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Pimentão Vermelho Recheado com Picadillo Cubano

Pimentão Vermelho Recheado com Picadillo Cubano


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1

colher de sopa de azeite virgem extra

4

dentes de alho finamente picados

1

pacote sazón mistura de temperos com açafrão

Esconder Imagens

  • 2

    Corte os pimentões ao meio e retire as sementes, deixando os talos para uma apresentação autêntica. Pique metade para a mistura de picadillo, reservando o resto para o recheio.

  • 3

    Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo a médio e cozinhe as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione o pimentão picado e continue a refogar. Adicione a carne e doure, drenando o excesso de gordura se necessário. Adicione os tomates em cubos, as passas, o alho e os temperos, mexendo bem para incorporar todos os sabores.

  • 4

    Assim que a umidade começar a cozinhar, adicione o molho de tomate e o vinho, raspando os pedaços de sabor do fundo da panela. Adicione água, apenas se necessário, e deixe ferver por 10 minutos.

  • 5

    Forre as metades do pimentão na assadeira e preencha delicadamente cada uma com a mistura de picadillo.

  • 6

    Adicione 1/4 de xícara de água à assadeira e cozinhe por 30-40 minutos ou até que os pimentões estejam macios.

Dicas de especialistas

  • Use picadillo extra para cobrir o arroz com um lado de banana!
  • Outros pimentões também funcionam muito bem.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Os pimentões vermelhos são um alimento básico em muitas receitas latino-americanas. Nesta receita, resolvi rechear meus pimentões com uma tradicional mistura de picadilhos cubanos. Eu cresci apreciando o picadillo cubano: é fácil, rápido e acessível para alimentar uma grande família.

Pimentões vermelhos recheados

"Cresci no meio da Croácia, perto de Zagreb, onde a cozinha é muito pesada", muita carne e batatas ", escreve Snjezana Hercigonja de Raleigh, Carolina do Norte. “Mas quando eu era jovem, era costume passar férias na costa mediterrânea no verão, onde você vai ao mercado todos os dias para ver o que há de bom, e tudo é realmente fresco e leve. Até a gordura é boa, já que geralmente é azeite. Esta receita é baseada em pratos da região.

Selecione pimentas planas na parte inferior & # 8212 elas resistem melhor durante o cozimento. Purê de batata seria um acompanhamento perfeito.

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Instruções

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione as metades do pimentão e cozinhe por 15 minutos em fogo médio ou até ficar macio. Remova imediatamente os pimentões com uma escumadeira para banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Seque com papel toalha. Arrume as metades do pimentão, com os lados cortados para cima, em uma assadeira de 13 x 9 polegadas

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Carne moída marrom em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Escorra a gordura. Adicione a cebola e cozinhe os temperos e mexa por 4 minutos ou até que a cebola esteja macia. Junte os ingredientes restantes, exceto o arroz cozido. Cozinhe e mexa por 5 minutos. Junte o arroz. Espalhe a mistura de carne de vaca uniformemente em metades de pimentão


Picadillo cubano

Ingredientes

  • & frac12 xícara 120 ml de purê de abóbora sem açúcar
  • 3 onças 85 g de beterraba em lata sem açúcar, cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de vinagre branco 5%
  • 1 colher de sopa de molho de peixe 1 colher de sopa
  • 1 colher de sopa 1 colher de sopa de aminoácidos de coco ou molho de soja tamari
  • 3 colheres de sopa 3 colheres de sopa de óleo de abacate ou óleo de coco
  • 1 (4 onças) 1 (110 g) cebola amarela cebola amarela
  • 1 onça 28 g de cenoura em cubos de cenouras em cubos
  • 1 onça (4 1 & frasl3 colher de sopa) 28 g (65 ml) talo de aipo em cubos
  • 1 onça 28 g rabanete picado rabanete picado
  • 6 6 dentes de alho, dentes de alho picados, picados
  • 2 folhas de louro 2 folhas de louro
  • 1 lb 450 g 85% de carne moída magra ou peru moído
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de sal fino, mais a gosto
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 xícara de caldo de carne de 240 ml
  • 3 onças 85 g de azeitonas verdes maduras, escorridas
  • 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de cranberries secas sem açúcar (opcional)

Instruções

Molho faux-mato

Picadillo

Faux-matoes

Quando Cristina descobriu que não podia mais comer erva-moura (tomate, batata, pimentão e berinjela) devido à inflamação que causam em seu corpo, ficou arrasada. Todos os pratos da infância são feitos com pimentão e tomate! Achava que mudar minha dieta significava perder minha identidade cultural.

