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Borshch com receita de coentro e cominho

Borshch com receita de coentro e cominho


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A beterraba é uma delícia combinada com outros vegetais, como nesta versão do clássico russo.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • 500 g (1 lb 2 oz) de beterraba crua, picada
  • 1 palito de aipo picado
  • 50 g (1¾ oz) de cogumelos botão, fatiados
  • 150 g (5½ oz) de cebola picada
  • 1 pimentão vermelho ou amarelo pequeno, sem sementes e picado
  • 175 g (6 oz) de batata, picada
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1,2 litros (2 pintas) de caldo de vegetais
  • Uma pitada de tomilho seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Para decorar: 150 g (5½ oz) de iogurte natural desnatado e cebolinha fresca picada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Coloque a beterraba, o aipo, os cogumelos, a cebola, a pimenta e as batatas em uma panela grande e junte o azeite. Cozinhe em fogo alto, mexendo, até que os legumes comecem a chiar. Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos sem levantar a tampa.
  2. Junte o coentro e o cominho e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione o caldo e o tomilho, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a sopa em tigelas e enfeite cada porção com iogurte e uma pitada de cebolinha.
  4. Variação: para fazer uma sopa homogênea, bata todos os ingredientes no final da Etapa 2 em um processador de alimentos ou usando uma batedeira.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (0)


Sopa de lentilha com cominho e coentro # 038

Quando eu era criança, minha sopa favorita era macarrão de frango. De preferência de uma lata. E de preferência sem frango e principalmente macarrão.

Eu costumava comer sopa enlatada no almoço nos fins de semana. Foi fácil para mim fazer uma vez que soube usar um abridor de latas e o micro-ondas (isso está certo, eu nem mesmo cozinhei em uma panela no fogão).

Sopa de macarrão de frango foi o meu thang. Por anos. Mesmo como um adulto, era uma das minhas coisas favoritas de comer quando eu estava com preguiça de pensar em algo um pouco mais criativo.

Agora, porém, obviamente acabei com macarrão de frango, mas ainda amo o conforto da sopa. Meu favorito atual é vegetais, mas esta sopa de lentilha está em segundo lugar.

É fácil de montar, é muito bom para você e tem um gosto incrível. Muito melhor do que a sopa de macarrão com frango.

Nota lateral: Fotografar sopa é DIFÍCIL. Fotografar sopa marrom é ainda mais difícil. Talvez a salsa verde por cima ajude? E se eu colocar um pouco de verde no fundo?

Fique com ciúmes do meu skillzzzz de fotografia de comida. Ou não.

Quando está frio e cinza lá fora (como hoje em minha casa!), A sopa é o remédio perfeito. Experimente esta sopa de lentilhas e diga-me se gostou tanto quanto eu!


Borscht é originário da Ucrânia ou da Rússia?

Acredite ou não, essa é uma pergunta comum. Existem alguns pratos básicos da Europa Oriental pelos quais minha orgulhosa família ucraniana se tornou conhecida. Os perogies feitos à mão da minha tia e os pãezinhos de repolho da minha mãe sempre aparecem nos jantares de feriado da nossa família ao lado de tigelas de chucrute, pickles fermentados, beterraba em conserva, kielbasa (salsichas), cebolas fritas e uma porção de creme de leite.

Sobre o debate sobre se o Borscht é ucraniano ou russo, acredita-se que seja originário da Ucrânia, no entanto, a Rússia agora tem sua própria versão semelhante deste prato tradicional.


Frango Grelhado com Coentro e Cominho

Não importa a fórmula de temperos que você goste - uma combinação mediterrânea de alho-limão-azeite de oliva com ervas, uma mistura ao estilo teriyaki de molho de soja, saquê e açúcar ou uma pasta de temperos de curry-gengibre-alho indiano - o aroma e sabor de frango os ganhos com grelhados o tornam um dos favoritos em todo o mundo.

