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Crítico amador de comida francesa é multado por escrever uma crítica ruim dias antes da inauguração do restaurante

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Um crítico amador foi multado em 2.500 euros (US $ 3.860) por postar uma avaliação sobre um restaurante francês cinco dias antes de sua inauguração

A menos que esse cara tivesse uma máquina do tempo, é altamente improvável que ele possa criticar um restaurante antes de ele abrir.

Os restaurantes vivem com medo de críticas mordazes de críticos influentes. Mas uma crítica negativa de um crítico amador postada dias antes de o restaurante abrir? Isso será decidido no tribunal. Um restaurante com estrela Michelin em Dijon, França, Loiseau Des Ducs, foi premiado com 2.500 Euro ($ 3.860 USD) depois que um crítico amador postou uma crítica negativa nas Páginas Amarelas da França, Pages Jeunes, cinco dias antes de o restaurante abrir suas portas em julho de 2013.

O fraudulento aspirante a crítico tentou derrubar o restaurante que ainda não nasceu, chamando-o de "muito superestimado, era tudo espetáculo, havia muito pouco no prato e a única coisa que estava bem carregada era a conta".

O tribunal superior de Dijon multou o arguido porque a sua revisão "não podia corresponder à expressão de uma opinião objectiva baseada em experiências reais".

Gerente de restaurante Ahlame Buisard disse ao jornal local Le Bien que eles perseguiram o caso por princípio e não estavam atacando os críticos de restaurantes honestos.

Sete meses depois que a crítica malfadada apareceu, Loiseau Des Ducs foi premiado com uma estrela Michelin.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946 David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores, incluindo Julia Child, Richard Olney e Alice Waters, escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, mais tarde, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, mais tarde, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores, incluindo Julia Child, Richard Olney e Alice Waters, escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, mais tarde, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946 David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946 David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, mais tarde, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores, incluindo Julia Child, Richard Olney e Alice Waters, escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946, David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


Elizabeth David

Elizabeth David, CBE (nascido Elizabeth Gwynne, 26 de dezembro de 1913 - 22 de maio de 1992) foi um escritor britânico de culinária. Em meados do século 20, ela influenciou fortemente a revitalização da culinária caseira em seu país natal e além com artigos e livros sobre cozinha europeia e pratos tradicionais britânicos.

Nascido em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Na década de 1930, ela estudou arte em Paris, tornou-se atriz e fugiu com um homem casado com quem viajou em um pequeno barco para a Itália, onde o barco foi confiscado. Eles chegaram à Grécia, onde quase foram presos pela invasão alemã em 1941, mas escaparam para o Egito, de onde se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, administrando uma biblioteca no Cairo. Enquanto estava lá, ela se casou, mas ela e seu marido se separaram logo depois e posteriormente se divorciaram.

Em 1946 David voltou para a Inglaterra, onde o racionamento de alimentos imposto durante a Segunda Guerra Mundial continuou em vigor. Consternada com o contraste entre a comida ruim servida na Grã-Bretanha e a comida simples e excelente a que se acostumara na França, Grécia e Egito, ela começou a escrever artigos para revistas sobre a culinária mediterrânea. Eles atraíram atenção favorável e, em 1950, aos 36 anos, ela publicou Um livro de comida mediterrânea. Suas receitas pediam ingredientes como beringelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época quase não existiam na Grã-Bretanha. Livros sobre culinária francesa, italiana e, posteriormente, inglesa. Na década de 1960, David foi uma grande influência na culinária britânica. Ela era profundamente hostil a qualquer coisa de segunda categoria e à culinária elaborada demais e substitutos falsos para pratos e ingredientes clássicos. Em 1965, ela abriu uma loja que vende equipamentos de cozinha, que continuou a ser comercializada com seu nome depois que ela a deixou em 1973.

A reputação de David se baseia em seus artigos e livros, que foram continuamente reimpressos. Entre 1950 e 1984, ela publicou oito livros após sua morte, seu executor literário completou outros quatro que ela havia planejado e trabalhado. A influência de David na culinária britânica se estendeu a cozinheiros profissionais e domésticos, e chefs e donos de restaurantes de gerações posteriores, como Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles e Rick Stein reconheceram sua importância para eles. Nos Estados Unidos, cozinheiros e escritores como Julia Child, Richard Olney e Alice Waters escreveram sobre sua influência.


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