Molho de amendoim

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione chiles; cozinhe por 90 segundos ou até ficar perfumado. Coloque os chiles em uma tigela refratária; adicione a cebola. Cubra com 3 xícaras de água fervente; deixe repousar 30 minutos. Seque bem; coloque no liquidificador. Adicione o amendoim, o açúcar, o sal e 1 1/2 xícaras de água; processe até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais.