ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Receita de baklava de mel albanês

Receita de baklava de mel albanês


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Tortas e tortas
  • Pastelaria
  • Massa filo

Adorável doce baklava albanês de mel recheado generosamente com nozes e mel.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 165g de mel
  • 220ml de água
  • 220g de açúcar refinado
  • 36 folhas (450g) de massa filo
  • 200g de manteiga derretida
  • 500g de nozes, moídas
  • 1 colher de chá de canela em pó

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1h15min› Tempo extra: 4h imersão ›Pronto em: 5h45min

  1. O primeiro passo é fazer o xarope de mel, que pode esfriar enquanto o baklava está no forno. Adicione o mel, a água e o açúcar em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre. Assim que o açúcar derreter, deixe ferver em fogo médio por 5 minutos. Mova-se para o lado para esfriar.
  2. Encontre uma assadeira que se ajuste ao tamanho da sua massa filo, cerca de 30x20x6cm. Se necessário, corte a massa filo no tamanho certo e cubra com um pano de prato úmido para mantê-la úmida.
  3. Pincele um pouco de manteiga derretida na base da assadeira. Coloque uma folha de massa filo de cada vez e pincele com manteiga. Cubra com uma segunda folha. Camada de 8 folhas passando manteiga em cada uma à medida que avança.
  4. Misture as nozes moídas e a canela e polvilhe 1/4 sobre a massa.
  5. Camada mais 4 folhas de filo untando cada uma à medida que avança e, em seguida, adicione outro 1/4 da mistura de nozes. Repita para obter 4 camadas da mistura de nozes. Disponha as últimas 8 folhas de massa filo com manteiga conforme avança. Pincele a camada superior da massa com manteiga.
  6. Você pode cortar o baklava da maneira que desejar, o tradicional são os diamantes. Corte 3 linhas, formando 4 linhas no comprimento da bandeja. Em seguida, corte diagonalmente para fazer diamantes.
  7. Pré-aqueça o forno a 160 C / Gás 2-3.
  8. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 1 hora. Verifique a cada 5 minutos e asse por mais 15 minutos.
  9. Despeje a calda sobre o baklava imediatamente, enquanto ainda está quente - você deve ouvir o chiar. Deixe descansar por 4 horas, deixando a calda de molho na massa antes de servir.

Gorjeta

A massa filo vai secar muito rapidamente, por isso certifique-se de manter o pano de prato úmido sobre a massa o máximo possível enquanto faz o baklava.
Em vez de nozes, use pistache ou até frutas secas.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Resumo da receita

  • 4 xícaras de nozes
  • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 3/4 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de mel, de preferência grego
  • 28 folhas de massa folhada (de um pacote de 1 1/2 libra), descongeladas se congeladas
  • 2 1/2 palitos (1 1/4 xícaras) de manteiga sem sal, derretida, e mais para escovar

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em um processador de alimentos, pulse as nozes, a canela e 1/2 xícara de açúcar até moer bem.

Em uma panela média, aqueça 1 xícara de água e 1 1/4 xícara de açúcar restante em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza imediatamente para uma cozedura de fogo brando até engrossar ligeiramente e dissolver o açúcar, 3 a 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o mel. Deixe a calda esfriar completamente.

Pincele uma forma redonda de 30 x 5 cm com manteiga. Apare cada folha de massa folhada em uma rodada de 13 polegadas (cubra com plástico e uma toalha úmida enquanto trabalha). Camada com cuidado 7 folhas de massa folhada na panela, pincelando a manteiga entre cada camada. Polvilhe um terço da mistura de nozes por cima. Repita o processo mais duas vezes, pincelando a manteiga entre cada camada. Cubra com as 7 folhas de folha adesiva restantes, pincelando a manteiga entre cada camada.

Pincele generosamente a camada superior com manteiga. Usando uma faca afiada de lâmina muito fina (como uma faca para desossar), corte o baklava em quartos, cortando todas as camadas de massa folhada. Divida cada quarto pela metade para criar 8 cunhas iguais. Trabalhando dentro de uma cunha de cada vez, faça dois cortes retos, separados por 2,5 cm, paralelos a um lado da cunha. Faça mais dois cortes, paralelos ao lado oposto da mesma cunha, criando um padrão de diamante. Repita o processo nas 7 fatias restantes.

