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Etiqueta da degustação de vinhos: o que fazer e o que não fazer

Etiqueta da degustação de vinhos: o que fazer e o que não fazer


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Sra. Wine-Manners vai degustar

Imagine isso. Você acabou de tomar um gole de seus vinhos e está prestes a cuspir para que possa conversar com ele sobre como os vinhos são incríveis. Nesse momento, alguém se intromete na sua frente, bloqueando o balde de saliva. Você engole ... evitando por pouco uma conta da lavagem a seco.

Como qualquer pessoa que já foi a muitas degustações de vinho sabe, há uma etiqueta implícita envolvida. Segui-lo tornará a degustação mais agradável.

Portanto, antes de ir para sua próxima degustação, aqui estão alguns destaques do Wine Etiquette 101:

• Lembre-se de não monopolizar a mesa. Depois de tomar um gole de vinho, você deve mover-se para o lado ou fora do caminho para que outros possam ser servidos. Se você quiser fazer uma pergunta ao enólogo, vá para o lado e espere um momento quando houver menos pessoas.

• Não carregue uma bolsa grande ou capa de computador para a degustação. Bater em outros degustadores com suas coisas enquanto equilibram as taças de vinho pode tornar a degustação menos agradável.

• Quando pedir uma degustação, peça o vinho pelo nome ou varietal.

• Não é necessário enxaguar o copo com água entre cada vinho (ou mesmo cada mesa). A água tem um grande efeito de diluição no vinho que está por vir. Você só precisa enxaguar o copo com água se o vinho que você acabou de provar estiver com defeito. Sacuda bem a água (ou seque o copo) antes de prosseguir.

• Cuspir. Não tenha medo de cuspir. Em uma degustação, não se espera que você beba ou goste de todo vinho servido para você.

• Não fique na frente do balde de saliva ou bloqueie o acesso de outras pessoas a ele (isso deve parecer uma autopreservação básica).

• Seja atencioso com todos os comentários enquanto estiver na frente do produtor.

• Saiba quando é hora de passar para a próxima mesa.

• Não fique na mesa de comida devorando todo o queijo e aperitivos. Esta é uma degustação de vinhos; não o jantar.

Clique aqui para obter mais informações do The Daily Sip.


7 coisas que devemos e não devemos fazer ao falar sobre vinho para uma multidão que não gosta de vinho

Não é nenhum segredo que as pessoas do vinho podem parecer um pouco cultas, com seu vocabulário especial, rituais de degustação e encontros intensamente focados. No entanto, é um hobby interessante no sentido de que esbarra no mundo real regularmente - na hora das refeições, jantares de negócios e momentos divertidos com amigos e família. Isso significa que as pessoas que gostam de vinho podem compartilhar vinho com muitas pessoas que podem não ter exatamente o mesmo entusiasmo quando se trata de falar sobre vinho.

Tendo trabalhado em torno do vinho e da comida por quase uma década, nessas conversas, ouço uma série de reações, desde "Oh, eu não sei nada sobre vinho" até a genuína empolgação em aprender algo novo.

Mas eu estava curioso para saber como essas conversas soam para as pessoas que não trabalham na indústria do vinho, então mandei um e-mail para alguns amigos que não eram produtores de vinho (prometendo anonimato) para ver o que eles gostariam de ouvir quando conversassem com o pessoal do vinho. A maioria de suas respostas tinha a ver com a etiqueta do bom senso. Descobrindo que é sempre útil ter um lembrete, compilei algumas coisas a fazer e a não fazer a partir de suas respostas.

Fazer esteja preparado para que as pessoas sejam intimidadas. “Normalmente só corro quando as pessoas vão além do 'Isso é bom'. . Apesar de fazer cursos de degustação e de passar mais tempo do que deveria nos vinhedos, nunca sei o que dizer sobre o vinho e definitivamente não tenho o vocabulário certo ou um paladar sensível o suficiente ", disse L. de Portland, Oregon.

Fazer venha preparado com uma história sobre o vinho, se você o trouxe ou escolheu. "Histórias pessoais sobre como eles encontraram o vinho, ou a história do vinhedo, são legais. Também gosto da ciência por trás de como certos vinhos são feitos e da história por trás de certas uvas e misturas", disse M. de Honolulu, Havaí.

Não torne-se muito técnico ou expositivo e, definitivamente, evite o jargão. "Se o discurso sobre o vinho é dirigido a mim ou a alguém no meu nível de ignorância, e é totalmente técnico sem o básico, acho isso desanimador. As pessoas [do vinho] precisam estar cientes de seu público-alvo e esclarecer as informações Inglês ", disse I. de Toronto.

Não exagere com descritores. Alguns estão OK para fazer a bola rolar, mas muitos e você encerrará a conversa. “Escolha um sabor que o intriga. Dessa forma, quando você perguntar a alguém que não tem tanto conhecimento o que ele pensa, ele também pode identificar uma coisa e sentir que está no mesmo nível”, disse M. de Honolulu.

Não fazer a avaliação completa de um vinho (girar, cheirar, sorver) em ambientes sociais fora de uma degustação, disse M. de Boston. "Eu não gosto de ouvir as pessoas bufar." Guarde-o apenas para empresas obcecadas por vinho.

