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Hambúrgueres de Atum com Wasabi Mayo e Quick Cucumber PIckle

Hambúrgueres de Atum com Wasabi Mayo e Quick Cucumber PIckle


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Fatie o pepino em uma mandolina ou use uma faca afiada de chef para cortá-lo em fatias finas como papel. Deixou de lado.

Misture o vinagre, o açúcar, ¼ colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de água em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em alta por 2 minutos. Retire a tigela do microondas, mexa para dissolver o açúcar e adicione imediatamente o pepino, empurrando para baixo de forma que todas as fatias fiquem completamente submersas no líquido. Deixe o pepino em conserva por pelo menos 10 minutos e até 30 minutos, depois escorra e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture o atum, o aipo, o pimentão, o coentro, o alho, o ovo, ½ xícara do panko, o suco de limão, a ½ colher de chá restante de sal, alguns grãos de pimenta preta e a pimenta caiena. Misture a mistura delicadamente com as mãos até que esteja bem combinada. Molde a mistura de atum em 2 hambúrgueres com não mais do que 2,5 cm de espessura. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Enquanto isso, pré-aqueça o frango. Pincele os lados cortados dos pães com a manteiga derretida. Passe os pãezinhos para baixo da grelha e torrar até dourar, cerca de 1 minuto.

Misture a maionese e o pó de wasabi em uma tigela pequena até ficar bem misturado. Gosto. A propagação pode estar quente o suficiente para você neste momento. Se você quiser mais calor, continue adicionando o pó de wasabi em pequenas quantidades até acertar. Se o pó estiver granuloso, passe-o por uma pequena peneira antes de adicioná-lo à maionese.

Despeje a ½ xícara restante de panko em um prato. Retire os hambúrgueres de atum da geladeira e cubra com o panko de cada lado, pressionando para grudar.

Aqueça uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Quando começar a brilhar, coloque os hambúrgueres na frigideira e frite até que estejam crocantes e dourados do primeiro lado, cerca de 4 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe até que estejam dourados do outro lado e firmes ao toque quando pressionados levemente com o dedo, cerca de 3 minutos a mais. Se você quiser seu hambúrguer de atum um pouco mais malpassado, cozinhe por 3 minutos no primeiro lado e 2 minutos no segundo.

Sirva os hambúrgueres nos pães torrados, espalhe a maionese de wasabi e cubra com o pepino em conserva, fatias de abacate e rúcula.


Resumo da receita

  • 1 lata (5 onças) de atum, escorrido
  • 1 ovo
  • ½ xícara de migalhas de pão temperado italiano
  • ⅓ xícara de cebola picada
  • ¼ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de pimentão vermelho picado
  • ¼ xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta
  • ½ colher de chá de erva daninha seca
  • ¼ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 pitada de molho de pimenta quente
  • 1 pitada de molho inglês
  • 4 pães de hambúrguer
  • 1 tomate fatiado
  • 4 folhas de alface (opcional)

Combine atum, ovo, pão ralado, cebola, aipo, pimentão vermelho, maionese, molho de pimenta, molho de pimenta, endro, sal, pimenta, molho de pimenta e molho inglês. Misture bem. Molde em 4 hambúrgueres (a mistura ficará muito macia e delicada). Leve à geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio dos hambúrgueres, se desejar.

Cubra uma frigideira antiaderente com rissóis de atum para fritar em spray de cozinha por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos. Estes são frágeis, por isso tenha cuidado ao virá-los.


Vídeo relacionado

Minha família ama essa receita. É rápido e fácil para preparar e limpar. Também o experimentamos com outros peixes e com caranguejos moles salteados. Funciona com tudo!

Algo tão simples pode ser tão emocionante! Sabores absolutamente deliciosos e sofisticados numa combinação brilhante e surpreendente. Almoço de sábado no pátio divino!

Esta receita foi realmente fácil de fazer, mas não era realmente tão saborosa. Também não houve necessidade de dobrar a receita de quatro bifes.

Grande jantar de segunda a sexta - o molho estava maravilhoso, especialmente com um pouco mais de limão e alguns traços de molho quente.

Uau - isso é super gostoso! E incrivelmente fácil !! Transformei em salada em vez de hambúrguer e comi rúcula (não dava para comer rúcula) e folhas mistas, além de batatas fritas.

Isso é tãããão bom. Eu tentei com tilápia também, mas não se mantém bem o suficiente. Siga a receita e você não ficará desapontado!