Frango não é difícil de assar, mas essas dicas produzem um pássaro melhor. Para uma carne mais suculenta, deixe a pele para protegê-la do calor escaldante. Escove as marinadas oleosas do frango e coloque uma pingadeira nas brasas sob os frangos inteiros para coletar os sucos e evitar erupções. Verifique o frango com freqüência, pois pode queimar rapidamente. Se a pele começar a carbonizar antes de terminar, abaixe o fogo ou leve o frango para um local mais fresco. Molhos para churrasco contendo açúcar, xarope, suco de frutas, tomate ou ketchup queimam o molho nos últimos minutos.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar frangos inteiros e pedaços de carne escura a 180 graus e os peitos a 170 graus. Os termômetros digitais são sensíveis mesmo se entrarem em apenas meia polegada de comida, mas os termômetros comuns de leitura instantânea precisam de 2 polegadas para pequenos pedaços de frango, insira o termômetro lateralmente.

Temperado ao estilo do Mediterrâneo Oriental, este frango fica ótimo com uma salada picada de tomates, pepinos e cebolinhas e com pilaf de arroz coberto com pinhões torrados. Você pode querer grelhar milho, fatias grossas de cebola, rodelas de berinjela, pimentão e tomates maduros firmes e fazer um lote extra da mistura para marinar para escovar os vegetais. Eles serão os companheiros ideais de qualquer frango grelhado.

Faye Levy é autora do "Faye Levy’s International Chicken Cookbook" (Warner, 1992).

O tempo indicado aqui é para vários pedaços de frango. Os seios levam cerca de 20 minutos, as coxas e as coxas cerca de 30 a 35 minutos e um frango inteiro cerca de 45 a 60 minutos, mas os tempos variam muito.

Para churrasco ao ar livre, geralmente opto por frango com osso, pois é mais úmido e saboroso. Quando estou com pressa, cozinho frango desossado na grelha do fogão com os mesmos temperos.


Sopa de lentilha com coentro e cominho

Existe uma palavra para quando o vento envia as folhas de outono rodopiando na calçada, o laranja borrado com o ouro, como gatos chita correndo atrás de suas caudas? Bem, deveria haver. Embora estivesse incomumente quente, ontem parecia o clássico dia de outono, as folhas brilhantes e marrons chovendo, revelando os ossos cinzentos das árvores. Eu estava colhendo pimentas jalapeno, os últimos dos nossos vegetais de verão, quando algo sobre seu verde brilhante em meio a todos os vermelhos e dourados do outono me fez parar, pegar meu telefone e tirar uma foto:

As cores também me lembraram uma das minhas sopas de lentilhas favoritas, que você deve se lembrar como Sopa de Lentilha de Dia Chuvoso. Eu criei quase uma dúzia de variações de sopa de lentilha, mas esta é a sopa que penso quando ouço as palavras & # 8220 sopa de lentilha & # 8221 e é & # 8217 a única sopa de lentilha marrom que faço aquela & # 8217s temperada com coentro e cominho & # 8211 apenas levemente, tempero insuficiente para rivalizar com a sopa de lentilha vermelha do Oriente Médio ou a sopa de lentilha vermelha com inspiração etíope, apenas uma dica sutil de que é quente e convidativo em um dia tempestuoso de outono.

Percebi enquanto preparava a sopa que, na verdade, mudei ligeiramente a receita ao longo dos anos. Eu sempre aumento a quantidade de cebola, batata e cenoura e coloco um pouco mais de tempero na panela perto do fim. O resultado é uma sopa mais robusta, quase um guisado. Eu não queria apenas mudar a receita original porque muitos de vocês me disseram que a adoram, então estou apresentando minha versão atualizada aqui.

A maneira mais rápida e fácil que eu encontrei de fazer isso é usando uma panela de pressão elétrica, como a Instant Pot ou a Fagor Multicooker, que eu adoro. Mas se você não tiver uma panela de pressão, pode fazer esta sopa saudável em um forno holandês ou em uma panela grande. Provavelmente será ainda mais fácil em um fogão lento, embora eu nunca tenha tentado isso. Deixe-me saber nos comentários se você tem e quais configurações você usou.