Asse até dourar profundamente, 35 a 40 minutos. Retire do forno e despeje a calda sobre o baklava. Deixe esfriar completamente antes de servir.


Pite Me Mish (Byrek Me Mish)

Se existe uma receita na tradição albanesa, é a receita para pite me mish, também chamado tchau mish, uma deliciosa torta de carne picada com massa filo.

Cozinha albanesa

A cozinha albanesa é simples e saborosa ao mesmo tempo, porque é baseada em ingredientes sazonais e ingredientes crus de qualidade.

Mas não podemos falar sobre a culinária albanesa sem considerar também a história desta nação nos últimos dois séculos.

Postagens relacionadas:

A primeira grande influência culinária vem dos 500 anos de domínio turco, que influenciou fortemente não só a comida, mas também a língua, cultura, música e tradições em geral.

Nos anos seguintes, houve então a colonização italiana entre 1939 e 1943 e os inúmeros êxodos do povo albanês para a Itália, que fizeram certos pratos típicos italianos, como massas (makarona em albanês) ou risoto e outros pratos italianos amplamente disponíveis.

Finalmente, há também uma evidente influência grega na culinária albanesa, especialmente no sul, principalmente devido à sua proximidade, embora entre as duas nações ainda haja um estado de guerra que começou em 1940 e uma definição não resolvida de fronteiras marítimas.

No entanto, na mesa, não há conflito entre as duas nações. Na verdade, saladas gregas, Saganaki, tzatziki e outros pratos tipicamente gregos estão frequentemente presentes nas mesas albanesas.

Você nunca deve deixar a Albânia sem provar os seguintes pratos e doces:

    , um delicioso prato tradicional albanês feito com carne moída e alho-poró. (ou Elbasan tava), um prato tradicional albanês feito com arroz e cordeiro assado no forno, também é popular na Grécia e na Turquia. , um delicioso bolo tradicional da Albânia, feito com mel e nozes e embebido em calda de açúcar. , pequenos bolinhos de manteiga embebidos em calda de açúcar. Na Turquia, eles são chamados de şekerpare, um biscoito albanês tradicional da cidade de Elbasan, feito de farinha de milho, ovos, açúcar e manteiga e tradicionalmente consumido em 14 de março durante dita e verës, dia de verão.

O que é pite me mish?

Em albanês, pite significa & # 8220waffle & # 8221 e mish significa & # 8220 carne & # 8221. Pite me mish também é chamado de byrek me mish, onde byrek significa & # 8220pie & # 8221.

Como o Banitsa da culinária búlgara, a origem do pite me mish pode ser encontrada em börek.

O que é börek?

Börek, também chamado burek, Boregi ou Byrek em albanês, é uma torta feita de massa folhada, que pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados. Börek também pode ser um pequeno volume de negócios individual.

Börek é um prato muito antigo que se originou durante o Império Otomano e agora é amplamente utilizado na culinária turca e balcânica.

Dependendo da região, existem muitas variações de börek que podem ser utilizadas tanto como lanches rápidos servidos por diferentes vendedores ambulantes de comida, em versões individuais e fáceis de comer com as mãos (triângulos, bolas, charutos, etc.), e como um prato principal, em forma de grande bolo circular, recheado e farto, oferecido aos jantares ou almoços.

Em todo o Oriente Médio, o börek é um verdadeiro símbolo de hospitalidade e sociabilidade.

De acordo com os relatos mais amplamente compartilhados, o börek nasceu no século 14 na antiga Anatólia (hoje Turquia) durante o Império Otomano, embora muitos historiadores afirmem que foi inspirado por uma receita do Império Romano, um bolo em camadas intercalado com massa e assado queijo.

O Börek faz parte da culinária turca há séculos e, portanto, de todos os povos sob seu reinado, principalmente dos Balcãs, mas também de algumas partes do Norte da África e da Sicília.

Está presente na culinária judaica em todo o mundo, mas também em Israel e na Índia, Samosa sendo o exemplo perfeito.

