ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Receita de registro de chocolate

Receita de registro de chocolate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolo de chocolate
  • Bolo de chocolate sem farinha

Bûche de Noël é o nome francês para uma tora de chocolate. Este é um bolo de chocolate celestial sem farinha que é essencialmente um pão suíço enrolado com um delicioso creme de chocolate batido. Tradicionalmente, o Buche de Noel é decorado com açúcar de confeiteiro para se parecer com a neve em um tronco de Natal.

293 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 500ml de creme duplo
  • 50g de açúcar de confeiteiro
  • 50g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 gemas de ovo
  • 100g de açúcar refinado
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 6 claras de ovo
  • 4 colheres de açúcar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 30min ›Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno até 190 C / gás 5. Forre uma forma de rolo suíço de 33x23cm (13x9 pol.) Com pergaminho. Em uma tigela grande, bata o creme de leite, 50g de açúcar de confeiteiro, 50g de cacau e 1 colher de chá de baunilha até ficar espesso e firme. Refrigerar.
  2. Em uma tigela grande, use a batedeira para bater as gemas com 100g de açúcar até obter um creme espesso e claro. Misture 5 colheres de sopa de cacau, 1 1/2 colher de chá de baunilha e sal. Em uma tigela grande de vidro, usando batedores limpos, bata as claras em picos macios. Aos poucos, adicione 4 colheres de sopa de açúcar e bata até que as claras formem picos firmes. Imediatamente dobre a mistura de gemas nas claras. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
  3. Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido ou até que o bolo cresça ao toque de leve. Polvilhe uma toalha limpa com açúcar de confeiteiro. Passe uma faca ao redor da borda da forma e vire o bolo quente sobre a toalha. Remova e descarte o pergaminho de cozimento. Começando pela borda curta do bolo, enrole o bolo com a toalha. Deixe esfriar por 30 minutos.
  4. Desenrole o bolo e espalhe o recheio até 2 a 3 cm da borda. Enrole o bolo com o recheio dentro. Coloque o lado da costura voltado para baixo em um prato de servir e leve à geladeira até servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(371)

Resenhas em inglês (291)

Estou apaixonada por tora de chocolate! -08 de dezembro de 2010

Lamento não ter gostado muito desta receita, meu filho e eu fizemos exatamente à mão e ninguém gostou, não farei de novo! -11 dez 2013

Ótima receita, mas que cacau em pó você usou? Usei o cacau em pó Cadburys Bournville e deixou o bolo realmente amargo-09 de dezembro de 2013


Chocolate Yule Log

Conseguimos transformar números travessos em belos com este bolo de esponja de chocolate amargo incrivelmente rico, recheado com um creme batido delicado com iogurte. Cortamos o açúcar pela metade, deixando a intensidade do chocolate no pão de ló brilhar - vá em frente e faça alarde em uma barra de melhor qualidade para esta receita. A textura espessa e cremosa do iogurte grego complementa o chantilly perfeitamente, com uma fração da gordura saturada e das calorias. Evite o pó de açúcar em pó e use framboesas frescas, minipinhas, agulhas de pinheiro frescas ou mesmo hortelã fresca para decorar. Adicione 1⁄4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta ao recheio de creme chantilly para um toque fresco e mentolado.


Log de chocolate sem glúten

Pré-aqueça o forno a 180 & degC (350 & degF) Gas 4. Para o bolo, derreta o chocolate em uma panela com o leite, depois que o chocolate derreter, adicione a farinha e bata até que a mistura se torne uma pasta lisa. Coloque as gemas e o açúcar refinado em uma tigela e bata na batedeira ou batedeira, até obter uma mistura cremosa, amarela clara e dobrar de tamanho. Junte a pasta de chocolate.

Coloque as claras em uma tigela limpa e seca e bata até formar picos firmes e, em seguida, envolva-as na mistura de chocolate. Despeje a mistura na forma preparada usando uma espátula. Asse por 15 & ndash20 minutos até que o bolo salte de volta quando pressionado levemente com a ponta dos dedos. Retire o bolo do forno e deixe por alguns minutos.

Coloque uma folha de pergaminho sobre uma superfície de trabalho limpa. Inverta o bolo sobre o pergaminho, cubra com um pano de prato limpo e úmido e deixe esfriar por 10 minutos. Remova o pano de prato e o forro de pergaminho. Enrole o bolo pela ponta curta, usando o pergaminho de cozimento para ajudar, e deixe esfriar completamente.

