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Beterraba com vinagre

Beterraba com vinagre


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Lave bem as raízes da beterraba, coloque-as em uma assadeira / assadeira e leve ao forno a 150 graus por cerca de 90-100 minutos (até que penetrem bem).

Em seguida, deixe esfriar um pouco e descasque.

Podemos cortá-los em fatias, em pequenos cubos ou passá-los no ralador.

Com uma colher, encha os potes (bem lavados e secos de antemão) com beterraba picada.

Leve a água para ferver, acrescente sal e açúcar, mexendo até derreter completamente, e quando começar a ferver desligue o fogo, junte vinagre e azeite e mexa até ficar homogêneo. A solução assim obtida é vertida sobre as beterrabas.

Feche bem as tampas e guarde os frascos em local fresco.


Picles de beterraba em pote, azedo com vinagre & # 8211 aprenda aqui como fazer

Picles de beterraba em uma jarra, azeda com vinagre

A beterraba é um bom remédio natural para a saúde humana, então eu a cozinho várias vezes ao ano.

Posso dizer que tenho esta receita da minha mãe que faz toda a Páscoa.

É um tipo de acidez que combina muito bem com pratos de Páscoa mas também com outros pratos.

A beterraba também pode ser feita em fatias ou em combinação com raiz-forte.

Ingredientes de beterraba em conserva em uma jarra, azeda com vinagre

  • 1 kg de beterraba vermelha
  • 2-3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de sal
  • a água

Lave e ferva a beterraba até que o garfo entre bem.

Quando ferver, retire da água e deixe esfriar, depois de esfriar, limpe e corte em pedaços adequados para entrar no liquidificador.

Depois de ralado, coloque em uma tigela e acrescente o açúcar, o vinagre e o sal, em seguida misture bem.

Ao terminar a mistura, coloque em uma jarra, adicionando água até que fique bem tampada.

Ingrediente - beterraba vermelha Ingredientes - sal, açúcar e vinagre Beterraba cortada ao meio, fervida e limpa Beterraba cozida, limpa e fatiada Beterraba servida no liquidificador Beterraba vermelha picada Beterraba colocada em uma jarra Beterraba em conserva

Beterraba em uma jarra

Peguei a beterraba maior, mas sem fios brancos nela, lavei e coloquei na panela, cobri com água e fervi. Quando o garfo entra facilmente na beterraba, significa que está cozida. Eu deixei esfriar.

Nesse ínterim, limpei a raiz-forte e coloquei no ralador (isso era assunto do meu marido, não meu). Depois que as beterrabas esfriaram, descasquei e cortei em rodelas finas. Coloquei em um pote de 5 kg em camadas alternadas, rábano e rodelas de beterraba. Enquanto arrumamos as beterrabas na jarra, a água ferveu com os grãos de pimenta e as sementes de cominho, as folhas de estragão e o vinagre. Quando a água ferveu, desliguei o fogão.

Deixei a solução esfriar um pouco e temperei com sal. Despejei a solução de vinagre + água sobre as beterrabas (por meio de uma peneira), depois tampei a jarra.


Que benefícios incríveis estão escondidos na beterraba

A beterraba é uma maravilha da natureza com vários benefícios para a saúde. E não importa como você escolha comê-lo: cru na forma de saladas, assado, na forma de suco, etc. A beterraba dá cor aos preparos culinários, tornando-os mais apetitosos e, ao mesmo tempo, mais saudáveis! Falaremos a seguir sobre os incríveis benefícios ocultos na beterraba. E isso definitivamente fará você incluí-lo com mais frequência em sua dieta.

Beterraba - benefícios

Em primeiro lugar, vamos ver o que contém a incrível, apetitosa e saborosa beterraba vermelha. Deve-se dizer que é uma fonte rica em vitaminas (A, B1, B2, B6, C), também contém cálcio, ferro, iodo, potássio, antioxidantes, etc.

Tudo isso faz com que a beterraba ocupe um lugar de destaque na lista dos alimentos mais benéficos para a nossa saúde. Aqui está a lista dos benefícios mais populares:

É particularmente eficaz contra a anemia

E isso se deve às vitaminas e aos minerais que contém (o ferro, por exemplo, elemento importante na produção dos glóbulos vermelhos).

