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Açúcares alcoólicos

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Receita de Abobrinha Alcoólica de de 02-03-2014 [Atualizado em 11-12-2015]

Vi os açúcares alcoólicos no perfil da minha querida amiga Romina no Facebook, todos aqueles caroços coloridos nos potes me deram vontade de prepará-los também e aqui estão eles. Devo admitir que antes de ver a foto desses açúcares em seu perfil, não tinha a menor ideia desse preparo que pelo que li é usado como digestivo no final do almoço e pode ser aromatizado com ervas e temperos à vontade, usei menta, limão, laranja e canela, mas da próxima vez vou me dar ao luxo de outros sabores. Os açúcares alcoólicos devem permanecer em infusão por 1 mês antes de serem consumidos e, para quem não gosta do gosto muito forte do álcool, após ingeri-los com uma colher, pode queimá-los com um isqueiro para fazer o álcool desbotar um pouco e depois põe na boca, cuidado com a colher quente;) bem amigos desejo-vos um bom domingo e comece o meu dia, beijos

Método

Como fazer açúcares alcoólicos

Esterilize os potes e, com a ajuda de uma pinça, coloque uma primeira camada de cubos de açúcar no seu interior.

Alterne os açúcares com o aroma que você escolheu, colocando cada sabor em uma jarra diferente. (Fiz gengibre e limão, laranja e anis estrelado, menta e canela)

Cubra com álcool, feche os potes e coloque o açúcar alcoólico na despensa por 1 mês.

Depois de 30 dias, você pode servir, tirando de você os caroços com uma colher de chá, se preferir um sabor menos alcoólico, antes de comê-los ponha fogo com um isqueiro, isso fará com que o álcool em parte evapore.


Açúcares Alcoólicos - Receitas

Infelizmente, porém, não dá tempo, e nem sempre consigo conciliar os milhares de mil compromissos sociais / trabalhistas com a possibilidade de marcar 10 minutos e postar uma receita.
Além disso, até a casinha nova foi acrescentada para "roubar" minha energia, por isso agora imploro por momentos de pausa e tranquilidade, mesmo que fossem uma mercadoria rara!

De qualquer forma, eu queria postar algo, então roubei tempo do meu horário de almoço de trabalho para postar uma receita muito fácil e divertida que pode ser usada gratuitamente como um presente em qualquer ocasião.

Esta é a receita para a produção de interessantes Açúcares Alcoólicos Digestivos, com vários sabores. Não me lembro mais onde encontrei a receita original. Talvez no fórum cookaround, mas não colocaria fogo na minha mão. Encontrei tantas opções na web que esqueci a fonte principal!

Hoje proponho a receita de preparar a saborosa Abobrinha com Menta, Sálvia e Limão e Laranja e Canela. Existem também muitas outras possibilidades e variações, que irei listar mais tarde no post!
Mas vamos começar imediatamente com os ingredientes de que você precisa:

Ingredientes:
- Frascos de vidro com fecho hermético (usei os de 250ml)
- álcool 95% puro (encontrado em qualquer supermercado)
- Cubos de açucar
- Folhas de menta
- folhas de sálvia
- Casca de limão
- Casca de laranja
- Paus de canela

Método:
Em primeiro lugar é necessário lavar e esterilizar os potes de vidro nos quais vai "compor" os seus açúcares. Para fazer isso, existem vários métodos. Pessoalmente, peguei os potes, coloquei em uma panela e depois no forno por cerca de 60 minutos a 120 & # 176.

Enquanto os potes estão no forno, comece a lavar a hortelã, sálvia, limões e laranjas com muito cuidado. Limpe tudo com um pano de algodão limpo e deixe secar em algumas folhas de papel absorvente.
Com um descascador de batatas, retire a casca da casca da fruta, tomando cuidado para não tirar também a parte branca.

Quando todos os ingredientes estiverem completamente secos, proceda à composição do frasco.

A composição é muito simples. Basta criar uma camada de cubos, seguida de uma camada do ingrediente selecionado.
Caso queira prosseguir com a Abobrinha "bi-sabores", basta alternar os ingredientes dentro das várias camadas.

Por fim, deixe os potes repousar em local escuro e seco (o aparador está bom) por pelo menos uma semana antes de abri-los e degustá-los.
Lembre-se de que quanto mais você deixá-los descansar, mais intenso será o sabor (e a cor) da Abobrinha.

Precauções
- Antes de montar o jarro, certifique-se de que todos os ingredientes estão perfeitamente secos. A presença de água (mesmo uma única gota) afetaria o açúcar, fazendo com que ele se dissolvesse dentro da jarra.