Börek em turco é uma palavra que se refere a qualquer prato preparado com yufka, ou seja, folhas de massa folhada finas e crocantes e vem do verbo & # 8220 to strike & # 8221 ou & # 8220 to twist & # 8221, porque originalmente a massa era primeiro recheada e depois enrolada sobre si mesma, formando um cilindro.

Quais são as variantes do börek?

É na Turquia, seu país de origem, que encontramos, sem dúvida, o maior número de tipos de börek.

  • Su boregi, cozido em água fervente, recheado com queijo e salsa e grelhado.
  • Sigara Boregi ou Kalem Boregi, cilíndrico com recheios diferentes, como batata e queijo, ou carne moída, ou salsicha ou vegetais.
  • Pacanga boregi que é a especialidade da cidade de Istambul, recheada com queijo e pimentão verde frito.
  • Talas Boregi, de formato esférico, que tem a particularidade de ser recheado com borrego e ervilhas.
  • Gul Boregi ou Yuvarlak Boregi que é a versão doce, recheada com creme de leite ou pudim de leite e polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Na Albânia, börek pode, portanto, ser chamado Byrek ou Lakro. Existem também diferentes recheios, principalmente recheados com legumes: espinafre, batata, abóbora, tomate e cebola, pimentão e feijão mas também recheados com carne picada como a receita aqui apresentada, ou com queijo. A particularidade dos byreks albaneses individuais é a sua forma triangular.

Na Bósnia e Herzegovina, as pessoas são tão loucas pelo börek que foi eleito o prato nacional. O Börek é servido a qualquer hora do dia, do café da manhã ao jantar.

Existem dois tipos principais: sirnica, recheado com espinafre e queijo, e zeljianica, recheado com batatas. A particularidade dos böreks bósnios é que eles também contêm ovos na massa e, portanto, são mais inflados e saudáveis, geralmente em forma de espiral.

Na Sérvia, Macedônia e Montenegro, os böreks são compostos de diferentes camadas de massa folhada e recheios como carne picada, cebola cozida, queijo, espinafre, batata e cogumelos.

As versões mais modernas também oferecem börek redondo em forma de pizzas. Existem também börek doces feitos de ginjas ou maçãs.

No Norte da África e especialmente na Tunísia, eles são chamados de tijolo, sendo o mais famoso o tijolo de ovo (tijolo à l & # 8217oeuf), sendo a folha de tijolo um pouco mais espessa que a folha folhada e mais adequada para fritar do que para assar.

No Marrocos, por exemplo, ao fazer um pastilla no forno, usa-se uma folha de tijolo tão fina quanto o phyllo, mas para as pastilhas individuais que serão fritadas, a folha de tijolo clássica é melhor.

Massa folhada

A massa folhada, também conhecida como filo, também chamada de yufka em turco, é uma massa folhada fina, usada na culinária mediterrânea, no Oriente Médio e nos Bálcãs. Seu nome vem do grego phyllo, que significa & # 8220leaf & # 8221 ou & # 8220sheet & # 8221.

A espessura pode variar de uma folha de papel transparente a vários milímetros. Na cozinha grega, turca, armênia ou balcânica em geral, essa massa é usada em muitos doces, como börek ou baklava.

Na culinária germânica, a massa é chamada de Strudelteig, e os pastéis de massa folhada são chamados Strudel.

A massa filo é tão leve quanto seu nome, tão fina quanto uma folha de papel. Amplamente utilizado no Oriente Médio e nos Bálcãs, recentemente se espalhou para a cozinha ocidental, especialmente na gastronomia.

Diz-se que é uma & # 8220 massa folhada & # 8221, mas não contém gordura ou contém muito pouco azeite e o seu sabor neutro torna-o muito versátil.

A receita mais representativa é o baklava, uma sobremesa doce otomana feita com mel e frutas secas.

No século 11, Lughat Diwan al-Turk, um dicionário de dialetos turcos de Mahmud Kashgari, registrou uma massa enrolada e dobrada chamada Yuvgha. Este nome está vinculado à palavra yufka, que significa & # 8220fino & # 8221.

Pite me mish pode ser preparado em forma de torta, em forma de espiral como a banitsa, ou mesmo na forma de tortas individuais. A massa folhada pode ser caseira ou comprada em uma loja. Pite me mish ou byrek me mish, qualquer nome ou forma que você der, você vai adorar!