Fazer encontre pontos de concordância sobre os vinhos que está bebendo. "Acabei de ter uma experiência divertida degustando vinhos para servir na recepção do meu casamento. O especialista em vinhos residente da loja nos deu algumas garrafas de tintos, brancos e espumantes para experimentar. Foi realmente muito cativante ter o cara do vinho geek do nosso escolhas ", disse P. de San Francisco.

Não aumente o preço, a menos que esteja apontando uma escolha de valor. "Fico desanimado quando as pessoas falam sobre como os vinhos caros são bons e zombam de comprar garrafas de US $ 10 na Kroger", disse C., de Houston.

Você concorda com isso? Tem alguma dica própria? Deixe-os na seção de comentários.


Wine Press - Etiqueta Adequada de Vinhos, Sugestão de Que Fazer e Não Fazer

A coluna de vinhos desta semana veio a mim em um flash enquanto eu estava pedalando na manhã de sábado passado.

Outro piloto estava se aproximando de mim em uma estrada sinuosa.

Então eu fiz o que qualquer ciclista normal faria.

É a coisa educada a fazer.

Mas, claramente, o ciclista que se aproximava não entendia a etiqueta adequada para o ciclismo. Ele passou por mim como se eu nem estivesse lá sem um aceno ou mesmo um aceno de cabeça.

O ciclismo não é o único esporte com todo um conjunto de regras não escritas.

No tênis, o servidor tradicionalmente define o ritmo do jogo - a menos que você seja Rafael Nadal e precise de mais ou menos um minuto extra para ajustar o short e a bandana.

No esqui, o esquiador em declive sempre tem a preferência.

E não são apenas esportes. Na rodovia, ninguém jamais sonharia em passar pelo lado direito - a menos que você more em Massachusetts, onde as regras de trânsito parecem ser meras sugestões. Pelo menos, é o que parece a este nativo da Pensilvânia.

E embora eu hesite em chamá-los de regras, definitivamente existem certas maneiras de se comportar quando se trata de vinho.

Acredite em mim. Eu sei como o mundo do vinho pode parecer complicado para muitas pessoas. Então, por favor, simplesmente pense nessas coisas que devemos e não devemos fazer como meras sugestões. Estas são simplesmente as observações de um amante do vinho sobre como ser um anfitrião, convidado ou cliente cortês quando se trata de vinho.

Então, sem mais delongas, aqui estão minhas sugestões sobre o que fazer e o que não fazer quando se trata de vinho. Espero que goste.

Proteja o seu vinho - Certifique-se de armazenar o vinho em um local fresco e escuro, especialmente o vinho tinto. Calor e luz podem ser fatais para muitos vinhos excelentes.

Pergunte aos seus convidados - Se você estiver recebendo convidados para o jantar, pergunte se eles gostam de vinho ou de certos vinhos em particular. Nunca é demais pedir e não assumir nada. E se eles não gostam de vinho, não sirva vinho para eles. É simples assim.

Keep It Light - Se você não tem certeza de que vinho servir aos seus convidados, sirva-lhes um vinho mais leve, especialmente se eles disserem que não são grandes bebedores de vinho. E por vinhos mais leves, quero dizer certos vinhos brancos (um Pinot Grigio resfriado) ou vinhos tintos (Merlot servido em temperatura ambiente). Guarde os vinhos grandes, ousados ​​e robustos para os outros amantes do vinho.

Tenha um backup - Se você está convidando outro casal para jantar, compre mais do que apenas um ou dois vinhos diferentes. Tome alguns vinhos de reserva no caso de um de seus vinhos não ser do agrado de todos. Como regra geral, planeje pelo menos meia garrafa (dois copos) por pessoa ao tentar descobrir quanto vinho terá para o jantar.

Não se exiba - Se você sabe muito sobre vinho, não fale muito sobre vinho. Basta dizer a seus convidados algumas coisas sobre o vinho que você está servindo, como de onde ele é ou como envelheceu. Se quiserem saber mais sobre o vinho, podem perguntar.

Não seja mesquinho - Ao derramar o vinho, sempre sirva as taças do seu convidado primeiro. E certifique-se de dar a eles uma quantidade generosa de vinho. Isso significa que você deve encher cerca de um terço do copo com vinho. Não seja mesquinho. Eles são seus convidados. Faça-os se sentirem bem-vindos.

Não exagere - Eu percebo esta sugestão e a última podem parecer estar em total desacordo entre si. Mas é importante respeitar os limites do seu convidado. Não sirva muito vinho. Eu percebo que é um equilíbrio delicado, mas isso faz parte de ser um bom anfitrião quando se trata de vinho.

Traga uma garrafa - Se você quiser levar vinho para a casa de hóspedes, traga uma garrafa. Uma garrafa está bem. Você não precisa exagerar.

Gaste $ 15 a $ 20 - Se você não tem certeza de quanto gastar no vinho que está trazendo, meu conselho é comprar um na faixa de US $ 15 a US $ 20. Você pode encontrar muitos vinhos excelentes (especialmente da região do Ródano da França, bem como da Espanha, Argentina e partes de Portugal) que têm um sabor excelente, mas não vão quebrar o banco.