- Para saborear melhor a abobrinha, use uma colher de chá. Retire com cuidado o caroço do pote, ponha fogo no isqueiro (isso fará com que o álcool evapore parcialmente), espere alguns instantes e coma. Tenha cuidado para não tocar na colher com a língua ou lábios.

Variantes:
Existem inúmeras combinações que você pode usar para esta boa ideia. Aqui estão alguns deles
- Anis estrelado
- Ervas
- Bagas de zimbro
- Pimenta (para ser usado em quantidades mínimas)
- absinto
- baunilha
- Ruivo
- Mirtilos (aqui o procedimento é um pouco diferente, talvez eu fale sobre isso)
- lavanda
- Alcaçuz
- Laranja e café


Criar e compartilhar

Açúcares de sabor agradável para serem apreciados como Bon Bon ou para adoçar chá, café ou chás de ervas.
Existem muitos sabores no mercado e corantes alimentares para dar asas à sua imaginação. (por exemplo, http://flavourartexpress.biz/index.php?dispatch=categories.view&category_id=1)

Tem que colocar o corante e o aroma em uma tigela pequena com um pouco de água e depois adicionar ao açúcar (a consistência deve ser semelhante à areia úmida).

Para o formato você pode usar moldes de silicone para chocolates ou para preparar os cubos de
gelo.

Usei moldes pequenos para o design do bolo porque são menores.


Neste caso, a produção é um pouco mais exigente.
Você precisa colocar um pedaço de papel celofane no molde e inserir uma pequena quantidade no molde com os dedos.
Amasse bem e, em seguida, retirando o papel celofane, coloque o açúcar sobre um papel vegetal.
Deixe secar por pelo menos 24 horas (depende do tamanho e espessura dos açúcares)
A escolha é sua de acordo com seus desejos e necessidades
necessidade.


Com esses moldes fiz flores cítricas rosa e corações de avelã amarelos,

Também fiz potes de mini cubos de açúcar em álcool puro com anis estrelado e grãos de café (se puder, pegue um anis estrelado inteiro e coloque um de cada lado em pé e voltado para fora. É muito bom, vai parecer um arco de neve) .
Você também pode prepará-los com cascas de laranja e café, cascas de limão, etc. )
O açúcar pode ser apreciado após cerca de vinte dias e para retirar o excesso de álcool pode ser queimado num pires.

Eu escolhi potes que podem ficar em pé, mas também inclinados para açúcares aromatizados e potes clássicos com enfeite para açúcares alcoólicos.

Fiz rótulos para os açúcares com indicação dos aromas e possível uso.
Para embalagem. Eu relato o que fiz para o Natal de 2013.
Coloquei os potes em caixas de pvc transparentes.

Fiz o fechamento da banda com papelão colorido e usei furadores artesanais para cortar o papel (estrelas, flocos de neve, árvores, etc.). Colei os recortes na caixa para criar uma decoração adicional.


Açúcares alcoólicos digestivos | Receita clássica

Para preparar o açúcares alcoólicos (uma receita muito boa e rápida) podemos estar em dúvida se é preferível usar o normal açúcar refinado ou aquele de bengala, mas vamos nos acalmar: não tem diferença.

Os dois açúcares não diferem muito no seu conteúdo calórico, reagem igualmente bem ao "tratamento", mas terão um sabor final diferente. Uma caixa de cubos de açúcar deve ser mais do que suficiente para encher cerca de três potes pequenos.

Os caroços de álcool produzidos pela Mazzetti d & # 8217Altavilla são deliciosos!

O que você precisa para preparar os açúcares alcoólicos

  • um pacote de açúcar refinado ou cubos de açúcar de cana
  • uma garrafa de álcool 95 °
  • Jarras de vidro
  • Folhas de louro
  • paus de canela
  • cravo e corte de casca de limão

Abobrinha Spiritosi Flambar Mazzetti D'Altavilla 150 Gr - Rosa Canina

Zuccherini Spiritosi Flambar Mazzetti D'Altavilla 150 Gr Vanilla de Madagascar

Como preparar os açucares das bebidas espirituosas

Para preparar o digestivo açucarado depositamos uma primeira camada de caroços no fundo do frasco. Em seguida procedemos com outras camadas alternando-as com uma folha de louro, cravo, canela e também adicionando, como condimento, duas ou três pedaços de casca de limão entre uma camada e outra.

Vamos preencher tudo com álcool a 95 ° ou 90 °. Os cubos aparecerão através do vidro como se fossem gelo, mas não derreterão. Deixe descansar e consumir os açúcares do álcool em toda a doçura pelo menos depois de vinte dias.