Muitos ficam intimidados com a natureza delicada do phyllo. Eu também estava neste campo até aprender o método correto de administrá-lo. A chave para minimizar sua fragilidade é mantê-los úmidos.

Comece descongelando o filo na geladeira durante a noite. Antes de retirá-lo da geladeira, borrife dois panos de prato limpos com água. Você pode manter a massa folhada entre essas toalhas ligeiramente úmidas e evitar que seque. Certifique-se de verificar e borrifar novamente com água a cada 5-7 minutos para garantir que haja umidade suficiente. Não exagere com a água ou eles podem ficar juntos.

No final do dia, lembre-se de que o phyllo é realmente delicado e não se preocupe se ele rasgar. O sabor não será afetado por isso. Apenas certifique-se de ter algumas folhas que não estejam rasgadas na camada superior. Todas as outras camadas são bastante tolerantes.


O que eu comeria no almoço?

  • O almoço é a maior refeição do dia para os albaneses
  • Almôndegas levemente temperadas chamadas Qofte (cordeiro, boi ou porco)
  • Mais uma vez, muito pão (simite) com o que quer que você esteja comendo
  • Shish kebabs
  • Muita carne e legumes cozidos no prato nacional (ver imagem acima), um guisado de carne e cebola e ferges, um guisado de vitela & # 8211 todos os guisados ​​são servidos com arroz pilau
  • Uma sopa fria chamada Tarator é comida no verão
  • Perto da costa, você encontrará muitos pratos de peixe feitos de truta e carpa
  • Salada é popular com refeições & # 8211 geralmente contém pepino, tomate, queijo e cebola e temperada com azeite, sal, pimenta e limão ou vinagre
  • Uma grelha mista repleta de uma variedade de carnes, saladas e molhos
  • Omelete

Pistachio Baklava

Este tratamento tradicional turco é apreciado em todo o mundo, especialmente no Oriente Médio e no norte da África. Feito de pistache, este baklava doce e com nozes tem o equilíbrio perfeito entre crocante e mastigável. Embora seja muito rico, é feito de ingredientes saudáveis ​​que o tornam uma alternativa mais saudável a outras sobremesas processadas carregadas de conservantes e aromatizantes artificiais.

Nossa receita requer muito poucos ingredientes além da massa folhada criticamente importante, que você pode encontrar facilmente em qualquer supermercado bem abastecido no corredor do congelador, perto das crostas de torta e outras massas pré-preparadas. O segundo ingrediente mais importante para um baklava de sucesso é a manteiga clarificada ou ghee, usada para escovar a massa e umedecer as nozes. A manteiga derretida pode queimar rapidamente e estragar a sobremesa. Na hora de fazer ghee, são retirados sólidos e água e o líquido resultante é gordura pura com alto ponto de defumação, ideal para pincelar esse tipo de massa.

Fazer este baklava não é nada difícil e pode ser um projeto divertido para a família. Sirva com uma xícara de chá ou café para um delicioso revigorante.


RECEITAS DE BAKLAVA NA WEB

Conforme elaborado, o baklava Balkan é feito com xarope simples. E um bom xarope simples requer prática. Baklava consiste em um delicado equilíbrio de phyllo-xarope. Um supera o outro e você tem um problema nas mãos. Você reconhecerá um bom baklava porque verá cada camada com nozes entre elas, enquanto as camadas superiores permanecerão nítidas e separadas.

Christina, de christinascucina, costumava receber baklavas de um vizinho, mas não teve coragem de lhe dizer que não gostava delas. Por que ela não gostava deles? Porque eles estavam encharcados. Ela foi persistente, então ela encontrou um ótimo substituto no mel. Gosto da receita dela e você também pode gostar (olhe esses triângulos, não quer apenas pegar um na tela?).

Cortesia de Christina & # 8217s Cucina

Talvez você tenha aprendido a técnica do xarope. Ou você pode até mesmo alternar entre as receitas de baklava com mel e xarope com os olhos fechados. Talvez seu desafio se reduza ao volume. Há apenas alguns de vocês e um lote enorme de baklava.