Fale sobre o vinho deles - Se seus convidados estão servindo vinho, pergunte a eles sobre isso. De onde vem o vinho? Eles já tiveram isso antes? O que eles gostam nisso? O vinho pode ser um tópico divertido de conversa entre as pessoas. Mas, novamente, não force. Se eles não gostam de vinho, considere manter alguns dos seus pensamentos para si mesmo.

Não abra o seu vinho - Se você levar uma garrafa de vinho para a casa de um amigo, não presuma que eles abrirão o seu vinho. Eles podem ter planejado cuidadosamente quais vinhos servir com o jantar. E o seu vinho interessante pode não fazer parte dos planos deles. O seu vinho é um presente e eles podem escolher quando querem degustar o seu vinho.

Não Despeje o Vinho - Por mais tentador que seja servir-se de mais vinho, deixe o anfitrião decidir quanto todos beberão. (A menos, é claro, que seu anfitrião tenha deixado claro que todos devem se sentir livres para se servirem dos vinhos que quiserem.) Eu percebo que isso pode ser um desafio se alguns anfitriões não parecem notar todos os copos vazios ao redor da mesa. Mas, com sorte, eles perceberão quando for hora de reabastecer os copos de todos.

Não seja crítico - Se você não gosta do vinho, não compartilhe seus pensamentos - a menos que você conheça o anfitrião muito bem e vocês dois conversem muito sobre vinho juntos. Você não está julgando uma competição de vinhos. Você está desfrutando de uma refeição na casa de um amigo e o vinho simplesmente é ruim. Não é o fim do mundo.

Peça conselhos - Muitos restaurantes têm alguém que trabalha lá e que sabe muito sobre vinhos. Às vezes, é o sommelier. Outras vezes, é o dono do restaurante ou seu garçom. Pergunte se eles têm alguma recomendação. Eles devem conhecer melhor sua lista de vinhos. Obtenha seus conselhos.

Explique seu orçamento - Não tenha medo de dizer ao seu sommelier ou servidor quanto você gostaria de gastar em uma garrafa de vinho. É totalmente aceitável e honestamente apreciado pelas pessoas que trabalham no restaurante. Confie em mim. Eu costumava trabalhar em restaurantes. Isso é totalmente aceitável para discutir seu orçamento.

Ofereça um gostinho - Se o seu garçom selecionou um bom vinho para você, fique à vontade para oferecer uma degustação da garrafa de vinho. Eles podem dizer não, mas é a coisa educada a fazer.

Não seja rude - O vinho deve ser uma parte divertida do jantar em um restaurante. E isso se aplica a lidar com o servidor quando se trata de pedir e degustar o vinho. Se você não gosta de sua recomendação, simplesmente explique os tipos de vinhos que você normalmente gosta. Felizmente, eles podem apontar a direção certa para um vinho que você pode apreciar.

Não peça para todos - Se você está com um grupo de pessoas e nem todo mundo quer vinho, não tente forçar outras pessoas a beber vinho só porque você gostaria de pedir uma garrafa. Eu sei como pode ser frustrante quando você está em um restaurante com uma grande carta de vinhos com muitos vinhos incríveis disponíveis apenas em garrafa. Mas às vezes é assim. Peça um copo e deixe que todos peçam o que quiserem.

Não se gabar - Se todos decidirem que você peça o vinho para a mesa, aceite a homenagem com carinho e não se gabe. Isso se aplica a lidar com o sommelier ou seu servidor. Acredite em mim. Se você sabe muito sobre vinho, eles aprenderão. Basta explicar que tipo de vinho você está interessado em pedir e deixar que o excelente vinho que você selecionou fale por si.

Peça recomendações - Mais uma vez, fique à vontade para pedir uma recomendação de um funcionário que trabalha em uma loja de vinhos. Já trabalhei há um ano e conhecia muito bem os vinhos da prateleira. Também adorei vinhos recomendados a pessoas que queriam algumas sugestões, inclusive minha esposa, que conheci em uma loja de vinhos.

Explique seu orçamento - As pessoas que trabalham em uma loja de vinhos devem estar lá para ajudá-lo. E parte disso é saber quanto dinheiro você está disposto a gastar em uma garrafa de vinho e quantos vinhos você está pensando em comprar. Novamente, se você estiver recebendo outro casal para jantar, planeje comprar pelo menos três garrafas de vinho diferentes - duas para o jantar (talvez uma tinto e uma branca) e uma terceira, apenas no caso de um dos vinhos não gosto muito bem ou todo mundo quer secar um vinho diferente.

Seja sempre educado - Se a loja de vinhos estiver ocupada, não se precipite ou monopolize o tempo do funcionário. Simplesmente espere sua vez como todo mundo. Ou simplesmente escolha alguns vinhos por conta própria. O resultado final é que um bom funcionário de uma loja de vinhos pode ser um grande amigo por muitos motivos diferentes.


Beber Vinho

25. Técnica de Torrar
Quando você estiver brindando com taças de vinho, certifique-se de tocar sino a sino. Isso reduz a chance de quebra e derramamento. Segurando seu copo pela haste, você não esquentará seu vinho resfriado com o calor de suas mãos.

