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As 15 melhores receitas absolutas de pimentão para o mês nacional do pimentão

As 15 melhores receitas absolutas de pimentão para o mês nacional do pimentão


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Comemore o Mês Nacional do Pimentão neste mês de outubro com uma de nossas melhores receitas de pimentão de todos os tempos

As 15 melhores receitas absolutas de pimentão para o mês nacional do pimentão

Bacon Abacaxi Pimentão

Esta receita tem bastante força para apenas alguns ingredientes. Esses grãos são polidos com bacon defumado Applewood, molho de abacaxi e pimenta em pó. Para esta receita, clique aqui.

Feijão Preto, Milho e Chili Peru

Pronto em menos de uma hora, esta versão satisfatória de chili tem o gosto de ter cozinhado o dia todo. Confira aqui.

Peito e Pimenta De Abóbora

A adição inesperada de abóbora torna este chili de sabor profundo o prato perfeito para servir em uma noite fria de outono. Clique aqui para a receita.

Frango Chili Feijão Chowder

Este pimentão tem uma consistência semelhante à de uma sopa, mas se você preferir um pimentão grosso e grosso, misture uma terceira xícara de fubá e leve a panela para ferver; o amido vai engrossar o pimentão. Clique aqui para a receita.

Chili com Carne

Aqui está uma versão da "tigela de vermelho" original. Desfrute deste chili com chips de tortilla, queijo ou creme de leite, ou mesmo espalhe em um cachorro-quente ou batata frita. Para esta receita, clique aqui.

Cincinnati Chili Fries

Jane Bruce

Outro lugar que é famoso por seu chili é Cincinnati - como servido por fornecedores como Skyline, Gold Star, Empress, Camp Washington e Pleasant Ridge: um molho fino e sedoso, aromatizado com notas de canela, cobre a carne finamente moída para uma tigela de chili verdadeiramente deliciosa e única. Regue as batatas fritas crocantes com o chili e cubra com o queijo Cheddar ralado e as cebolas em cubinhos.

Para esta receita, clique aqui.

San Antonio Chili Original ... Estilo Yankee

O clássico ganha um toque ianque com barriga de porco, carne moída, e carne de porco moída; Texanos, não chame o jogo sujo até que você dê uma mordida! Para esta receita, clique aqui.

Pimentão picante de abóbora

Rápido, fácil e delicioso, este chili é perfeito para um jantar sem estresse durante a semana. o milho adiciona um sabor levemente doce ao molho picante. Observe que o peru ou a carne de vaca moídos podem substituir o frango. Para esta receita, clique aqui.

Chili Picante de Milho e Frango

Rápido, fácil e delicioso, este chili é perfeito para um jantar sem estresse durante a semana. Para esta receita, clique aqui.

Picante Verde Frango e Feijão Chili

O frango desfiado ganha uma explosão de sabor picante quando é combinado com pimentões verdes e jalapeños. Confira a receita aqui.

Three Sisters Weekender Chili

Há um conto nativo americano que descreve três irmãs que plantaram milho, feijão e abóbora lado a lado para ajudar a sustentar e nutrir umas às outras. Com isso em mente, este chili de abóbora assado vegetariano combina produtos frescos, congelados e enlatados em um chili harmonioso e satisfatório. Clique aqui para a receita.

Feijão Branco Camarão Pimentão

Cheio de cogumelos baby bella (portobello), pimentões verdes torrados, feijão branco e camarão, esta receita de pimentão pode fazer você voltar por alguns segundos ... ou talvez até terços. Para a receita, clique aqui.

Pimenta de galinha branca

Este pimentão é repleto de fibras e proteínas para ajudá-lo a se sentir satisfeito, ao mesmo tempo que fornece a energia necessária para realizar tudo em sua lista de tarefas, incluindo colocar o jantar na mesa. Confira a receita aqui.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esquecerei o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro cozimento de chili em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Eu tentei uma série de abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili ao estilo purista do Texas que evitou feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu pensei ser um excelente equilíbrio de pimentões e especiarias. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois que fiquei em terceiro lugar, & ldquobut it & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determinado a inventar um chili premiado, estreitei minha visão para o chili com várias carnes e deparei com Guy Fieri e rsquos Dragon Breath chili, que é a receita que eu devo adaptar aqui.

Este chili contém carne de porco, linguiça de porco italiana e carne moída, além de três tipos diferentes de pimenta (poblano, Anaheim e jalape & ntildeo) que resultam em excelente sabor, textura e calor. E minha versão tem algo a mais! A receita de Fieri & Isquos pede gordura de bacon ou óleo de canola para refogar e refogar os aromáticos. Escolha fácil, pensei, mas não é como se você pudesse comprar gordura de bacon, então peguei um pacote de cerca de 30 gramas de bacon, cortei em pedaços pequenos e fiz a gordura eu mesma. Produzia quase a quantidade certa de gordura, mas também um subproduto interessante. Enquanto olhava para aqueles pedaços de bacon cozido, pensei ... o que estou brincando? Isso vai para o meu chili! & Rdquo

Lisa também aconselhou que eu usasse três tipos diferentes de pimenta malagueta em pó para adicionar uma profundidade de sabor que combinasse com os três (agora quatro, na verdade) tipos de carne e três tipos de pimenta malagueta. Finalmente, meu gosto por cerveja me levou a uma IPA, em vez da lager sugerida pela receita original.

Além dessas diferenças e do fato de que eu dourei a carne separadamente em vez de junto com os vegetais refogados e com açúcar, o crédito vai para Fieri por uma receita incrível, especialmente seu uso de temperos que gera um nível de calor que está no limite, que na minha opinião é onde um chili deveria estar.

Ele também levou o melhor chili de carne em uma terceira competição (perdida para um vegetariano no geral naquele ano) e ficou em um segundo lugar muito próximo para Dean & rsquos white chicken chili em outro cook-off que foi de partir o coração para mim.