Resumo da receita

  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 ½ colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • 4 (19 onças) latas de grão-de-bico, drenadas
  • 2 pimentões amarelos, semeados e picados
  • 1 cacho de cebolas verdes em fatias finas
  • ½ xícara de coentro fresco picado

Em uma tigela, amasse o alho e o sal. Para preparar o molho, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, o gengibre, o cominho e a pimenta caiena.

Em uma tigela separada, misture o grão-de-bico, o pimentão amarelo, a cebolinha e o coentro. Misture no molho. Cubra e leve à geladeira por 8 horas, ou durante a noite.


Vídeo relacionado

Esta é uma receita realmente legal que usei muitas vezes. Gosto de usar carne de vaca em vez de cordeiro, e fiz cortes mais baratos e de primeira qualidade. Um grande ajuste que fiz nesta receita é - se vou marinar durante a noite, uso iogurte grego em vez de vinagre tinto. Algumas colheres de sopa ou mais, dependendo de quanta carne você está trabalhando. O iogurte deve cobrir tudo bem, mas a carne não deve se afogar nele. Eu dobro os temperos para combater o iogurte e também jogo alguns dentes de alho bem esmagados. O iogurte cozinha quando você grelha a carne, mas deixa uma textura macia e amanteigada à carne. Experimente, você não vai se arrepender.

Esta foi uma refeição rápida e fabulosa com pilaf e aspargos. Usei para costeletas, mas marinhei como sugerido. Além disso, usei vinagre balsâmico, que acrescentou um sabor maravilhoso. Minha família os amava.

Assei os espetos em uma frigideira com o alho e as batatas com limão deste site, portanto, por mais de 30 & # x27 a 200C. Também acrescentei abobrinha aos espetos. Ele & # x27s estava OK. Não iria sair do meu caminho para fazer isso de novo.

isso é delicioso e super fácil. Eu adicionei um pouco de pimenta alepo porque eu gosto de picante, caso contrário, como está escrito. Certifique-se de marinar durante a noite. Servido com salada de tzaziki, homus, pita e tomate mediterrâneo com pepino deste local. Humm!

Essa é uma boa receita. Fácil e saboroso. Mas esteja preparado para tomar conta dos espetos - um quarto de volta a cada dois minutos. A receita não foi suficiente para 1,5 quilo de cordeiro. Eu recomendo adicionar um pouco mais de alho e marinar por 12 a 24 horas, se possível.

Excelente e tão fácil! Usamos a mesma marinada em peitos de frango desossados ​​/ sem pele que grelhamos. Também deliciosa.

Feito para a festa do superbowl e foi um sucesso entre crianças e adultos! Muito bom e com certeza farei no futuro. Apesar de encharcar os espetos de madeira, eles queimaram alguns até o fim.

Sim, marinar o cordeiro durante a noite (não precisa ser um corte incrível, mas você pode querer bater algumas vezes com um amaciante primeiro), os vegetais um pouco menos. Definitivamente se tornando um churrasco básico para mim - os convidados (e eu) adoramos.

Ótimo e muito fácil. Eu marinei durante a noite como recomendado por outros e foi muito bom. Não tenha medo de servir esta receita para aqueles que & quoton & # x27t gostam de cordeiro & quot como muitos nem sequer sabem que é. Dois convidados pensaram que era filé mignon!

Eu fiz isso várias vezes e sempre recebe ótimas críticas. Altamente recomendado!

Excepcional! Eu concordo com os outros revisores. a carne deve marinar por pelo menos 24 horas. Para tornar o jantar ainda mais fácil, cortei a abobrinha e a abóbora em pedaços de 1/2 polegada, acrescentei um pouco de cebola de vidália e misturei com um segundo lote de marinada por 4-5 horas. Espetou-os no espeto e grelhou ao lado do cordeiro e serviu com arroz de alho. Tão saboroso e tão rápido e fácil!