Ajuda o cérebro a permanecer jovem

Porque contém ácido fólico (veja o artigo "Lista de 16 alimentos que são bons para o cérebro e a memória”), A beterraba ajuda a memória e protege o cérebro. Também previne a doença de Alzheimer.

Protege o fígado

O consumo de beterraba melhora muito a doença hepática (útil em casos de fígado gorduroso, cansaço ou mesmo em condições infecciosas como hepatite, etc.).

Benéfico para o coração

A beterraba reduz significativamente a pressão arterial (300 ml de suco por dia são suficientes para isso).

Previne o câncer

A beterraba é rica em betacianina, um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir o câncer.

Eficiência na luta contra a depressão

Devido à betaína contida, a beterraba tem a capacidade de relaxar a mente e aliviar a depressão e a ansiedade em geral (ver também & # 8222Como combater os efeitos destrutivos do negativismo & # 8221 e & # 8222Os dez princípios principais para uma vida plena & # 8222 )

A beterraba aumenta a resistência ao esforço físico
É um desintoxicante eficaz
Reduz os níveis de colesterol
Ajuda no combate à gota
Beterraba - formas de preparação

Claro, a maneira mais maravilhosa de consumi-lo para que você possa se beneficiar de todas as suas propriedades é em seu estado natural, em saladas ou na forma de suco. É assim que mais costumo consumir e o mais legal é que minhas meninas adoram suco de beterraba (até a menina de dois anos)! Como eu disse antes, mas sempre que tivesse oportunidade, seria preferível usar um espremedor de sucos prensado a frio.

Claro, para um sabor melhor (e para uma vitamina extra), além da beterraba, também adiciono 1-2 cenouras, 2-3 maçãs doces e uma laranja no suco.

Outra forma de comer beterraba e que adoro é a salada de beterraba assada. Ralado e a seguir misturado com um pouco de azeite, um pouco de sumo de limão e sal ao gosto de todos, tem um sabor fantástico!

Paro por aqui, espero que me dê outras ideias (possivelmente uma receita de sopa ou outra cozinha à base de beterraba).


Como preparar beterraba em conserva

É hora do picles e, para além dos gogons, pepinos ou couve-flor, porque não saborear a comida combinada com uma deliciosa mas também muito saudável beterraba em conserva?

Em primeiro lugar, devemos referir que a beterraba é um vegetal indispensável, porque é rica em qualidades nutricionais excepcionais.

Por exemplo, há muitos que o chamam de remédio vegetal: é rico em ferro, por isso previne ou melhora a anemia, desintoxica o ferro e, portanto, todo o corpo, retarda o processo de envelhecimento, protege-nos de constipações e bactérias, sendo rico em vitamina A., C e PP, nos energiza, ajuda a baixar a pressão arterial, previne e alivia doenças cardíacas, e a lista poderia continuar.

Se eu convenci você, aqui está uma receita saudável e saborosa de beterraba em conserva:

Para começar, você precisa saber que a opção que propomos não deve ser mantida por muito tempo. Vai durar cerca de 7 dias na geladeira, mas é preferível fazer uma quantidade menor para consumir nos primeiros dias.

Então você precisa de:

2-3 beterrabas
Sal do Himalaia
Querida (de uma fonte segura, então & icircnc & acirct para não ter outras & ldquadições & rdquo)
vinagre de maçã

Como preparar:

Coloque uma panela maior com água fervente.

Quando ferver, acrescente a beterraba previamente lavada.

Após 10 minutos, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe novamente por mais 15 minutos.

Enxágue-os em água fria. A casca sairá sozinha, então remova-a.

Corte as beterrabas em cubos e coloque-as em um jarro ou vários recipientes, dependendo da quantidade, mas de forma que você tenha cerca de um quarto do jarro livre.

Para um frasco de cerca de 170 ml, adicione cerca de 12 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de mel. Em seguida, encha o frasco com vinagre de maçã, de preferência orgânico.

Feche o pote hermético, agite bem o pote para que todos os ingredientes se misturem e guarde na geladeira.


