Ratatouille
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Refogue a cebola picadinha com o alho fatiado em uma colher de sopa de azeite e tempere. Misture com molho de tomate e flores de lavanda e reserve para infusão.
Abobrinha, abobrinha e berinjela devem ter o mesmo diâmetro para cozinhar uniformemente. Eles são fatiados na mesma espessura e a pimenta é cortada em hastes finas.
Em uma bandeja resistente ao calor, coloque a mistura de molho de tomate e lavanda uniformemente, e sobre os vegetais fatiados: primeiro uma fatia de abobrinha, depois uma de berinjela e outra de abobrinha e repita a colocação formando um leque circular a partir do de fora para dentro. Coloque os pimentões por cima e polvilhe com o óleo restante, as ervas provençais, o sal e a pimenta.
Corte uma tampa de papel manteiga adequada para a bandeja utilizada e coloque-a sobre os vegetais.
Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 190 graus onde permanecerá por 50-55 minutos até que a água seja absorvida.
Para colocar no prato, pegue uma sequência bastante longa de vegetais e coloque-os em um círculo vertical. Tampe uma fatia de cada vegetal e sirva com o molho que sobrou na panela.
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