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Legumes mexicanos com schnitzel de soja em jejum

Legumes mexicanos com schnitzel de soja em jejum


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Aqueça o azeite, depois coloque a cebola cortada em escamas para endurecer um pouco, misture, coloque os vegetais congelados na panela com a cebola, em seguida acrescente água, sal, pimenta e tampe. Deixe ferver e deixe ferver por 20-30 minutos, e no final, quem quiser, pode colocar uma lata de milho doce em cima de tudo e misturar.

Numa panela de 2 litros colocamos água para ferver, quando ferver colocamos a soja na panela onde borrifamos um pouco de sal, deixamos ferver por 20 minutos, depois tiramos na peneira e deixamos esfriar, depois de esfriar, fazemos com 3 colheres de sopa de farinha e 3 litros de mostarda uma pasta tipo rantas com um pouco de água e sal; frite os caracóis gelados com esta pasta. Podem ser servidos frios ou quentes de acordo com a preferência de todos.

Bom apetite !


Em uma panela coloque: 2 litros de água, cebola cortada ao meio, 1 colher de chá de sal, pimenta a gosto, tomilho seco.

Leve a panela ao fogo, após a primeira fervura acrescente a soja e ponha o fogo no mínimo.

Ferva por 20 minutos, depois acrescente o alho amassado e tampe a panela.

Após 10 minutos, retire a soja com um batedor e deixe esfriar.

Escorra bem o líquido pressionando.

A farinha é misturada com sal, pimenta, ervas provençais moídas e água.

Misture bem até formar uma composição homogênea.

Passamos as fatias de soja pela composição formada, pelas migalhas de pão e depois são fritas em óleo quente.

Frite dos dois lados e retire num prato forrado com papel absorvente.


Farinha de soja (jejum)

Eles ficam melhor com uma mistura de pão ralado, mostarda e água mineral, além de um dente de alho cozido.

Eles são muito bons, eu preparo esses petiscos com bastante frequência, com pequenas diferenças, a saber:
- Deixei de molho em água fria por 2-3 horas e depois ferva por 20 minutos
especiarias, sal ,. orégano, coloque para ferver com os caracóis
- depois de esfriar (na panela em que ferveram) pressiono um pouco entre as palmas das mãos para tirar o excesso de água, mas você pode, não com muita força
- em vez de pão ralado eu uso uma mistura de 1 parte de farinha de trigo e 3 partes de farinha de milho, como na fritura de peixe, para absorver menos óleo


Soja Assada

Ferva a soja. Na água em que a fervemos colocamos 1 colher de chá de guloseima, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 3 dentes de alho. Deixe ferver por cerca de 30 minutos em fogo baixo (desde que ferve primeiro). Quando estiverem cozidos, tire-os da água e deixe escorrer.

Durante este tempo, cuidamos do resto dos ingredientes. Queimamos os tomates, descascamos e cortamos em cubos. Cortamos a pimenta em cubos, moemos o alho.

Unte um prato resistente ao calor (ou cerâmica, até mesmo uma bandeja) com Rama (ou manteiga). Escorra a soja escorrida com sal, pimenta e tomilho em pó. Coloque os pedaços de soja na tigela untada, coloque os tomates picados, a pimenta picada e o alho amassado por cima. Despeje 50 ml de óleo por cima, cubra a tigela com uma tampa ou papel alumínio e leve tudo ao forno pré-aquecido. Nós o guardamos por cerca de 30 minutos. Nos últimos 15 minutos, retire a tampa e deixe o bife dourar bem.

Eles podem ser servidos com uma guarnição de batata natural, purê de batata, arroz cozido.


Schnitzel de soja com alho e alecrim

Um dos pratos que mais se popularizou em nossas cozinhas nas últimas décadas, o schnitzel, vem em uma variedade de formas. Há carne de porco, schnitzel de frango, schnitzel feito em cordão azul e inúmeras variantes internacionais, nacionais e regionais. Por que não montar uma receita de schnitzel de soja, pensamos? Juntamente com alguns dentes de alho - não muitos, mas o suficiente para dar aquele sabor intenso - temos aqui uma versão vegetariana de schnitzel, adaptada às preferências culinárias romenas.