Que benefícios a beterraba traz para o corpo

A beterraba é rica em nutrientes, sendo indicada principalmente para pessoas que sofrem de doenças hematológicas, quem sofre de anemia, hepatite crônica, diabetes, gastrite hiperácida, hipertensão, aterosclerose, doença renal, constipação, veias varicosas, crianças e gestantes. Este vegetal é rico em ferro, fósforo, potássio, caroteno, vitaminas A, B1, B2, B3 e B6, proteínas e fibras alimentares.

Para tirar o máximo proveito das propriedades nutricionais da beterraba, escolha vegetais duros, redondos, imaculados e vermelhos escuros com folhas e raízes verdes. As folhas podem ser comidas na salada. Evite beterrabas com formas alongadas e com a casca saltada em alguns lugares, pois elas ficarão duras, fibrosas e terão um sabor muito forte. Para mantê-los frescos por até 3 semanas, coloque-os na geladeira em uma caixa de plástico. Mas evite colocá-los no freezer, pois eles amolecem durante o cozimento.


Beterraba e outros vegetais

Há períodos durante um ano, não longos, não frequentes, não necessariamente durante os jejuns religiosos, em que não como carne. Não sinto necessidade, não sinto vontade. Acho que esses momentos são bons para a minha experiência como chef, e digo-lhe agora o porquê: me estimula, me obriga a ser criativo com os vegetais (você também sabe que embora tenhamos bons vegetais, melhores do que outros terráqueos, temos uma pequena variedade, só com fantasia podemos compensar isso), para descobrir novas formas (para mim) de cozinhá-los, de transformá-los em comida deliciosa.

Um dos segredos que descobri durante os experimentos vegetarianos é que você pode transformar em experiências simples alguns vegetais simples como beterraba, cenoura, batata, nabo ou raiz de salsa, tratando-os como trataria a carne. Respeitosamente, claro, mas também com uma temperatura constante, com adição de gordura se necessário (seja um animal), com uma longa exposição a baixa temperatura. Para ser ainda mais claro, vou dar um exemplo. A beterraba está entre minhas favoritas. Cosnum cru marinado, na forma de salada ou carpaccio, comido cozido, assado ou frito.

Costumo lavá-lo bem, ferver na sua casca depois de cortar a ponta com as folhas, respectivamente a que tem a raiz, escorrer a água da fervura e limpar.

Não jogo água, deixo ferver até virar um xarope vermelho, agradável aos olhos e bastante doce, que tempero conforme a necessidade (se quiser usar na sobremesa coloco canela ou menta, se - eu quiser para bifes, prefiro sabores mais fortes, talvez coloque suco de limão ou de lima, talvez prolongue com um vinho licoroso). Guardo a calda na geladeira e uso nos próximos dias.

Para limpar a beterraba com mais facilidade, coloco em uma tigela com água fria e muito gelo. Deixo ali por dez minutos, depois dos quais a casca desce com muita facilidade. Nem preciso usar luva para limpar. Devido ao choque térmico, a cor fixa-se muito bem na beterraba, já não se inflama muito nas mãos (é fácil de lavar, não se preocupe).

A partir daqui, as coisas podem evoluir de forma muito diferente. Hoje só mostro a versão em que pego a beterraba, corto ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, depois frito numa frigideira de fundo grosso onde coloco manteiga e pouquíssimo azeite. Coloquei na panela e ervas (beterraba vai com hortelã, manjericão, orégano, sálvia, tomilho, tomilho, tomilho limão), sal grosso, pimenta, cominho ou cominho.

Eu mantenho a frigideira em temperatura muito baixa, assim como a beterraba. Eu giro de cada lado, a cada dez minutos, uma hora. Talvez um pouco mais de uma hora. Os açúcares são concentrados, os de fora são lindamente caramelizados, as beterrabas se transformam sob a ação do temperamento e fica mais do que saboroso, realmente encantador.

Isso me dá a sensação de que ser vegetariano não é uma coisa terrível.

Se você tiver alguma pergunta sobre esta ou outras experiências vegetarianas, aguardo seus comentários e prometo tentar respondê-los rapidamente. Obrigado. Fique saudável.

