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Pudim de caramelo

Pudim de caramelo


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Vi o blog de Mye e gostei da ideia, depois vi Miha, Bucataru Maniac..disse que deve ser muito bom..Fiz isso há algum tempo, mas só agora é a vez dela de postar ... o que fazer se Também não tenho digitador .... HA HA HA

  • 400 ml de leite
  • 5 lg de açúcar
  • 30 g de amido

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pudim de caramelo:

- o açúcar é caramelizado, o leite é adicionado

-o amido vai se dissolver em um pouco de leite de caramelo

- será despejado na panela sobre o resto do leite

- ferva, mexendo sempre até engrossar

-Deite em chávenas e deixe arrefecer.


Pudim de caramelo


A epidemia :)) começou com Maya, depois vi Bucatarmaniac, Miha, Ionela e Corina, a cozinheira.

Se escolheram um único sabor, caramelo, este em um tom mais pronunciado, preferi fazer 3 sabores misturei levemente o sabor caramelo, deixando menos o açúcar no fogo (queria um pouco de contraste) e combinei com o sabor de ness seu chocolate.
Com chantilly já virou uma iguaria :)))
É incrível! E é tão rápido e fácil!

600 ml de leite + algumas colheres de sopa para diluir o amido)
5 colheres de sopa de amido (nem ponta, nem raspado, nem cavalgando, nem caminhando :)))
6 colheres de sopa de açúcar + uma colher de sopa
2 colheres de sopa
50 gr de chocolate ao leite (coloquei Milka)

Coloquei o açúcar derretido em uma tigela de fundo duplo.
Quando atingiu a cor âmbar, lentamente despejei o leite.

Se quiser deixar simples, só com caramelo, deixe o açúcar mais um minuto e você terá uma cor mais intensa e um sabor mais acentuado.

Misturei o amido com algumas colheres de sopa de leite frio.

Quando o leite na panela atingiu o ponto de ebulição, acrescentei o amido em um fio fino, mexendo sempre.
Mexi continuamente com uma colher de pau até que a composição começou a descascar das paredes da panela.
Isso demorou um pouco, 2-3 minutos.

Eu dividi a composição em 3.
Na primeira coloquei duas colheres de sopa de ness + uma colher de açúcar, na segunda deixei simples, e na terceira, que deixei na frigideira, coloquei o chocolate e coloquei de volta no fogo mexendo até derreter completamente.

Deixei as 3 misturas esfriarem e distribuí-as em xícaras.
Eu coloquei na geladeira.
Quando esfriou bem, decorei com chantilly. Combina perfeitamente com a textura do pudim.


Pudim de feijão com caramelo e canela

sim. Pudim de feijão com caramelo e canela, embora eu tenha certeza que você não goste da ideia, é uma sobremesa extraordinária. Descobri em Portugal, onde mais?! Especificamente nos Açores descobri esta receita de pudim de feijão com caramelo e canela e não peço que acredite na minha palavra de que é um dos melhores pudins que já comi, mas com alguns lei e alguns ingredientes tu você também pode descobrir o sabor.
Em geral, quando vou de férias, gosto de procurar os restaurantes tradicionais, os restaurantes laterais, a família onde toda a família trabalha, em ruas estreitas e bem distantes da zona turística.
Fiz o mesmo nas férias nos lindos Açores. A nossa guia Natacha, foi quem recomendou as Sete Cidades uma das muitas opções que tem em mãos e para visitar na ilha de São Miguel.

Junto com o guia e agora nossa amiga Natacha de Seazorez, uma agência de viagens local

que oferece passeios de jipe, pesca e vários serviços de excursões.

Buffet tradicional com produtos locais

A cidade pronta para o feriado

O lago a duas cores das Sete Cidades

Vista de cima de sete cidades

E como vocês podem ver, as imagens são uma terra de sonhos que eu voltaria a qualquer momento! A comida é caseira, com poucos temperos, simples mas saborosa! Lá, em um pequeno restaurante, descobri a maravilha do pudim de feijão com caramelo e canela. Desde então venho tentando encontrar a receita, mas não com muito sucesso. Mas quando desisti, foi a Natacha quem me deu a receita, e assim agradeço!

Paralelamente, fiquei algum tempo em Lisboa, e um dos restaurantes que frequentei também comia pudim de feijão com chocolate e vinho do Porto, receita que podes encontrar aqui:

Hoje compartilho a receita com vocês e espero que experimentem em casa e voltem com um feedback. Siga os passos da receita e desfrutará de uma sobremesa única com um sabor divino.