Em vez disso, isso a desafiou a ser mais criativa na cozinha. Se você é como ela e não pode comer tomates, é muito útil manter um pouco de molho de faux-mato à mão para cozinhar. Guarde em uma jarra na geladeira e use no lugar do molho de tomate em qualquer prato.

Se você pode comer tomate e pimenta, use molho de tomate na receita em vez do molho faux-mato. Omita o aipo e use pimentão verde ou vermelho.

Os cranberries secos são opcionais, mas um bom substituto para as passas que costumam ir neste prato. Comer cranberries doces, porém azedas, é um grande compromisso para as passas açucaradas que omitimos.


Receita de pimentão recheado

Receita de pimentão recheado com carne e outras variantes deste delicioso preparo que com certeza você vai adorar preparar. Pimentos recheados com atum, arroz e bacalhau.

  • Tempo de preparação 10 min
  • Tempo de cozimento 30 min
  • Tempo Total 40 min
  • Rendimento 4 Pimentão Verde
  • Porção 100g
  • Energia 253 cal
  • Cozinha

Ingredientes de pimentão recheado

  • 4 pimentões verdes (você também pode usar pimentões vermelhos ou amarelos)
  • 400 gramas de carne moída
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • Uma folha de salsa
  • Uma pitada de pimenta
  • Sal como desejar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de migalhas de pão
  • Queijo ralado a gosto
  • Um pouco de azeite extra

Como fazer pimentões recheados

Primeiro corte a parte superior dos pimentões, retire todas as sementes e fibras de dentro. Deixou de lado.

A seguir prepararemos os ingredientes para o recheio. Pique a cebola e pique o alho. Também misture pão e queijo ralado em uma tigela.

Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.

Adicione a carne e cozinhe em fogo médio até não sobrar uma única peça crua. Junte o puré de tomate, a salsa, o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.

Agora é a hora de rechear os pimentões, pincele-os primeiro com azeite e adicione uma pitada de sal.

Comece incorporando a carne picada previamente preparada dentro dos pimentões, recheando cada um.

Por fim, acrescente a mistura de pão e queijo ralado e coloque em uma bandeja.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C com calor de cima e de baixo por cerca de 20 ou 25 minutos ou até que os pimentões estejam macios.

Agora temos nossos deliciosos pimentões recheados assados ​​com carne prontos. Sirva imediatamente para apreciá-los bem quentes.

Opcional:

Como dissemos antes, você pode rechear os pimentões com o que quiser, aqui deixamos outras opções para incentivá-lo a prepará-los.

A receita que explicamos acima, pode ser combinada e você pode obter pimentões recheados com carne e arroz apenas adicionando um pouco deste amido.

Caso contrário, você pode substituir completamente a carne e torná-los recheados apenas com arroz.

Por outro lado, para fazer pimentão recheado com atum, basta substituir a carne pelo atum, adicionar a cebola picada e o queijo ralado. Encha-os, coloque-os sobre uma bandeja e leve ao forno.


Avaliações

Depois de fazer isso, comecei a ler os comentários. Vários colaboradores disseram que ingredientes alternativos e substituições são comuns nas origens humildes deste prato tradicional. Usamos orégano, ameixa picada, ketchup, harissa e cominho em vez de folhas de louro, passas, tomate em lata, pasta de tomate e pimenta em pó. Delicioso. Ainda bem que não fizemos hambúrgueres ou joes desleixados para um jantar rápido. Servido com arroz.

Eu fico tão confuso lendo todas essas & quotreviews & quot que apenas mudam a receita. Não me importa como você mudou a receita. Eu quero saber como ESTA receita acabou conforme foi escrita. Isso é pedir muito?