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17 comentários

Parece muito bom! Deve ser muito bom! Não é ruim ser vegetariano, mas é difícil cozinhar em casa onde alguns são vegetarianos e outros não! É preciso pensar sempre em cem pratos, com e sem carne!
Obrigado pelas postagens, dicas e ideias!

Adicione uma pergunta: você coloca beterraba crua em uma frigideira ou fervida com esta receita?
Obrigado pelas receitas que você nos deu, parabéns pelo MasterChef!

Está claramente cozido. Resulta da receita.

Suas fotos me fizeram rapidamente procurar uma beterraba que eu comia há algum tempo e & # 8230. Avise-me. Agora ela vai ficar gostosa :)

Beterraba pronta :)
É muito, muito gostoso, obrigado.
Descobrimos o abacate há algum tempo, você poderia nos sugerir algumas receitas?
Obrigado !

Beterraba! Sim, nem sabemos quantos benefícios nos traz e que sabores podemos obter. Na Rússia, nas longas noites de inverno, as donas de casa cortavam fatias grossas de beterraba e as assavam no fogão. Era o & # 8222cake & # 8221 oferecido aos convidados.
Há alguns anos, sendo vegetariano, cortávamos os talos e misturávamos com maionese (de massa folhada), alho e salsa. Mas o suco, eu nunca usei. Muito boa ideia adicionar suco de limão ou vinho. Parabéns!

Parabéns pelas receitas e pelo cargo de jurado do Master Chef. Vocês são meus favoritos!

Funciona sem manteiga, apenas com óleo? Qual é o sabor final, doce-salgado?

Não, não é horrível ser vegetariano. Pelo contrário. É mais lindo.

Tive namoradas vegetarianas. Dois. Um após o outro. Então aprendi com vegetarianos. Então descobri um nicho em vegetarianos.

Acordei um dia sem ter mais nada. Lutei contra uma doença grave e digo que é difícil acontecer com você, mas é mais difícil sobreviver. Depois de 3 anos acordei que estou sozinho, não tenho nada para viver, mas que estou vivo.
Fiz coisas completamente diferentes na vida, meu trabalho só poderia ser exercido dentro das forças do governo. Mas eu tinha renunciado e agora vejo a vida com outros olhos. Fora isso, ainda tinha experiência ativa na implementação de marcas (até criei o mercado consumidor na Romênia para alguns produtos que não existiam antes de mim), mas não como funcionário, mas para a minha empresa. Portanto, nada no currículo seria útil para eu ser contratado. Eu estava desesperado.

Minha paixão por cozinhar me salvou. Um dia comecei a cozinhar em casa e fazer entregas para empresas, conhecidos, pequenos empresários. Acabei atendendo em hospitais, na promotoria, na prefeitura, fiquei conhecido na minha cidade natal para onde voltei depois de 14 anos em Bucareste. Todos sabiam aqui que tínhamos uma empresa com cobertura nacional, que tínhamos um restaurante, pub e clube em Bucareste, etc. & # 8230 Todos ficaram surpresos que acabei fazendo comida para outros ganharem a vida.
Depois de alguns meses, não parecia estranho para eles, me tornei conhecido de todos e respeitado onde quer que fosse, tanto pelos filhos quanto pelos pais. Como um conhecido jogador de futebol.
A minha paixão pela cozinha ajudou-me a sobreviver, a recuperar a minha autoconfiança, porque foi um trauma passar de um volume de negócios de milhões de euros para a pobreza.
Eu experimentei a maior auto-satisfação nas oficinas com as crianças.

Voltar ao tópico: Tenho clientes vegetarianos. E é o desafio mais gratificante. Eu considero um prato vegetariano bom se tem um gosto bom e eu combino os ingredientes para que você não sinta falta de carne. Para saber exatamente quão bom é um prato, tenho períodos em que me torno vegetariana por experiência, ou vegana crua. Comer vegetariano por dois meses é diferente de comer apenas um dia, ou quarta e sexta-feira. Dessa forma, você pode saber exatamente o quão "horrível" é.

Minha opinião é que uma boa alimentação é quando você alterna: 2 dias na semana para comer carne vermelha, mais dois com carne branca, 2 dias ovo-lacto-vegetarianos e 1 para desidratar, até fast food, para imunizar o corpo. Mas é minha opinião, como todo mundo se sente melhor.