Ingredientes para pudim de feijão com caramelo e canela:

200 g de feijão seco
Receita de 150 g de caramelo que você encontra aqui:
100 g de manteiga
250 g de açúcar
200 ml de água
2 gemas
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de canela
Uma pitada de sal

Como preparar pudim de feijão com caramelo e canela:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.
A gente embebe o feijão à noite pela manhã, no dia seguinte ferve-o com água fria. Depois de ferver, coar e colocar em uma tigela grande.

Em uma panela coloque a água, o açúcar, a manteiga e o sal em pó.


Fervemos e colocamos no feijão.

Adicione os ovos, as gemas, a canela e o caramelo. Misture e coloque tudo no liquidificador ou podemos misturar no liquidificador vertical, para obter uma pasta fina e homogênea.


Papel de parede uma bandeja com manteiga e farinha, despeje a composição e leve ao forno por 40-45 minutos a 160 graus.


Sirva com caramelo, receita pronta em apenas 15 e você encontra aqui:


Simples, gostoso e rápido, mas não me importo, desejo bom trabalho e bom apetite!


Pudim de caramelo com biscoitos Savoiardi, sem glúten

Prepare primeiro um pudim firme com 2 gemas, 2 colheres de açúcar, 500 ml de leite, 5 colheres de farinha ralada e essência de baunilha.
Esfregue as gemas com uma pitada de sal, depois com açúcar e dilua com 2-3 colheres de sopa de leite frio.
Adicione a farinha e misture, em seguida dilua a composição com o restante do leite quente, adicionando aos poucos e mexendo intensamente até ficar bem homogêneo.
Coloque a panela em fogo baixo e ferva o pudim, mexendo sempre, até engrossar bem.

Em seguida, deixamos esfriar.
Fazemos um molho de caramelo.
Coloque o açúcar caramelizado em uma tigela maior, mexendo sempre para não queimar.
Quando todo o açúcar estiver diluído, acrescente a manteiga e mexa intensamente, e quando a mistura ficar homogênea, acrescente as natas e mexa também intensamente até que se dilua todo o açúcar que solidificou em contato com a manteiga.


Deixe a tigela em fogo baixo e misture até o caramelo engrossar de forma consistente, em seguida, deixe esfriar por alguns minutos e misture com o pudim previamente fervido.
Paramos um pouco de caramelo e para decoração.

Descasque uma banana e rale, depois adicione ao pudim de caramelo.

Hidrate a gelatina na água, depois aqueça levemente até diluir e acrescente sobre o pudim, mexendo bem para espalhar por todo o pudim.
Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e cubra com açúcar, coloque os biscoitos nas bordas e despeje o pudim no meio.
Eu tinha o formato de uma flor e os biscoitos se encaixavam perfeitamente nos lugares da forma.

Coloque um prato por cima para pressionar os biscoitos para dentro e coloque-os na geladeira, até que o pudim endureça de forma consistente e possa ser bem repartido.

Se desejar um pudim mais firme, dobre a quantidade de gelatina.
Tinha um sabor especial de caramelo, mas também de banana.


Pudim De Caramelo Com Molho De Caramelo

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque as tâmaras em uma tigela com bicarbonato de sódio e 200ml de água quente. Mexa e reserve. Bata a manteiga, o açúcar, o gengibre e a canela em uma tigela grande com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione a baunilha e os ovos, um a um, mexendo bem.

2. Adicione a farinha, misture bem, depois acrescente as tâmaras e a água em que estavam. Mexa até ficar homogêneo. Despeje a composição em uma tigela untada com manteiga. Asse no forno por 50-60 minutos, até que a superfície esteja firme ao toque e o interior não fique pegajoso quando picado com um palito.

3. Depois de retirado o pudim do forno, aqueça o molho de caramelo, no microondas ou no fogão, até escorrer. Com um palito, faça orifícios no pudim, em seguida regue com parte do molho de caramelo quente, permitindo que se infiltre no pudim. Deixe repousar 15 minutos e depois corte em quadrados. Sirva com o resto do molho aquecido.

Você também tem que ver.


