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2012 é o ano do restaurante?

2012 é o ano do restaurante?


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Na ICR XChange da semana passada, a maior conferência de investimento em restaurantes e varejo, os executivos de redes de restaurantes e analistas de valores mobiliários estavam otimistas com relação ao ano que se iniciava - tanto que Nicole Miller Regan, da PiperJaffray, chamou 2012 de "O Ano do Restaurante".

Com 25 cadeias de restaurantes apresentando e cerca de 2.000 participantes, de banqueiros de investimento a private equity ou fundos de hedge, o ICR XChange está rapidamente se tornando a conferência preferida do ano e que dá o tom para o setor de restaurantes em Wall Street.

Realizada em Miami, de 10 a 12 de janeiro, a conferência foi apresentada pela empresa de comunicações corporativas com sede em Nova York ICR Inc.

“Olhando para o futuro, vemos 2012 como o início de um ciclo que estamos chamando de 'O Ano do Restaurante', pelo qual acreditamos que uma série de tendências favoráveis ​​criará oportunidade para os investidores obterem um desempenho superior”, disse Miller Regan em um relatório à frente da conferência.

Na estimativa de Miller Regan, certas cadeias de restaurantes se beneficiarão de:
• Os consumidores continuam gastando dólares fora de casa
• Uma equação de unidade de oferta-demanda mais equilibrada
• Investimento contínuo em tecnologia
• Oportunidades de vendas suplementares, incluindo licenciamento e ofertas de varejo

Veja mais previsões de Miller Regan; a história continua abaixo

Os maiores temas dos executivos de restaurantes incluíram um retorno ao crescimento da unidade após a estagnação causada pela recessão, foco contínuo em fornecer valor aos consumidores e encontrar a melhor maneira de aumentar os preços do menu para compensar os custos crescentes, especialmente de commodities.

Smashburger, a cadeia de hambúrgueres melhores com 140 unidades, disse que executará um aumento de preço de cerca de 1,5 por cento em algum momento antes de julho, mas manterá os aumentos leves - "um centavo em bebidas, algum preço em saladas", o presidente-executivo David Prokupek disse. Ele observou que a rede fará de tudo para manter o preço de assinatura de US $ 4,99 em seu hambúrguer.

“Com o desemprego ainda tão alto, não sabemos para onde o cheque [médio] pode realmente ir”, disse ele, “então vamos focar os aumentos de preços nas bordas [do menu]”.

Tanto a Boloco, uma rede de burritos de 17 unidades em Boston, quanto a Krispy Kreme Donuts, a rede de 678 unidades sediada em Winston-Salem, N.

Boloco está planejando adicionar seis novos locais, uma taxa de crescimento de 35%, principalmente no Leste, onde o diretor financeiro, Patrick Renna, disse que a Chipotle não está crescendo ativamente. A rede espera construir entre três e cinco locais por ano e diz que pode crescer para 50 unidades com o financiamento atual. Para chegar a 150 unidades até 2017, o Boloco buscaria mais equidade.

Na Krispy Kreme - uma rede que cresceu rapidamente na década de 1990 e depois fechou locais a partir de 2004 - o crescimento da unidade doméstica está de volta à agenda pela primeira vez em anos. Buscando primeiro melhorar a economia em nível de unidade por meio do aumento da receita de itens de menu adicionais e opções de período do dia, bem como cortar custos por meio de eficiências de trabalho, Krispy Kreme disse que espera atingir entre 400 e 500 unidades nos EUA em cinco anos.

Ouça a previsão do setor de Andy Barish, analista de ações da Jefferies & Co., para 2012; a história continua abaixo

NRN.com irá transmitir entrevistas em vídeo exclusivas do ICR XChange, incluindo olhares para Caribou Coffee, Denny’s, Smashburger e outros.

Entre em contato com Sarah Lockyer em [email protected]
Siga-a no Twitter: @slockyerNRN


Vivian Howard

Vivian Howard é um chef americano, dono de restaurante, autor e apresentador de televisão. De 2013-2018, Howard apresentou a série de televisão PBS Vida de Chef [1] com foco nos ingredientes e tradições culinárias do leste da Carolina do Norte - usando como pano de fundo o Chef e fazendeiro restaurante em Kinston, Carolina do Norte, que Howard é co-proprietário com seu marido e parceiro de negócios, o artista Ben Knight. Em 2014, Howard foi a primeira mulher desde Julia Child a ganhar um Prêmio Peabody por um programa de culinária. [2] Em 2017, ela foi autora do livro de receitas-memórias Deep Run Roots.


Vivian Howard

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Vivian Howard é um chef americano, dono de restaurante, autor e apresentador de televisão. De 2013-2018, Howard apresentou a série de televisão PBS Vida de Chef [1] com foco nos ingredientes e tradições culinárias do leste da Carolina do Norte - usando como pano de fundo o Chef e fazendeiro restaurante em Kinston, Carolina do Norte, que Howard é co-proprietário com seu marido e parceiro de negócios, o artista Ben Knight. Em 2014, Howard foi a primeira mulher desde Julia Child a ganhar um Prêmio Peabody por um programa de culinária. [2] Em 2017, ela foi autora do livro de receitas-memórias Deep Run Roots.


Vivian Howard

Vivian Howard é um chef americano, dono de restaurante, autor e apresentador de televisão. De 2013-2018, Howard apresentou a série de televisão PBS Vida de Chef [1] com foco nos ingredientes e tradições culinárias do leste da Carolina do Norte - usando como pano de fundo o Chef e fazendeiro restaurante em Kinston, Carolina do Norte, que Howard é co-proprietário com seu marido e parceiro de negócios, o artista Ben Knight. Em 2014, Howard foi a primeira mulher desde Julia Child a ganhar um Prêmio Peabody por um programa de culinária. [2] Em 2017, ela foi autora do livro de receitas-memórias Deep Run Roots.


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Assista o vídeo: Bombo Fica - Festival de Viña del Mar 2012- Presentación Completa


Comentários:

  1. Andreo

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Vamos tentar discutir isso.

  2. Bekele

    Muito bem, que frase..., a ideia maravilhosa

  3. Cailym

    Lamento interrompê-lo, também eu gostaria de expressar a opinião.

  4. Moogulrajas

    E eu encontrei isso. Vamos discutir esta questão.

  5. Aderet

    Peço desculpas, mas não apto o suficiente.



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