Não se preocupe mais! Encontrei outra receita para você. Este é da Hilah (quão bonito é o nome dela?) Da Hilahcooking. Seu baklava é uma combinação bem-sucedida de xarope simples e mel sobre massa folhada. Hilah coze um lote menor de baklava & # 8211 perfeito se você & # 8217 se sente insultado pela idéia de sobras de baklava.

Até eu aprendi algumas coisas? Adicione uma casca de laranja (em vez de limão) na calda. E para lembrá-lo de garantir que suas nozes não sejam salgadas, quaisquer que sejam as que você estiver usando. (Estou torcendo por nozes, é claro!)

Cortesia de Hilah Cooking

Deixe-me martelar mais isso. Baklava é uma sobremesa rica. Uma sobremesa pesada e farta. Quando você quiser baklava, nada mais servirá.

Mas e aquelas outras vezes? (Momentos em que você só quer uma ou duas mordidas de baklava sem ter que fazer do zero, ou sente que comeu a sobremesa mais saborosa do mundo.)

Mandy do blog mandyrecipebox fez algo que eu nunca tinha ouvido antes. Algo genial. Algo que me fez dizer de novo & # 8220por que não & # 8217 eu pensei nisso ?!

Senhoras e senhores, vejam os cookies de baklava!

Cortesia de Mandy & # 8217s Recipe Box Print


  • Use um processador de alimentos para picar suas nozes e evitar uma batalha com uma faca. Você precisará puxá-los cerca de 10 vezes para colocá-los na aspereza correta.
  • Trabalhe com sua massa folhada o mais rápido possível para evitar que ela seque.
  • Enrole os rolos com a maior firmeza possível para garantir que você tenha camadas uniformes e suaves por dentro.
  • Despeje o mel, o açúcar e a mistura de mel nos rolos de baklava enquanto ainda estão quentes. Isso permitirá que absorvam melhor a mistura.
  • Corte os pedaços de baklava em ângulo com uma faca afiada. Gosto de usar uma faca de pão em movimentos leves, serrando para garantir que todas as camadas bonitas fiquem intactas.
  • A maior dica de todas: Você deve deixar seu baklava descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas. Pernoite funciona melhor. Certifique-se de manter o baklava descoberto enquanto descansa.

Existem tantos tipos diferentes de baklava por aí. Alguns chefs usam pistache em vez de nozes, enquanto outros usam amêndoas. Algumas pessoas também gostam de assar seu baklava como bolos! Para esta receita, você usará meu método de rolamento para pular parte do trabalho manual. Quando criei esta versão mais fácil, não percebi o quão perigoso seria ter baklava na mesa tão rápido!


Receita de baklava de mel albanês - receitas

baklava receita pedido baklava online baklava grego história do baklava fácil receita de baklava como fazer baklava baklava fábrica baklava imagem baklava turco baklava fácil baklava caloria baklava baklava libanês origem baklava receita de baklava turco baklava baklava receita história de baklava baklava história baklava chicago pastelaria chicago receita de massa grega baklava baklava receitas libanesas origem do baklava história da massa folhada de onde veio o baklava, onde se pode comprar baklava online presentes libaneses bakliva pistache baklava fábrica baklava baklava pastelaria caixas de presente baklava da grécia fatos nutricionais baklava

Baklava é um doce popular na culinária do Oriente Médio, persa, árabe, turca, grega e albanesa. É constituído por nozes ou pistácios moídos e finamente picados entre folhas de massa folhada (filo), embebida numa solução açucarada composta principalmente por açúcar e que pode conter sumo de limão ou mel e especiarias com ou sem água de rosas.

Baklava é cortado de várias maneiras em forma de diamante, pequenos quadrados ou enrolado e cortado em fatias circulares. Como acontece com qualquer alimento, existem variações regionais na receita, com as diferenças mais comuns sendo a receita do xarope e se contém ou não mel.

Muitos pensam que os gregos deram origem a essa sobremesa, mas acredita-se que os assírios tenham se originado no século 8 a.C. Soldados e marinheiros gregos trouxeram a receita para Atenas. A maior contribuição dos gregos para o desenvolvimento desta massa é a criação de uma técnica de massa que tornava possível enrolá-la tão fina quanto uma folha, em comparação com a textura áspera de pão da massa assíria. Na verdade, o nome "Phyllo" foi cunhado pelos gregos, que significa "folha" na língua grega.