Uau. Receita incrível, rápida e muito boa. Não consigo deixar bem o suficiente sozinho e coloquei um pouco de abacate no topo, e foi celestial!

Eu acho que isso não é tanto uma revisão, mas uma recomendação. Experimente esses hambúrgueres usando as sobras de molho de gengibre da receita de camarão com saquê de soja. Fora deste mundo!

Eu adicionei tomates e aspargos grelhados por cima - tão fácil e rápido de fazer em uma noite da semana. E parece ótimo

Prato realmente fantástico! IMHO, a melhor receita de sanduíche de peixe deste site. O sabor apimentado de limão da maionese e da rúcula é um ótimo complemento para o atum amanteigado.

Um toque muito agradável para um hambúrguer grelhado. Salpiquei o atum com sal e pimenta com alho e grelhei do lado de fora, em vez de tostar. Eu também adicionei mostarda dijon e mel ao molho e estava gostoso. Também cobri com rodelas de tomate (porque são da época) além da rúcula.

Excelente e não poderia ser mais fácil. Geralmente não sou achado de atum cozido, mas este prato funciona. Adicione um pouco de suco de limão, molho picante e muita rúcula.

Fácil e rápido para um jantar leve ou almoço. Para variar, salpiquei Shichimi Pepper (uma mistura de especiarias japonesas) nos bifes de atum antes de selá-los. Aproveitar!

Hambúrguer de atum muito simples e saboroso. Nada extravagante, mas bom.

Eu adicionei mostarda dijon e mel ao molho e estava delicioso.

Incrível. É um dos favoritos em nossa casa. Eu fiz isso várias vezes e dei a receita para muitos amigos. Nunca é uma decepção.

Não comia rúcula, só alface, o que era uma pena, porque senão teria sido uma receita cinco estrelas! É leve, com sabor limpo e a mistura de maionese simplesmente perfeita. O melhor de tudo é que foi fácil de fazer - fast food gourmet.


Como Cozinhar Atum

O atum é a comida favorita de muitos e este peixe ágil cobre faixas de preço que vão desde o premiado toro sashimi até o “frango do mar em conserva” todos os dias. # 8221 Há um abismo entre a qualidade e o custo do atum que entra, digamos, uma lancheira salada e o melhor sushi em um restaurante de classe mundial, mas, no fim do dia, são todos atuns. Confuso? Talvez algumas informações duvidosas sejam necessárias.

O que é atum?

Predadores de topo, o atum são grandes peixes oceânicos do gênero Thunnus. Como nadam tanto e tão rápido, eles contêm grandes quantidades de mioglobina (um pigmento vermelho que armazena oxigênio) em sua carne, razão pela qual o atum costuma ter uma cor vermelha profunda. O atum é o peixe mais economicamente viável do mundo, contribuindo com 42 bilhões de dólares para a economia global a cada ano e é encontrado em águas de todo o mundo.

Existem diferentes variedades de atum?

Existem quatro tipos principais de atum que você encontrará nos estados.

  • Albacora tem a carne mais clara de todas as espécies de atum, variando do bege claro ao marrom. Quando cozida, a carne de albacora fica esbranquiçada, por isso é conhecida como "carne branca" de atum quando enlatada. O albacora tem sabor suave com baixo teor de gordura, mas possui a maior quantidade de ácidos graxos ômega-3 de todos os atuns. Você vai encontrar mais frequentemente enlatados nos Estados Unidos.
  • Como o nome implica, Skipjack Tuna gosta de pular e pular sobre as ondas do mar. O atum gaiado é mais comumente vendido como atum enlatado “light”, mas o gaiado de boa qualidade, tinto quando cru, pode ser comido fresco e tem um sabor semelhante ao do albacora. Como o gaiado amadurece com um ano de idade, a oferta mundial de gaiado é saudável. O gaiado é uma das espécies de atum mais valiosas, pois 90% do gaiado é enlatado.
  • Yellowfin ou Ahi ocupa o segundo lugar em termos de volume e popularidade. É um peixe grande que nada muito rápido e cobre grandes distâncias ao redor do globo. O atum albacora é mais barato do que o atum rabilho, mas mesmo assim é de qualidade muito elevada. O albacora também é mais comum e fácil de encontrar no supermercado ou no mercado de peixes. É de cor rosa profundo a vermelho rubi com sabor um pouco mais forte do que o albacora. Sushi ou ahi cru de qualidade sashimi é usado em pokê e rolos de sushi.
  • Atum rabilho é o atum de eleição para os apreciadores de atum. Dito isto, é também a mais explorada e sobrepesca. É o mais difícil de pescar e, com muitos países impondo restrições à pesca do atum rabilho, o preço continuará alto. Com mais gordura e sabor do que outras variedades, a polpa é de um vermelho escuro a quase roxo. O maior atum, a maior parte do atum rabilho, é pescado e exportado para o Japão, onde é vendido a um preço premium pelo sashimi.