É possível adicionar boa grappa ao álcool (mas pouco, caso contrário os caroços vão derreter!)

Vamos começar com uma primeira camada composta por alguns cubos de açúcar depositados no fundo do frasco.

Entre uma camada e outra colocamos uma folha de louro, um pequeno pedaço de pau de canela (mas se não gostar do aroma pode omitir) e prossiga com os outros torrões.

Acrescentamos também alguns cravos que aromatizam a mistura final com a sua essência.

Entre uma camada e outra, colocamos alguns raspas de limão perfeitamente lavado e sem a parte branca, o que tornaria tudo amargo.

Assim que a última camada de cubos for colocada, encha-o para encher completamente o frasco com álcool a 95 °. Deixe absorver e encher com álcool antes de fechar e finalizar o frasco com um belo laço e um pequeno quadrado de tecido colorido.


Buquê de fantasia

Recentemente os encontrei em uma loja, nem sabia que existiam. Em vez de comprar pensei em fazer pela simplicidade, e depois ainda tinha o resto do álcool dos licores anteriores, era uma pena deixar por aí. -)

Tchau!
Como é lindo o seu blog!
Cheguei aqui passando pelos presentes de Natal da Anice & ampCannella e fiquei imediatamente encantada ao ler todas as outras coisinhas, além dessa!
Obrigado por esta ideia espetacular!
Vou propor isso com certeza nos pensamentos deste ano!
Posso te fazer uma pergunta?
Mas você remove o álcool ou trata os potes assim?
E o açúcar não se dissolve no líquido.
Desculpe a ignorância.

Olá, e obrigado novamente por suas boas sugestões!

Olá Miciapallina,
obrigado pelos elogios em Bouquetdisorrisi :)

O álcool não deve ser retirado, pelo contrário, quem tiver a coragem de o fazer também pode tomá-lo quando acabarem os açúcares (ainda não terminei um frasco por isso não sei quanto álcool resta no fim dos açúcares). O açúcar fica compacto e não se dissolve.

É muito simples de fazer e pode decorar com as suas especiarias favoritas.

Se o álcool lhe parecer muito forte, acenda o açúcar antes de comê-lo, de modo que o teor de álcool diminua, quanto mais a chama permanece, mais o álcool diminui.

Se precisar, estou aqui.

uiiiiiiii santamammadeifelini!
Obrigado.
Já liguei para o GrandeGatto (que viria a ser meu marido) e disse a ele que entregamos os presentes!
algumas tampas de gato feitas por mim, dois potes de açúcar e dois potes com o necessário para os biscoitos!
Eu ainda estou no escritório. ehehehehehe. ele já está à caça de potes!
Ele está entusiasmado com a ideia!
É claro que nos potes junto com o ingresso colocaremos & quot esta é uma ideia roubada de: unbouquetdisorrisi !! & quot

p.s. mas se ao invés do álcool eu colocar um licor, o de absinto ou o de laranja ??
ainda funcionaria?

Não confunda os pacotes com açúcar com aqueles com cobertores, senão você vê gatos fazendo loucuras. )

Você já me colocou em crise! Não posso confirmar se só vão com álcool ou se também podem ser combinados com licores. Eu acho que a combinação ainda pode ser positiva dada a alta gradação.

Excelente seu banner para Trabalho, postei com honra também!

Você recuperou meu entusiasmo!
Fiquei um pouco abatido porque odeio o Natal consumista e este ano (várias causas) não tenho tempo para preparar nada das coisinhas que costumo fazer (biscoitos, compotas, licores, cachecóis e luvas).
e eu já estava um pouco triste!
Aí eu venho aqui, e agora meu sorriso está de volta!
Meu cérebro está fervendo!
Aí eu te aviso, entre amanhã e sábado eu farei os potes e depois te conto!
Eu estou feliz!


AÇÚCARES ALCOÓLICOS

Ingredientes

  • Álcool q.s.
  • Açúcares q.s.
  • laranja 1
  • Limão 1
  • Canela 5 bagas

Em formação

  • dificuldades:
  • tempo de preparação: 10 min
  • custo: $$

Preparação

Não sei se você já experimentou açúcares alcoólicos, eles costumam ser usados ​​em vez de amargos e limpam o paladar de qualquer sabor.

Desta vez preparei dois, um limão com canela e laranja e o outro sálvia e pimenta. Os aromas são escolhidos de acordo com os gostos, você pode usar l & rsquoanice, bagas de zimbro, sálvia, menta, murta ... enfim, o que você mais gosta.

O procedimento é muito simples.

