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Almôndegas com sementes de atum e pinheiro

Almôndegas com sementes de atum e pinheiro


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Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas com sementes de atum e pinheiro:

O atum é colocado em uma peneira e deixado escorrer. Em seguida, misture com a cebola picadinha, a salsa, os pinhões e o pão ralado. Adicione bem os ovos batidos. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Faça almôndegas com as mãos molhadas e frite em óleo bem quente.


Sementes de pinha

Provêm do pinheiro com o nome latino Pinus Pinea, em grego Pefki, uma variedade de pinheiro alto e espesso, com forma de guarda-chuva, que se encontra nas regiões costeiras e de baixada. São as sementes das pinhas que caem e se abrem ao sol e depois são colhidas.

Descrição e # 8211 cultivo

Na Grécia e na Roma antigas, as sementes da pinha eram consideradas sortudas e apreciadas por seu valor nutricional. Quando frescos, apresentam uma cor branca uniforme, mas tendem a deteriorar-se ligeiramente, perdendo o sabor e o cheiro após aprox. 2 meses em um recipiente hermético e 6 meses na geladeira. Eles contêm vitaminas e oligoelementos e são ricos em proteínas de alto valor biológico, ômega 3, fibra vegetal, ácido fólico, etc., mas também são ricos em calorias.

As sementes da pinha são consumidas cruas ou assadas e são utilizadas na gastronomia onde têm gosto de saladas, carnes, molhos e doces. Seu sabor lembra o sabor das amêndoas. Neste site apresentei-vos uma das minhas receitas favoritas, "Arroz com cogumelos, castanhas, ameixas e sementes de pinha" que recomendo vivamente.


BOLO COM CEREAIS E SEMENTES DE PINHO

250 g de farinha
160 g de flocos multigrãos (ou flocos de aveia)
160 mL de óleo de girassol
200 mL de iogurte (caseiro, eu usei)
2 ovos
uma colher de sopa de xarope de bordo ou açúcar bruto (opcional)
10 g de fermento orgânico
Pó de baunilha
2 colheres de sopa de coco ralado
Uma colher de sopa de sementes de pinheiro

Bata bem os ovos com o açúcar e a baunilha em pó e depois acrescentei o iogurte seguido do óleo e continuei mexendo. Adicionei os flocos de cereais (multicereais) e por fim incorporei com uma espátula de farinha misturada com fermento em pó.
Coloquei a composição (bem densa) em uma bandeja forrada com papel manteiga e polvilhei em cima de flocos de coco e sementes de pinheiro moídas. Coloquei no forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (cerca de 20 minutos).
Bom apetite!


Sementes de pinheiro

As sementes de pinheiro são sementes de pinheiro comestíveis (família Pinaceae, Gentil Pinus) Existem cerca de 20 espécies de sementes de pinheiro, suficientes para serem colhidas e capitalizadas.
Pequenos e macios, lembram amêndoas no sabor, os pinhões são sementes comestíveis, contidas em pinhas, de certas espécies de pinheiros, a mais comum delas é o & # 8220 pinho em forma de guarda-chuva & # 8221, da família das Coníferas.
Pinho em forma de guarda-chuva (Pinus Pinea), é uma árvore que atinge uma altura de 30 metros, excepcionalmente grande, com os galhos dispostos radialmente como as hastes de um guarda-chuva. Os cones são grandes, pesados, globulares e amadurecem em três anos.A coleta dos cones é feita de outubro ao inverno.
Eles são mantidos em pilhas, ao sol, até que as sementes de pinheiro sejam removidas deles.
As sementes de pinheiro são muito nutritivas e ricas em proteínas. Eles têm sido usados ​​na Europa desde o Paleolítico. 100 gramas de sementes de pinheiro tem aprox 600 calorias, eles são ricos em cálcio e Vitamina A.

Os pinhões são consumidos frescos ou ligeiramente fritos. São utilizados na confeitaria para diversos doces, mas também na preparação de saladas, recheios, molhos e não esqueçamos o famoso molho pesto que se prepara com estas deliciosas nozes.
O pinhão é definitivamente um alimento que sempre foi caro e muito precioso, não esqueçamos que para meio quilo de pinhão são necessários trinta quilos de pinha e uma pinha demora três anos a crescer.


