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Cenoura temperada Baba Au Rhum com cenouras cristalizadas e pistache

Cenoura temperada Baba Au Rhum com cenouras cristalizadas e pistache


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Cenouras doces doces e pistache de nozes cobrem este bolo com especiarias perfeitas.MAIS +MENOS-

Ingredientes para o Bolo:

1

(1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e finamente ralado

3

onças (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida; mais para os moldes

1- 1/2 xícaras de farinha de trigo; mais para os moldes

1-1 / 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída (eu não tinha esse tempero, então usei tempero para torta de maçã)

1/2

colher de chá de anis estrelado moído (eu não tinha esse tempero, então simplesmente o omiti)

1/4

xícara de açúcar mascavo claro

1/4

xícara de pistache picado sem sal (para enfeitar)

Ingredientes para as cenouras cristalizadas:

2

cenouras grandes, descascadas e cortadas em longas tiras de juliana para render 1 xícara

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  • 1

    Instruções de Bolo: Misture o suco de cenoura e o gengibre em uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Ferva até reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

  • 2

    Posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 325 ° F, unte com manteiga e enfarinhe 8 formas de baba au rhum (2-1 / 4 a 2-1 / 2 polegadas de altura). Reserve em uma assadeira grande com borda.

  • 3

    Em uma tigela média, bata a farinha, a pimenta da Jamaica, a canela, o anis estrelado, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande com uma batedeira manual ou em uma batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 1 a 2 minutos. Em velocidade média-baixa, adicione um dos ovos, misture até ficar bem homogêneo e, em seguida, adicione o ovo restante. Em velocidade baixa, alterne a adição da mistura de farinha e a redução da cenoura nas adições de reboque cada. Misture cada adição até combinar.

  • 4

    Coloque a massa nas formas preparadas, enchendo cada uma delas um pouco mais da metade. Agite a massa com um espeto para alisar as pontas. Asse os bolos até que um verificador de bolo inserido nos centros saia limpo, 20 a 22 minutos. Resfrie os bolos em uma gradinha por 10 minutos e depois inverta cuidadosamente para retirar das formas. Esfrie os bolos na vertical na grelha. Os bolos podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente.

  • 5

    Instruções para cenouras cristalizadas: Leve o açúcar e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Adicione a cenoura, o pau de canela e o anis estrelado. Reduza o fogo para manter o fogo brando; cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam translúcidas, macias e ligeiramente pegajosas ao toque, cerca de 30 minutos. Descarte a canela e o anis estrelado. Retire as cenouras com uma escumadeira e reserve. Reserve a calda.

  • 6

    Para servir, mergulhe cada bolo na calda por cerca de 3 segundos, coloque-o em um prato de sobremesa e regue com cerca de 1 colher de chá de calda. Enfeite com as cenouras cristalizadas e os pistache.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Assista o vídeo: Bar Convent Berlin 2016: Behind the Bar at Baba au Rhum, Athens


Comentários:

  1. Grojas

    Tudo isso são contos de fadas!

  2. Admetus

    super:))))

  3. Bimisi

    Precisamente, você está certo

  4. Mooguzilkree

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.



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