Pegue um recipiente de vidro com a tampa e comece a preencher o fundo com uma camada de aromas à sua escolha. (Quanto às frutas, use apenas a casca).

Em seguida, alterne uma camada de aromas ou casca e uma de açúcares até que o frasco esteja cheio.

Neste ponto cubra tudo com álcool, feche o frasco e deixe macerar por pelo menos duas semanas.


Avisos.

As receitas do fitoterapeuta ilustradas aqui têm apenas um propósito puramente informativo: elas não se referem a prescrições, conselhos médicos ou terapias de saúde.
Devem ser considerados exclusivamente de carácter geral e não podem, em caso algum, substituir o conselho de um médico qualificado.
Se você pretende usar uma receita daquelas contidas neste site, é recomendável que você consulte primeiro um profissional de saúde (seu médico de família).
Em qualquer caso, os administradores do site NÃO se consideram responsáveis ​​pelo uso indevido das receitas contidas no site e estão isentos de qualquer responsabilidade quanto à assunção de tais receitas, reiterando que o utilizador é obrigado a consultar a opinião de um DOUTOR HABILITADO.


Açúcares alcoólicos

Ingredientes

  • Cubos de açucar
  • álcool 90 graus
  • Aromas: canela, casca de laranja, baunilha, casca de limão, alcaçuz, café, anis estrelado, morangos desidratados, pimenta, bagas de zimbro, lavanda, frutas vermelhas, sabor de amêndoa e hellip

Método

Encha uma jarra de vidro hermética com pedaços. Adicione seus aromas favoritos e cubra com álcool puro.

Eles podem ser consumidos após cerca de dez dias.

A primeira vez que tentei colocar um pouco de calda no álcool (queria fazer com hortelã), só os caroços derreteram um pouco. A mesma coisa aconteceria se você usasse bebida alcoólica em vez de álcool puro, então não recomendo tentar!

Os açúcares também podem ser consumidos no café, para torná-lo correto! Ou, o mais ousado, pode pular a etapa de evaporação do álcool!


Cozinha de Bucci

Esses açúcares aromáticos no álcool são uma ótima maneira de terminar um jantar, talvez um pouco pesado, porque são excelentes digestivos.

Para os mais ousados, podem ser comidos assim, francos, diretamente na língua. O 95 & # 176 de álcool será ouvido em breve, mas é divertido ver as várias reações dos clientes & # 8230

Para eliminar um pouco do álcool é possível flambá-los: coloque-os sobre uma colher de chá e coloque-os no fogo. Quando o fogo se apagar pode comer o açúcar, mas preste atenção à colher que está quente!

Também há quem goste de comê-los enquanto estão pegando fogo.

Você também pode usá-los para adoçar o café: eles desempenharão simultaneamente a função de adoçar e corrigir.

Disponha os cubos de açúcar no pote tentando aproveitar ao máximo o espaço e feche o máximo de buracos possível. Alterne as camadas de açúcar com os aromas de sua escolha, até chegar à borda da jarra. Encha com o álcool até ultrapassar os últimos cubos de açúcar. Fechar hermeticamente com a tampa e deixar o frasco de cabeça para baixo por alguns minutos para desinfetar bem também na lateral da tampa.

Guarde em local fresco e deixe descansar por pelo menos um mês antes de consumir, para que todos os aromas sejam liberados para sempre.


Açúcares de sogra

Esta é uma frase de efeito que grassa todos os anos no Natal.

Bem, como a Páscoa chega mais cedo este ano e o frio ainda não nos deixou, por que não colocá-lo no cardápio? vale a pena apresentar sobre a mesa um pote bem colorido e servir como pãozinho.

Por favor, leia todos os vários comentários, eles são muito interessantes

AÇÚCAR FINAL & # 8230E

para um & # 8220corroborante & # 8221 no final da refeição experimente esta preparação:
Em uma jarra de vidro hermética, coloque um pouco de açúcar de cana, um punhado de zimbro, alguns cravos, 1 pau de canela, as raspas de 1 limão e 2 folhas de louro. Cubra tudo com álcool puro a 90 & # 176 e deixe descansar em local fresco e escuro por pelo menos 1 mês. Derreta um açúcar na boca no final do banquete e você sentirá & # 8230após o fogo do álcool & # 8230 um sabor encantador.
por Fabrizio Oss e Luca Zangoni, Hotel Compet Vetriolo Terme (Tn)

AÇÚCAR DA SOGRA "
Laura P.
e se você provar, vai entender por quê. Eu adiciono álcool 95 & # 176, folhas de hortelã e um pouco de xarope de hortelã (só para reforçar a cor).
Cubos de açúcar 95 e # 176 álcool Xarope de menta a seu gosto Folhas de menta Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe absorver. Sirva como digestivo.
*** o cozinheiro do esquadrão: aliás: quanto tempo eles devem permanecer em infusão para serem degustados?