Pudim de Caramelo - Receitas

BOLO COM CARAMELO E CHOCOLATE BUDDHA

Em um jantar tranquilo à noite
Para o café da manhã, almoço ou entre
Não há nada mais maravilhoso
Do que um bolo cinco estrelas.

INGREDIENTES para bancada (bandeja 40 e # 21525 cm)

  • 6 ovos
  • 150 gr de farinha
  • 100 gr açúcar tosse
  • 30 ml de óleo
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 20 ml de água
  • 1 pitada de sal

para caramelo

para pudim

  • 3 ovos
  • 500 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 80 gr de açúcar
  • 100 gr de chocolate preto (com 50% de cacau)

para cobertura de ganache

PLANO DE TRABALHO bolo de caramelo e pudim de chocolate

  1. separe as claras das gemas.Misture as claras em neve com água e uma pitada de sal, depois vá acrescentando o açúcar refinado e mexa até obter uma espuma que fica "batendo".
  2. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo.
  3. despeje as gemas sobre as claras e misture com uma espátula.
  4. gradualmente adicione a farinha misturada com o fermento e o cacau (peneirado)e incorporar tudo com uma pá de silicone, até obter a composição.
  5. espalhamos a composição obtida em uma bandeja de 40 & # 21525 cm (usamos uma forma com paredes removíveis), forrada com papel manteiga no fundo da bandeja para descascar facilmente o bolo.
  6. leve ao forno quente por cerca de 25 minutos a 175 graus até dourar bem e passar no teste do palito
  7. Deixe o bolo esfriar na assadeira, descasque um pouco e corte ao meio no sentido do comprimento. Unte o fundo com uma camada de caramelo.
  8. Reserve até que o creme esteja pronto.
  9. Para o creme de leite, esfregue os ovos com o açúcar usando um batedor. Adicione a farinha e o amido (peneirados) e misture bem. Leve o leite à parte e, quando estiver bem quente (não deve ferver), coloque-o (em pedaços pequenos) sobre o creme de ovos. Leve ao fogo baixo novamente e deixe ferver até o creme engrossar e ficar com a consistência de um pudim. Tenha cuidado para não coagular os ovos (como uma omelete). É por isso que deve ser misturado continuamente e em fogo baixo até obter o pudim. Em seguida, retire do fogo e acrescente o chocolate partido. Deixe o creme esfriar e espalhe uniformemente sobre a camada de caramelo. Cubra com a outra metade da bancada (também coloquei as paredes de cozimento).
  10. Para a cobertura de ganache, leve ao fogo o creme de leite (levado à fervura, mas sem ferver.). Em seguida, adicione o chocolate partido e misture vigorosamente até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar por alguns minutos e despeje sobre o bolo. Deixe na geladeira até que a cobertura endureça e retire as paredes da forma. Servimos o bolo com pudim de caramelo e chocolate a gosto e servimos com muito apetite.
  11. Desfrute do bolo de caramelo e do pudim de chocolate!

5 Deve tentar idéias de receita de pudim sem ovo:

Vamos dar uma olhada nessas 5 idéias de receitas de pudim de ovo, que você pode preparar para estimular a vinda de uma ocasião especial.

1. Pudim de Chocolate:

Este é um tratamento maravilhoso para todos os amantes do chocolate. Mesmo aqueles que não gostam de sabores de chocolate escuro e escuro estão fadados a se tornarem viciados neste pudim simples e fácil de fazer. Sirva com uma porção dupla de caramelo ou sorvete de manteiga. Também servem com muitas nozes torradas para dar pretexto a esta iguaria deliciosamente cozida.

  1. Farinha - 1 ½ xícara
  2. Quatro chifres - 3 colheres de sopa
  3. Cacau em pó - ¼ xícara
  4. Açúcar - 1 ¼ xícara, finamente pulverizado
  5. Creme de leite completo - 1 ½ xícara
  6. Água fervente - 1 ½ xícara
  7. Manteiga - 2 colheres de chá, sem sal, amolecida
  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  2. Unte levemente uma tigela de pudim de oito xícaras resistente ao calor com manteiga derretida e reserve um lado.
  3. Peneire a farinha com o cacau em pó 2 colheres de sopa em copos untados.
  4. Adicione metade do açúcar e do leite à mistura e misture bem.
  5. Em uma tigela pequena, misture o açúcar restante com 1 colher de sopa de cacau em pó e polvilhe sobre a mistura de pudim.
  6. Divida a água em 8 partes iguais e despeje sobre a mistura de pudim, usando as costas de uma colher grande.
  7. Polvilhe com manteiga.
  8. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um provador de bolo inserido no centro do pudim fique limpo.
  9. Retire do forno e deixe voltar quente.
  10. Sirva com sorvete e nozes.