Beterraba.
Quando coloco raízes no forno, uso vinagre balsâmico para caramelizar. Mas o vinagre balsâmico de verdade custa mais que minha educação, tem 12 ou 18 anos. O que existe no mercado é processado sinteticamente com caramelo e etc. Portanto, além de cenouras, aipo, cebolinhas, marmelo, etc., adiciono beterraba & # 8211 para ajudar a caramelizar.
Na salada de beterraba assada misture com maçã verde. Maçã verde juliana, beterraba Juliana, suco de limão, mel, um pouco de vinagre Sherry, azeite de oliva. Acima do núcleo das sementes de girassol. Bálsamo de digestão.

PS: Resolvi comentar cada uma de suas postagens. Claro, existem muitas ideias que você já experimentou, mas talvez haja algumas novas. As receitas que você posta se acumulam como conhecimento em mim, tornam-se experiência. É minha maneira de retribuir.


Beterraba - um anticâncer formidável

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0 compartilhamentos

Eu sempre gostei de salada Beterraba. Eu sabia que era bom para a saúde do meu corpo e sempre o recomendei.

A beterraba tem um alto teor de potássio e ácido fólico & # 8211 vitamina B9. Protege o fígado dos radicais livres e ajuda sua desintoxicação. Estimula o sistema imunológico à medida que melhora oxigenação de tecidos. Como? As células do nosso corpo respiram melhor, estabilizando o equilíbrio ácido-alcalino. Os cientistas dizem que é um alimento extremamente importante na luta contra Cancer de colo Fortalecimento das células saudáveis ​​& # 8230 A propagação das células cancerosas é bloqueada.

Exatamente como devemos consumi-lo ?! Qualquer forma! Fervido ou cozido no forno, não perde suas propriedades.
Importante não é cortar o talo da beterraba antes de prepará-lo. Assim, seus sucos cheios de substâncias milagrosas chegarão ao nosso prato.

Para fazer uma salada simples, basta descascar as beterrabas cozidas, ralar e temperar com um pouco de azeite e vinagre, a gosto.

Nesse período, o consumo diário de salada de beterraba traz para você vitaminas e minerais depois do qual seu corpo anseia.


Beterraba com vinagre - Receitas

Não me lembro (desculpe!) De quem e quando me perguntaram (no Facebook, por assim dizer) por que não dou algumas receitas de beterraba vermelha, tipo, a temporada começou. Ok, agora é claro que eu realmente não me sentia culpado, você pode encontrar algumas receitas aqui com essa raiz maravilhosa, mas a pergunta ficou presa no centro da luxúria do meu cérebro. Por isso fiquei tão feliz quando descobri este aperitivo simples e maravilhoso e, como podem ver, tenho pressa em contar.

Então tome-a 2 beterrabas vermelhas as nozes, limpe-as e corte-as em rodelas grossas, depois, com a ajuda de um limpador de maçã (ou similar), dê forma aos cilindros (ficam mais astutos no prato, mas se forem cubos, hesitaria em mudar o sabor ) Enrole-os em papel alumínio de qualidade alimentar e leve ao forno quente, em fogo médio a baixo (cerca de 175ºC, digamos). Asse por cerca de 1 hora (mas depende um pouco, claro, do tamanho dos bocados). Deixe esfriar, desembrulhe, polvilhe com um pouco sal, enfiar um palito neles (ou não, como os garfos foram inventados há cerca de 300 anos) e servir, com molho a gosto.

Bem, aqui está, porque existem inúmeras opções. Usei-os como pretexto para um molho de raiz-forte com creme de leite, a versão Pastorel (as nossas beterrabas tiradas da geladeira, o molho quente), mas também vai funcionar com alguns raiz-forte recém barbeado, esfregado com nata, sal, um pouquinho açúcar (ou mel) e com uma gota de vinagre. Ou com qualquer outro molho que você goste ou ache que funciona.

