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Salada de Couve-Flor com Caril com Iogurte

Salada de Couve-Flor com Caril com Iogurte


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 de xícara)

Adoramos couve-flor assada em saladas porque adiciona textura e nozes, bem como uma boa quantidade de proteínas e fibras. Saladas compostas como esta são mais delicadas do que complicadas. Eles também são mais sobre o que é deixado de fora (nenhum tomate cereja ou cenoura onipresente) do que o que está incluído, com cada ingrediente escolhido para corresponder ao perfil de sabor de inspiração indiana. Amamos o truque da chef Jenn Louis de construir uma salada sobre um iogurte ou purê. Parece ótimo, adiciona umidade e garante uma mordida equilibrada de cima para baixo.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes (cerca de 6 xícaras)
  • 1 colher de chá de curry de Madras
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero
  • 1 xícara de iogurte desnatado puro (não ao estilo grego)
  • 1/4 xícara de pistache sem sal, picado grosseiramente
  • 1/4 xícara de passas douradas
  • 1/4 xícara de folhas de coentro fracamente embaladas

Informação nutricional

  • Calorias 181
  • 12,3g de gordura
  • Satfat 2.1g
  • Monofat 8g
  • Polyfat 1,7g
  • Proteína 6g
  • Carboidrato 15g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 2mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 222mg
  • Cálcio 109mg
  • Açúcares 9g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Combine 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 colher de chá de sal e couve-flor em uma tigela grande; atirar para revestir. Espalhe a mistura de couve-flor em uma única camada em uma assadeira com bordas. Asse a 425 ° F por 30 minutos ou até dourar e ficar macio, mexendo ocasionalmente.

etapa 3

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira em fogo médio. Adicione o curry em pó; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogo; deixe repousar 10 minutos. Junte o vinagre.

Passo 4

Coloque cerca de 3 colheres de sopa de iogurte em cada um dos 6 pratos pequenos; espalhe em uma camada uniforme com as costas de uma colher. Cubra o iogurte uniformemente com a couve-flor; polvilhe com pistache, passas e coentro. Regue a mistura de curry uniformemente sobre as saladas; polvilhe com o sal restante 1/4 colher de chá.


Assista o vídeo: 1 COUVE FLOR E 3 RECITAS - Aproveitamento integral dos alimentos