Contra um campo de cerca de 20 chilis e com centenas de votos apurados, Dean e eu fomos contados exatamente para empatar para a vitória e a medalha foi concedida em conjunto para nós. No que desde então ficou conhecido como Chili-gate, descobri mais tarde naquele dia que, ao contrário da competição anterior, os cozinheiros não podiam votar. Admiti que, de fato, votei e apresentei a propriedade exclusiva da fita azul a Dean. Eu brinquei com ele dizendo que meu voto era para seu chili (não era & rsquot).

AQUI & rsquoS COMO FAZER O PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO EDDIE & rsquoS:

Este chili leva tempo para preparar e envolve vários ingredientes, mas vale a pena e o básico é simples.

Comece assando, descascando e picando os pimentões. Fique de olho neles enquanto estão torrando e as coisas podem aumentar rapidamente.

Nesse ínterim, corte e frite o bacon para obter a gordura a ser usada para refogar e refogar (e o próprio bacon!). Em seguida, refogue e salteie as pimentas e os vegetais na gordura do bacon, remova-os e doure a carne na mesma panela.

Em seguida, adicione os temperos, o molho e a pasta de tomate, o caldo de galinha e a cerveja e cozinhe por duas horas.

Lisa pediu-me para te aconselhar que se queres ser um pouco mais saudável podes tirar a gordura da superfície periodicamente, o que, na minha opinião, para este prato é como dizer que se queres estar um pouco mais seguro quando fores mergulho do penhasco, use joelheiras. Mas de qualquer maneira, considere isso mencionado.

Nenhum skimming estava envolvido quando eu peguei o primeiro lugar nos cook-offs. E se você realmente quer uma opção saudável de chili, experimente esta pimentão vegetariano.

Também quero dizer que é ótimo ter um sous chef ao lado quando você prepara este chili, de preferência Lisa.

Uma nota final: para o meu paladar o nível de calor é perfeito, mas se você quiser suavizar, a melhor maneira é reduzir a quantidade de pimenta caiena.

Aqui & rsquos meu receita de chili premiada. Se você fizer isso, por favor, volte para deixar um comentário e me diga o que você achou.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esquecerei o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro cozimento de chili em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Eu tentei uma série de abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili ao estilo purista do Texas que evitou feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu pensei ser um excelente equilíbrio de pimentões e especiarias. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois que fiquei em terceiro lugar, & ldquobut it & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determinado a inventar um chili premiado, estreitei minha visão para o chili com várias carnes e deparei com Guy Fieri e rsquos Dragon Breath chili, que é a receita que devo adaptar aqui.

Este chili contém carne de porco, linguiça de porco italiana e carne moída, além de três tipos diferentes de pimenta (poblano, Anaheim e jalape & ntildeo) que resultam em excelente sabor, textura e calor. E minha versão tem algo a mais! A receita de Fieri & Isquos pede gordura de bacon ou óleo de canola para refogar e refogar os aromáticos. Escolha fácil, pensei, mas não é como se você pudesse comprar gordura de bacon, então peguei um pacote de cerca de 30 gramas de bacon, cortei em pedaços pequenos e fiz a gordura eu mesma. Produzia quase a quantidade certa de gordura, mas também um subproduto interessante. Enquanto olhava para aqueles pedaços de bacon cozido, pensei ... o que estou brincando? Isso vai para o meu chili! & Rdquo

Lisa também aconselhou que eu usasse três tipos diferentes de pimenta malagueta em pó para adicionar uma profundidade de sabor que combinasse com os três (agora quatro, na verdade) tipos de carne e três tipos de pimenta malagueta. Finalmente, meu gosto por cerveja me levou a uma IPA, em vez da lager sugerida pela receita original.

Tirando essas diferenças e o fato de eu dourar a carne separadamente em vez de junto com os vegetais refogados e com açúcar, o crédito vai para Fieri por uma receita incrível, especialmente seu uso de temperos que gera um nível de calor que está no limite, que na minha opinião é onde um chili deveria estar.

Ele também levou o melhor chili de carne em uma terceira competição (perdida para um vegetariano no geral naquele ano) e ficou em um segundo lugar muito próximo para Dean & rsquos white chicken chili em outro cook-off que foi de partir o coração para mim.

Contra um campo de cerca de 20 chilis e com centenas de votos apurados, Dean e eu fomos contados exatamente para empatar para a vitória e a medalha foi concedida em conjunto para nós. No que desde então ficou conhecido como Chili-gate, descobri mais tarde naquele dia que, ao contrário da competição anterior, os cozinheiros não podiam votar. Admiti que, de fato, votei e apresentei a propriedade exclusiva da fita azul a Dean. Eu brinquei com ele, dizendo que meu voto era para seu chili (não era & rsquot).

AQUI & rsquoS COMO FAZER O PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO EDDIE & rsquoS:

Este chili leva tempo para preparar e envolve vários ingredientes, mas vale a pena e o básico é simples.

Comece assando, descascando e picando os pimentões. Fique de olho neles enquanto estão torrando e as coisas podem aumentar rapidamente.

Nesse ínterim, corte e frite o bacon para obter a gordura a ser usada para refogar e refogar (e o próprio bacon!). Em seguida, refogue e salteie as pimentas e os vegetais na gordura do bacon, remova-os e doure a carne na mesma panela.

Em seguida, adicione os temperos, o molho e a pasta de tomate, o caldo de galinha e a cerveja e cozinhe por duas horas.

Lisa pediu-me para te aconselhar que se queres ser um pouco mais saudável podes tirar a gordura da superfície periodicamente, o que, na minha opinião, para este prato é como dizer que se queres estar um pouco mais seguro quando fores mergulho do penhasco, use joelheiras. Mas de qualquer maneira, considere isso mencionado.

Nenhum skimming estava envolvido quando eu peguei o primeiro lugar nos cook-offs. E se você realmente quer uma opção saudável de chili, experimente esta pimentão vegetariano.

Também quero dizer que é ótimo ter um sous chef ao lado quando você prepara este chili, de preferência Lisa.