Macarrão com atum, erva-doce e botões de pinheiro

Macarrão com atum, erva-doce e botões de pinheiro de: massa curta integral, atum, azeite, alho, cebolinha, erva-doce com folhas, botões de pinheiro, pimentos verdes, passas, parmesão ou queijo, salsa, sal.

Ingrediente:

  • 300 g de massa integral curta
  • 2 latas de 200 g de pedaços de atum
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 6 dentes de alho
  • folhas verdes de 3 bulbos de cebolinha
  • 1 bulbo de erva-doce com folhas
  • 100 g botões de pinheiro
  • 1/2 pimenta verde
  • 50 g de passas
  • parmesão ou queijo para decoração
  • 3-4 fios de salsa
  • sal

Método de preparação:

Descasque o alho, o bolbo de erva-doce e a pimenta. Corte o alho em rodelas finas, a raiz de erva-doce em rodelas e a pimenta juliana. Refogue esses ingredientes em 2 colheres de sopa de óleo quente até que eles penetrem.

Ferva o macarrão em água levemente salgada, respeitando o tempo indicado nas instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e, enquanto estiverem quentes, misture com o óleo restante e os vegetais endurecidos.

Junte as passas, o atum e as folhas verdes, previamente lavadas e picadas finamente. Mexa suavemente. Sirva o macarrão decorado com salsa picada, botões de pinheiro e queijo parmesão ou ralado.


1. SALADA DE ATUM COM SALSA, RODIE E BORDOS COM SABOR

  • 4 molhos de salsa
  • 1 romã
  • 2 paus libaneses
  • 1 colher de chá de química
  • 1 lata de atum RIO Mare em seu próprio suco
  • 1 colher de sopa de melaço de romã
  • 1 punhado de tomates cereja
  • 4 raminhos de hortelã
  • 2 colheres de sopa de sementes de pinheiro
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • suco de meio limão
  • sal e pimenta moída na hora

Corte as colas em triângulos e coloque-os em uma assadeira. Misture o cominho com 2 colheres de sopa de azeite e unte os palitos com o molho assim obtido. Coloque a cola no forno aquecido a 200 ° C por 10 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Enquanto eles estão no forno, prepare o resto dos ingredientes. Aqueça uma frigideira e doure um pouco os pinhões. Limpe a romã, lave e pegue as folhas de salsa e pique-as bem finamente. Faça o mesmo com as folhas de hortelã. Corte os tomates cereja em cubos. Escorra o atum em lata.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.

Misture com um garfo.

Sirva a salada com os palitos aromatizados.



TRUTA COM SEMENTES DE CEBOLA E PINHO

Para um jantar rápido e fácil eu preparei truta com cebola e sementes de pinheiro. Enquanto a truta está no forno, faremos também o guarnição de arroz, mas também pode ser acompanhado de batata de várias maneiras.

A truta é um dos peixes mais comuns na minha cozinha. Gosto do sabor, mas também do fato de que sai facilmente da coluna, ficando sem ossos. Até ensinei meu filho a comer sozinho (aos 7 anos), sem medo de comer o pedaço de carne que escolhesse.

A truta vive em riachos naturais, mas podemos encontrá-la em lojas em várias fazendas industriais. Eu escolho trutas selvagens um pouco mais caras, mas definitivamente mais saudáveis. Temos a sorte de receber trutas do primo do meu marido.

Eu tenho uma coleção real de receitas de truta, mas se você quiser se inspirar, eu tenho um grande coleção de receitas de peixe agrupadas por categorias: de aperitivos a receitas por tipo de peixe: salmão, truta, atum, carpa, dourada e muito mais.

Comemos peixes e frutos do mar com bastante frequência.

Embora meu pai fosse um grande pescador, ele não pescava trutas. Ele gostava de ir para o Delta para sequestradores, mas nos lagos ao redor de Bucareste.

Às vezes ele levava a gente também, a gente dormia em uma barraca na beira do lago, na floresta de Branesti. Sinceramente, não gostei. Nem dormir em uma barraca, nem o fato de não podermos brincar com outras crianças. E quando corríamos e brincávamos, tínhamos que fazer discretamente, para não assustar os peixes.

Mas a parte boa é que nós, crianças, aprendemos a pescar. Sempre tenho mais peixes do que meu irmão.

Voltando à receita de truta com molho de cebola e sementes de pinheiro Quero dizer que é fácil de fazer e delicioso. Eu escolhi uma guarnição de arroz, mas você também pode preparar batatas naturais, purê de batatas, batatas novas com manteiga e endro ou purê de batata com alho.

A carne de truta é leve, deliciosa e recomendada a todos aqueles que se preocupam com um estilo de vida saudável. É um peixe rico em nutrientes, é indicado em receitas de dietas, ajudando pessoas que querem emagrecer sem perder massa muscular.

Aqui está o que você precisa e como se preparar para isso truta com molho de cebola e sementes de pinheiro:

INGREDIENTE:

1 colher de sopa de ervas da Provença

Cortamos a cebola amarela Julien, depois a verde. Aqueça-os em 4-5 colheres de sopa de óleo até que a cebola fique vítrea e macia, em seguida, leve-os para um prato resistente ao calor. Adicione o vinho e algumas rodelas de limão.

Limpamos muito bem os peixes, criamos um pouco, temperamos com sal, pimenta e ervas da Provença, depois enrolamos na farinha. Frite as trutas em óleo bem quente, em fogo baixo, por cerca de 3-4 minutos de cada lado e, em seguida, coloque-as no prato resistente ao calor. Recheie o peixe com rodelas de limão, metades ou quartos de tomate cereja e polvilhe com pinhão.

Asse a truta com cebola e sementes de pinheiro por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C (10 minutos de cada lado).


  • Sucesso da receita de Tone almôndegas tem dois grandes segredos: o atum deve ser de muito boa qualidade para um sabor realmente especial e o atum em conserva, seja atum em óleo ou no próprio sumo, deve ser muito bem escorrido. Para isso, use uma peneira bem fina ou gaze e passe o atum com uma colher até que não saia nenhum líquido.
  • Você pode fritar as almôndegas de atum no óleo ou assá-las no forno. Claro, frito em óleo ficará mais crocante por fora, fofo por dentro e muito mais saboroso. Os assados ​​ficarão um pouco mais secos, por isso é ideal para servir com molho. Um molho simples, adequado com a receita de Chiftelute de Atum é um molho de iogurte: 200g de iogurte grego, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de maionese, uma colher de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente, sal e pimenta a gosto.

  • Para garantir que todas as almôndegas tenham o mesmo tamanho, usamos uma colher de sorvete para medir a composição de cada almôndega.
  • As almôndegas de atum ficam muito boas 4 a 5 dias na geladeira e até 3 meses no freezer, então você pode prepará-las em maior quantidade e ter à mão para o almoço, jantar, pacote.
  • Se você optar por usá-los na embalagem escolar, eles vão perfeitamente em uma tortilla, com cream cheese e folhas de alface, ou em um pão de hambúrguer. Se você os embrulhar em uma caçarola para o almoço no escritório, você pode ferver quinua, arroz, salada de milho, etc. com eles.
  • Você também pode adicionar milho ou ervilha à composição, para dar sabor e cor extras.
  • Se você optar por assar as almôndegas no forno, pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque as almôndegas em uma bandeja forrada com papel manteiga e asse por 10-12 minutos de cada lado, para dourar uniformemente.

Ingredientes para 12-16 almôndegas de atum:

  • 300g de atum esmagado em suco próprio Nixe (2 latas)
  • 3 ovos marido
  • 20g de mostarda Kania (uma colher de ponta)
  • 4-5 dentes de alho
  • ½ conexão de salsa
  • será o castelo
  • Pimenta Kania
  • 200ml de óleo Vita D'Or para fritar

Todos os ingredientes para a receita de Almôndegas de Atum podem ser encontrados na linha permanente de lojas LIDL & # x1f5a4

Escorra muito bem o atum, em peneira fina ou gaze. Temos que apertar muito bem o atum com uma colher até que não saia nenhum líquido. Numa tigela coloque o atum e junte os restantes ingredientes: o alho passado na prensa, a mostarda, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta a gosto. Misturamos tudo muito bem.

Se tivermos uma composição muito suave, significa que o tom não foi drenado bem o suficiente. Podemos adicionar uma colher de pão ralado que vai ligar melhor a composição. Com a ajuda de uma colher de sorvete, tiramos uma porção de cada almôndega. Eu os formei manualmente. Fritamos em óleo quente até dourar dos dois lados. Retire as almôndegas no papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

A receita de almôndega de atum vai ser a preferida de toda a família! Eles são deliciosos e quentes e frios, e se você optar por congelá-los, basta deixá-los descongelar na bancada da cozinha até atingirem a temperatura ambiente, depois aquecê-los no microondas ou no forno aquecido a 180 ° C por 5-8 minutos.