TEMPO DE PREPARAÇÃO 60 minutos

PORÇÕES 10-12

RECEITA TIPO prato principal

DIFICULDADE Fácil

IMPRIMA A RECEITA

Ingredientes para schnitzel de soja

  • 300 g de fatias de soja
  • 4 litros de água
  • 3 colheres de sopa recheadas com vários temperos (orégano, endro e outros a gosto)
  • 2 colheres de sopa de mistura de vegetais
  • 3 colheres de chá de sal
  • 25 g susan
  • 70 g de pão ralado
  • 25 g de flocos de levedura inativa
  • 300 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 5-8 dentes de alho maiores
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de chá de folhas desidratadas de alecrim
  • outras especiarias para saborear

Você quer preparar a receita? Compre os produtos!

Fatias de soja

Flocos de fermento seco

Mistura de vegetais

Sementes de Sesamo

Como preparar schnitzel de soja

  • Ferva as fatias de soja junto com a mistura de vegetais, especiarias, sal e água por 25 minutos.
  • Coe a água em que ferveram e pressione levemente para retirar da água.
  • O schnitzel é passado através de gergelim, pão ralado e flocos de levedura que são colocados no forno por 25-30 minutos a 180 ° C. Após 15 minutos, se o forno não estiver equipado com sistema de ventilação, as rodelas de soja são douradas no lado oposto.
  • Enquanto as fatias estão no forno, prepare um molho de azeite, páprica, alho, manjericão e alecrim (ou outras especiarias, a gosto). Coloque todos em uma tigela e misture bem pouco para misturar os sabores de especiarias (se você misturar mais, o sabor amargo do alecrim afetará o sabor do molho ou você pode adicionar alecrim no final, após o molho ter sido misturado por mais tempo)
  • Depois de retirado do forno, o schnitzel passa imediatamente pelo molho e é escorrido em uma peneira por 20-30 minutos.
  • Você pode usar o óleo restante em saladas ou outros pratos.

A mesma receita pode ser usada para cubos de soja para obter uma guarnição deliciosa.

Você sabia disso?

  • Schnitzel é uma invenção culinária dos austríacos, embora também haja historiadores italianos que atribuem a descoberta aos milaneses.
  • O nome schnitzel é um diminutivo alemão da palavra "sniz", que significa fatia. Uma fatia de carne ou, no nosso caso, soja.
  • Embora a soja tenha sido originalmente cultivada apenas para ração animal, hoje ela é encontrada em muitos alimentos vegetarianos e até mesmo usada em algumas indústrias, como fabricação de velas ou produtos para os cabelos.
  • O óleo de soja pode ser usado até mesmo em biomassa sintética feita de biomassa.

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NO MESMO TÓPICO

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3 comentários

Obrigado pela receita, não gosto de caracóis de soja, mas pode mudar (o que eu fiz)!

Espero que tenhas provado depois de inventar a receita..o alecrim mesmo que seja aromático, é amargo, o azeite também é amargo..o resultado: o cheiro amargo que dá vontade de cuspir. Do meu ponto de vista, é uma receita falhada.

Olá e obrigado pela mensagem! Primeiro testamos todas as receitas postadas & # 8211 incluindo esta, que do nosso ponto de vista é deliciosa. Existem dois aspectos mencionados na receita que você precisa ter em mente:
1. Misture os temperos por um tempo muito curto, apenas para homogeneizá-los (então o sabor do alecrim não seria amargo)
2. O aroma do azeite depende muito da percepção do paladar de cada um, por isso a recomendação é que, se não gostar, substitua por um óleo neutro (girassol, uva).
Lamentamos sua experiência, mas o encorajamos a repetir a receita, personalizada de acordo com suas preferências. É realmente muito gostoso. Tudo de bom!

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Feijão batido com schnitzel de soja e molho de alho

- 1 saqueta de flocos de feijão
- 1 saco de salgadinhos de soja (compro apenas nas lojas Plafar)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de caldo
- 1 dente de alho
- sal, pimenta, óleo, especiarias para bife.

Os caramujos da soja são colocados em água quente com 1 colher de sopa de concentrado de vegetais e fervidos em uma panela tampada, em fogo baixo, por 30 minutos. Remova e escorra em uma peneira.