Para o recheio, misture o pur & eacutee de castanha e duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e bata até obter picos firmes. Desenrole o bolo. Espalhe cerca de dois terços do creme em uma camada uniforme sobre toda a esponja. Enrole novamente o bolo de uma das pontas curtas e coloque em um prato de servir. Corte uma das pontas do bolo em um ângulo diagonal e coloque de lado para fazer um galho.

Para a cobertura, misture metade do chocolate derretido resfriado no creme de castanhas restante e adicione o açúcar de confeiteiro restante. Bata até que o glacê tenha picos firmes. Espalhe por todo o bolo, mas sem untar as pontas. Espalhe o resto do chocolate derretido resfriado em uma camada fina sobre uma esteira de silicone e deixe endurecer. Depois de endurecido, quebre o chocolate em pedaços finos. Decore o tronco com os cacos de chocolate. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e adicione enfeites de pasta de açúcar. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Melhor comido imediatamente ou leve à geladeira por até 2 dias.


Receita de Bolo de Natal com Chocolate e Bolo de Natal # 8211

Comemore o Natal com este bolo de chocolate yule, também chamado de Bouche, o Noel em francês. Um pão-de-ló leve assado em uma assadeira e enrolado para se parecer com um tronco de madeira. Frequentemente coberto com chantilly para manter a sobremesa leve, mas também pode ser coberto com creme de manteiga ou outro glacê. Esta cobertura de creme chantilly de chocolate mantém a leveza do bolo, além de melhorar a aparência da madeira.

Bolo De Natal Com Chocolate

Se você se lembra, eu já compartilhei com vocês meu bolo de chocolate suíço e minhas receitas de baunilha de bolo de rolinho suíço recentemente. Este log de Natal é um toque de Natal para o mesmo rolo suíço de chocolate com um make-over de Natal.

Este bolo de esponja leve e arejado que não leva mais de 10 minutos para misturar e 15 minutos para assar enquanto você prepara a calda simples e o chantilly de chocolate. O bolo em si é tão leve que quase não leva tempo para esfriar. Você sabe o que isso significa? Fazer um Bolo de Natal rápido é sempre uma possibilidade. Não importa o quão ocupado você esteja, você ainda pode fazer aquele Bolo de Natal para a família.

A melhor coisa que eu gosto em comer um bolo à base de rolinho para sobremesa é que ele é leve. Portanto, apesar de toda aquela refeição maravilhosa e pesada, você pode desfrutar de uma sobremesa leve e refrescante com chocolate e chantilly em vez de qualquer outra sobremesa pesada.

Amanhã, também estarei compartilhando um Receita de bolo de Natal com gemada de Natal com um vídeo no meu blog Veena Azmanov que acho que você vai adorar muito.

Ferramentas

As ferramentas para este bolo são itens simples e de uso diário que você tem em casa. Bater as claras em picos firmes é fundamental para fazer um pão suíço, então use uma batedeira se tiver ou estiver pronto para bater por mais tempo. Peça ajuda extra se precisar, peça às crianças para chicotear também.

Salve esta receita no Pinterest & # 8211 Follow Me on Pinterest
Fixar esta receita no Pinterest Você pode encontrar mais tutoriais e receitas para afixar aqui neste fórum.
Lembre-se de nos seguir no Pinterest, Facebook.
Junte-se ao nosso grupo no Facebook para ver mais tutoriais, receitas e bate-papos.


Método

Primeiro faça a base separando os ovos - coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em uma tigela menor.

Em seguida, com um batedor manual elétrico, bata as gemas até que comecem a ficar claras e espessas, acrescente o açúcar e continue a bater até a mistura ficar mais espessa (não exagere ou ficará muito dura). Agora acrescente o cacau em pó até que esteja bem misturado. Em seguida, lave as cabeças dos batedores em água morna com sabão e, quando estiverem totalmente secos, limpos e sem gordura, bata as claras em neve até formarem pontas macias. Você também pode assistir como separar os ovos e bater as claras em nossos Vídeos da Escola de Culinária nesta página.