Isso foi fantástico! Normalmente tenho sucesso com receitas epicuriosas bem comentadas, mas isso se destacou. Eu também usei perna de cordeiro desossada na recomendação do açougueiro, como alguns outros revisores fizeram. Dobrei a marinada e deixei o cordeiro marinado durante a noite, o que acho que faz uma grande diferença. Aconteceu de eu moer as sementes de cominho frescas (porque eu tinha acabado o cominho moído), o que também parecia realçar o sabor muito bem. Usei a grelha (já que está congelando!) E deu certo - grelhei os espetos por cerca de 9 a 10 minutos, virando uma vez e eles estavam perfeitamente marrons por fora e rosa por dentro. Servido com tomates uva grelhados, iogurte com endro e um pouco de pilaf. Ótima refeição.

Delicioso e tão fácil de preparar. Apenas algumas mudanças com base nas informações de testadores anteriores: 3 dentes de alho em vez de um, marinados por meio dia.

Deixei as costeletas inteiras, marinadas por várias horas em temperatura ambiente em um saco plástico Ziplock, coloquei-as na grelha e WOW. Muito gostoso, toda família adorou. Devo admitir que reduziu a pimenta caiena para acomodar meu agitado filho de 7 anos, e ele amou isso. Servido com pimentão vermelho recheado (arroz etc) e salada verde. Lamb é difícil de encontrar aqui no meio-oeste, então tento usá-lo com sabedoria. Esta é definitivamente uma marinada que usarei novamente e novamente.

Dobrei a marinada para uma cremalheira de oito costeletas e estava na quantidade certa. Marinou uma hora antes de grelhar. Foi ótimo.

Não achei a marinada algo especial (aumentei a quantidade e marinei por várias horas). Estava bom para um jantar em família.

Ótimo prato para companhia, todos os nossos amigos adoraram. Fizemos com carne de boi também, para o caso de alguns não gostarem de cordeiro. O cordeiro era muito melhor. Servido com arroz de açafrão e um Cab / Shiraz Austrailian. Fantástico.

Fiz isso para cerca de 8 pessoas e dupliquei a marinada sabe-se lá quantas vezes. Espetei pimentões verdes, tomate cereja e carne e, em seguida, fiz uma versão vegetariana, substituindo a carne por egglplant em cubos. Terei marinado dois dias antes de comê-lo. O cheiro é muuuuito bom, exatamente como a culinária marroquina em um restaurante muito autêntico em Portland, OR. Definitivamente faça esta marinada !!

Excelente prato. Usei perna de cordeiro desossada também. Eu dobrei o alho, mas definitivamente não precisei porque eu servi com tadziki e saladas gregas e o alho estava um pouco demais. Mas com certeza vou fazer isso para a empresa!

Escolhi esta receita entre muitas outras devido às críticas positivas. e fiz para um grupo de 11 pessoas, servindo com salada de batata-doce grelhada. Valeu a pena o esforço. Eu deixei a mistura de cordeiro / especiarias repousar por 3 horas (não 5 minutos)

Minha família achou que esta é a melhor receita de cordeiro de todos os tempos. Perna desossada usada, cortada e churrasco & # x27d. Excelente mistura de especiarias! Mal posso esperar para fazer de novo.

fizemos neste fim de semana e foi ótimo. é a marinada ou o cordeiro? não consigo decidir. simplesmente ótimo.

Meu marido e eu fizemos este prato neste fim de semana e nós simplesmente amamos. Usamos frango e carne em vez de cordeiro e acrescentamos cominho e corriandro extras (cerca de 3/4 colher de chá de cada). Deixamos marinar a tarde toda e isso fez a diferença. Da próxima vez, vou deixá-lo descansar a noite toda. Servimos com arroz basmati e pão pita grelhado.

Usei esta receita para um jantar formal para oito. Todos adoraram e foi fácil de fazer para tantas pessoas. Usei 4 libras de cordeiro e pedi ao açougueiro para fazer as peças de 1 polegada. Ele recomendou perna de cordeiro e não ombro, como sugere a receita. Além disso, preparei a salada de batata-doce como outro escritor sugeriu. Excelente combinação.