Uma nota final: para o meu paladar o nível de calor é perfeito, mas se você quiser suavizar, a melhor maneira é reduzir a quantidade de pimenta caiena.

Aqui & rsquos meu receita de chili premiada. Se você fizer isso, por favor, volte para deixar um comentário e me diga o que você achou.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esqueci o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro chili cook-off em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Eu tentei uma série de abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili ao estilo purista do Texas que evitou feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu pensei ser um excelente equilíbrio de pimentões e especiarias. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois que fiquei em terceiro lugar, & ldquobut & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determinado a inventar um chili premiado, estreitei minha visão para o chili com várias carnes e deparei com Guy Fieri e rsquos Dragon Breath chili, que é a receita que devo adaptar aqui.

Este chili contém carne de porco, linguiça de porco italiana e carne moída, além de três tipos diferentes de pimentão (poblano, Anaheim e jalape & ntildeo) que resultam em excelente sabor, textura e calor. E minha versão tem algo a mais! A receita de Fieri & Isquos pede gordura de bacon ou óleo de canola para refogar e refogar os aromáticos. Escolha fácil, pensei, mas não é como se você pudesse comprar gordura de bacon, então peguei um pacote de bacon de 350 ml, cortei em pedaços pequenos e fiz a gordura eu mesma. Produzia quase a quantidade certa de gordura, mas também um subproduto interessante. Enquanto olhava para aqueles pedaços de bacon cozido, pensei ... o que estou brincando? Isso vai para o meu chili! & Rdquo

Lisa também aconselhou que eu usasse três tipos diferentes de pimenta malagueta em pó para adicionar uma profundidade de sabor que combinasse com os três (agora quatro, na verdade) tipos de carne e três tipos de pimenta malagueta. Por fim, meu gosto por cerveja me levou a uma IPA, em vez da lager sugerida pela receita original.

Tirando essas diferenças e o fato de eu dourar a carne separadamente em vez de junto com os vegetais refogados e com açúcar, o crédito vai para Fieri por uma receita incrível, especialmente seu uso de temperos que gera um nível de calor que está no limite, que na minha opinião é onde um chili deveria estar.

Ele também levou o melhor chili de carne em uma terceira competição (perdida para um vegetariano no geral naquele ano) e ficou em segundo lugar para Dean & rsquos white chicken chili em outro cook-off que foi de partir o coração para mim.

Contra um campo de cerca de 20 chilis e com centenas de votos apurados, Dean e eu fomos contados exatamente para empatar para a vitória e a medalha foi concedida em conjunto para nós. No que desde então ficou conhecido como Chili-gate, descobri mais tarde naquele dia que, ao contrário da competição anterior, os cozinheiros não podiam votar. Admiti que, de fato, votei e apresentei a propriedade exclusiva da fita azul a Dean. Eu brinquei com ele, dizendo que meu voto era para seu chili (não era & rsquot).

AQUI & rsquoS COMO FAZER O PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO EDDIE & rsquoS:

Este chili leva tempo para preparar e envolve vários ingredientes, mas vale a pena e o básico é simples.

Comece assando, descascando e picando os pimentões. Fique de olho neles enquanto estão torrando e as coisas podem aumentar rapidamente.

Nesse ínterim, corte e frite o bacon para obter a gordura a ser usada para refogar e refogar (e o próprio bacon!). Em seguida, refogue e salteie as pimentas e os vegetais na gordura do bacon, remova-os e doure a carne na mesma panela.

Em seguida, adicione os temperos, o molho e a pasta de tomate, o caldo de galinha e a cerveja e cozinhe por duas horas.

Lisa pediu-me para te aconselhar que se queres ser um pouco mais saudável podes tirar a gordura da superfície periodicamente, o que, na minha opinião, para este prato é como dizer que se queres estar um pouco mais seguro quando fores mergulho do penhasco, use joelheiras. Mas de qualquer maneira, considere isso mencionado.

Nenhum skimming estava envolvido quando eu peguei o primeiro lugar nos cook-offs. E se você realmente quer uma opção saudável de chili, experimente esta pimentão vegetariano.

Também quero dizer que é ótimo ter um sous chef ao lado quando você prepara este chili, de preferência Lisa.

Uma nota final: para o meu paladar o nível de calor é perfeito, mas se você quiser suavizar, a melhor maneira é reduzir a quantidade de pimenta caiena.

Aqui & rsquos meu receita de chili premiada. Se você fizer isso, por favor, volte para deixar um comentário e me diga o que você achou.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esqueci o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro chili cook-off em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Tentei várias abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili purista ao estilo do Texas, que evitava feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu achei ser um excelente equilíbrio de pimentões e temperos. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois que fiquei em terceiro lugar, & ldquobut it & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determinado a inventar um chili premiado, estreitei minha visão para o chili com várias carnes e deparei com Guy Fieri e rsquos Dragon Breath chili, que é a receita que devo adaptar aqui.

Este chili contém carne de porco, linguiça de porco italiana e carne moída, além de três tipos diferentes de pimentão (poblano, Anaheim e jalape & ntildeo) que resultam em excelente sabor, textura e calor. E minha versão tem algo a mais! A receita de Fieri & Isquos pede gordura de bacon ou óleo de canola para refogar e refogar os aromáticos. Escolha fácil, pensei, mas não é como se você pudesse comprar gordura de bacon, então peguei um pacote de bacon de 350 ml, cortei em pedaços pequenos e fiz a gordura eu mesma. Produzia quase a quantidade certa de gordura, mas também um subproduto interessante. Enquanto olhava para aqueles pedaços de bacon cozido, pensei ... o que estou brincando? Isso vai para o meu chili! & Rdquo

Lisa também aconselhou que eu usasse três tipos diferentes de pimenta malagueta em pó para adicionar uma profundidade de sabor que combinasse com os três (agora quatro, na verdade) tipos de carne e três tipos de pimenta malagueta. Por fim, meu gosto por cerveja me levou a uma IPA, em vez da lager sugerida pela receita original.

