Receitas tradicionais

Espetos de Tofu Escovado na Cerveja com Cevada

Espetos de Tofu Escovado na Cerveja com Cevada


Foto: Cortesia da Oxmoor House

O tofu recebe um tratamento grelhado nesta receita com um esmalte doce de cerveja marrom que é pincelado antes e enquanto o tofu grelha. O sabor e a textura contrastam deliciosamente com a cevada forte, em borracha e com nozes. Se você não tiver cevada à mão, sirva com arroz integral, quinua ou farro. Se você não tem (ou não quer acender) uma churrasqueira ao ar livre, também pode cozinhar o tofu em uma assadeira de fogão - apenas certifique-se de ligar a ventilação do forno no máximo, pois o esmalte à base de mel é garantido para criar um pouco de fumaça.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grade em alta (450 ° F a 550 ° F).

Passo 2

Leve cerveja, mel e pimenta vermelha para ferver em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 20 a 25 minutos ou até reduzir para 1/2 xícara.

etapa 3

Passe cubos de tofu em espetos de 4 (6 polegadas). Revista com spray de cozinha. Polvilhe com 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal. Pincele o tofu e a abobrinha com a mistura de cerveja. Arrume os espetos de tofu e as abobrinhas em uma única camada na grelha revestida com spray de cozinha. Grelhe o tofu, pincelando frequentemente com a mistura de cerveja, 2 a 3 minutos de cada lado ou até que apareçam marcas de grelha. Cozinhe as abobrinhas por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que apareçam marcas macias e grelhadas. Retire da grelha; Pique a abobrinha grosseiramente.

Passo 4

Misture a abobrinha, o tomate, a rúcula, a cevada, o azeite, o vinagre e a 1/2 colher de chá restante de cada pimenta e sal em uma tigela grande. Top mistura de cevada com tofu.

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