O feijão é escaldado com 1 xícara de água quente e reserve até que a cebola seja picada e dourada no óleo. A cebola dourada no óleo é então misturada com flocos de feijão, adicione 2 colheres de sopa de caldo, sal e pimenta a gosto e misture até que todo o óleo esteja incorporado.

Amasse o alho com sal, depois acrescente o azeite aos poucos até atingir a consistência de maionese, regue com algumas gotas de suco de limão e acrescente 2-3 colheres de chá de água fria.

Caracóis bem drenados da água em que fervem, polvilhe com sal, pimenta e especiarias para o bife, passe na farinha e frite em óleo quente. Quando estiverem prontos, retire-os e deixe-os sobre o papel para escorrer o excesso de óleo.

Sirva com feijão batido, com molho de alho e alface.


SOY SNITEL

Inclua soja em seu cardápio semanal e logo você terá muitos benefícios. Preparados de soja, cozidos com muito alho, ajudam a baixar rapidamente o colesterol das paredes dos vasos sanguíneos. De fácil digestão, a soja é energizante, tem efeito regenerador das células e regula o trânsito intestinal. Por conter menos calorias do que a carne, é altamente recomendado em casos de obesidade, hipertensão ou doenças cardíacas. Tem muitas propriedades nutricionais, é mais barato que a carne e muito mais saudável do que qualquer outro alimento. Além disso, você pode cozinhá-lo de várias maneiras. Contém duas vezes mais proteínas do que carne, lecitina tanto quanto gema de ovo, caseína como qualquer laticínio e é rico em vitaminas, fibra alimentar, sais minerais, óleos vegetais, carboidratos, celulose, resinas, etc. (fonte http://www.avantaje.ro).
E agora que você sabe muito sobre soja, sugiro que cozinhemos.

INGREDIENTES (3 pessoas): TEMPO DE COZIMENTO & # 8211 45 min

soja texturizada (snitel) & # 8211 100 gr
cenoura & # 8211 1 un.
cebola & # 8211 1 unid.
farinha & # 8211 3-4 colheres de sopa
alecrim & # 8211 1 galho (opcional)
cravo & # 8211 2 unid. (opcional)
folha de louro & # 8211 1 pc.
óleo & # 8211 3-4 colheres de sopa
sal, pimenta em grão e terra

Ferva uma panela com água, na qual adicionamos uma cebola descascada inteira, 1 cenoura inteira, 1 folha de louro, alguns grãos de pimenta do reino, cravo e sal. Quando ferver, acrescente os pedaços de soja e ferva por 30 minutos.

Quando estiverem prontos, escorra-os da água, pressionando bem (senão terão gosto amargo).

Com algumas colheres de sopa de farinha e água preparamos uma composição como panquecas. Sal, pimenta e adicione as agulhas de alecrim picadas.

Mergulhe cada schnitzel na composição obtida e frite em uma frigideira com óleo bem quente. Quando estiverem prontos, retire-os sobre papel absorvente, de onde será removido o excesso de óleo.

Sirva com purê de batata ou arroz, servido com salada de legumes fresca ou chucrute. Como podem ver pelas fotos, servi com purê de batata, salada de berinjela madura, azeitonas, rodelas de limão e verduras (azeda e salsa).


Conchas de Taco com Legumes

É hora de uma confissão! Resolvi mudar um pouco as coisas aqui, no blog - ou seja, resolvi postar TODAS aquelas receitas excelentes que preparo diariamente para almoçar ou jantar. São receitas fáceis e deliciosas do dia a dia que experimentei e gostei, mas das quais não tive tempo de tirar fotos profissionais com a câmera porque estava simplesmente com muita fome. Tenho muitas receitas nessa situação que não postei aqui no blog porque a parte visual deixa muito a desejar & ndash não tinha decoração, luz certa e sem chapeamento. Ou foi o que pensei antes. Mas de agora em diante não quero deixar isso me impedir! & # 128578

Assim, para a receita abaixo você encontrará algumas fotos tiradas com o celular, mas não se esqueça que desta vez o que importa é o sabor final e a própria receita. Sem imagens perfeitas, apenas uma dose do meu dia a dia!