Tirando essas diferenças e o fato de eu dourar a carne separadamente em vez de junto com os vegetais refogados e com açúcar, o crédito vai para Fieri por uma receita incrível, especialmente seu uso de temperos que gera um nível de calor que está no limite, que na minha opinião é onde um chili deveria estar.

Ele também levou o melhor chili de carne em uma terceira competição (perdida para um vegetariano no geral naquele ano) e ficou em um segundo lugar muito próximo para Dean & rsquos white chicken chili em outro cook-off que foi de partir o coração para mim.

Contra um campo de cerca de 20 chilis e com centenas de votos apurados, Dean e eu fomos contados exatamente para empatar para a vitória e a medalha foi concedida em conjunto para nós. No que desde então ficou conhecido como Chili-gate, descobri mais tarde naquele dia que, ao contrário da competição anterior, os cozinheiros não podiam votar. Admiti que, de fato, votei e apresentei a propriedade exclusiva da fita azul a Dean. Eu brinquei com ele dizendo que meu voto era para seu chili (não era & rsquot).

AQUI & rsquoS COMO FAZER O PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO EDDIE & rsquoS:

Este chili leva tempo para preparar e envolve vários ingredientes, mas vale a pena e o básico é simples.

Comece assando, descascando e picando os pimentões. Fique de olho neles enquanto estão torrando e as coisas podem aumentar rapidamente.

Nesse ínterim, corte e frite o bacon para obter a gordura a ser usada para refogar e refogar (e o próprio bacon!). Em seguida, refogue e salteie as pimentas e os vegetais na gordura do bacon, remova-os e doure a carne na mesma panela.

Em seguida, adicione os temperos, o molho e a pasta de tomate, o caldo de galinha e a cerveja e cozinhe por duas horas.

Lisa pediu-me para te aconselhar que se queres ser um pouco mais saudável podes tirar a gordura da superfície periodicamente, o que, na minha opinião, para este prato é como dizer que se queres estar um pouco mais seguro quando fores mergulho do penhasco, use joelheiras. Mas de qualquer maneira, considere isso mencionado.

Nenhum skimming estava envolvido quando eu peguei o primeiro lugar nos cook-offs. E se você realmente quer uma opção saudável de chili, experimente esta pimentão vegetariano.

Também quero dizer que é ótimo ter um sous chef ao lado quando você prepara este chili, de preferência Lisa.

Uma nota final: para o meu paladar o nível de calor é perfeito, mas se você quiser suavizar, a melhor maneira é reduzir a quantidade de pimenta caiena.

Aqui & rsquos meu receita de chili premiada. Se você fizer isso, por favor, volte para deixar um comentário e me diga o que você achou.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esqueci o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro cozimento de chili em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Eu tentei uma série de abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili ao estilo purista do Texas que evitou feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu pensei ser um excelente equilíbrio de pimentões e especiarias. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois de eu ficar em terceiro lugar, & ldquobut & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determinado a inventar um chili premiado, estreitei minha visão para o chili com várias carnes e deparei com Guy Fieri e rsquos Dragon Breath chili, que é a receita que eu devo adaptar aqui.

Este chili contém carne de porco, linguiça de porco italiana e carne moída, além de três tipos diferentes de pimentão (poblano, Anaheim e jalape & ntildeo) que resultam em excelente sabor, textura e calor. E minha versão tem algo a mais! A receita de Fieri & Isquos pede gordura de bacon ou óleo de canola para refogar e refogar os aromáticos. Escolha fácil, pensei, mas não é como se você pudesse comprar gordura de bacon, então peguei um pacote de bacon de 350 ml, cortei em pedaços pequenos e fiz a gordura eu mesma. Produzia quase a quantidade certa de gordura, mas também um subproduto interessante. Enquanto olhava para aqueles pedaços de bacon cozido, pensei ... o que estou brincando? Isso vai para o meu chili! & Rdquo

Lisa também aconselhou que eu usasse três tipos diferentes de pimenta malagueta em pó para adicionar uma profundidade de sabor que combinasse com os três (agora quatro, na verdade) tipos de carne e três tipos de pimenta malagueta. Finalmente, meu gosto por cerveja me levou a uma IPA, em vez da lager sugerida pela receita original.

Além dessas diferenças e do fato de que eu dourei a carne separadamente em vez de junto com os vegetais refogados e com açúcar, o crédito vai para Fieri por uma receita incrível, especialmente seu uso de temperos que gera um nível de calor que está no limite, que na minha opinião é onde um chili deveria estar.

Ele também levou o melhor chili de carne em uma terceira competição (perdida para um vegetariano no geral naquele ano) e ficou em um segundo lugar muito próximo para Dean & rsquos white chicken chili em outro cook-off que foi de partir o coração para mim.

Contra um campo de cerca de 20 chilis e com centenas de votos apurados, Dean e eu fomos contados exatamente para empatar para a vitória e a medalha foi concedida em conjunto para nós. No que desde então ficou conhecido como Chili-gate, descobri mais tarde naquele dia que, ao contrário da competição anterior, os cozinheiros não podiam votar. Admiti que, de fato, votei e apresentei a propriedade exclusiva da fita azul a Dean. Eu brinquei com ele, dizendo que meu voto era para seu chili (não era & rsquot).

AQUI & rsquoS COMO FAZER O PIMENTÃO VENCEDOR DO PRÊMIO EDDIE & rsquoS:

Este chili leva tempo para preparar e envolve vários ingredientes, mas vale a pena e o básico é simples.

Comece assando, descascando e picando os pimentões. Fique de olho neles enquanto estão torrando e as coisas podem aumentar rapidamente.

Nesse ínterim, corte e frite o bacon para obter a gordura a ser usada para refogar e refogar (e o próprio bacon!). Em seguida, refogue e salteie as pimentas e os vegetais na gordura do bacon, remova-os e doure a carne na mesma panela.

Em seguida, adicione os temperos, o molho e a pasta de tomate, o caldo de galinha e a cerveja e cozinhe por duas horas.

Lisa pediu-me para te aconselhar que se queres ser um pouco mais saudável podes tirar a gordura da superfície periodicamente, o que, na minha opinião, para este prato é como dizer que se queres estar um pouco mais seguro quando fores mergulho do penhasco, use joelheiras. Mas de qualquer maneira, considere isso mencionado.

Nenhum skimming estava envolvido quando eu peguei o primeiro lugar nos cook-offs. E se você realmente quer uma opção saudável de chili, experimente esta pimentão vegetariano.

Também quero dizer que é ótimo ter um sous chef ao lado quando você prepara este chili, de preferência Lisa.

Uma nota final: para o meu paladar o nível de calor é perfeito, mas se você quiser suavizar, a melhor maneira é reduzir a quantidade de pimenta caiena.

Aqui & rsquos meu receita de chili premiada. Se você fizer isso, por favor, volte para deixar um comentário e me diga o que você achou.


Eddie & # 8217s Award Winning Chili

Olá, aqui é a Lisa e o marido rsquos, Eddie, convidado a blogar meu chili premiado com base na demanda popular (principalmente de minha esposa).

Eu nunca esqueci o primeiro chili cook-off de que participei. Era um evento de escritório e nem me ocorreu apresentar minha própria inscrição. Havia cerca de uma dúzia de chilis para escolher, variando de incrível a não comestível (o último sendo relacionado ao calor & ndash foi chamado de & ldquoThe Five Alarmer & rdquo e passou seu tempo no cook-off em grande parte imperturbável). O vencedor final, cujo chili eu votei pois, era uma jovem mulher apenas começando sua carreira. Eu era um executivo na época, o que menciono apenas para enfatizar o quão estranho foi quando perguntei se ela poderia compartilhar sua receita comigo e ela apenas olhou para mim e balançou a cabeça. De repente, entendi a competitividade envolvida nessas coisas E ndash haveria outro cozimento de chili em algum momento e ela não estava revelando nenhum segredo. Assim começou minha busca pessoal para ganhar um concurso de chili!

Tentei uma série de abordagens diferentes nos anos seguintes, incluindo um chili purista ao estilo do Texas, que evitava feijão e carne moída em favor de pedaços de carne cozida sem enfeites cozidos no que eu achei ser um excelente equilíbrio de pimentões e temperos. & ldquoDelicious & rdquo, alguém me disse depois de eu ficar em terceiro lugar, & ldquobut & rsquos não é realmente chili & rdquo.

O premiado chili tinha feijão. E eu tinha que admitir que era muito melhor do que o meu, em parte porque tinha três tipos diferentes de carne, incluindo linguiça.

Determined to come up with an award winning chili, I narrowed my sights to multiple-meat chilis and came upon Guy Fieri&rsquos Dragon Breath chili, which is the recipe I&rsquom adapting here.

This chili contains chuck meat, Italian pork sausage and ground beef plus three different kinds of peppers (poblano, Anaheim and jalapeño) which results in excellent flavor, texture and heat. And my version has a little something extra! Fieri&lsquos recipe calls for either bacon grease or canola oil to sauté the aromatics. Easy choice I thought, but it&rsquos not as if you can buy bacon grease so I got a 12-oz package of bacon, cut it into small pieces and rendered the fat myself. It produced just about the right amount of fat, but also an interesting byproduct. As I looked at those cooked bits of bacon I thought &ldquowho am I kidding? Those are going into my chili!&rdquo

Also Lisa advised that I use three different kinds of chili powder to add a depth of flavor to match up against the three (now four actually) kinds of meat and three types of chili pepper. Finally, my taste in beer steered me toward an IPA rather than the lager suggested by the original recipe.

Aside from those differences and the fact that I brown the meat separately instead of in with the sautéed vegetables, the credit goes to Fieri for an amazing recipe, especially his use of spices which generates a level of heat that is just on the edge, which in my view is where a chili should be.

It also took best meat chili in a third competition (lost to a vegetarian in the all-around that year) and came in a very close second to Dean&rsquos white chicken chili in another cook-off that was heartbreaking for me.

Against a field of roughly 20 chilis and with hundreds of votes tallied, Dean and I were counted up exactly even to tie for the win and the medal was awarded jointly to us. In what has since become known as Chili-gate, I later that day discovered that unlike the previous competition, the cooks were not allowed to vote. I conceded that I had in fact voted and presented sole ownership of the blue ribbon to Dean. I kidded him that my vote was for his chili (it wasn&rsquot).

HERE&rsquoS HOW TO MAKE EDDIE&rsquoS AWARD WINNING CHILI:

This chili takes time to prepare and involves numerous ingredients, but it&rsquos totally worth it and the basics are straightforward.

Start by roasting, peeling and chopping the chiles. Keep a close eye on them while they are roasting &ndash things can escalate quickly.

In the meantime, cut up and fry down the bacon to provide the grease to use for sautéing (and the bacon itself!). You then sauté the chiles and vegetables in the bacon fat, remove them and brown the meat in the same pot.

Then add the spices, the tomato sauce and paste, chicken broth and beer and simmer for two hours.

Lisa asked me to advise you that if you want to be a little healthier you can skim the fat off the surface periodically which, in my opinion, for this dish is sort of like saying that if you want to be a little safer when you go cliff diving, wear knee pads. But anyway consider it mentioned.

No skimming was involved when I took first place in the cook-offs. And if you really want a healthy chili option, try this vegetarian chili.

I also want to say that it is great to have a sous chef alongside when you prepare this chili, preferably Lisa.

One final note: for my taste the heat level is perfect, but if you want to tone it down, the best way is by reducing the amount of cayenne pepper.

Here&rsquos my award winning chili recipe. If you make this please come back to leave a comment and let me know what you think.


Eddie’s Award Winning Chili

Hi, this is Lisa&rsquos husband Eddie, guest blogging my award winning chili based on popular demand (mostly from my wife).

I&rsquoll never forget the first chili cook-off I ever attended. It was an office event and it hadn&rsquot even occurred to me to submit my own entry. There were about a dozen chilis to choose from ranging from incredible to inedible (the latter being heat related &ndash it was called &ldquoThe Five Alarmer&rdquo and it passed its time at the cook-off largely undisturbed).The ultimate winner, whose chili I had voted for, was a young woman just starting her career. I was an executive at the time, which I mention only to emphasize how awkward it was when I asked her if she would share her recipe with me and she just looked at me and shook her head.I suddenly understood the competitiveness involved in these things &ndash there would be another chili cook-off at some point and she wasn&rsquot giving away any secrets. Thus began my personal quest to win a chili contest!

I tried a number of different approaches in the following years, including a purist Texas style chili that shunned beans and ground beef in favor of unadorned hunks of stew meat simmered in what I thought was an excellent balance of chiles and spices. &ldquoDelicious&rdquo, someone told me after I placed third, &ldquobut it&rsquos not really chili&rdquo.

The award winning chili had beans in it. And I had to admit it was much better than mine, in part because it had three different kinds of meat in it, including sausage.

Determined to come up with an award winning chili, I narrowed my sights to multiple-meat chilis and came upon Guy Fieri&rsquos Dragon Breath chili, which is the recipe I&rsquom adapting here.

This chili contains chuck meat, Italian pork sausage and ground beef plus three different kinds of peppers (poblano, Anaheim and jalapeño) which results in excellent flavor, texture and heat. And my version has a little something extra! Fieri&lsquos recipe calls for either bacon grease or canola oil to sauté the aromatics. Easy choice I thought, but it&rsquos not as if you can buy bacon grease so I got a 12-oz package of bacon, cut it into small pieces and rendered the fat myself. It produced just about the right amount of fat, but also an interesting byproduct. As I looked at those cooked bits of bacon I thought &ldquowho am I kidding? Those are going into my chili!&rdquo

Also Lisa advised that I use three different kinds of chili powder to add a depth of flavor to match up against the three (now four actually) kinds of meat and three types of chili pepper. Finally, my taste in beer steered me toward an IPA rather than the lager suggested by the original recipe.

Aside from those differences and the fact that I brown the meat separately instead of in with the sautéed vegetables, the credit goes to Fieri for an amazing recipe, especially his use of spices which generates a level of heat that is just on the edge, which in my view is where a chili should be.

It also took best meat chili in a third competition (lost to a vegetarian in the all-around that year) and came in a very close second to Dean&rsquos white chicken chili in another cook-off that was heartbreaking for me.

Against a field of roughly 20 chilis and with hundreds of votes tallied, Dean and I were counted up exactly even to tie for the win and the medal was awarded jointly to us. In what has since become known as Chili-gate, I later that day discovered that unlike the previous competition, the cooks were not allowed to vote. I conceded that I had in fact voted and presented sole ownership of the blue ribbon to Dean. I kidded him that my vote was for his chili (it wasn&rsquot).

HERE&rsquoS HOW TO MAKE EDDIE&rsquoS AWARD WINNING CHILI:

This chili takes time to prepare and involves numerous ingredients, but it&rsquos totally worth it and the basics are straightforward.

Start by roasting, peeling and chopping the chiles. Keep a close eye on them while they are roasting &ndash things can escalate quickly.

In the meantime, cut up and fry down the bacon to provide the grease to use for sautéing (and the bacon itself!). You then sauté the chiles and vegetables in the bacon fat, remove them and brown the meat in the same pot.

Then add the spices, the tomato sauce and paste, chicken broth and beer and simmer for two hours.

Lisa asked me to advise you that if you want to be a little healthier you can skim the fat off the surface periodically which, in my opinion, for this dish is sort of like saying that if you want to be a little safer when you go cliff diving, wear knee pads. But anyway consider it mentioned.

No skimming was involved when I took first place in the cook-offs. And if you really want a healthy chili option, try this vegetarian chili.

I also want to say that it is great to have a sous chef alongside when you prepare this chili, preferably Lisa.

One final note: for my taste the heat level is perfect, but if you want to tone it down, the best way is by reducing the amount of cayenne pepper.

Here&rsquos my award winning chili recipe. If you make this please come back to leave a comment and let me know what you think.


Eddie’s Award Winning Chili

Hi, this is Lisa&rsquos husband Eddie, guest blogging my award winning chili based on popular demand (mostly from my wife).

I&rsquoll never forget the first chili cook-off I ever attended. It was an office event and it hadn&rsquot even occurred to me to submit my own entry. There were about a dozen chilis to choose from ranging from incredible to inedible (the latter being heat related &ndash it was called &ldquoThe Five Alarmer&rdquo and it passed its time at the cook-off largely undisturbed).The ultimate winner, whose chili I had voted for, was a young woman just starting her career. I was an executive at the time, which I mention only to emphasize how awkward it was when I asked her if she would share her recipe with me and she just looked at me and shook her head.I suddenly understood the competitiveness involved in these things &ndash there would be another chili cook-off at some point and she wasn&rsquot giving away any secrets. Thus began my personal quest to win a chili contest!

I tried a number of different approaches in the following years, including a purist Texas style chili that shunned beans and ground beef in favor of unadorned hunks of stew meat simmered in what I thought was an excellent balance of chiles and spices. &ldquoDelicious&rdquo, someone told me after I placed third, &ldquobut it&rsquos not really chili&rdquo.

The award winning chili had beans in it. And I had to admit it was much better than mine, in part because it had three different kinds of meat in it, including sausage.

Determined to come up with an award winning chili, I narrowed my sights to multiple-meat chilis and came upon Guy Fieri&rsquos Dragon Breath chili, which is the recipe I&rsquom adapting here.