26. Evite copos sujos
Beba do mesmo local em sua taça de vinho para evitar marcas na boca, especialmente se você estiver usando batom.

27. Reserve um tempo para cheirar
Aproveite para cheirar o vinho, o que permite que suas papilas gustativas captem os sabores sutis do vinho. Se você estiver resfriado, provavelmente não será capaz de apreciar o vinho em sua plenitude, porque o sabor depende do olfato.

28. Reserve um tempo para provar
Ao tomar o primeiro gole, deixe o vinho permanecer em suas papilas gustativas. Não beba em goles inteiros, mas deixe sua paleta experimentar o sabor completo do vinho. A primeira prova diz muito sobre o vinho, mas o mesmo acontece com o gosto final.

29. Traga uma oferta
Trazer uma garrafa de vinho para sua anfitriã ou anfitrião é sempre um sucesso, mas não se ofenda se sua garrafa não for compartilhada durante a refeição. Se o jantar foi planejado com uma combinação de vinho e comida específica em mente, sua garrafa pode não se encaixar nesse esquema. Para partilhar o seu vinho durante o jantar, fale com o anfitrião e informe-o.

Sobre Nossa Equipe

Erin nasceu em Austinite e adora escrever, wikipedia, ver vitrines online para comprar produtos para a casa e andar de avião. Quando não estiver escrevendo artigos no trabalho, você provavelmente poderá encontrá-la relaxando com uma taça de vinho, um livro e seus dois gatos neuróticos favoritos.

Comentários

Obrigado por todo o tempo e energia que obviamente foram dedicados a isso. Se eu for um cara do Sonoma Pinot noir, qual a melhor forma de pedir um vinho com as mesmas qualidades? Obrigado!!

Obrigado pelo artigo! Achei interessante que você sugerisse marcar reuniões para testar o vinho, bem como se controlar quando estiver apenas experimentando os vinhos. Outra sugestão bacana é comer alguma coisa antes de ir para uma degustação de vinhos, quando o álcool entra na corrente sanguínea fica difícil não ficar bêbado bebendo muito. Beber duas vezes mais água do que álcool ajudará você a se manter sóbrio durante a degustação. Agradeço muito sua opinião sobre as degustações de vinho, espero poder aplicar essas dicas no futuro.

Sempre pensei que era mais indelicado não terminar uma taça de vinho. Agora que penso nisso, provavelmente é irritante ter alguém colocando o copo contra a garrafa. Da próxima vez, certamente pedirei uma porção menor. Obrigado por todas as dicas úteis de etiqueta, com certeza vou mantê-las em mente!

Agradeço sua dica para experimentar uma variedade de vinhos diferentes. Sei que há certos alimentos que pensei que não gostaria, mas depois experimentei e acabei gostando muito. Pode ser bom anotar todos os vinhos que você gosta para que possa se lembrar exatamente quais você deseja comprar mais tarde.

Se você é um degustador de vinhos, acho que deve tentar de tudo, como você disse. Há uma quantidade incrível de vinhos diferentes por aí! Você deve considerar maneiras de degustar o vinho com um paladar fresco para ter a melhor idéia de como ele é saboroso.

Gostei que você falasse sobre como evitar um vidro bagunçado. Eu costumo usar batom vermelho e parece que iria causar uma bagunça. Parece que se eu for a um evento de vinho, devo beber do mesmo lugar.

Outra questão importante é que, se você é um idoso, o seguro de viagem destinado a aposentados é algo que você realmente deve levar em consideração. Quanto mais velho você está, corre muito mais risco de ter algo negativo acontecendo com você no exterior. Se você definitivamente não estiver coberto por alguns seguros abrangentes, poderá ter alguns problemas sérios. Obrigado por dar suas dicas neste site.

Você abre automaticamente a garrafa de um convidado quando ele
Venha para uma visita, mas não há comida envolvida. Você guarda para um futuro e seu consumo?

WineCoolerDirect.com diz

Normalmente, quando um convidado traz uma garrafa de vinho para uma refeição sem instruções, você deve perguntar se ele gostaria que fosse servida com a refeição. Embora sua situação seja diferente, já que não há comida envolvida, eu ainda gostaria de perguntar se eles & # 8217d gostariam que a garrafa fosse aberta e compartilhada durante a visita. Isso coloca a decisão de volta em suas mãos, uma vez que inicialmente não especificaram se queriam desfrutar com você ou se este é apenas um presente para desfrutar mais tarde.


Etiqueta da degustação de vinhos: o que fazer e o que não fazer - receitas

Hoje eu adoraria compartilhar 8 dicas divertidas para beber vinho! É nerd, mas eu gosto de aprender dicas de etiqueta (e você?) E achei que você gostaria de ouvir esses fascinantes vinhos doados e doados antes de sair para festas de fim de ano e jantares românticos. Abaixo, eu escrevi as dicas, e o gênio Gemma Correll as ilustrou. Aqui vai & # 8230

1. Encha os copos de vinho tinto 1/3 cheio, copos de vinho branco 1/2 cheio e vinho espumante 3/4 cheio.

2. Torça a garrafa no final de servir uma taça de vinho, para evitar pingos (e para dar um toque de flor!).

3. Saúde! Ao tilintar os copos, faça contato visual com a outra pessoa. Do contrário, de acordo com a superstição francesa, você arriscará sete anos de azar (leia-se: sexo ruim). Você também deve tilintar os copos individualmente com cada pessoa na mesa, sem cruzar os braços de ninguém.

