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101 melhores receitas de frango

101 melhores receitas de frango


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Quantas vezes você come frango uma semana? Supondo que você não seja vegetariano, conte o frango na salada, os dedos crocantes de frango que você comeu e o frango quente na calmante sopa de macarrão. Você provavelmente já percebeu que come frango mais do que pensa. De seios e coxas com pernas e asas, o frango é um dos ingredientes mais populares e versáteis disponíveis. A proteína barata é a favorita na hora do jantar, almoço e lanche, consumida em diferentes receitas em muitas culturas. Além disso, também pode ser uma opção de refeição saudável. Com respeito pelos cozinheiros de todos os lugares à procura de refeições fáceis à noite durante a semana e simplesmente pelo amor de frango, o Daily Meal compilou uma lista de 101 receitas de frango para o seu prazer de cozinhar (e festejar).

Clique aqui para ver a apresentação de slides das 101 maneiras de cozinhar frango.

Então, quem você está chamando de galinha? Refeições rápidas e satisfatórias podem ser feitas em um piscar de olhos com frango como ingrediente principal - e está longe de ser o caminho mais fácil. Em outras palavras, você não precisa trabalhar no fogão para criar coq au vin para se sentir como um cozinheiro estabelecido - e colocar o jantar na mesa. Experimente algumas dessas receitas de frango rápidas e simples para receitas de jantar fáceis que toda a sua família irá desfrutar. Pense em caçarolas de frango, receitas de frango crock-pot e receitas de empadão de frango substanciais, apenas para citar algumas ideias para um jantar rápido e saudável.

O frango é elogiado por nutricionistas em todos os lugares por sua carne magra e branca. Quando preparado de certas maneiras, como assado, grelhado e simplesmente assado, o frango pode ser um complemento saudável para qualquer refeição. Em nossa lista, adicionamos algumas receitas saudáveis ​​de frango assado, peitos de frango grelhados picantes e incluímos algumas receitas de salada de frango satisfatórias. No que diz respeito ao que é mais saudável, carne escura ou carne branca, é melhor comer uma combinação das duas. A carne branca tem menos calorias, enquanto a carne escura tem mais nutrientes e vitaminas essenciais. Por que não assar um frango inteiro e desfiar a carne branca e escura e adicioná-la a um pimentão branco simples?

Embora hambúrgueres de frango e frango frito crocante sejam os favoritos americanos, há muitos pratos de outras culturas que usam o frango de maneiras fantásticas. Pegue enchiladas de frango ou frango com curry, por exemplo. Sabores mexicanos e indianos são infundidos no frango, criando um prato que faz você se sentir como se estivesse sendo transportado para uma cidade diferente. Ainda tem o bug de viagens? Também reunimos alguns pratos de frango de inspiração asiática com gengibre, gergelim e esmaltes de laranja. Também há pratos clássicos italianos, como lasanha e manicotti, que ganham um novo toque com o frango. O frango atingiu com força a culinária de fusão, com itens como a pizza tailandesa de frango.

Então, se você está com vontade de algo simples ou aventureiro e quer explorar outros perfis de sabor, o frango é um ingrediente tão versátil que pode ser incorporado em qualquer coisa que você esteja fazendo. Sem mencionar que é uma proteína saudável e magra que pode deixá-lo satisfeito e com sua cintura sob controle. E as crianças também não são imunes ao fenômeno do frango. Com lanches depois da escola, como nachos de frango e propostas de frango assado, as crianças vão facilmente trocá-los por batatas fritas e biscoitos. Então, dê uma olhada nessas 101 receitas e, sim, vá até o final porque você não vai querer perder uma única receita. Sua busca pela receita perfeita de frango acabou. Dê uma olhada nesta infinidade de receitas de frango e torne-as suas novas favoritas.

Emily Jacobs contribuiu para esta história.