Eu uso uma marinada semelhante, mas com 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado, 3 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico. Eu o usei em costeletas de cordeiro e perna assada faz uma ótima base de molho.


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Método

Reserve uma ou duas colheres de sopa de ervas picadas para adicionar ao molho antes de servir.

Em seguida, misture as ervas restantes e os outros ingredientes da marinada. Coloque o peru em um prato raso e regue com a marinada. Deixe por 15-20 minutos, se puder.

Aqueça uma frigideira, grelha ou churrasqueira. Se usar uma frigideira, adicione um pouco de óleo. Cozinhe o peru por aprox. 4 minutos de cada lado até que o suco escorra claro quando a parte mais grossa do peru é perfurada com um espeto. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos bifes. Quando o peru estiver cozido, retire-o da frigideira e mantenha aquecido.

Adicione a marinada na frigideira e leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar. Prove e tempere se necessário.

Adicione as ervas reservadas e sirva com o peru. Salada de batata e pimentão vermelho assado são ótimos acompanhamentos.

Para fazer a Salada de Batata: cozinhe algumas batatinhas e tempere com uma mistura de 3 colheres de sopa. maionese com baixo teor de gordura, 1 colher de chá. cebolinhas, 1 colher de chá. mostarda integral. Espalhe sobre um pouco de cebola roxa em fatias finas.

Para fazer os Pimentos Vermelhos Assados: corte os pimentos vermelhos ao meio e recheie com o alho, o manjericão e os tomates picados, tempere e regue com azeite. Asse em Gas Mark 6, 200 ° C (400 ° F) por 20 minutos.


Cenoura com coentro, cominho e hortelã

Procura um acompanhamento de vegetais simples, saboroso e exótico? Este prato de cenoura do Oriente Médio fácil de fazer e extremamente saboroso poderia atender ao seu pedido.

O processo de cozimento é tão simples quanto ferver algumas cenouras (que foram cortadas em palitos) e misturá-las com uma mistura que inclui cominho moído, coentro e hortelã fresca. Esses temperos realmente realçam a doçura natural das cenouras.

Você pode usar especiarias pré-moídas se quiser, mas sabemos por experiência própria que o gosto não é nem de longe tão bom. Torrar levemente as sementes inteiras de cominho e coentro antes de moê-las com um almofariz e pilão libera seu sabor e fragrância distintos e adiciona uma maravilhosa explosão aromática de sabor ao prato. Se você não tiver um pilão, pode moer as sementes em um moedor de especiarias ou café. Caso contrário, você pode até usar o fundo de uma panela pesada para esmagar os temperos. (Não há necessidade de os temperos serem finamente moídos porque um pouco de textura realmente funciona bem com este prato.)

Para algo um pouco mais vistoso, use cenouras infantis inteiras, se puder, e mantenha algumas das pontas verdes presas para obter alguma cor contrastante. Este prato também pode ser servido quente ou frio.


Domando a doçura da abóbora

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Resenhas (11 resenhas)

Isso é tão bom e tão fácil. Não sei por que demorei tanto para tentar isso. Definitivamente, será uma rotina regular de sopa de inverno.

Esta noite fiz esta sopa com abóbora que comprei no mercado de outono, no final do outono. A princípio, fiquei surpreso com o sabor, pois a sopa não era doce. Mas, depois de algumas provas, gostei muito. Sempre acabo comprando bastante abóbora no outono então é bom ter uma sopa tão diferente, bem saborosa.



Comentários:

  1. Aloeus

    Isso não ouviu

  2. Nakasa

    Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM.

  3. Khair Al Din

    Na minha opinião isso é óbvio. Tente procurar a resposta para sua pergunta em google.com

  4. Hampton

    Não vai sair!

  5. Algar

    É óbvio na minha opinião. Eu recomendo que você pesquise no google.com



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