O atum é saudável?

O atum é bom para você. Os ácidos graxos ômega-3 encontrados no atum foram encontrados para apoiar a saúde do cérebro. O atum é rico em vitamina B3 (niacina), que auxilia na saúde do coração, vitamina B12, necessária para formar os glóbulos vermelhos e vitamina D, que auxilia na absorção de minerais. É rico em proteínas e baixo teor de gordura, o que o torna uma ótima escolha para quem busca manter um peso saudável e até mesmo demonstrou melhorar a atividade cerebral e as oscilações de humor em idosos.

O que devo procurar ao comprar atum fresco?

A maior parte do atum é congelada algumas horas depois de ser pescado. Para nossa sorte, o atum congelado fresco descongelado resiste ao congelamento e não se degrada em sabor ou textura tanto quanto outros peixes. Então, não hesite em comprar atum congelado em mercados confiáveis. Na maioria das vezes, o atum no caso de frutos do mar frescos será albacora ou atum ahi marinado em soja. Os termos sushi ou grau de sashimi não são obrigatórios pelo governo federal e, portanto, são usados ​​livremente como um termo de marketing para "o peixe mais fresco que você pode comprar." você compra outros peixes, usa seus olhos e nariz. Na hora de comprar atum, procure peixes com cheiro fresco e com aspecto úmido, brilhante e brilhante. Guarde o atum coberto na geladeira e cozinhe em um ou no máximo dois dias após a compra para obter o melhor sabor.

Ao comprar atum enlatado, procure os termos “linha e vara capturados”, “troll capturado” ou FAD-free, o que indica que o pescado foi capturado de forma a minimizar a captura. Para obter o melhor sabor, compre atum enlatado embalado em óleo e escolha o atum claro de polpa escura, não o atum voador, se você estiver preocupado com o mercúrio.

É seguro comer atum cru?

Uma pergunta frequente é: “É seguro comer peixe cru? & # 8221 Embora todos os peixes crus possam conter parasitas ou micróbios que podem deixá-lo doente, o atum raramente contém parasitas. O peixe congelado imediatamente após a captura é o mais seguro, pois o congelamento por sete dias mata os parasitas. Uma boa diretriz é ser exigente e só comprar peixes de fontes em que você confia e se você planeja comer atum cru, coma no dia em que comprar.

Como faço para armazenar o atum depois de comprado?

Depois de comprar o peixe fresco, tome muito cuidado ao transportá-lo e prepará-lo adequadamente para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos. Os frutos do mar devem ser transportados em gelo e refrigerados ou congelados na hora, dependendo de quando serão consumidos.

Se o peixe estiver congelado, deve ser descongelado na geladeira para evitar que fique acima da zona de perigo de 40 ° F. Ao preparar o peixe, mantenha sua área de trabalho, ferramentas e mãos limpas para que seu peixe esteja o mais higiênico possível antes de servir.

Como posso preparar o atum?

Estamos todos familiarizados com salada de atum, derretimento de atum e caçarolas de atum, mas existem tantas maneiras interessantes de cozinhar e comer atum fresco, incluindo uma salada Niçoise, hambúrgueres de atum ou uma tigela de poke. É importante não cozinhar demais o atum, pois fica mais saboroso quando malpassado no centro, mas se você não consegue comer peixe malpassado, vá em frente e cozinhe-o bem. Ainda terá um gosto ótimo, mas a textura será mais densa, seca e dura.

É inegavelmente popular para comer atum cru fresco, mas também é delicioso cozido ou tostado a malpassado. Experimente revestir um filé com crosta de gergelim e selar em uma frigideira quente e seca em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos de cada lado. Quando fatiado, você verá cerca de 1/4 de polegada de peixe cozido por fora e atum cru macio por dentro. Tudo o que precisa é um fiozinho de molho de soja e um acompanhamento de gengibre em conserva e você estará no paraíso do atum.