Frango Grelhado 101 - Refresco de Fim de Semana

Você já ouviu isso antes sobre esta carne branca mais amada: frango grelhado pode ser chato. Claro, por si só, frango grelhado pode ser sem graça e seco, mas não precisa - e não deve ser assim. Para levar o frango do dia a dia para o próximo nível delicioso, experimente mudar os cortes de frango, experimentando novas técnicas de cozimento e adicionando marinadas, esfregões e molhos para garantir resultados úmidos e saborosos. Siga as três sugestões simples da Food Network a seguir para preparar um frango delicioso em um piscar de olhos.

Em vez de pegar peitos de frango desossados ​​e sem pele, dê uma chance às coxas de frango. A carne escura é um pouco mais gorda, por isso é inerentemente mais espremedor e mais saborosa. Se você preferir carne branca magra, no entanto, procure peitos de frango com osso - cozinhar frango com osso ajuda a manter a umidade da carne.

Quando se trata de grelhados, pode parecer que existem apenas duas temperaturas - quente e mais quente - e nenhuma maneira fácil de controlá-las. Se você dividir a grelha de modo que de um lado haja um aglomerado de carvão e do outro nada, você terá criado dois espaços de cozimento distintos - um com calor direto, outro com indireto - e duas temperaturas amplamente díspares. Comece grelhando o frango em fogo indireto e leve-o ao fogo direto nos minutos finais de cozimento - o resultado será um frango dourado e crocante com marcas invejáveis ​​de grelha. Confira essas fotos passo a passo e este vídeo fácil de seguir para aprender técnicas de grelhados mais simples.

Primeiro, deixe a carne marinar em uma mistura de seus temperos, ervas e molhos favoritos - isso dará a chance de absorver esses sabores e assumir o sabor da marinada. Para adicionar mais sabor enquanto cozinha, regue o frango com um molho de churrasco ou cobertura. Se você optar por regar, certifique-se de separar os molhos, tigelas e todos os utensílios de cozinha que entraram em contato com o frango cru daqueles que não o fizeram - você não quer contaminar o frango cozido escovando-o com um esmalte que tocou frango cru. Como forma final de adicionar sabor, sirva o frango com uma cobertura da marinada reservada, molhos picantes, molhos frescos e muito mais.

Receita fácil do Iron Chef Marc Forgione para Coxas de Frango Marinado (foto acima) é um prato pronto para a festa que irá impressionar seus convidados com seu sabor e textura ousados. Para preparar, Marc cria uma combinação cheia de sabores de ervas frescas, alho, chalotas e uma dupla de grãos de pimenta, e deixa as coxas de frango macias marinarem nela durante a noite. Quando ele está pronto para cozinhar, ele grelha o frango por apenas 7-8 minutos de cada lado até que esteja úmido, macio e deliciosamente suculento.


Resumo da receita

  • 1 (6 libras) de frango assado
  • 2 cebolas médias, descascadas e cortadas em fatias transversais com 1/2 polegada de espessura
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 raminhos de tomilho fresco
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • Sal grosso e pimenta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Para garantir um cozimento uniforme, retire o frango da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Se o frango vier com um termômetro pop-up de plástico, descarte-o, pois as leituras costumam ser imprecisas. Depois de enxaguar o frango por dentro e por fora com água fria corrente, seque-o com papel toalha. Coloque as pontas das asas embaixo da parte inferior para evitar que queimem.

Coloque as fatias de cebola em duas fileiras em uma assadeira resistente para formar uma cama para o frango. A cebola dará sabor ao frango e aos sucos da frigideira que formam a base do molho. Para ajudar a liberar a essência do limão, role para a frente e para trás com a palma da mão, pressionando a parte de cima e fure a superfície toda com um garfo. Coloque o alho, o tomilho e o limão na cavidade do frango.

Coloque o frango na cama de rodelas de cebola, com o peito para cima. Em seguida, traga as pernas para a frente, cruze-as e amarre-as com cerca de 45 centímetros de barbante de cozinha. (Amarrar as pernas é muito mais simples do que amarrar o pássaro, o que requer amarrar o corpo.)

Espalhe manteiga sobre toda a superfície exposta do frango para garantir que fique uniforme. Polvilhe bem com sal e pimenta.