Ok, vamos voltar à nossa receita. Preparei essas cascas de taco com vegetais para um jantar com tema mexicano. Gosto muito de organizar este tipo de noites temáticas em casa, mesmo algumas vezes por semana. É como comer em um restaurante, só que podemos personalizar tudo do jeito que gostamos. Além disso, é mais barato e romântico. & # 128578

Você quer ouvir algo engraçado? Porque eu realmente queria "lamber" a atmosfera de um restaurante adequado depois de tanto tempo em casa, usei este vídeo como som de fundo. Você pode rir ao ouvir essa ideia, mas nós realmente gostamos e realmente criou uma atmosfera de bar. Eu recomendo, eu recomendo!

Embora eu goste de organizar jantares temáticos em casa, algumas coisas permaneceram as mesmas, mesmo durante a pandemia: Eu ainda odeio passar horas intermináveis ​​na cozinha! Então, para esta receita de cascas de taco de vegetais eu usei uma mistura de vegetais mexicanos da Lidl. É a minha preferida porque também tem milho e feijão e porque já é picante.

Assim, podemos obter sabores mexicanos de forma fácil e rápida, sem abrir mão do elemento saudável. Claro, você pode usar qualquer mistura mexicana favorita ou pode preparar sua própria mistura e, ndash, você pode comprar sacos individuais de vegetais, separados, para misturar. Ou você pode usar vegetais enlatados!

Como mencionei na introdução, as imagens não são boas. Estávamos com muita fome e queríamos jantar juntos, então, como em 90% dos casos quando eu cozinho em casa, eu não tirei fotos direito & ndash quero dizer as que tenho com você. Normal, então longe, onde tudo parece perfeito.

Mas estou feliz, no entanto, por ter essas 2 fotos tiradas com o telefone. Eu as cortei e organizei para obter 4 imagens & ndash o suficiente para um post no blog. Queria muito compartilhar esta receita com vocês porque superou todas as minhas expectativas! Essas cascas de taco com vegetais eram simplesmente excelentes e não estou exagerando quando digo isso.

Para conseguir um cardápio mexicano completo (heh, não estava brincando quando disse que levo minhas noites temáticas muito a sério!) Também preparei alguns nachos com cobertura de jejum & ndash a receita pode ser encontrada aqui. Esta é uma combinação perfeita! E acho que um pouco de guacamole se encaixaria perfeitamente nessa combinação, caso você tenha tempo para isso também. Não tínhamos, mas conchas de taco e nachos eram mais do que suficientes para duas pessoas.

Eu pedi tacos de milho (crocantes, é claro) do mexican.ro. Eu também peguei jalapenos e nachos deles. Esta receita não é patrocinada, encomendei os produtos deles por iniciativa própria e gostei deles, por isso disse para os citar caso esteja à procura de bons produtos mexicanos.

ADENDO: Costin tinha um desejo ardente por tacos de peixe, então preparei as duas variantes e ndash com vegetais, mas também com peixe. Caso você não siga uma dieta vegana e queira experimentar alguns tacos de peixe, você pode comprar alguns filés de salmão para colocar no forno, cortar em tiras pequenas e adicionar às cascas do taco com vegetais. esta receita. Satisfação garantida!

Aliás, enchi o bar em casa, então ultimamente comecei a fazer combinações entre pratos e coquetéis personalizados. Como você pode ver nas fotos, também servimos dois coquetéis durante nossa noite mexicana. Preparei duas combinações diferentes, ambas com base de vodka. Um tem vodka Absolut Peach com chá de pêssego e o outro tem vodka Absolut Mango combinada com suco de abacaxi. Eles foram extremamente bons!

Então, caso você tenha interesse, posso compartilhar com vocês algumas receitas de bebidas alcoólicas, é só me dizer! & # 128578

Se eu pensar sobre isso, acho que essas cascas de taco de vegetais rapidamente se tornaram minha receita favorita de tacos. Provavelmente você lembrou que preparei várias receitas de tacos no passado & ndash, como tacos de couve-flor, tacos veganos com molho verde e tacos veganos com grânulos de soja texturizados. Amo TUDO doido, mas essas cascas de taco de vegetais são tão fáceis e rápidas que é difícil não se apaixonar por essa receita!