2. Pudim de Chocolate de Biscoito:

Um pudim fácil de cozinhar, também é para os amantes do chocolate. Base com pó sabor baunilha e chantilly / biscoito digestivo, deve ser preparada na véspera da festa. Portanto, coloque-o na geladeira durante a noite. Certifique-se de ter muitas nozes torradas à mão para aumentar o valor festivo desta sobremesa de chocolate.

  1. Biscoitos digestivos - 12
  2. Creme pesado - ½ xícara
  3. Creme de leite completo - 1 ¾ xícara
  4. Açúcar - ½ xícara + 2 colheres de sopa
  5. Creme em pó com sabor de baunilha - ¼ xícara
  6. Cacau em pó sem açúcar - 3 colheres de sopa
  7. Água quente - 1, - 8 xícaras
  1. Dissolva o cacau em pó e o creme de ovo em ¼ xícara de leite, sem grumos.
  2. Ferva o resto do leite.
  3. No leite fervido, misture o creme de leite e ½ xícara de açúcar e ferva até o açúcar derreter completamente.
  4. Junte a mistura de cacau. Usando uma vassoura, misture bem para evitar grumos.
  5. Ferva a mistura em fogo médio em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até que a mistura engrosse.
  6. Enquanto isso, dissolva 2 colheres de sopa de açúcar em água quente em uma panela média e ferva a mistura até que atinja uma consistência pegajosa.
  7. Transfira a mistura de açúcar para uma tigela rasa e reserve.
  8. Pegue 6 copos de fita adesiva.
  9. Encha a base dos copos com a mistura de creme como uma camada fina.
  10. Mergulhe 6 biscoitos da mistura de açúcar, um após o outro, e arrume-os sobre a camada de creme de ovo da panela.
  11. Despeje uma quantidade generosa de creme em cada copo de forma que cubra os biscoitos.
  12. Mergulhe o resto dos biscoitos e arrume o topo do creme para fazer um arranjo em camadas.
  13. Pressione o fundo da tigela levemente para garantir um assentamento uniforme.
  14. Despeje o resto da mistura do creme sobre a camada de biscoito, dividindo uniformemente entre os copos.
  15. Deixe o pudim de lado para permitir que atinja a temperatura ambiente.
  16. Leve à geladeira durante a noite e sirva guarnecido com gotas de chocolate e wafers.

3. Pudim de Pão de Caramelo Sem Ovos:

Se você convidou alguns convidados para o almoço e ainda tem mais 3 horas com você, esta é a sobremesa certa para servi-los. Você só precisa de algumas fatias de pão, leite e açúcar e, claro, um punhado de nozes e passas. Embora possa servir quente, tem um gosto melhor quando servido frio após a refrigeração por cerca de 2 horas.

  1. Pão - 8 fatias [eu uso pão integral / pão de leite multigrãos seria uma escolha mais saborosa]
  2. Creme de leite completo - 1 ½ xícara
  3. Essência de baunilha - 1 colher de chá
  4. Açúcar - ¾ xícara + 3 colheres de sopa
  5. Manteiga - 1 colher de sopa, sem sal
  1. Pique as fatias de pão, misture com uma xícara de açúcar, baunilha e leite. Usando um picador, misture bem até obter uma consistência cremosa.
  2. Adicione o açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa em uma panela e leve ao fogo médio a alto.
  3. Sem mexer, aqueça a panela e deixe o açúcar derreter e dourar.
  4. Transfira o caramelo para uma assadeira segura e encha a tigela com a mistura de pão.
  5. Com um garfo, pique a mistura do pudim, cubra com papel alumínio e cozinhe no vapor por 25 minutos em fogo baixo ou médio.
  6. Remova e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir com o molho extra de caramelo.

4. Pudim de manga sem ovos:

Mangas douradas assadas são apetitosas. E quando eles tomam a forma de pudim, eles se tornam ainda mais tentadores. Cubra com nozes caramelizadas e sirva frio. Use a manga mais assada disponível. Enquanto minha chamada será Alphonso fresca e madura, você pode até usar mangas disponíveis nos supermercados para secar as mesmas.