This chili contains chuck meat, Italian pork sausage and ground beef plus three different kinds of peppers (poblano, Anaheim and jalapeño) which results in excellent flavor, texture and heat. And my version has a little something extra! Fieri&lsquos recipe calls for either bacon grease or canola oil to sauté the aromatics. Easy choice I thought, but it&rsquos not as if you can buy bacon grease so I got a 12-oz package of bacon, cut it into small pieces and rendered the fat myself. It produced just about the right amount of fat, but also an interesting byproduct. As I looked at those cooked bits of bacon I thought &ldquowho am I kidding? Those are going into my chili!&rdquo

Also Lisa advised that I use three different kinds of chili powder to add a depth of flavor to match up against the three (now four actually) kinds of meat and three types of chili pepper. Finally, my taste in beer steered me toward an IPA rather than the lager suggested by the original recipe.

Aside from those differences and the fact that I brown the meat separately instead of in with the sautéed vegetables, the credit goes to Fieri for an amazing recipe, especially his use of spices which generates a level of heat that is just on the edge, which in my view is where a chili should be.

It also took best meat chili in a third competition (lost to a vegetarian in the all-around that year) and came in a very close second to Dean&rsquos white chicken chili in another cook-off that was heartbreaking for me.

Against a field of roughly 20 chilis and with hundreds of votes tallied, Dean and I were counted up exactly even to tie for the win and the medal was awarded jointly to us. In what has since become known as Chili-gate, I later that day discovered that unlike the previous competition, the cooks were not allowed to vote. I conceded that I had in fact voted and presented sole ownership of the blue ribbon to Dean. I kidded him that my vote was for his chili (it wasn&rsquot).

HERE&rsquoS HOW TO MAKE EDDIE&rsquoS AWARD WINNING CHILI:

This chili takes time to prepare and involves numerous ingredients, but it&rsquos totally worth it and the basics are straightforward.

Start by roasting, peeling and chopping the chiles. Keep a close eye on them while they are roasting &ndash things can escalate quickly.

In the meantime, cut up and fry down the bacon to provide the grease to use for sautéing (and the bacon itself!). You then sauté the chiles and vegetables in the bacon fat, remove them and brown the meat in the same pot.

Then add the spices, the tomato sauce and paste, chicken broth and beer and simmer for two hours.

Lisa asked me to advise you that if you want to be a little healthier you can skim the fat off the surface periodically which, in my opinion, for this dish is sort of like saying that if you want to be a little safer when you go cliff diving, wear knee pads. But anyway consider it mentioned.

No skimming was involved when I took first place in the cook-offs. And if you really want a healthy chili option, try this vegetarian chili.

I also want to say that it is great to have a sous chef alongside when you prepare this chili, preferably Lisa.

One final note: for my taste the heat level is perfect, but if you want to tone it down, the best way is by reducing the amount of cayenne pepper.

Here&rsquos my award winning chili recipe. If you make this please come back to leave a comment and let me know what you think.


Eddie’s Award Winning Chili

Hi, this is Lisa&rsquos husband Eddie, guest blogging my award winning chili based on popular demand (mostly from my wife).

I&rsquoll never forget the first chili cook-off I ever attended. It was an office event and it hadn&rsquot even occurred to me to submit my own entry. There were about a dozen chilis to choose from ranging from incredible to inedible (the latter being heat related &ndash it was called &ldquoThe Five Alarmer&rdquo and it passed its time at the cook-off largely undisturbed).The ultimate winner, whose chili I had voted for, was a young woman just starting her career. I was an executive at the time, which I mention only to emphasize how awkward it was when I asked her if she would share her recipe with me and she just looked at me and shook her head.I suddenly understood the competitiveness involved in these things &ndash there would be another chili cook-off at some point and she wasn&rsquot giving away any secrets. Thus began my personal quest to win a chili contest!

I tried a number of different approaches in the following years, including a purist Texas style chili that shunned beans and ground beef in favor of unadorned hunks of stew meat simmered in what I thought was an excellent balance of chiles and spices. &ldquoDelicious&rdquo, someone told me after I placed third, &ldquobut it&rsquos not really chili&rdquo.

The award winning chili had beans in it. And I had to admit it was much better than mine, in part because it had three different kinds of meat in it, including sausage.

Determined to come up with an award winning chili, I narrowed my sights to multiple-meat chilis and came upon Guy Fieri&rsquos Dragon Breath chili, which is the recipe I&rsquom adapting here.

This chili contains chuck meat, Italian pork sausage and ground beef plus three different kinds of peppers (poblano, Anaheim and jalapeño) which results in excellent flavor, texture and heat. And my version has a little something extra! Fieri&lsquos recipe calls for either bacon grease or canola oil to sauté the aromatics. Easy choice I thought, but it&rsquos not as if you can buy bacon grease so I got a 12-oz package of bacon, cut it into small pieces and rendered the fat myself. It produced just about the right amount of fat, but also an interesting byproduct. As I looked at those cooked bits of bacon I thought &ldquowho am I kidding? Those are going into my chili!&rdquo

Also Lisa advised that I use three different kinds of chili powder to add a depth of flavor to match up against the three (now four actually) kinds of meat and three types of chili pepper. Finally, my taste in beer steered me toward an IPA rather than the lager suggested by the original recipe.

Aside from those differences and the fact that I brown the meat separately instead of in with the sautéed vegetables, the credit goes to Fieri for an amazing recipe, especially his use of spices which generates a level of heat that is just on the edge, which in my view is where a chili should be.

It also took best meat chili in a third competition (lost to a vegetarian in the all-around that year) and came in a very close second to Dean&rsquos white chicken chili in another cook-off that was heartbreaking for me.

Against a field of roughly 20 chilis and with hundreds of votes tallied, Dean and I were counted up exactly even to tie for the win and the medal was awarded jointly to us. In what has since become known as Chili-gate, I later that day discovered that unlike the previous competition, the cooks were not allowed to vote. I conceded that I had in fact voted and presented sole ownership of the blue ribbon to Dean. I kidded him that my vote was for his chili (it wasn&rsquot).