Coloque um monte de clara de ovo na mistura de chocolate para soltá-la e, em seguida, comece a dobrar cuidadosamente toda a mistura de chocolate nas claras, cortando e dobrando até que estejam bem combinadas. Espalhe a mistura na forma preparada, dando algumas batidinhas para uniformizar, e asse no centro do forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja crescida e inchada e pareça elástica no centro - é importante não cozinhar demais . Quando você tirá-lo do forno, ele afundará bastante, mas está tudo em ordem, então não entre em pânico. Deixe esfriar completamente e, em seguida, coloque uma folha de papel de silicone (pergaminho de cozimento), cerca de 1 polegada (2,5 cm) maior em toda a volta do que a forma de rolo suíço, em uma superfície de trabalho e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro. Afrouxe todas as bordas da base de chocolate, vire-a sobre o papel e retire com cuidado o papel base.

Agora, para o recheio: basta esvaziar o conteúdo do purê de castanhas em uma tigela, adicionar 1 colher de sopa de creme de leite e misturar bem. Em seguida, usando uma espátula pequena, espalhe a mistura cuidadosa e uniformemente por toda a base. Em seguida, polvilhe as castanhas carameladas picadas. A próxima coisa que você precisa fazer é preparar um prato no qual todo o comprimento do tronco ficará confortavelmente (um prato oval de carne pode ser usado ou você pode forrar uma pequena bandeja oblonga com papel alumínio). Agora, pegando a borda do papel de silicone para orientá-lo, enrole a base longitudinalmente formando um rolo longo, mantendo-o na borda do papel e, transferindo para o prato, puxe o resto do papel. Se ele se rachar ou perder a forma, não se preocupe: apenas coloque-o de volta em forma de tronco usando as mãos (nada aparecerá por causa da cobertura). Se você quiser congelar nesta fase, mantenha-o no papel e embrulhe-o em papel alumínio.

Agora, para fazer um tronco de aparência autêntica, você precisa cortar duas peças diagonais de cada extremidade, que representam galhos e devem ter cerca de 5 cm na parte mais larga. Coloque um de um lado do tronco, corte o lado para uni-lo e o outro do outro lado, mas desta vez mais perto do topo. Você descobrirá que o creme de castanha pegajoso fará com que esses dois se soldem perfeitamente ao resto. Agora que você tem uma forma de tronco, tudo que você precisa é um pouco de neve de Natal. Para isso, derreta o chocolate em uma tigela sobre um pouco de água quente e bata o restante do creme de 10 fl oz (275 ml) até espalhar - cuidado para não bater demais.

Agora espalhe o creme uniformemente por todo o tronco. Em seguida, espalhe um fiozinho de chocolate derretido por todo o comprimento do creme, pegue um garfo e, trabalhando apenas no sentido do comprimento, bata levemente o chocolate no creme, dando um efeito de casca de árvore amadeirada. Os 'ramos' precisam do chocolate rodado com o garfo nas pontas, assim como as pontas do tronco.


Pré-aqueça o forno na marca 180 & degC / 350 & degF / Gas 4. Unte uma assadeira de 20 x 30 cm / 8 x 12 pol. Ou uma forma de rolo suíço e forre com pergaminho de cozimento.

Bata as gemas e o açúcar refinado por alguns minutos até obter um creme claro e fofo. Peneire o cacau em pó e bata até formar um creme.

Em uma tigela limpa e impecavelmente limpa, bata as claras e o sal até formar picos suaves. Dobre-o com cuidado na mistura de chocolate e, em seguida, raspe com o mesmo cuidado para a assadeira. Asse por 20 & ndash25 minutos até que esteja elástico ao toque. Deixe esfriar na forma por 20 minutos ou mais.

Polvilhe um pedaço grande de pergaminho com açúcar de confeiteiro e, com cuidado, vire a base de chocolate sobre ele. Remova a camada superior do pergaminho.

Para o recheio, bata as natas até ficarem firmes. Misture o pur & eacutee de castanha e o conhaque. Espalhe uniformemente sobre a base de chocolate. Usando o pergaminho, enrole a base no sentido do comprimento em um longo tronco.

Transfira para um prato ou tábua grande. Se quebrar, não entre em pânico. Apenas dê tapinhas juntos por enquanto. Corte uma das pontas na diagonal e reposicione para formar um galho (veja a fotografia). Cubra e leve à geladeira.

Para a cobertura, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo brando e leve até ferver, depois retire do fogo. Adicione o chocolate e deixe por alguns minutos, depois bata com uma colher até ficar homogêneo e brilhante. Deixe esfriar e espalhe por todo o tronco de chocolate. Use um garfo para fazer marcas de casca de árvore. Cubra e leve à geladeira.

Para servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em rodelas gordas. Com mais creme se você estiver se sentindo particularmente decadente.


Kumquat e Chocolate Yule Log

Andrew Scrivani para o The New York Times. Estilista de alimentos: Ian McNulty.