Coloque o frango no forno em cerca de 30 minutos, a pele deve estar crocante e de uma cor marrom-dourada profunda, e os sucos devem escorrer claros quando o frango for picado. Verifique a temperatura interna dos seios e coxas com um termômetro de leitura instantânea. Quando pronto, a leitura na parte mais profunda da mama deve ser de 180 graus e a parte mais profunda da coxa deve ser de 190 graus.

Quando o frango terminar de cozinhar, retire-o da assadeira e transfira-o para uma tábua de cortar com um poço para pegar o caldo. Deixe o frango repousar em temperatura ambiente por até 20 minutos. Os sucos, que sobem à superfície durante o cozimento, se assentam e se redistribuem uniformemente por todo o frango. Enquanto descansa, faça o molho da frigideira.

Desamarre as pernas do frango. Retire o limão, o alho e as ervas da cavidade do descarte de frango. Coloque o frango em uma travessa, com o peito para cima, e, usando uma faca afiada, corte o pássaro: use um garfo grande para puxar uma das pernas do corpo. Com a ponta da faca, encontre a junta que conecta a perna ao corpo e corte-a. Corte a coxa longe da baqueta na segunda junta. Para retirar os seios, corte direto entre eles, seguindo o contorno da caixa torácica, até atingir o osso da sorte. Corte a junta onde ela encontra o esterno. Sirva os pedaços individuais ou corte o peito em rodelas finas para uma apresentação mais elegante.


As 101 melhores receitas de frango para quando você estiver em uma barraca de jantar

Adoramos sacudir nossa rotina de jantar durante a semana, mas não há como negar que o frango tem um lugar especial em nosso coração. É versátil, fácil de preparar e agradável ao público ... mas isso tb não significa que você tem que ficar com o mesmo peito sem pele grelhado, desossado todas as vezes (bo-anel). Saia da sua zona de conforto com este prático resumo das 101 melhores receitas de frango no jantar - de tinga de frango ao empadão - que nunca vai decepcionar você.


Coloque o jantar na mesa em menos de 45 minutos com essas receitas rápidas de frango

De coxas a coxas a peitos, carnes brancas ou escuras, o frango é uma das carnes mais queridas e versáteis. Grelhe e sirva com uma salada leve para um jantar rápido e saudável, ou refogue com um rico caldo e vegetais para uma refeição impressionante com a qual você possa se entreter. Nas noites movimentadas da semana, quando você quiser colocar o jantar na mesa rapidamente, consulte nossas receitas rápidas, assim como as tigelas de macarrão com frango teriyaki que estão na foto. Em menos de 45 minutos, você pode preparar algo espetacular para sua família e amigos.

Uma das melhores maneiras de usar um frango inteiro é na sopa. Use-o para fazer caldo de galinha caseiro com antecedência, depois desfie e reserve os pedaços para a sopa, como nossa receita de sopa de frango com cúrcuma e gengibre. É profundamente nutritivo e o gengibre fresco picante é a coisa certa para curar um resfriado. Se você estiver em apuros, caldo comprado em loja e frango no espeto são ingredientes fáceis que o levarão à linha de chegada rapidamente. Duas de nossas outras receitas de sopa incluíam ahead & mdashChipotle Chicken and White-Bean Soup e Coconut-Lime Soup com Chicken and Rice Noodles & mdashuse coxas de frango tostadas na frigideira, que adicionam muito sabor e riqueza à sopa.

Claro, também temos receitas de frango mais substanciosas. Instant Pot Chicken Adobo and Rice usa os eletrodomésticos favoritos de muitas famílias para amaciar as coxas de frango com cebolinha, alho, pimenta tailandesa, molho de soja e vinagre de vinho de arroz. Além disso, é uma brisa de fazer. Na terça-feira de Taco, faça Tacos de Frango à Terra ou Fajitas de Frango em Forma de Panela. Eles também são divertidos para toda a família reunir.