O atum também é excelente grelhado. Pincele o atum com azeite e grelhe em fogo alto por 1 ou 2 minutos de cada lado para malpassar. Sirva sobre uma cama de alface romana com azeitonas, pimentos assados ​​e ovos cozidos com vinagrete de vinho branco para uma salada fácil Niçoise. É o jantar perfeito de verão sob as estrelas com uma taça de rosé.

Se você quiser um método super fácil, experimente assar o atum em um forno a 450 ° F. Basta pincelar com azeite e assar por 8 a 12 minutos, dependendo da espessura dos bifes. Asse alguns floretes de couve-flor regados com azeite por 15 minutos antes de adicionar os bifes de atum à panela, et voilá ... o jantar está servido.

Receitas Favoritas

Eu criei duas receitas para ajudar a apresentá-lo ao maravilhoso mundo do atum. O primeiro é uma tigela de poke (po-Kay), um prato havaiano de peixe cru temperado com óleo de soja e gergelim, servido com arroz e acompanhamentos de vegetais. Usei arroz branco puro nesta versão, mas fique à vontade para substituir o arroz integral, misturas de arroz, farro, cevada ou quinua. O mesmo vale para os vegetais, pois muitos vegetais crus ou assados ​​seriam uma boa adição. Guarde o pepino, o abacate e a cenoura frescos a qualquer custo, pois eles adicionam uma frescura e crocância irresistíveis.

A próxima receita é um hambúrguer de atum que nossa família come há mais de 20 anos. Meus filhos ainda estão loucos por isso e quando está no menu, todos vão para casa. O atum fresco ou congelado é picado finamente e misturado com aipo, pimenta vermelha, ovo, pão ralado, limão e um pouco de alho e delicadamente moldado em hambúrgueres, coberto com mais pão ralado e ligeiramente frito até dourar perfeitamente. Sirvo-os em pãezinhos torrados cobertos com maionese wasabi picante, abacate e um molho de manga fácil em frasco ou um pickle de pepino rápido que decola em minutos.

O atum fresco é uma indulgência dentro do orçamento de qualquer pessoa e a primavera é a época perfeita para se familiarizar com este peixe versátil. Rápidas e frescas, essas receitas simples vão certamente deixar seu paladar implorando por mais.


DICAS e TRUQUES

  • É melhor comprar atum tipo sushi, pois você o servirá bem rosado por dentro. Eu compro meu atum no The Fresh Market ou Whole Foods.
  • Se você não tiver um processador de alimentos para pulsar as ervilhas wasabi, pode sempre colocá-las em um saquinho de plástico e esmagá-las com um martelo de carne ou um rolo de massa.
  • Observe o atum com cuidado ao chamuscá-lo! Eles vão cozinhar muito rapidamente e você não quer atum queimado!
  • O atum também pode ser deixado inteiro e servido como um bife grosso de atum grelhado como entrada, junto com um acompanhamento de arroz pegajoso e uma bela salada de gengibre.

Hambúrgueres de Atum Picantes

O verão pede hambúrgueres. No entanto, com o calor e a umidade aumentando, não tive vontade de comer algo pesado, como um tradicional hambúrguer de carne (embora esses sejam super deliciosos). Eu estava desejando algo leve e saudável, mas cheio de sabor & # 8211 Hambúrgueres de Atum Picantes ... eles vão servir muito bem. Este não é o seu sanduíche básico de atum em lata, sem graça, que você pode ter encontrado em sua lancheira quando era criança. Isso, meu amigo, está do outro lado do espectro. Estamos usando atum fresco de sushi misturado com sabores asiáticos familiares, como gengibre e cebolinha, usando abacate como aglutinante, selado por fora, ainda rosa por dentro, coberto com maionese de wasabi-limão e alface romana crocante misturada com um molho picante-salgado-doce. Por fim, os hambúrgueres são embalados por um pão de gergelim torrado. Esses hambúrgueres de atum picantes são leves, cheios de sabor e com certeza irão satisfazer seu desejo de hambúrguer de verão ... sem engordar.