Esqueça o debate sobre autenticidade. . . . isto é fantástico. Comida reconfortante para carnívoros. Vá em frente - faça isso hoje à noite. Está pronto em um piscar de olhos e você tem os ingredientes à mão. Faça o que fizer, não deixe as passas de fora!

Este foi um verdadeiro mimo - diferente e muito saboroso. Com base no que parecia um consenso de sugestões (que também soavam autênticas / atraentes), coloquei em passas, vários esguichos de ketchup, 2 t de cominho e um generoso toque de vinho tinto também acrescentei um pimentão vermelho e alcaparras. Eu de alguma forma esqueci os tomates enlatados, mas eles não foram perdidos (embora tentemos na próxima vez). Eu também cozinhei por uns bons 60 minutos ou mais se os tomates estivessem presentes, acho que teria levado 90 minutos. Servido com arroz amarelo e feijão preto - fantástico!

Uma boa receita de carne moída sólida. Os diferentes sabores complementam o prato em geral. Se você está farto de hambúrgueres e bolo de carne, experimente este. Achei que um quilo fosse um exagero, mas no final do jantar eu tinha apenas o suficiente para o meu almoço.

Receita DELICIOSA e fácil! Foi tão simples de fazer e ficou incrível. Acrescentei uma pimenta vermelha em cubos para começar junto com a cebola e o alho. Em seguida, acrescentei 4 salsichas fatiadas, 1/3 xícara de alcaparras, um pacote de saizon e 1 colher de chá de sálvia moída. Eu também dobro o pó de pimenta e pimenta caiena e ainda não está picante o suficiente para mim. Eu estava estranho com a ideia de passas e azeitonas em um molho de tomate, mas, UAU, isso nos surpreendeu. Servi com arroz amarelo caseiro com fresco de queso desintegrado e coentro. Esta receita é vencedora.

Isso estava delicioso! Todos esperávamos por sobras, mas quase nada sobrou. Acrescentei alguns ingredientes que os revisores anteriores haviam sugerido, como tomilho, alcaparras, mais azeitonas, ketchup em vez de pasta, vinho tinto em vez de vinagre vermelho. A ideia de pimentões vermelhos assados ​​foi uma ótima ideia e entrou na mistura também. Tendo vivido em Tampa, Flórida, me apaixonei pela comida cubana. Definitivamente concordou sobre a adição de cominho e cancelamento de pimenta caiena e pimenta em pó. Coloquei em 3 Tb e funcionou totalmente. Vai fazer isso de novo e de novo!

Como você pode ver lendo os comentários, cada família fez o Picadillo de maneira diferente. E isso é verdade, não existe um verdadeiro & quotCuban Picadillo & quot porque você adicionou o que tinha na cozinha na hora, às vezes você adicionou batatas, às vezes você adicionou passas. você usou pimentão havana porque eles não usavam pimentão em Cuba. mas nos EUA não era possível obter os pimentões e eles foram substituídos por pimentões. cominho, não pimenta, é o tempero original. Vinho branco nunca vinagre, mas tinto também está bem. Mas sempre as azeitonas verdes com pimentão vermelho. (é daí que você obteria o sabor), mas de novo. quando você não tem itens originais, substitua-os pelo que sentir que está chegando perto. não importa como você o corta. A comida cubana é tão boa e tão adaptável. e ainda mantém sua integridade.

Graças a outros e a uma receita caribenha que eu fui vago em Saveur. Alterei esta receita para nosso deleite e perfeição. Omiti o vinagre e a pimenta, etc. Usei molho de tomate e ketchup em vez da pasta. 2 cebolas, mais azeitonas e 5 tiras grandes de pimenta vermelha torrada em conserva junto com uma colher de servir cheia de alcaparras. Eu também adicionei orégano, tomilho fresco, 1/2 c xerez (ou conhaque), 1 colher de chá de coleman & # x27s mostarda seca misturada com 1 colher de sopa de Worcestershire. Eu esqueci os flocos de pimenta vermelha, mas tudo bem. Vá devagar com sal a gosto, até que no final as azeitonas e as alcaparras façam isso por você. Deixei a panela inteira ferver por quase uma hora e temos um lindo picadillo para recheio de empanada, tacos / burritos ou para servir com arroz. Acho que vou ter que fazer um lote duplo agora apenas para congelar no momento de emergência. Obrigado Eli e Bon Appetit & # x27 por trazer tudo de volta

Minha mãe cubana costumava fazer isso quando eu era pequena. Eu concordo em adicionar ketchup a isso em vez da pasta de tomate. Sim, dá aquele toque, caso contrário, é muito salgado. Em segundo lugar, substitua o cominho pelo pó de pimenta.