4. Se alguém está brindando tu (seu casamento, seu aniversário, sua grandiosidade geral), não tome um gole. Apenas sorria e pareça humilde.

5. Sempre segure sua taça de vinho pela haste. Muitas pessoas pensam erroneamente que você só precisa segurar o vinho branco pela haste (para não aquecer o vinho), mas os especialistas dizem que você deve segurar o vinho tinto pela haste também, para que você possa ver sua cor e clareza, como bem como para evitar sujar o vidro com as suas impressões digitais. Caso contrário, os esnobes do vinho podem chamá-lo de & # 8220bowl grabber & # 8221! :)

6. Na mesa, seu copo de vinho vai para a direita do copo de água.

7. Enquanto toma um gole, você deve olhar educadamente para o seu copo. (E não para outra pessoa, se você estiver no meio de uma conversa.)

8. O dever do anfitrião é garantir que os copos permaneçam cheios. & # 8220Meus olhos vão para as taças vazias imediatamente, & # 8221 o especialista em vinhos John Thoreen diz. & # 8220É & # 8217 uma coisa de radar real para mim. & # 8221

9. Ou, felizmente, esqueça todas as dicas acima, e apenas coma, beba e se divirta!

Espero que tenham gostado! Obrigado novamente a Gemma pelas ilustrações incríveis. Xoxo

P.S. Um truque de batom com vinho e a dica de etiqueta nº 1 para lembrar nas festas de fim de ano.

(Ilustrações de Gemma Correll para A Cup of Jo. Agradeço a Shoko pela ajuda na pesquisa. Dicas via Primer, SFGate e anos de experiência com bebidas :)


Etiqueta da degustação de vinhos: o básico sobre o que fazer e o que não fazer

Como degustar vinhos para a melhor avaliação possível é uma parte muito importante do meu trabalho, pois meus clientes - alguns deles, espero - confiam em mim para obter bons conselhos sobre quais das novas safras valem seu sal. O que beber a curto prazo e o que guardar são preocupações importantes - e há mais de trinta anos que ponho vinhos nas adegas de muitos dos mesmos clientes - ai, esse é um número assustador de se ter escrito!

A experiência recente em vários desses eventos de degustação deu-me o ímpeto para sugerir minhas dicas sobre o que fazer e o que não fazer na degustação de vinhos.

Não vá a uma degustação de vinhos com o mesmo cheiro do balcão de perfumes de uma loja de departamentos local. Perfumes, colônias e batom turvam o sistema olfativo, não apenas dos usuários, que geralmente parecem alheios ao seu aroma, mas de todos os outros provadores que têm de suportar o sufocante pong.

Se há uma sala com mais de trinta vinhos, o que é do lado conservador da quantidade de alguns dos eventos de degustação recentes que participei, (um tinha mais de 250 vinhos disponíveis para degustar) - não prove tudo! Se você fizer isso, não terá apenas o cérebro embaralhado, mas muito provavelmente as notas de degustação embaralhadas.

Cuspa, pois mesmo com uma pequena degustação de uma série de vinhos você vai turvar um pouquinho seu cérebro. Mesmo ao cuspir, está a receber um pouco de álcool, uma vez que é absorvido pela boca. Em uma degustação recente, um colega e eu estávamos ao lado de dois provadores obviamente "indispostos". Tendo provado um Shiraz encorpado, eles passaram a provar um dos melhores Rieslings do país, disse o suficiente.

Não pule para fora para fumar rápido, não apenas para o paladar do fumante, mas mais importante para os outros provadores. Lembre-se de que você fede!

Não vá, como testemunhei em uma degustação recente de vinhos espanhóis, da degustação de um Fino a Amontillado a um Oloroso e, em seguida, a um xerez PX e a um Alberino. O que essas pessoas estavam cheirando e saboreando me fez coçar a cabeça, mas tenho certeza de que não tinha nada a ver com Alberino.

Use sua mente ao provar, não comece com o mais recente Shiraz / Syrah vintage. Comece com vinhos brancos espumantes secos e, em seguida, passe pelos vinhos brancos dos estilos leves às variedades mais amplas e encorpadas. Siga com os tintos, os estilos mais leves até as variedades robustas e os vinhos fortificados perduram.

Coma um pouco de pão, biscoitos secos e um pouco de água enquanto prova, ajuda depois de algumas provas para refrescar o paladar. Lave o copo com água ao passar dos brancos para os tintos.

Vá com uma ideia de quais variedades específicas você está interessado. Se você é um comprador particular e tem sua adega cheia de Pinot's que vão cobri-lo pelos próximos seis anos, procure outras variedades de que você goste como puder tem alguns buracos para preencher. E se você for um varejista com uma pilha de Pinot para mover, idem.