Corte o atum em dados de 1/4 de polegada:

Amasse o abacate e prepare os outros ingredientes:

Adicione os ingredientes do hambúrguer à tigela e misture bem:

Transforme a mistura de atum em rissóis:

Faça o Molho para a Alface:

  • TUNA BURGER:
  • 1 libra de filé de atum fresco de sushi
  • 1 cebolinha, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 chile de pássaro tailandês, picado
  • 1/2 abacate, purê
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 pães de hamberger de gergelim
  • WASABI MAYO:
  • 1 1/2 colheres de sopa de pasta de wasabi
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 limão, espremido (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • VESTUÁRIO:
  • 2 limas, espremido (cerca de 4 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/4 xícara de alface romana, ralada
  1. Corte o atum em cubos de 1/4 de polegada e coloque em uma tigela grande. Adicione a cebolinha, o coentro, o gengibre, a pimenta, o abacate, o sal e a pimenta. Delicadamente, trabalhe com as mãos para incorporar todos os ingredientes. Divida o conteúdo da tigela em 4 porções iguais e molde em hambúrgueres de 2,5 cm de espessura. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos e até 2 horas.
  2. Nesse ínterim, prepare a maionese wasabi. Em uma tigela pequena, adicione a pasta de wasabi, a maionese, o suco de limão e o gengibre. Mexa bem para combinar. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
  3. Pouco antes de você estar pronto para cozinhar os hambúrgueres de atum, faça o molho. Em uma tigela média, adicione o suco de limão, o molho de peixe, o suco de laranja, o vinagre de arroz e o alho. Mexa bem. Misture a alface picada para revestir. Separe até estar pronto para usar.
  4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres de atum, 2-3 minutos de cada lado - não cozinhe demais ou eles ficarão secos. Transfira para um prato limpo para descansar.
  5. Com o óleo restante na frigideira, torrar os pães de hambúrguer por 1 minuto. Adicione mais óleo, se necessário.
  6. Para montar, coloque os hambúrgueres no fundo do pão. Cubra cada um com maionese de wasabi e alface temperada. Cubra cada hambúrguer com as pontas dos pãezinhos e sirva imediatamente.

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Encontre um prato!

Sou Kathleen e moro na região de Atlanta. Em uma busca ao longo da vida para descobrir a que lugar pertenço e com que grupo me identifico, descobri que a comida é o laço mais forte que nos une. No Hapa Nom Nom, a comida é uma espécie de tecido conjuntivo, que reúne minha formação, família, viagens e sabores em uma deliciosa mordida. Descubra mais!


Instruções

Misture a maionese, 2 colheres de sopa de suco de limão, gengibre, 1 colher de sopa de molho de soja, pasta de wasabi e óleo de gergelim no processador até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.) Misture o repolho roxo, o repolho Napa e as cenouras em uma tigela média. Adicione 4 colheres de sopa de suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o atum no prato. Despeje a primeira medida de molho de soja, virando para revestir. Deixe o atum e o repolho repousarem por pelo menos 15 minutos e até 1 hora, jogando o repolho e virando o atum de vez em quando.

Prepare o churrasco (fogo médio-alto).

Espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pãezinhos. Grelhe, com o lado com manteiga para baixo, até dourar. Transfira os rolos para pratos individuais. Espalhe os lados cortados com maionese de wasabi. Coloque 1/4 de xícara de salada de repolho em cada fundo do rolo. Grelhe o atum até ficar cozido no ponto desejado, 1 a 2 minutos de cada lado para mal passado. Coloque o atum no repolho em cima dos rolos.


Por que amamos esses hambúrgueres de atum & # 8230

Esta receita é realmente rápido de fazer e requer apenas um punhado de ingredientes então é ótimo para quando você precisa de um jantar simples.

Eles são opção mais saudável do que seus hambúrgueres clássicos de carne porque eles são feitos de atum, que é cheio de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e outras coisas boas.

Se você sentir vontade preparação de refeição depois, você pode fazer na frente e servir em pães ou com saladas ou do outro jeito que quiser durante a semana.

Ingredientes de rissóis de atum

Atum enlatado: Gosto do atum com óleo. Certifique-se de obter material adequado para golfinhos e de fontes sustentáveis

Ovos: Para amarrar os hambúrgueres

Pão ralado Panko: Ou use migalhas de pão regulares se não conseguir encontrar o panko

Alho e salsa: Para dar sabor aos hambúrgueres

Suco de limão: Para adicionar aquele zing extra

Pães de hambúrguer: Eu gosto de brioche mas você pode usar o que quiser

Paprika Mayo Defumada: Feito de uma mistura de maionese, alho, suco de limão e páprica defumada comprada na loja