Eu faço o Picadillo de uma maneira um pouco diferente. Em primeiro lugar, eu uso molho de tomate e vinho tinto quando tenho (Merlot) de preferência. Eu substituo a pimenta e outros temperos por cebola, pimenta gr picada finamente, cominho, orégano, alho, sal e pimenta. Então eu descasco algumas batatas e as corto longitudinalmente em tiras finas e adiciono à mistura. Em seguida, cubro por quinze minutos e sirvo sobre arroz branco. Meu marido cubano de 44 anos gosta mais do que sua mãe & # x27s. As passas adiciono quando estou preparando a carne moída para empanadillas. Oh, eu também adiciono azeitonas e alcaparras e sem vinagre !! Experimente a minha receita e veja o que você acha!

Já fiz isso muitas vezes e gosto muito. Eu também gosto do & quotHavana Moon Chili & quot também no Epicurious. Prefiro usar groselhas. Eu uso cominho. Eu não uso pimenta em pó. Às vezes incluo pimentões. Costumo incluir uma pimenta picante, como um Serrano ou dois.

Esta é uma receita excelente! O doce, o salgado e o picante estão perfeitamente equilibrados e muito se pode fazer com este adorável picadillo. Minha família adora isso e eu faço isso cerca de uma vez por semana. Tive grande sucesso fazendo isso com carne moída e peru moído.

Também não classificarei isto porque não o fiz, mas como outro latino aqui, tenho que concordar com outros pôsteres. 1. Eu adiciono um pouco de pimenta vermelha / verde picada junto com a cebola, 2. Escorra um pouco do excesso de gordura depois de dourar a carne, 3. Eu prefiro groselhas secas em vez de passas e também uso 1 colher de alcaparras picadas, 4. Vá fácil sobre a pasta de tomate (eu uso 1/4 xícara de molho de tomate em vez da pasta), 5. Por último. . . se for cubano, depois, use 1 colher de chá. de cominho em vez de pimenta em pó ou pimenta caiena (que são mais mexicanos). Embora esta receita em particular não pareça purista cubana para mim, aposto que ainda é muito saborosa e dá uma ideia do picadillo. Mas acima de tudo, aproveite os sabores latinos sempre que puder!

Eu concordo com vários revisores - isso não é muito tradicional. Minha segunda sogra fazia isso com frequência. Eu adicionei cominho, orégano, alcaparras, tomates em cubos e usei groselha zante em vez de passas - eles não são tão doces. Eu adicionei um pouco de pasta de tomate um pouco de cada vez até que eu obtivesse o menor indício de tomate.

ótima receita, semelhante a como minha avó fez. tirei as folhas de louro e coloquei alguns pedaços de manga para um sabor especial ... tornei-o ainda mais tropical

Com base em outros comentários, porções anteriores de picadillo e meu fanático AMOR por alcaparras, adicionei alcaparras 1T, xerez seco 1/2 C, 2t de cominho e 1 / 2C de pimentão verde, e omiti a pasta de tomate, vinagre, pimenta em pó e pimenta de Caiena Pimenta. Meus convidados estavam literalmente brigando pelas sobras. Eu também descobri que bananas congeladas são MUITO mais fáceis do que frescas, e eu consegui obter a consistência madura nas bananas congeladas que são imprevisíveis se você comprar frescas.

Isso foi bom, mas eu não tenho certeza de quão autêntico é. Eu comi Picadillo em alguns restaurantes cubanos diferentes e não era tão tomate e não era tão doce. Eu não faria novamente.