Use um sistema de pontuação simples durante a degustação - uma rápida em 20 funciona para mim. Prove os vinhos que você tem interesse e depois volte e revisite aqueles que você pontuou mais alto e faça suas notas de degustação - e faça os brancos antes dos tintos!

Experimente antes da juventude se houver safras anteriores de um vinho na degustação. Esta é geralmente uma política sensata, embora haja momentos em que um produtor de vinho pode sugerir que você experimente um novo vintage fora do pedido normal.

Leve em consideração a qualidade dos copos usados ​​na degustação. Normalmente, é de se esperar, será um navio de qualidade. Há também o jantar de vinho, onde um vinhedo ou atacadista oferece seus produtos com comida e, muitas vezes, serão usados ​​copos de vidro de alta qualidade e construídos propositadamente (para diferentes variedades e estilos). Esses copos tornam o vinho comum um gosto bom, um vinho bom melhor e um vinho excelente extraordinário. Portanto, se você normalmente bebe de uma jarra de vegemite - cuidado com o vinho que tinha um gosto bom!

Finalmente, um definitivo fazer para aquelas pessoas que mostram seus vinhos. Verifique o seu vinho ao abrir uma nova garrafa para degustação. Em uma degustação recente, participei de um representante de um vinhedo que estava expondo as virtudes de um vinho a alguns provadores. Servi-me de provar, cheirei, o vinho selado com rolha estava podre de odor de rolha. Metade da garrafa já havia sido usada para a degustação e sim, eu o informei!


Etiqueta da degustação de vinhos - O que fazer e o que não fazer

Há mais nuances na degustação de vinhos do que as pessoas imaginam. Ao contrário da crença popular, não se trata de ‘Comendo queijo e enlouquecendo’. A degustação de vinhos é uma forma de arte única que tem suas próprias regras e regulamentos não falados (embora estritamente cumpridos).

A maioria dos entusiastas do vinho não sabe nada sobre essas regras e acaba tendo uma experiência de degustação de vinhos pouco inspirada.

Para garantir que o mesmo nunca aconteça com você, compilamos uma lista do que devemos e não devemos fazer na degustação de vinhos.

FAZER: Tenha um café da manhã saudável

Dizem que a preparação é metade da batalha ganha. O mesmo se aplica à degustação de vinhos.

Uma grande parte da preparação para uma viagem de degustação de vinhos é tomar um farto café da manhã. Isso não apenas o manterá nutrido durante o dia, como também o ajudará a evitar a tontura que surge ao beber com o estômago vazio.

NÃO FAÇA: esqueça de fazer anotações

Pense desta forma, se você não documentar como suas experiências, você não vai se lembrar de quais amostras você mais gostou.

Isso anula todo o propósito de fazer um tour de degustação de vinhos (que é melhorar sua paleta), então, é melhor fazer anotações concisas sobre cada vinho que você provar!

FAZER: Compre Vinho

Este é um acéfalo, se você realmente gosta de uma amostra, compre uma garrafa. Comprar na cervejaria tem duas vantagens principais

Você está apoiando diretamente as pessoas que fizeram o vinho.

Você tem uma garrafa nova para compartilhar com sua família e amigos quando chegar em casa.

NÃO: Fique bêbado

Simplificando, ficar bêbado é uma maneira infalível de sabotar seu tour do vinho. Beba com moderação ao provar quando. Não tome grandes goles de tintos ou brancos, em vez de pequenos goles e saboreie o sabor. Da mesma forma, certifique-se de beber bastante água para manter o corpo hidratado!

FAZER: Faça uma reserva

Os passeios do vinho são extremamente populares atualmente, então há uma grande chance de que as cervejarias que você planeja visitar nos finais de semana estejam lotadas. E embora a degustação de vinhos seja mais divertida quando você tem pessoas ao seu redor, muitas pessoas podem arruinar completamente a sua experiência.

Portanto, se você tem alguns feriados agendados, você deve fazer a reserva com antecedência. Se você está procurando pacotes turísticos econômicos de vinho em Solvang, então você certamente veio ao lugar certo!

A equipe da Artisan Excursion se orgulha de seu amplo conhecimento das vinícolas em Solvang e oferece a você uma experiência de degustação de vinhos premium. Mime-se com um dia de conforto, boa companhia e bons vinhos entrando hoje mesmo em contacto connosco!


Sabor e Terroir

Por Joanne Sasvari - Joanne é uma escritora de comida, bebida e viagens que contribui para as publicações da Postmedia, Destino BC e WestJet Magazine, e é o autor dos próximos livros de receitas Wickaninnish Inn e Vancouver Eats. Ela também é editora das revistas The Alchemist e Vitis. Saiba mais sobre Joanne aqui. Siga-a no Twitter @JoanneSasvari.

Uma dúzia de coisas que devemos e não devemos fazer para aproveitar ao máximo sua experiência na região do vinho

O que poderia ser mais delicioso do que vagar de uma vinícola em outra, saboreando um gole de Semillon aqui e um sabor de Tempranillo ali? Mas nada pode arruinar essa experiência mais rápido do que um bando de pessoas aparecendo e jogando suas más atitudes e modos piores por aí.

