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Tacos Poblano Cremosos

Tacos Poblano Cremosos


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 2 tortilhas e recheio de cerca de 1 xícara)

Procure chuchu nos mercados mexicanos ou substitua a abobrinha.

Ingredientes

  • 6 pimentões poblano grandes (cerca de 1 1/2 lb.)
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola branca média, cortada em 1/4 pol. fatias
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/3 xícara de crema mexicano ou creme azedo
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 12 (5 pol.) Tortilhas de milho, aquecidas
  • 1/2 xícara de rabanetes fatiados
  • 1 espiga de milho, grelhada e grãos removidos
  • 1 chuchu, descascado, grelhado e picado (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 255
  • Gordura 9g
  • Satfat 0,4g
  • Monofat 3g
  • Polyfat 2.3g
  • Proteína 6g
  • Carboidrato 44g
  • Fibra 6g
  • Colesterol 8mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 325mg
  • Cálcio 50mg
  • Açúcares 5g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha em uma grade do forno a 15 cm do fogo. Grelhe as pimentas por 8 minutos ou até que estejam escurecidas, virando com freqüência. Coloque em uma tigela; cubra com filme plástico. Deixe descansar por 15 minutos. Descasque, semeie e corte os chiles em tiras de 1/4 de polegada de largura.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola; refogue 5 minutos. Adicione chiles fatiados e alho; refogue 2 minutos. Junte o creme e o sal; cozinhe por 1 minuto. Divida a mistura de chile entre as tortilhas; cubra com rabanetes, milho e chuchu, se usar.


Assista o vídeo: I recreated my favorite taco Ive had in Mexico City.