1 abobrinha, limpa e cortada em cubinhos
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
Páprica
1 cebola picada
1 xícara de quinua fervida e resfriada
½ xícara de sementes de pinheiro, levemente fritas
Salsa picada

PRE-aqueça o forno. Unte a abobrinha com azeite, acrescente sal e colorau. Asse por 30-35 minutos ou até dourar levemente.

Cozinhe a cebola com uma colher de azeite, acrescente sobre a quinua fervida e resfriada.

Mexa por alguns minutos e retire do fogo. Misture este conteúdo em uma tigela grande com a abobrinha cozida, o pinhão e a salsa.


Receita de almôndegas de peixe macias e fofas para bolinhos de peixe

Receita de almôndegas de peixe fofas e macias para bolinhos de peixe. Uma receita de almôndegas de peixe com crosta crocante e miolo macio e suculento. Como fazer almôndegas de peixe frito na frigideira ou no forno? Que peixe usamos para fazer almôndegas? Quais vegetais e sabores são adicionados às almôndegas de peixe?

Eu fiz essas almôndegas de peixe fofas e macias (almôndegas de peixe com milho e alho-poró), partindo de uma receita americana clássica de & # 8222 fritos de peixe & # 8221 (croquetes de peixe) com milho. Eles vieram para mim as melhores almôndegas de peixe que eu já fiz! Os grãos de milho dão a suculência dessas almôndegas sobre eles ficarem muito macios e macios. Também não cortei o peixe completamente, deixando um terço dele em pedaços maiores. É bom encontrar esses pedaços de filé de peixe em almôndegas! Eu também dei a eles um toque picante usando algumas gotas de sriracha (molho de pimenta quente). Não dá para colocar se crianças pequenas comem essas almôndegas.

Toda a receita é desenhada por mim, ao meu gosto e da minha família. E realmente me saí muito bem!

Veja como minhas almôndegas de peixe com milho e alho-poró são gostosas por dentro! Se você não gosta de milho não pode colocá-lo ou substituí-lo por pimentões (vermelho, amarelo) cortados em cubinhos. Não foi em vão que os nomeei almôndegas de peixe fofas e macias!

Minha filha é louca por peixe e comeria de qualquer forma. Desta vez resolvi fazer almôndegas de peixe com milho e alho-poró e ela gostou muito!

Usei bacalhau do Alasca, milho, verduras e alho-poró (talvez cebolas verdes). Os sabores eram simples: sal, pimenta, cebola, casca ralada e suco de limão. Além disso, para um sabor extra, coloco uma rodela de salmão defumado. Quando repeti a receita (em menos de uma semana), substituí o salmão por 2-3 filetes de anchova (sardinhas salgadas em óleo). Tanto o salmão fumado como os filetes de anchova (anchovas, anchovas) deram um sabor especial a estas simples almôndegas de peixe!

Muitos de vocês têm reservas sobre alimentos fritos em banho de óleo, então vou dizer desde o início que você pode assar essas almôndegas de peixe no forno, sem enrolá-los em migalhas de pão. A farinha de rosca cria uma crosta farinhenta, avermelhada e crocante, uma barreira que impede a carne de encharcar com o óleo da panela. Em vez disso, se você escolher a versão do forno, terá que desistir do pão ralado. Ele permanecerá branco e seco e as almôndegas ficarão feias. Eles devem ser untados com óleo antes de serem cozidos. Veja como procedi com as almôndegas de frango assado & # 8211 receita aqui. Porém, não espere que os assados ​​fiquem tão finos quanto os fritos no óleo! É a sua escolha.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções, ou seja, 11-12 almôndegas de peixe macias e macias.


Vídeo: Almôndegas de carne com hortelã e limão. Cozinha Prática. Rita Lobo


Comentários:

  1. Taurr

    Uma boa opção

  2. Muhanned

    E quem tem uma rachadura de toda essa felicidade? Ou será que eu não acertei em nada?

  3. Eorlland

    Na minha opinião, erros são cometidos. Proponho discuti-lo. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  4. Beck

    No in this business.

  5. Heriberto

    Sua frase brilhantemente

  6. Vallois

    Deliberação exclusiva, na minha opinião



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