Agora, ninguém está dizendo que você deve ficar calado e reverente quando entrar em uma sala de degustação. O vinho não deve ser abafado ou intimidante. Deve ser divertido - mas não o tipo de diversão que você esperaria em, digamos, uma boate na Las Vegas Strip.

Afinal, uma sala de degustação não é (normalmente) um bar. É um lugar para provar e comprar vinho.

Diferentes salas de degustação oferecem experiências diferentes. Alguns têm mesas de piquenique, lojas de presentes, áreas de lazer e restaurantes, outros simplesmente têm um pequeno balcão de degustação. É melhor ligar com antecedência ou pelo menos verificar o site para saber o que esperar e se planejar de acordo.

Para tornar a experiência melhor para você e para aqueles ao seu redor, siga estas instruções básicas dos e não é de etiqueta da sala de degustação.

Fazer vestido para desestressar. E com isso queremos dizer confortável e casualmente, mas não descuidadamente. Evite saltos altos, que podem ser perigosos em uma vinícola. Traga um suéter, pois o porão pode ser frio. Dica profissional: o preto é sempre estiloso e não mostra manchas de vinho tinto.

Não carregar na fragrância. A única coisa que você deve ser capaz de cheirar na sala de degustação é o que está no copo. Evite os perfumes pesados ​​e a loção pós-barba.

Fazer providencie um transporte seguro e / ou um motorista designado. Certifique-se de que seu grupo chegue em casa com segurança.

Não & # 8217t esqueça de comer o café da manhã. E certifique-se de hidratar com frequência ao longo do dia.

Fazer mantenha os números no mínimo. Algumas vinícolas recebem grupos grandes e têm espaço para acomodá-los, mas, em geral, quanto maior o grupo, menos experiência individual será.

Não esqueça de comprar uma garrafa. A maioria das vinícolas cobra uma taxa de degustação. Boas notícias, porém: se você comprar uma garrafa, a taxa de degustação geralmente vai para o preço de compra.

Fazer saboreie o seu vinho. Normalmente, você receberá uma seleção de vinhos, começando com brancos leves, passando para tintos mais pesados ​​e terminando com vinhos de sobremesa. A melhor maneira de prová-los é girar o copo para liberar os compostos aromáticos, cheirar o vinho para experimentar sua miríade de aromas e, em seguida, tomar um gole, não um gole, e saboreá-lo realmente.

Não tenha medo de cuspir. E fique à vontade para jogar fora o que sobrar no seu copo. Você sempre pode contar aos profissionais em uma degustação - são eles que cuspem após cada degustação. É a única maneira de manter o paladar e a mente renovados.

Fazer pergunte. A equipe da sala de degustação está pronta para falar sobre seus vinhos e ficar feliz em compartilhar o que sabe. Estar engajado é o ponto principal da experiência.

Não seja rude. Você pode achar que é engraçado brincar, & # 8220Este não é um vinho para beber & # 8212, este é um vinho para deitar e evitar, & # 8221 mas acredite em mim, ninguém mais o faz e, além disso, Monty Python o fez melhor em 1972. E já que estamos nisso: Não seja um sabe-tudo.

Fazer compre vinho. Esteja preparado para comprar uma ou duas garrafas. Se você estiver visitando várias vinícolas, pode iniciar uma caixa em seu veículo e adicionar à medida que avança.

Não peça as coisas boas. A melhor forma de obter tratamento especial? Não pedir por isso. Não peça uma dose maior (de qualquer maneira, a equipe só pode servir legalmente uma certa quantidade). Não peça um segundo copo de nada. Se você quiser outra taça, essa é a dica de que você provavelmente deve comprar uma garrafa para desfrutar com amigos e família.

Dito isso, você pode perguntar educadamente se algum vinho da biblioteca está disponível para degustação, mas espere pagar a mais pelo privilégio e comprar uma garrafa também. E então talvez alguém se ofereça para lhe servir as coisas boas de graça.


As regras da etiqueta da sala de degustação

We had our first 70-plus-degree day in New York this week, the wildflowers are blooming in Napa Valley after a chilly early spring, and winery tasting rooms across the country are playing host to more and more tourists by the day. Those visitors are a huge source of wine-country income, but they can also be a huge headache when they don't abide by proper tasting-room decorum.

Not long ago, in the charming Southern California wine hamlet of Temecula, the Bel Vino Winery tasting room received an unscheduled visit from Temecula Police Department officers and even a sheriff's helicopter, responding to reports of a mêlée between intoxicated tourists …

The shenanigans led to an ill-fated escape attempt by the suspects, an assault on a deputy and five arrests. "Four women began to dispute and assault each other in a bathroom," Bel Vino Winery CEO Lisa Kaplan commented in an online report. "The incident was blown way out of proportion. … We had five people involved in the 'brawl that never was.' I invite anyone to stop by and visit Bel Vino Winery. . We take very seriously the guest needs and safety. We also take very seriously the wine consumption of all our guests."

Of course, the "Brawl that Never Was" was an isolated incident, and Bel Vino has received very good customer reviews for its hospitality. But, with tasting-room tourist season kicking into high gear, what exactly are the dos and don'ts of winery visits?

