onde há muitos artigos sobre o assunto de seu interesse.

  5. Pista

    Muito obrigado pela ajuda neste assunto, agora não vou admitir tal erro.

  6. Shaktikora

    Você está absolutamente certo. Neste algo é uma excelente ideia, concorda com você.

  7. Reginheraht

    Não é ruim, eu gostei, mas de alguma forma triste! (



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