Esta sobremesa festiva é um showstopper absoluto - e seus resultados surpreendentes superam o esforço. Atualizamos a tradicional bûche de Noël com sabores mais aventureiros, pegando uma base de bolo de chocolate com aroma de café, cobrindo-a com um creme de mascarpone cravejado de tâmaras e uma geléia de kumquat brilhante e coroando-a com dramáticos cacos de caramelo, espigas de merengue e cristais citrino. Se você não conseguir encontrar kumquats, pode usar tangerinas - e se tiver pouco tempo, pode até usar uma geléia comprada em loja de boa qualidade. O bolo pode ser montado com até 8 horas de antecedência, mas espere aparando-o com as coberturas até que esteja pronto para servir.

Você também terá uma mistura extra de merengue, porque é isso que é necessário na tigela para ser capaz de bater em picos firmes. Não desperdice a mistura restante: canalize em pequenos beijos e leve ao forno a 200 graus Fahrenheit / 95 graus Celsius até secar por fora e ligeiramente mastigável por dentro, cerca de 1 hora.


Receita de registro de yule de chocolate branco de Eric Lanlard & # 39s

Deixe os seus convidados ficarem boquiabertos neste Natal com este incrível log de Natal. O tempo de preparação inclui duas horas de resfriamento.

Ingredientes

  • 200 g de frutas vermelhas misturadas, frescas ou congeladas e descongeladas
  • 225 g de açúcar refinado dourado
  • 1 colher de sopa de kirsch ou aguardente de cereja (opcional)
  • 5 ovos médios
  • 2 colheres de chá de pasta ou extrato de baunilha
  • 100 g de farinha simples
  • Frutas vermelhas mistas de 7,1 onças, frescas ou congeladas e descongeladas
  • 7,9 onças de açúcar refinado dourado
  • 1 colher de sopa de kirsch ou aguardente de cereja (opcional)
  • 5 ovos médios
  • 2 colheres de chá de pasta ou extrato de baunilha
  • 3,5 onças de farinha simples
  • Frutas vermelhas mistas de 7,1 onças, frescas ou congeladas e descongeladas
  • 7,9 onças de açúcar refinado dourado
  • 1 colher de sopa de kirsch ou conhaque de cereja (opcional)
  • 5 ovos médios
  • 2 colheres de chá de pasta ou extrato de baunilha
  • 3,5 onças de farinha simples
  • 200 g de chocolate branco, em pedaços
  • 300 ml de chantilly
  • 100 g de mascarpone
  • 1 colher de chá de pasta / extrato de baunilha
  • 1 limão, apenas raspas
  • 7,1 onças de chocolate branco, em pedaços
  • 10,6 fl oz de creme de chantilly
  • 3,5 onças de mascarpone
  • 1 colher de chá de pasta / extrato de baunilha
  • 1 limão, apenas raspas
  • 7,1 onças de chocolate branco, em pedaços
  • 1,3 xícaras de chantilly
  • 3,5 onças de mascarpone
  • 1 colher de chá de pasta / extrato de baunilha
  • 1 limão, apenas raspas
  • 3 raminhos de groselha
  • 1 açúcar de confeiteiro de dispersão, para polvilhar
  • 3 raminhos de groselha
  • 1 açúcar de confeiteiro de dispersão, para polvilhar
  • 3 raminhos de groselha
  • 1 açúcar de confeiteiro de dispersão, para polvilhar

Detalhes

  • Cozinha: inglês
  • Tipo de receita: Bolo
  • Dificuldade: Duro
  • Tempo de preparação: 180 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Serve: 8