Got I.D.? "Bring your I.D., even if you're 40," said Wild Horse Winery visitor-center manager Leslie Churchill, who previously worked in hospitality at Napa tourist mecca Franciscan Estate. "If you have your parents with you, I don’t care if they vouch for you, I'm still not going to serve you. We've had a few European parents who get mad that we won't serve their teenagers."

Plan ahead and watch the clock: "Call ahead if you have a large group," suggested Churchill, who also encourages visitors to be mindful of the tasting room's hours of operation. "People show up at 5 p.m. and stay for 45 minutes, knowing you're closed, and then they don't buy anything. So if someone stays open late for you, at least purchase a bottle. That's just polite."

Don't overdo it: "I suggest doing one nice tasting in the morning and one nice tasting in the afternoon, and then if you have time, your palate is still there and you're not picking your tongue up off the floor, then you can add a third one," advised Jason Bullock, hospitality manager at Napa's Flora Springs winery. "But I see people all the time that try to squeeze in six or seven or eight tastings—like kids in a candy store—but they're not enjoying the experience. You're going to be in a rush. I see it all the time: They spend a year planning their vacation to Napa Valley to relax and enjoy the beauty of it, and they end up just hustling from one place to the next."

Don't be the answer to "What's that smell?" It's impossible to appreciate the aroma of a Cabernet when the air is heavy with the fragrance of perfume or smoke. So be mindful not to introduce any unwanted aromatics to the tasting room, even if the staff is too polite to say anything. "We just go open the door to get some fresh air," said Churchill. Bullock suggests taking the tasting outside if the day is nice, "to enjoy the views of the vineyard and get them as far away from everyone else's nose as possible."

Watch your mouth and mind your manners: "Be polite and don't expect to drink all you want," Churchill said. "Don't be loud don't be obnoxious don't be unruly don't cuss—it's not a sports bar." Also be mindful that only tasting-room employees, by law, are permitted to pour you a glass of wine—never reach for the open bottles. And never, ever, pull a Miles: "Don't drink out of the dump bucket," Churchill admonished. "I've had that happen before, not like in Lateralmente—it was a little bit classier … he actually poured it into his wineglass before he chugged it down. I said, 'Excuse me, but you can't do that.' And he said, 'Oh, it's OK, I'm from Canada.' I said, 'I don't know what that means, but you still can't do that!'"

Leave the kids at home, and don't leave your friends or belongings at the winery: "If you bring kids, bring snacks and coloring books or something to keep them entertained," Churchill advised, although children are generally best left at home. "Napa Valley is for making babies, not taking babies," Bullock joked. "We don't encourage [bringing children], but we don't discourage it, either. Parents work hard, but it's the other guests that we worry about—they come to Napa Valley to get away from their ter children they most certainly don't want to hang out with yours!" While a call ahead can smooth out any visits from the underaged, winery staff can't often prepare for what guests leave behind, from an off-duty officer's handgun to a wedding party that departed without a bridesmaid napping in the cellar.

Bullock doesn't want anyone to get the wrong idea about tasting-room etiquette, however. The expectations "vary with the caliber of the winery. There are wineries that everyone knows are the 'party wineries,' and we're certainly not Snooty McSnooterson here, but I think we offer a high-caliber experience," he said. "People are good natured about [the rules]. It's fun to come here—to let loose a little bit, and I certainly enjoy that right alongside them."


6 Rules of Wine Tasting

Wine tasting is fun (duh). And educational (sometimes).

There's a lot to be said for tasting your way through a few dozen wines on a Saturday afternoon, and walk-around tastings are pretty easy to come by. Check your local event listings, or contact your favorite wine store or importer to find one near you.

Like any specialized event, there are rules of etiquette. Here are some tips to help you navigate the room.

① Avoid wearing perfume or cologne. You want to be nosing the wine in your glass--not your neighbor.

② Start with a fresh palate. It's smart to have a little something in your stomach before a tasting--you'll be drinking, after all. But keep the residual flavors to a minimum by opting for something a little bland and saving leftover vindaloo for later.

③ Don't rinse with water. It's not necessary to rinse your glass between wines, provided you don't switch back and forth between whites and reds. Just pour the remaining wine into the spittoon and move along.

④ Think about what you want to learn. Never been able to pinpoint the signature grassy notes in New Zealand Sauvignon Blanc? Taste ten of them in a row and chances are it'll click. Think of it like putting a face to a name.

⑤ Wear dark colors. Even in a subdued environment, there's still a lot of wine going around. Spills happen.

⑥ Do spit. And don't hog the spittoon! There's typically only one per table, so spit and step out of the way.


Assista o vídeo: JAK PIĆ? ABC degustacji wina. Nie Moja Wina Odc. 3


Comentários:

  1. Adjatay

    Eu penso que eles estão errados. Proponho discuti-lo. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  2. Kazragal

    Peço desculpas, gostaria de propor outra solução.

  3. Lasse

    Eu acho que esse é o caminho errado. E você tem que desligá -lo.

  4. Nalabar

    Kamrad se mate

  5. Durr

    Eles estavam errados, é claro.

  6. Nun

    Sem dúvida ele está certo



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