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Frango marroquino

Frango marroquino


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Com esta receita quero participar do desafio lançado por Cristina Toth ,, www.divainbucatarie.ro ,, e Just T. Inspirado no chá ,, Herbal Infusion Sweet Chai ,, da categoria First Class, fiz um light e preparação muito perfumada!

  • 2 pernas de frango desossadas
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 2 dentes de alho
  • casca de limão ralada
  • 2 colheres de chá de páprica (doce, quente ou defumada)
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 / colher de chá de canela
  • 150 g de azeitonas pretas sem sal
  • óleo
  • sal
  • salsa

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Frango marroquino:

Temperos, casca de limão e alho bem ralado, uma pitada de sal e 2 colheres de azeite, misture bem.

Corte a carne em cubos e passe pela mistura aromática. Deixe esfriar por 15 minutos.

A cebola picada maior é endurecida. Adicione os pedaços de carne e pouquíssima água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomate picado e as azeitonas e ajuste o sal a gosto.

Ferva tudo por cerca de 10 minutos em fogo alto, após o qual a comida está pronta.

Na hora de servir, polvilhe com a casca de limão e a salsa picada.

Bom apetite!


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Numa panela aqueça o óleo de girassol, coloque o frango, a cebola, os temperos, a salsa e os tomates, misture bem e deixe ao fogo cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir bem o frango e passe por 2-3 dedos e deixe ferver bem. Enquanto isso, cuidamos do cuscuz. Numa tigela coloque o cuscuz, coloque o azeite, um pouco de sal e um pouco de água e misture bem. Deixe o cuscuz descansar por 5 minutos e transfira para uma peneira a vapor ou peneira para macarrão e coloque em cima da panela onde a carne está fervendo. Quando a carne começar a ferver junte a cenoura e a batata-doce. Depois de o cuscuz cozer no vapor por cerca de 10 minutos, transfira novamente para uma tigela, acrescente um pouco de água, mexendo com as mãos para quebrar os grãos de sêmola e coloque de volta no vapor. Fazemos esta operação novamente após mais 10 minutos. Quando a cenoura estiver quase cozida junte a abobrinha, a abobrinha, o funcho e deixe ferver bem os legumes. Antes de 5 minutos de apagar o fogo, acrescente o grão de bico cozido. Apagamos o fogo e montamos a placa. Em um grande prato colocamos o cuscuz em forma de pirâmide. Ao redor colocamos abobrinhas, cenouras e batata-doce em pé. Colocamos a carne no topo da pirâmide e as folhas de erva-doce no topo da carne. Colocamos o grão-de-bico em volta e deitamos no prato de suco em que cozeram a carne e os vegetais.

Quero experimentar os produtos Philips porque o primeiro processador de alimentos que tive foi um Philips, o mais eficiente na época, um robô de muito boa qualidade que ainda tenho e funciona perfeitamente, mesmo que tenham se passado mais de 10 anos. Por isso estou extremamente curioso em testar a nova tecnologia Philips, a forma como ela evoluiu e como vai facilitar o nosso trabalho na cozinha.

Servimos o cuscuz marroquino com frango quente com o suco para que todos possam colocar mais se quiserem.


Frango marroquino

UMA receita delicioso de Frango marroquino de: coxas de frango, cebola, folhas de aipo, pimentão, tomate, sementes de cominho, passas, azeitonas, pasta de tomate, batata, creme de leite, sal e pimenta.

Ingrediente:

  • 4 coxas de frango pequenas
  • 2 cebolas
  • 2 pacotes de folhas de aipo
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 100 g de passas
  • 100 g de azeitonas
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 4 batatas
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • Pimenta
  • sal

Método de preparação:

Descasque as coxas de frango, lave-as e coloque-as em uma bandeja grande. Descasque e lave a cebola, as folhas de aipo e a pimenta. Pique a cebola, o pimentão em cubos e pique finamente as verduras. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.

Passe os legumes, as passas e as azeitonas sobre as coxas, salpique cominho e sal a gosto e deite o extrato de tomate dissolvido em 200 ml de água. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel alumínio, polvilhe as pernas com o molho da panela e deixe a panela no forno por mais 25 minutos sem tampar, para que o molho e o frango dourem.

Enquanto o frango está no forno, lave as batatas, pique-as com o garfo e leve ao forno. Deixe as batatas assadas esfriarem um pouco e descasque-as. Sirva uma coxa de frango com molho de vegetais e uma guarnição de batatas polvilhadas com creme.


Cuscuz marroquino com frango e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Meus queridos, voltei com uma nova receita marroquina. Eu preparei para você cuscuz com frango, Comida nacional marroquina. Em primeiro lugar, quero falar um pouco sobre o cuscuz. A palavra cuscuz significa sêmola de trigo duro (obrigatória) e também representa este prato composto por esta sêmola cozida no vapor com uma sopa de carne (frango, vaca, borrego) aromatizada com especiarias diversas e acompanhada de muitos vegetais. No Marrocos, a receita do cuscuz de frango é preparada APENAS no vapor, em uma tigela especial (você pode ver a minha no vídeo), sobre a panela onde é fervida a sopa de carne e legumes.

Tradicionalmente, seu preparo leva cerca de duas horas para que a sêmola tenha a textura certa. Na Europa encontramos apenas cuscuz instantâneo (pelo menos foi assim que eu o encontrei) que já está fervido e seco e pronto em 10-15 minutos. O cuscuz instantâneo é preparado colocando partes iguais desta semolina e partes iguais de água quente, um pouco de sal e um pouco de óleo, deixando-o inchar em uma tigela coberta. Claro que você pode cozinhar no vapor e ele estará pronto em 30 minutos.