Para fazer o Baklava, coloque uma camada de folhas finas como papel de massa folhada e unte-as uma de cada vez. Coloque as folhas em uma assadeira retangular. Adicione o recheio de nozes. Continue a espalhar a massa, corte e leve ao forno. Adicione a calda logo após retirar do forno.

Navegue neste site. Você encontrará informações sobre os seguintes tópicos:
História do Baklava
Sobre Baklava
Baklava é saudável
Nutrição Baklava
história do baklava
receita de baklava
origem baklava
baklava
imagem de baklava
fotos de baklava
receitas de baklava
venda de baklava
baklava online
baklava libanesa
receita libanesa
Baklavah libanês
Baklava de sobremesas libanesas
como fazer baklava
história da informação de baklava
melhor receita de baklava
melhor baklava
melhor receita de baklava de todos os tempos
pedir baklava
receita de baklava do médio oriente
pedido de pastelaria do Oriente Médio
receita de baklava fácil
comprando baklava
de onde vem o baklava
comprar baklava
Baklava turco
origem da sobremesa baklava
Baklawa de origem
história filosófica
história da massa folhada
sobremesa mediterrânea
receitas libanesas famosas
história do baklava
história baklava
história da massa folhada
sobremesa baklava de história
história em baklava
história do phyllo
história da salada libanesa
história filosófica
receita da história da Grécia
história da comida libanesa
baklava grego
história grega do phyllo
foto de baklava grego
pastelaria grega enviou-te
história da pastelaria grega
história grega em baklava
palavra grega baklava
história do baklava grego
receita de baklava
receita de baklava


BAKLAVA

baklava é um Rico doce pastoso turco feito de camadas de filo pastelaria recheado com nozes picadas e adoçado com xarope ou mel. Este prato é diferente do anterior Cozinha do Império Otomano e muito de central e sudoeste da Ásia. Como o origens da maioria das receitas que vieram de Países Antigos para enriquecer o mesas de jantar, a origem exata de baklava também é algo difícil de definir, porque cada grupo étnico cuja ancestralidade remonta ao Oriente Médio tem uma reivindicação própria sobre este delicioso pastelaria.

A origem não é clara, pois não está bem documentada. A palavra baklava foi atestado pela primeira vez em inglês no 1653 e entrou inglês a partir de Turco. O nome baklava é usado em muitos idiomas com fonética menor e ortografia variações. Acredita-se que por volta do século VIII a.C.

Os assírios foram as primeiras pessoas que juntaram algumas camadas de finas massa de pão, com nozes picadas entre aqueles camadas, adicionou um pouco de mel e cozido em seus fornos a lenha primitivos. Esta primeira versão conhecida de baklava era cozido apenas em ocasiões especiais.

Historicamente baklava era considerado um alimento para ricos até meados de século 19. Muitos Doces otomanos são semelhantes a Doces bizantinos, usando massa, gergelim, trigo, nozes e frutas, e alguns eram semelhantes ao Borek otomano, halva, e assim por diante.

Vryonis identifica o grego antigo & lsquogantris & rsquo, kopte, kopton mencionado no Deipnosophistae como baklava e chama isso de bizantino favorito. Mas embora os gastris contivessem um recheio de nozes e mel, suas camadas externas não incluíam nenhuma massa, mas sim uma mistura de mel e gergelim moído semelhante à moderna Pasteli ou halva.

Logo as delícias de baklava foram descobertos pelo Marinheiros gregos e comerciante viajantes viajando do leste para Mesopotâmia. Isso hipnotizou suas papilas gustativas e trouxe a receita para Atenas. No facto, o nome "Phyllo" foi cunhado por Gregos, que significa "folha" no Língua grega. A principal contribuição do Gregos no desenvolvimento desta massa estava a criação de uma técnica de massa que tornava possível enrolá-la tão fina quanto uma folha em comparação com o áspero, parecido com pão textura da massa assíria.