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno ao forno a 180C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje as bagas em uma pequena assadeira com 100 gramas de açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10-15 minutos até que a fruta esteja macia. Peneire sobre uma tigela para escorrer a calda. Esfrie e acrescente o kirsch ou o conhaque de cereja, se estiver usando.
  2. Para a esponja, separe os ovos em 2 tigelas. Adicione 100 gramas de açúcar e 2 colheres de chá de baunilha às gemas e bata até dobrar de volume. Deixou de lado.
  3. Usando um batedor limpo, bata as claras em neve até obter picos firmes e, em seguida, acrescente os 25 gramas finais de açúcar. Dobre a farinha na mistura de gemas e, em seguida, incorpore gradualmente as claras em castelo até ficar homogêneo, mas ainda fofo.
  4. Usando uma espátula, espalhe a mistura sobre o papel manteiga de forma que ela meça cerca de 25 x 35 centímetros e fique nivelada. Asse por 10-12 minutos até dourar. Deixe esfriar por 5 minutos e depois pincele a esponja com a calda. Cubra com filme aderente e reserve.
  5. Para o creme de chocolate branco, derreta os pedaços de chocolate branco em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água mal fervendo. Em uma panela pequena, aqueça levemente o creme de leite, mas não deixe ferver.
  6. Despeje o creme sobre o chocolate derretido, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Junte a baunilha e o mascarpone até ficar brilhante: acrescente as raspas de limão. Leve à geladeira por 2 horas.
  7. Usando um batedor de mão elétrico, bata o creme de chocolate branco gelado até o pico - não exagere, você não quer que a mistura se parta.
  8. Use uma espátula para espalhar uma fina camada de creme sobre a esponja embebida. Cubra com as bagas. Use o papel manteiga para enrolar o tronco de Yule com firmeza, começando com um dos lados mais longos.
  9. Corte um pedaço do tronco para fazer um galho, retire o papel e coloque o tronco em uma travessa com o galho em ângulo com o tronco. Cubra o tronco com o restante do creme de chocolate branco.
  10. Use um garfo para criar o efeito de casca. Decore com as groselhas e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Esfrie até estar pronto para servir.

Doze Chefs de Natal está atualmente no ar na Food Network UK, todos os dias às 11h.

Você pode gostar também:

Comentários

Você quer comentar neste artigo? Você precisa estar conectado para este recurso


Preparação

  • Tempo total 2 horas
  • Tempo de preparação 1 hora e 40 minutos
  • Tempo de cozimento 20 minutos

Para o bolo

Para o recheio

  • 150ml de creme duplo
  • 4 colheres de sopa de rum (ou licor, opcional)
  • 1 colher de sopa de essência de café (ou café frio forte)

Para a cobertura

  • 175g de manteiga
  • 75g de açúcar de confeiteiro
  • 175g de chocolate puro derretido
  • açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
  1. Pré-aqueça o forno a 200'C / 400'F / marca de gás 6
  2. Unte e forre uma lata de rolo suíço de 33 x 22 cm (13 x 9 pol.)
  3. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até engrossar e incorpore a farinha peneirada e o cacau em pó - transfira para a lata e espalhe
  4. Asse por 10-15 minutos ou até que cresça e fique firme ao toque - deixe esfriar um pouco
  5. Polvilhe açúcar refinado em uma folha de papel vegetal (colocado sobre um pano úmido) - vire o bolo, apare as bordas e enrole - esfrie
  6. Bata o creme, o rum e o café até ficarem firmes
  7. Desenrole suavemente o bolo e espalhe o recheio, depois enrole novamente
  8. Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro e misture no chocolate derretido para fazer o ganache
  9. Espalhe bem o bolo com a mistura de chocolate e arraste o garfo sobre ele para fazer com que pareça marcas em uma árvore. Se você quiser ver as pontas, deixe sem gelo.
  10. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por uma hora antes de servir

Ingredientes de Chocolate Caseiro

  • 2 xícaras de cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 colher de chá de farinha
  • 3/4 xícara de manteiga
  • 2/3 xícara de leite
  • 1 xícara de água

Como fazer chocolate caseiro

Etapa 1 Misture os ingredientes

Coloque o cacau e a manteiga no processador e misture até formar uma pasta. Agora, aqueça uma panela e encha-a cerca de 1/4 de sua capacidade com água e coloque a tigela em cima da panela.

Etapa 2 Bata a pasta de chocolate

Agora, coloque a pasta de chocolate na tigela e aqueça até que a mistura esteja bem quente. Coloque a mistura de volta no processador e misture até ficar homogêneo.

Passo 3 Despeje a mistura nas formas e leve à geladeira

Em seguida, aqueça o leite à temperatura ambiente. Adicione o açúcar, a farinha e o leite à pasta de cacau e misture bem a massa para que não formem grumos. Agora despeje a mistura em formas de chocolate e coloque na geladeira até ficarem sólidas. Tire os pedaços e mastigue!


Assista o vídeo: BARBELL BROTHERS Jak zrobić dobrego loda? How to blow.. ;. KetoLody!


Comentários:

  1. Garen

    Eu li muito sobre o assunto hoje.

  2. Daegal

    Você não está certo. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Winefield

    Que frase necessária... ótimo, bela ideia



Escreve uma mensagem