Quero acrescentar que não existe uma receita universal de cuscuz com frango, cada dona de casa tem sua própria receita de cuscuz, principalmente porque este prato é tradicional em Marrocos, Tunísia, Argélia e Líbia. No Marrocos, geralmente é comido às sextas-feiras, após a oração Dhuhr no almoço ou em casamentos & # 8222 batismos & # 8221 e outros eventos importantes. Para servi-lo, existem algumas regras claras porque, como você bem sabe, os marroquinos gostam que a comida tenha uma boa aparência. O cuscuz é colocado na travessa (geralmente um prato enorme porque no Marrocos todo mundo come do mesmo prato) em forma de pirâmide.

Ao redor da pirâmide, os vegetais são colocados bem e no topo da pirâmide, a carne é colocada, borrifando tudo com o delicioso suco com que a carne e os vegetais foram cozidos. O resultado é absolutamente delicioso, surpreendente, uma sinfonia de sabores e cores e um sabor extraordinário. Vale a pena tentar pelo menos uma vez, mas tenho certeza de que não será a única vez. Se quer impressionar os seus convidados, esta é a receita perfeita. Estou convencido de que todos vão gostar. Na minha casa, sempre faz barulho.


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Tagine de frango marroquino e sabor quinua

Há muito tempo eu queria muito um prato tagine e look que o Papai Noel lembrasse e me desse de presente. O tajine é originalmente marroquino, feito de barro ou cerâmica, constituído por uma base redonda e uma tampa cônica que tem uma abertura na parte superior e permite que a comida cozinhe lentamente no vapor que recircula em seu interior, dando um sabor especial, péssimo bem .

A tajine pode ser usada tanto no forno quanto no fogão (seria mais seguro usar um difusor de calor no fogão). Requer um ritual de iniciação de compra que observei sagradamente: imerso por 2 horas em água fria, seco, colocado no forno por 2 horas e gradualmente aquecido a 150 graus C (não indicado para mudanças bruscas de temperatura) e se não for lustrado, untado com azeite.

O tempo de cozimento em uma tajine é mais longo, o forno deve estar entre 160 e 180 graus C, mas o sabor diz que vale cada segundo.

A receita do tagine é inspirada no site da Laura Adamache, mas em breve vou preparar uma receita tradicional marroquina que mal posso esperar para experimentar.

-1 colher de sopa de açafrão ralado

-50 g de azeitonas sem caroço

-100 g de sopa de carne (ou água morna)

-3 colheres de sopa de óleo de gergelim cru

-1/2 xícara de vinho branco ou rosa seg

-1 colher de chá de curry em pó

O frango é misturado com o gengibre e o alho fornecidos pelo ralador pequeno, açafrão em pó, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Em seguida, frite em óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente até que ganhe cor dos dois lados (cerca de 10 minutos).

Coloque a carne frita e o azeite na frigideira, coloque os tomates fatiados e as azeitonas na frigideira. Despeje a sopa de carne levemente na borda da tigela sobre a qual colocamos rodelas finas de limão. Polvilhe um pouco mais de sal por cima e leve ao forno que regulamos a 180 graus C por 90 minutos.

Lavamos a quinua em água fria e depois deixamos hidratar por algumas horas. Ele drena a água muito bem. Temperar a jullienne de cebola picada em azeite com um pouco de sal. Quando amolecer, adicione a quinua e o curry em pó e mexa continuamente por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o suco de tomate, vinho e água e adicione sal e pimenta. Quando o molho começar a ferver, deixe no fogo por mais 15 minutos, depois pare e deixe a quinua descansar um pouco.


Jantar com sabores africanos - frango ao estilo marroquino com limão e azeitonas

A culinária marroquina é cheia de surpresas e até um guisado comum adquire sabores exóticos. O limão dá sabor, junto com o gengibre. Originalmente, este prato é preparado em um caldeirão, mas se você não tiver na cozinha também pode usar uma frigideira grande. O segredo de um molho espesso e saboroso é não colocar uma gota de água durante o cozimento e deixar o molho cair até que a cebola amoleça e seja fácil de esmagar com uma colher.

Lave o frango e deixe escorrer.

Esprema o utensílio de um limão e corte o segundo limão em 8 rodelas.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola picada com sal e pimenta até dourar. Adicione os dentes de alho esmagados, a páprica, o cominho e o gengibre e cozinhe por 1-2 minutos.

Despeje a canja de galinha e leve a mistura para ferver.

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e coloque na frigideira com as rodelas de limão.

Cubra com uma tampa e cozinhe por 25-30 minutos até que a carne esteja cozida.

Retire os pedaços de carne para um prato, acrescente o suco de limão espremido previamente e as azeitonas inteiras e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho comece a engrossar. Adicione mais sal e pimenta se necessário e desligue o fogo.

Sirva o frango com molho picante, decorado com rodelas de limão e azeitona e guarnição de batatas assadas.

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Vídeo: RECEITA DE FRANGO MARROQUINO


Comentários:

  1. Gulrajas

    Sem opções ....

  2. Cayden

    Sou muito grato por eles esclarecidos e, o mais importante, bem a tempo. Pense, seis anos já na Internet, mas é a primeira vez que ouço sobre isso.

  3. Shaktirn

    eficaz?



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