Ahi Tuna Crudo com Soja Doce, Wasabi e Pepino

Desde que o primeiro ser humano pegou um peixe e percebeu que era comestível, as pessoas tiveram que descobrir como comê-lo agora e como preservar a delicada carne para comer mais tarde. Fumar, secar ou curar (e às vezes todos os três) eram usados ​​por tribos migrantes como um meio de carregar sua fartura com eles. Diversas formas de comer peixe cru no momento também evoluíram sushi, sashimi, ceviche, carpaccio e crudos são apenas alguns exemplos. Seja um sashimi simples com um toque de molho de soja ou um ceviche clássico coberto com suco cítrico, os cozinheiros sempre se esforçam para torná-lo diferente e melhor. Dois métodos, gravlax e crudo, nos dão opções em extremos opostos do espectro para desfrutar do melhor peixe cru.

As origens de Crudo residem nos pescadores do Mediterrâneo, que muitas vezes comiam seu pescado recém-saído do mar com nada mais do que um fiozinho de azeite, um suco de limão e uma pitada de sal marinho. Hoje os crudos, como este crudo de atum ahi com wasabi, evoluíram para mini obras de arte em um prato tipicamente com ingredientes coloridos e toques de cor e textura.

Crudo significa “cru” em espanhol e italiano e, tecnicamente, o peixe não é curado, mas simplesmente servido cru e muitas vezes decorado com outros ingredientes para realçar o sabor. Pense em crudos como sendo mais de marinado em flash do que “curado”, e mais próximo do sashimi e carpaccio do que do gravlax. Eles também são diferentes do ceviche, que é coberto com suco de frutas cítricas e deixado para marinar por tempo suficiente para que o ácido do suco “cozinhe” o peixe.

É fácil pensar que crudos e sashimi são a mesma coisa. Ambos são crus, mas enquanto o sashimi é um peixe cru no seu estado puro e simples, com pouco mais do que um pouquinho de wasabi, o crudo é definido pela qualidade dos ingredientes que estão ali para complementar e realçar o simples peixe cru. Normalmente, é usado algum tipo de óleo e um ácido (cítrico ou vinagre) para temperá-lo, o que ajuda a realçar o sabor do peixe.

Algumas dicas para preparar crudos de peixe cru:

  • É tudo uma questão de qualidade do peixe, ao comer peixe cru, selecione sempre os peixes mais frescos e da mais alta qualidade que puder encontrar.
  • Use os ingredientes da mais alta qualidade que encontrar, procure o melhor azeite de oliva extra virgem e os vegetais e ervas mais frescos.
  • Prepare todos os ingredientes cortados com antecedência e mantenha o peixe na geladeira até que esteja pronto para cortá-lo e servi-lo imediatamente.

Além desta receita de Ahi Tuna Crudo, terei outro crudo para compartilhar em um futuro post. Diga-me, você gosta de peixe cru ou só vai comê-lo cozido?


Receita de salada de atum asiática

Produção: 2 sanduíches

Tempo total: 5 minutos

Salada de atum simples com sabores asiáticos como wasabi, seasme, gengibre e molho de soja. Rápido, simples e extremamente saboroso.

Ingredientes:

1 lata de atum leve em pedaços na água, escorrido
1 colher de sopa Maionese Wasabi (ver nota abaixo)
1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
1/4 xícara de castanhas de água, picadas
2 colheres de chá molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de chá. gengibre fresco
1 colher de chá. sementes de gergelim, divididas
1/2 colher de chá mel
1/2 colher de chá cebolinha fresca picada
1/4 colher de chá pó de alho
1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
1/8 colher de chá Molho Sriracha

2 fatias de pão de sanduíche, usei Udi's sem glúten

Instruções:

Em uma tigela média, desfaça o atum com um garfo. Adicione a maionese, óleo de gergelim, suco de limão, castanha-d'água, molho de soja, gengibre, metade das sementes de gergelim, mel, cebolinha, alho, pimenta e sriracha. E mexa até combinado.

Sirva sobre pão de sanduíche e decore com sementes de gergelim adicionais.

Notas de Cassie:
Se você não conseguir encontrar maionese wasabi, simplesmente use maionese normal, iogurte grego ou creme de leite e adicione uma pequena quantidade de wasabi a gosto.

Eu também comi isso com uma colher fora da tigela e estava fantástico. Acho que seria perfeito para servir com vegetais, em wraps de alface, em tortilhas ou com biscoitos ou pita chips.


Assista o vídeo: The Best Tuna Melt Sandwich Recipe On Sourdough Bread. Rockin Robin Cooks