HERE&rsquoS HOW TO MAKE EDDIE&rsquoS AWARD WINNING CHILI:

This chili takes time to prepare and involves numerous ingredients, but it&rsquos totally worth it and the basics are straightforward.

Start by roasting, peeling and chopping the chiles. Keep a close eye on them while they are roasting &ndash things can escalate quickly.

In the meantime, cut up and fry down the bacon to provide the grease to use for sautéing (and the bacon itself!). You then sauté the chiles and vegetables in the bacon fat, remove them and brown the meat in the same pot.

Then add the spices, the tomato sauce and paste, chicken broth and beer and simmer for two hours.

Lisa asked me to advise you that if you want to be a little healthier you can skim the fat off the surface periodically which, in my opinion, for this dish is sort of like saying that if you want to be a little safer when you go cliff diving, wear knee pads. But anyway consider it mentioned.

No skimming was involved when I took first place in the cook-offs. And if you really want a healthy chili option, try this vegetarian chili.

I also want to say that it is great to have a sous chef alongside when you prepare this chili, preferably Lisa.

One final note: for my taste the heat level is perfect, but if you want to tone it down, the best way is by reducing the amount of cayenne pepper.

Here&rsquos my award winning chili recipe. If you make this please come back to leave a comment and let me know what you think.


Eddie’s Award Winning Chili

Hi, this is Lisa&rsquos husband Eddie, guest blogging my award winning chili based on popular demand (mostly from my wife).

I&rsquoll never forget the first chili cook-off I ever attended. It was an office event and it hadn&rsquot even occurred to me to submit my own entry. There were about a dozen chilis to choose from ranging from incredible to inedible (the latter being heat related &ndash it was called &ldquoThe Five Alarmer&rdquo and it passed its time at the cook-off largely undisturbed).The ultimate winner, whose chili I had voted for, was a young woman just starting her career. I was an executive at the time, which I mention only to emphasize how awkward it was when I asked her if she would share her recipe with me and she just looked at me and shook her head.I suddenly understood the competitiveness involved in these things &ndash there would be another chili cook-off at some point and she wasn&rsquot giving away any secrets. Thus began my personal quest to win a chili contest!

I tried a number of different approaches in the following years, including a purist Texas style chili that shunned beans and ground beef in favor of unadorned hunks of stew meat simmered in what I thought was an excellent balance of chiles and spices. &ldquoDelicious&rdquo, someone told me after I placed third, &ldquobut it&rsquos not really chili&rdquo.

The award winning chili had beans in it. And I had to admit it was much better than mine, in part because it had three different kinds of meat in it, including sausage.

Determined to come up with an award winning chili, I narrowed my sights to multiple-meat chilis and came upon Guy Fieri&rsquos Dragon Breath chili, which is the recipe I&rsquom adapting here.

This chili contains chuck meat, Italian pork sausage and ground beef plus three different kinds of peppers (poblano, Anaheim and jalapeño) which results in excellent flavor, texture and heat. And my version has a little something extra! Fieri&lsquos recipe calls for either bacon grease or canola oil to sauté the aromatics. Easy choice I thought, but it&rsquos not as if you can buy bacon grease so I got a 12-oz package of bacon, cut it into small pieces and rendered the fat myself. It produced just about the right amount of fat, but also an interesting byproduct. As I looked at those cooked bits of bacon I thought &ldquowho am I kidding? Those are going into my chili!&rdquo

Also Lisa advised that I use three different kinds of chili powder to add a depth of flavor to match up against the three (now four actually) kinds of meat and three types of chili pepper. Finally, my taste in beer steered me toward an IPA rather than the lager suggested by the original recipe.

Aside from those differences and the fact that I brown the meat separately instead of in with the sautéed vegetables, the credit goes to Fieri for an amazing recipe, especially his use of spices which generates a level of heat that is just on the edge, which in my view is where a chili should be.

It also took best meat chili in a third competition (lost to a vegetarian in the all-around that year) and came in a very close second to Dean&rsquos white chicken chili in another cook-off that was heartbreaking for me.

Against a field of roughly 20 chilis and with hundreds of votes tallied, Dean and I were counted up exactly even to tie for the win and the medal was awarded jointly to us. In what has since become known as Chili-gate, I later that day discovered that unlike the previous competition, the cooks were not allowed to vote. I conceded that I had in fact voted and presented sole ownership of the blue ribbon to Dean. I kidded him that my vote was for his chili (it wasn&rsquot).

HERE&rsquoS HOW TO MAKE EDDIE&rsquoS AWARD WINNING CHILI:

This chili takes time to prepare and involves numerous ingredients, but it&rsquos totally worth it and the basics are straightforward.

Start by roasting, peeling and chopping the chiles. Keep a close eye on them while they are roasting &ndash things can escalate quickly.

In the meantime, cut up and fry down the bacon to provide the grease to use for sautéing (and the bacon itself!). You then sauté the chiles and vegetables in the bacon fat, remove them and brown the meat in the same pot.

Then add the spices, the tomato sauce and paste, chicken broth and beer and simmer for two hours.

Lisa asked me to advise you that if you want to be a little healthier you can skim the fat off the surface periodically which, in my opinion, for this dish is sort of like saying that if you want to be a little safer when you go cliff diving, wear knee pads. But anyway consider it mentioned.

No skimming was involved when I took first place in the cook-offs. And if you really want a healthy chili option, try this vegetarian chili.

I also want to say that it is great to have a sous chef alongside when you prepare this chili, preferably Lisa.

One final note: for my taste the heat level is perfect, but if you want to tone it down, the best way is by reducing the amount of cayenne pepper.

Here&rsquos my award winning chili recipe. If you make this please come back to leave a comment and let me know what you think.


Assista o vídeo: PIMENTÃO RECHEADO


Comentários:

  1. Everet

    Sim, com certeza

  2. Harding

    Eu gostei! Eu pego ....)))))))

  3. Radite

    Maravilhoso, esta é uma frase valiosa

  4. Eaton

    Algo não me trouxe a esse tópico.

  5. Doukasa

    and still the variants?



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