Meu marido cresceu em Tampa, Flórida, e sua família costumava comer picadilho. Sendo um neo-inglês sem muita experiência em cozinhar comida cubana, fiquei nervoso em tentar recriar uma de suas favoritas de infância! Isso foi fantástico, no entanto. Omiti as passas, usei bisão moído e servi com arroz integral (não autêntico, mas muito mais saudável!). Meu marido adorou. Nosso exigente filho de 4 anos adorou. Eu também adorei! Minha sogra usa muito vinho tinto de cozinha Goya em sua versão, mas eu queria evitar isso. Fiquei feliz em encontrar uma receita que pedia apenas um pouco de vinagre de vinho tinto! Talvez este não seja um cubano totalmente autêntico, mas mesmo assim é delicioso!

Não estou avaliando, pois ainda não fiz, tenho uma receita de picadillo fabulosa que venho fazendo há anos. Eu estava navegando em algumas receitas cubanas, e nenhuma receita cubana incluirá pimenta em pó. Eu sugeriria adicionar o cominho, também pimentões verdes picados e, em vez de pasta de tomate, experimente o ketchup. Eu sei, eu sei, ketchup? Mas dá sabor ao tomate, com um pouco de tempero e um pouco doçura. Eu & # x27m originalmente da Flórida, eu conheço comida cubana.

Concordo com o & quotvotresante & quot que a adição de vinagre de vinho tinto é um exagero. Você obtém bastante desse elemento de sabor das azeitonas e alcaparras, se usá-las. Na primeira vez que fiz esta receita, coloquei vinagre de vinho tinto e ficou demais. Desde então, omiti o vinagre e gosto muito mais do resultado. Também adiciono 2 colheres de chá de cominho e 1/2 xícara de xerez seco ou vinho tinto seco e deixo de fora o chili em pó e a pimenta caiena. Como mencionado anteriormente, estes não são ingredientes tradicionais cubanos.

O Absolutley precisa de um pouco de cominho para ser autêntico. Para um tratamento especial, tente fazer um & quotcanoe & quot. Pegue bananas inteiras bem maduras - frite em um pouco de azeite até dourar - divida no centro e coloque em uma assadeira rasa - preencha seus & quotcões & quot c / picadillo cozido & amp top c / mussarela ralada coloque sob a grelha até que o queijo esteja como você gosta . Sirva em uma cama de arroz amarelo e você concordará que esta é A BOMBA.

Minha tia me apresentou a essa delícia culinária quando estivemos na Flórida no mês passado. Foi tão bom que a lembrou de sua infância em Miami. Estava tão bom que tive que procurar uma receita online. Estava muito bom, mas provavelmente eu poderia ter adicionado mais pimenta em pó. Combine com empanadas de queijo.

Fiz isso para meu chefe cubano, no & quotDia do chefe & quot no mês passado. Ele me disse que sua mãe costumava adicionar batatas aos cubos. Ele também disse que era melhor sem muita pasta de tomate. Então eu adicionei uma batata de tamanho médio em cubos, usei apenas 1 colher de sopa de pasta de tomate e uma lata de tomates em cubos. Ele disse que tinha o mesmo gosto que ele lembrava. Efi Nichols

Esta receita é fabulosa e tão tradicional quanto você pode obter com comida cubana. A única coisa que fiz foi adicionar 2 colheres de chá. de cominho e 2 colheres de chá de alcaparras para torná-lo mais parecido com o que os cubanos fazem em Tampa, Flórida. Ótimo, ótimo, ótimo! Servido com o tradicional feijão preto e arroz amarelo, mandioca cozida na cebola, alho, manteiga e limão e banana. Gostoso! Obrigado por compartilhar.


Assista o vídeo: Pimentão com 32 dias conheça o sistema e aprenda a diminuir custo de produção


Comentários:

  1. Ordmund

    Isso é certeza

  2. Jorma

    Que pensamento bonito

  3. Al-Fahl

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir.

  4. Dermot

    Certo! É uma boa ideia. Está pronto para te ajudar.

  5. Mate

    Delírio exclusivo

  6. Rainier

    Esperar por.



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