ADENDO: Se você não conseguir encontrar cascas de taco crocantes para fazer esses tacos, basta pegar todos os ingredientes e colocá-los em uma tigela. Assim obterá uma tigela de taco e só terá de colocar um pouco de arroz como base. Ou você pode preencher algumas colas normais com a mistura de vegetais. Você pode fazer o que quiser!

Isso é tudo que eu tinha a dizer sobre essas cascas de taco com vegetais maravilhosos. Eles são extremamente fáceis de fazer, são muito rápidos e são saudáveis ​​e saborosos. Temos tudo o que queremos de um jantar aqui!

Caso decida experimentar esta receita de cascas de taco com legumes, volte aqui e me conte como ficaram. E não se esqueça dos coquetéis. Eu gosto de cozinhar!


Schnitzel de Soja com Legumes

Schnitzel de soja com vegetais de: schnitzel de soja, feijão, cenoura, cebola, alho, pimenta, louro, mostarda, sal, óleo, endro, beterraba, raiz-forte.

Ingrediente: />

  • 8 schnitzels de soja
  • 500 g de feijão branco
  • 400 g de cenouras baby
  • duas cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 grãos de pimenta
  • duas folhas de louro
  • 8 sementes de mostarda
  • sal
  • pimenta moída
  • óleo de girassol
  • aneto
  • Beterraba
  • raiz-forte

Mergulhe os schnitzels em água fria por 20 minutos. Em uma panela coloque a cebola descascada, o peixe lavado e picado, o alho descascado e deixado inteiro. Adicione os grãos de pimenta e as sementes de mostarda, as folhas de louro e cozinhe.

Após dez minutos de fervura, acrescente os schnitzels e ferva até que possam penetrar com os dentes de um garfo. Retire os schnitzels da água, coloque-os em uma peneira e polvilhe para tirar a água, depois cubra com uma tampa.

O feijão e a cenoura são lavados, cortados em pedaços menores ou deixados inteiros e fervidos em água quente na qual adicionei uma colher de chá de sal. Quando cozido, retire da água e frite em óleo quente por dez minutos em fogo médio. Sirva com schnitzels de soja, polvilhado com pimenta e endro picado.


Schnitzel de soja com molho apimentado

Uma receita de schnitzel de soja com molho picante de: schnitzel de soja, concentrado de vegetais, especiarias, óleo, farinha, cerveja, donuts, pimentão, cebola, tomate, salsa, óleo, gergelim, alho, tomilho, sal e pimenta.

Ingrediente:

  • 1 pacote de schnitzels de soja
  • 1 cubo de vegetais concentrados
  • 1 colher de sopa de especiarias vegetais secas
  • 150 ml de óleo
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • Bebida de 400 ml
  • 4 donuts
  • 4 pimentões
  • 5 cebolas
  • 5 tomates
  • 1 cacho de salsa
  • 100 ml de óleo
  • 1–2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 3-4 dentes de alho
  • Tomilho
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Ferva as rodelas de soja em água, junto com os temperos vegetais, seguindo as instruções da embalagem, depois escorra em uma peneira.

De cerveja, farinha, sal e pimenta a gosto, prepare uma massa macia e homogênea, um pouco mais viscosa que a das panquecas. Passe os schnitzels por esta massa e frite-os uniformemente, em óleo bem quente, dos dois lados. Mantenha os schnitzels aquecidos.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Corte a cebola em escamas e refogue até dourar. Junte os pimentos finamente picados e, após 1 minuto, os tomates pelados e picados, o alho amassado e as sementes de gergelim, previamente fritos um pouco no forno.

Mexa para evitar que o molho grude e, quando o óleo começar a subir à superfície, tempere e salgue o molho a gosto. No final, polvilhe com salsa picada. Sirva os schnitzels com o molho e uma guarnição de chucrute ou purê de vegetais.


Vídeo: FRICASSÉ DE LEGUMES com Rafael Gomes. DICAS MASTERCHEF


Comentários:

  1. Maccormack

    Para mim uma situação semelhante. Vamos considerar.

  2. Birdoswald

    É notável, é uma frase bastante valiosa

  3. Voodoogrel

    Não posso participar agora da discussão - está muito ocupado. Serei lançado - vou necessariamente expressar a opinião sobre essa questão.

  4. Kienan

    Concordo com tudo dito acima. Vamos discutir esta questão.

  5. Dack

    Não vejo nesse sentido.



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