  1. Manga Alphonso Assada - 3, descascada, picadinha
  2. Leite - 1 ½ xícara, fervido e cortado ao meio, frio
  3. Pó com sabor de creme de baunilha - 4 ½ colheres de sopa
  4. Açúcar - 1 a 3 xícaras, pó [você pode ajustar como quiser]
  5. Essência de manga ou baunilha - uma gota
  1. Adicione a manga ao liquidificador para fazer um purê homogêneo.
  2. Em uma tigela, adicione o purê de manga, o creme em pó, o leite, o açúcar em pó e a essência e misture bem.
  3. Coloque esta mistura em fogo baixo a médio em uma tigela de fundo grosso. Ferva a mistura por 5 minutos ou até que a mistura engrosse e fique lisa.
  4. Retire do fogo e reserve até esfriar.
  5. Quando estiver bem quente, transfira para xícaras pequenas e leve à geladeira.
  6. Para nozes caramelizadas, coloque o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar e a manteiga derreterem aos poucos. Espere até que o açúcar esteja completamente derretido e dourado.
  7. Adicione as nozes torradas e moídas e misture bem.
  8. Retire o pudim de resfriamento, cubra com a mistura de nozes e deixe na geladeira para esfriar.
  9. Sirva frio.

5. Pudim de Arroz Cremoso:

Os indianos amam o kheer. E esta é uma variante do nosso próprio kheer! Apresenta aromas a canela e essência de baunilha. Você pode prepará-lo do seu jeito ou seguindo a receita mencionada a seguir.

  1. Arroz - 1 xícara
  2. Creme de leite completo - 4 xícaras
  3. Açúcar - ½ xícara
  4. Canela em pó - ¼ colher de chá
  5. Essência de baunilha - ½ colher de chá
  1. Lave o arroz em água corrente e deixe de molho em água limpa e fresca por cerca de 20 minutos.
  2. Coloque o leite em uma frigideira pesada e leve ao fogo alto até ferver.
  3. Abaixe o fogo e acrescente o arroz embebido no leite.
  4. Ligue o fogo e deixe a mistura ferver.
  5. Abaixe a chama do mínimo para médio.
  6. Mexendo intermitentemente, deixe a mistura ferver por cerca de 30 minutos ou até que o arroz esteja bem cozido e a mistura comece a engrossar.
  7. Junte o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva.
  8. Ferva até a mistura engrossar completamente.
  9. Misture a canela em pó e a essência de baunilha, ferva por mais um minuto.
  10. Desligue o fogo e retire do fogo.
  11. Sirva quente ou deixe em temperatura ambiente. Leve à geladeira e sirva frio.

Quer se trate de kheer semiya ou pudim de arroz e açúcar mascavo, ou aquele feito com semolina ou aqueles que você pegou emprestado da cozinha internacional, há incontáveis ​​pudins sem ovo para você experimentar.

Qual é a sua escolha quando se trata de pudins sem ovo? Quer se trate de fruta à base de um ou de chocolate ou pão à base de um, porque não partilhar a sua escolha connosco? Basta rolar para baixo e começar a digitar na seção de comentários abaixo.


Método de preparação

Caramelo:
Carameliza-se o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, quando estiver pronto acrescente a manteiga e bata até derreter, depois acrescente o chantilly. Tudo é homogeneizado e deixado para esfriar.

Pudim:
Coloque o arroz para ferver em água e sal por 5 minutos. Escorra a água, em seguida despeje o leite fervido com o açúcar de baunilha. Continue a cozinhar até que o arroz esteja macio, quando o açúcar é adicionado. Deixe no fogo até atingir o consistência desejada.
Depois de esfriar, coloque-o redondo e vire-o no prato.

Sirva com molho de caramelo.

Bolo de maçã

Maçãs descascadas são dadas por meio de um grande ralador. Misture os ingredientes secos farinha, semolina, pó

Croissants de queijo

Numa tigela, misture o queijo com a margarina cremosa, acrescente o ovo, o fermento e a farinha e sove.



Comentários:

  1. Vigami

    Na minha opinião você não está certo. tenho certeza. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Radite

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, fale.

  3. Lorne

    Eu te parabenizo, seu pensamento é muito bom

  4. Zadornin

    Eu acho que você está errado. Eu proponho examinar.

  5. Macalister

    Que pergunta divertida



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