Peitos de frango recheados com presunto e Fontina (página 46)

De The Best of Fine Cooking: 101 deliciosas receitas de frango, The Best of Fine Cooking

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • Categorias: Prato principal italiano
  • Ingredientes: peito de frango presunto pão ralado de queijo Fontina


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Receita de despejo de frango com limão e alho:

  • 3-5 peitos de frango desossados ​​e sem pele ou 8-10 coxas de frango desossados ​​e sem pele
  • 2-3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa. salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa suco de limão
  • 1/4 colher de chá Pimenta

Como esta é uma receita de despejo, é tão fácil fazer muitos deles quanto fazer um. Comece abrindo um grande saco que pode ser fechado (ou tantos sacos quanto o número de refeições que você vai fazer) e adicionando o frango.

Despeje os outros ingredientes no saco. Remova o excesso de ar do saco, sele, coloque em uma superfície plana e congele.

No dia da cozedura, retire o saco do congelador para descongelar. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° por 45-55 minutos ou na panela elétrica em temperatura baixa por 4-6 horas.

Se desejar, você pode polvilhar um pouco de salsa por cima. Sirva com arroz ou batatas e vegetais à sua escolha. Esta refeição é uma das muitas receitas simples, mas deliciosas, incluídas no meu livro de receitas Chicken Dump Recipes.


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Receita Yakitori

Yakitori é frango grelhado no espeto e mergulhado em um molho parecido com o de Teriyaki. É um aperitivo muito popular nos bares Yakitori e outros restaurantes do tipo bar no Japão.

Yakitori pode ser um prato na sua mesa de jantar, mas é mais parecido com a comida que você come com bebidas em bares. Muitos bares Yakitori assam seu frango na grelha a carvão, e os cheiros saborosos de carne grelhada e fumaça saem para a rua para atrair os clientes. As pessoas no Japão gostam de sair para beber depois do trabalho, e os bares Yakitori são um dos lugares mais populares para se tomar um drink.

As barras de Yakitori servem um tipo bem básico de Yakitori como o nosso, mas também há uma grande variedade de itens espetados lá. Eles usam cada parte de uma galinha para Yakitori. Eles não usam apenas peito de frango e coxas, mas também pele, cartilagem, coração e tudo o mais. O Yakitori costuma ser comido com Tare (molho de soja espesso e adoçado), mas o Yakitori temperado com Shio (sal) simples também é muito popular.

Se você mora no Japão e gostaria de Yakitori em casa para o jantar, você certamente pode vir, no entanto, você também pode obtê-lo facilmente em muitos lugares lá. Os açougues de frango costumam ter Yakitori para viagem, que é grelhado em um cantinho da loja. As delicatessens de supermercado também oferecem Yakitori para viagem, assim como frango assado e frito em supermercados nos Estados Unidos. Se isso causar problemas :-), você pode estocar Yakitori enlatado (não espetado) para satisfazer seus desejos espontâneos de Yakitori.

Muitos de nós moramos fora do Japão, mas gostariam de comer Yakitori de vez em quando & # 8230. Faça Yakitori em uma churrasqueira, se puder, aquele é o melhor. Especialmente o grelhador a carvão dá-lhe um sabor maravilhoso. Quando você pensa que dá muito trabalho acender um fogo para um jantar de segunda a sexta ou a qualquer hora, você está com sorte, fizemos uma receita usando uma frigideira. É tão fácil de fazer!

Temos 2 condimentos para Yakitori aqui: Shio (sal) e Tare (molho). Gostamos de ambos e esperamos que você também goste! Apenas certifique-se de que sua cerveja esteja super gelada antes de terminar de prepará-la.



Comentários:

  1. Abisha

    filosoficamente tão ...

  2. Mukhtar

    Disse em confiança, minha opinião é evidente. Encontrei a resposta para sua pergunta no google.com

  3. Chann

    Você está cometendo um erro. Eu proponho discutir isso.

  4. Deverel

    Extraordinário! Obrigado!

  5. Vubei

    Podemos dizer, esta exceção :)

  6. Tajind

    Não vemos nenhum destino.

  7. Yocage

    Segundo o meu, esta é a variante não a melhor

  8. Abdikarim

    Bravo, esse excelente pensamento deve ser com precisão de propósito



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