*** Simona.M
Apenas alguns dias. É chamado de "sogra açucarada" uma piada logicamente. Não sei se isso nos faz digerir, mas certamente nos deixa mais felizes
*** allura, faço potes, ponho torrões de açúcar, anis estrelado, álcool, mas o procedimento é este: tira o caroço, põe numa colher de chá, dá fogo, espera uns segundos, sopra e apaga, põe na boca Obviamente, quanto mais queima, menos álcool permanece.Eles são deliciosos e verdadeiramente digestivos.
*** porém não deve queimar muito, senão o açúcar se dissolve, só um pouquinho ah NA BOCA COM A COLHER. CASO CONTRÁRIO, O UIVO VIRÁ AQUI! no entanto, eles devem ficar de molho por um mês antes de comê-los.
receitas diferentes da sogra açucarada Resposta
Aqui está a tão esperada receita do Zuccherino da sogra.
Podem ser feitos com todos os aromas que lhe vêm à cabeça, tal como há grappas com sabores de plantas diferentes.
AÇÚCAR DA SOGRA (13/7/05)
Eu experimentei esta "mistura" ontem: cubos de açúcar e folhas de sálvia são colocados em camadas em um frasco, coberto com álcool de bom gosto e depois de 40 dias você pode prová-los. O estranho é que os cubos permanecem intactos. Quem de vocês já experimentou?
morena foglino genoa

Bruna, meu avô molhou os cubinhos de açúcar com uma infusão de álcool e sálvia picada. E ele os manteve em espírito. Sempre que precisava de uma mão amiga para digerir, pegava um caroço.
elena fica lugo

Olá Bruna! Chama-se "o açúcar da sogra" e acho que entendi o porquê quando bebi uma gota do álcool que o acompanha. Está na moda oferecê-lo nos restaurantes, no final das refeições, não só com folhas de sálvia, mas também com outros sabores (menta, anis estrelado, zimbro, pimenta.) Imediatamente copiei, colocando folhas de hortelã fresca e uma colher de chá de xarope de menta para colorir. O açúcar provavelmente não se dissolverá no álcool, será algo químico, como o sal que precisa de uma certa quantidade de água para se dissolver.

STEFANIA BRUZZONE GENOA
Vou responder Marina, tenho uma ideia que a Bruna só conecta na hora do almoço. Sim, o álcool Buongusto é o álcool comum para licores. Peguei um belo jarro de 400g (reciclando um de uma geléia francesa que é decorada) fiz uma camada de folhas de hortelã, polvilhada com uma colher de calda de hortelã, enchida até a metade com cubos de açúcar e coberto com álcool e voilà está pronto.Quando estiver pronto para servir, coloque um açucareiro e um pouco de álcool em um copo pequeno. e prepare-se para rir!

Stefania adivinhou, o açúcar não é solúvel em álcool puro. Fabio fongoli ravenna
Um abraço a todos. e eu também os fiz: deliciosos e digestivos. Por que jogá-los fora? Eles sempre podem ser úteis, não dois conservantes naturais como álcool e açúcar combinados.

CUBOS DE AÇÚCAR (16/11/06)
Fiz em álcool puro (95 & # 176) apenas com especiarias (anis estrelado, cardamomo, canela, cravo) e acho-os agradáveis, fortes, mas bons. Se você fizer com um líquido que contenha mais água (grappa tem no máximo 50% de álcool) acho que os caroços vão se dissolver. Porém, você pode fazer o teste com um único caroço, mergulhar na grappa e ver o que acontece. Olá federico
Federico Olimpo GENOA

CUBOS DE AÇÚCAR (16/11/06)
Paola, me deram um pote (compero) com um licor à base de limoncello dentro e os açúcares com o pote havia também uma pequena tigela com tampa e as instruções diziam para tirar um açúcar do licor, colocar na tigela e atear fogo. A gente provou, praticamente durante o fogo todo o álcool é queimado e você finalmente come um açúcar quente que tem gosto de limão. Não era de mau gosto e pareceu-me simpática a ideia de um jantar requintado.



Comentários:

  1. Mezijar

    Você atingiu o local. Eu acho que esta é uma ótima ideia.

  2. Nashura

    Ideia brilhante e está devidamente

  3. Glais

    Como baixar ajuda

  4. Abimelech

    Gonivo

  5. Harden

    fechar o espaço?



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