Enquanto o Reino armênio estava localizado nas antigas rotas de especiarias e seda, eles foram os primeiros a integrar o canela e cravo na textura de baklava. Depois o Árabes introduziu o água de rosas e cardamomo. O sabor mudou em nuances sutis conforme a receita começou a cruzar fronteiras e baklava estava sendo assado e servido nos palácios dos antigos Reino persa. A oeste, era cozido nas cozinhas dos ricos Mansões romanas, e então nas cozinhas do Império Bizantino até a queda deste último em 1453 DE ANÚNCIOS.

Uma das receitas mais antigas conhecidas para uma espécie de proto-baklava é encontrado em um chinês livro de receitas escrito em 1330 debaixo de Yuan (mongol) dinastia sob o nome g & uumlllach. "G & uumllla & ccedil" é encontrado em Cozinha turca. Camadas de filo a massa é colocada uma a uma no aquecido leite com açúcar. É servido com noz e romã fresca e geralmente comido durante o Ramadã.

No Turquia, baklava é normalmente servido com chantilly e pistachios. Uma versão mais seca de baklava é cozinhado e apresentado em menor em forma de diamante cortes aromatizados com água de rosas em Iran. A cidade de Yazd é famoso por seu baklava, que é amplamente distribuído em Iran. persa baklava usa uma combinação de amêndoas fatiadas e pistache temperado com cardamomo rosa xarope com cheiro de água e é mais leve do que outras versões do Oriente Médio.

No Baklava da Bósnia-Herzegovina é geralmente rico em nozes e recheio e só é comido em ocasiões, principalmente durante o sagrado meses do Ramadã e antes Natal. No Afeganistão e Chipre, baklava é preparado em pedaços em forma de triângulo e é levemente coberto de nozes de pistache trituradas.

No Albânia - baklava é o mais popular sobremesa, preparado geralmente uma vez por ano durante o Festividades de ano novo, e é servido após o jantar de Réveillon e nos dias seguintes. albanês as donas de casa costumam prepará-lo a partir de coçar, arranhão, enrolando a massa em vez de comprá-la pronta.

Os ingredientes tradicionais típicos são farinha e gemas de ovo para o massa, e nozes e manteiga de verdade para o recheio. O xarope é preparado por água fervente açucar e pó de baunilha (opcional). Para preparar este tradicional Baklava turco primeiro golpe nozes para médio para peças finas e misturar com 1 xícara de açúcar, canela em pó e Cravo-da-índia moído.

Manteiga derretida. Corte o Fillo ao meio para que cada folha se encaixe na parte inferior do assadeira. Aplique generosamente o manteiga no fundo e nas laterais da assadeira e coloque o Fillo, uma assadeira de cada vez, na assadeira. Espalhe generosas porções de manteiga em cada folha de fillo à medida que é colocada na assadeira. Depois de cada 6 a 8 folhas do Fillo espalhe uma camada de mistura de nozes.

Continue mergulhando Folhas Fillo (Folhas de massa Baklava) e nozes até que Fillo esteja completo. Despeje a manteiga restante por cima do Baklava. O segredo para um bom esquisito baklava é ter cada Folha de Fillo bem amanteigado para que as folhas não grudem. Com uma faca afiada, corte o Baklava diagonalmente para formar peças em forma de diamante. Pré-aqueça forno para 350 graus e asse o baklava para 40 para 45 minutos ou assar até dourar por cima. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Para preparar a mistura de xarope água, açúcar, cravo moído e também Canela ou o Canela enfiar em um molho panela e leve para ferver. Simmer para 20 minutos. Despeje a calda fervente sobre o frio baklava e deixe esfriar completamente novamente. Quando legal servir peças individuais com forte (Turco) café doce e damascos secos para uma sobremesa requintada. baklava é de turco origem e é a sobremesa turca favorita do mundo. É extremamente delicioso. Para obter a receita completa deste prato exótico clique em:

Durante o século 18 a baklava aperfeiçoou seu sabor e textura e teve apenas algumas modificações cosméticas feitas na forma e na apresentação. No final século 18 a Massa folhada foi dado um Toque francês.



Comentários:

  1. Lufti

    I really enjoy it.

  2. Daran

    Parece bastante tentador

  3. Magor

    Considero, que você está enganado. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  4. Macarthur

    Acho que você não está certo. Eu posso provar.Escreva em PM.

  5. Rayner

    a resposta fiel



Escreve uma mensagem