O vinho? Bem, não se preocupe, porque esta entrada provavelmente cairá na mesa entre outros pratos de salgadinhos e não fará muitos caprichos (e ainda por cima depende do molho que você vai usar). Então o branco seco que você já estabeleceu para a abertura da mesa vai caber muito bem na nossa beterraba.


Beterraba em uma jarra & # 8211 receita da minha avó. Muito bom e saudável!

Eu amo beterraba em uma jarra. Não há ano em que eu não coloque beterraba em uma jarra para o inverno. A receita que sempre uso roubei da minha avó. Hoje decidi compartilhar com vocês.

Ingrediente:

  • 3-4 cachos de beterraba
  • 1 cacho de endro
  • 1-1,5 cabeças de alho
  • 3 litros de água, 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de sal, 80 ml de vinagre a 10%

Método de preparação:

Cortamos o talo da beterraba, lavamos bem e limpamos. Em seguida, corte a beterraba em cubos maiores. Coloque algumas colheres de sopa de beterraba em cada frasco.

Em seguida, corte as caudas da beterraba, finamente, e coloque-as em potes. Cortamos as folhas o mais finamente possível e enchemos os frascos com elas.

Em cada pote com beterraba, coloque 1-2 dentes de alho descascados e fatiados. Pique o endro bem fino. coloque 1-2 colheres de sopa de endro em cada frasco.

Leve ao fogo uma panela, regue com vinagre, açúcar e sal. Mexa para dissolver o sal e o açúcar. Encha os potes com esta marinada quente.

Colocamos tampas nos potes e os atarraxamos bem. Nós os viramos de cabeça para baixo 2 a 3 vezes para garantir que não vazem. A seguir colocamos todos os potes na panela, despejamos a água por cima, até chegar à metade dos potes e tampe a panela.

Após cerca de 15 minutos desligamos o fogo, tiramos os potes da panela e colocamos de cabeça para baixo. Deixe os potes esfriarem e guarde-os na despensa. No inverno basta abrir a jarra e saborear o delicioso sabor da beterraba na jarra. Experimente a receita da minha avó também. Você definitivamente não irá falhar!


Espalhe com queijo de cabra e beterraba

Ingrediente:

  • Pão integral com sementes
  • 200 g de beterraba
  • 250 g de queijo de cabra
  • 200 g de iogurte de cabra natural

Preparação: corte as fatias de pão e unte-as com queijo misturado com iogurte. Prepare a beterraba cozida no vapor ou leve ao forno, na casca, para manter as vitaminas e o sabor. Corte a beterraba em rodelas finas e coloque as rodelas nas pastas.

Gaspacho de beterraba

  • 300 g de beterraba assada ou cozida no vapor
  • 1 pepino fatiado
  • 100 g de iogurte grego ou creme de leite
  • Uma colher de sopa de endro picado
  • 300 ml de água fria
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Preparação: esta sopa fria é muito fácil de preparar. Basta misturar todos os ingredientes no liquidificador até obter uma composição homogênea. A sopa também pode ser embalada em um copo de shake e pode substituir com sucesso o almoço no trabalho.

Salada com beterraba assada e maçãs

  • 400 g de beterraba
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 maçãs cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • Alface
  • ½ colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Pimenta salgada

Preparação: Asse a beterraba na casca até que seja fácil de penetrar com um garfo, depois limpe e corte em cubos. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e sirva esta salada aromatizada imediatamente.

Filetes de salmão com cobertura de beterraba

  • 2 filetes de salmão
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de xilitol
  • 1 beterraba vermelha média, cortada em cubos tão pequenos quanto possível

Preparação: Em uma pequena frigideira, misture o suco de laranja e limão, o adoçante e a beterraba. Ferva em fogo médio até que o molho comece a engrossar (aprox. 5 minutos). Coe o líquido em uma tigela. Unte os filés de salmão com o molho de beterraba e leve ao forno por 15 minutos. Você pode usar os cubos de beterraba restantes como guarnição.



Comentários:

  1. Bede

    IMHO O significado está totalmente desenvolvido, o escritor espremu tudo o que pôde, pelo qual meu arco para ele!

  2. Jum

    Eu acho que erros são cometidos.

  3. Hahnee

    Eu recuso.

  4. Arashizilkree

    É tão fácil



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