Champagne Gelée com Morangos
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Tempo total
1 hora e 10 minutos
Produção
Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara de gelatina e 1/3 xícara de morangos)
Este ano, para o Dia das Mães, faça para a mamãe o que ela realmente quer - uma linda sobremesa sazonal que é basicamente champanhe em uma tigela. Ao contrário de algumas sobremesas clássicas de gelatina, esta - que conta com um espumante de alta qualidade - é bastante elegante. Você pode cortar a geléia definida em um padrão cruzado para pequenos cubos que "parecem diamantes brilhantes na tigela", diz Prueitt.
Ingredientes
- 3 xícaras de champanhe, prosecco ou cava, divididas
- 4 1/2 colheres de chá de gelatina sem sabor em pó
- 6 colheres de sopa mais 2 colheres de chá. açúcar, dividido
- 1 pt. morangos
Informação nutricional
- Calorias 160
- 0,2g de gordura
- Satfat 0.0g
- Monofat 0,0g
- Polyfat 0,1g
- Proteína 2g
- Carboidrato 20g
- Fibra 1g
- Colesterol 0,0mg
- Ferro 0,0mg
- Sódio 4mg
- Cálcio 9mg
- Açúcares 16g
- Husa. açúcares adicionados 14g
Como fazer isso
Passo 1
Despeje 1/4 de xícara de champanhe em uma panela pequena; polvilhe a gelatina uniformemente por cima. (Ele ficará macio e absorverá o líquido.) Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva completamente.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture 6 colheres de açúcar e 2 3/4 xícaras de champanhe restantes. Vai espumar, mas as bolhas vão diminuir após um minuto. Acrescente a mistura de gelatina, certificando-se de que esteja incorporada por igual. Despeje em um recipiente quadrado ou retangular de forma que o líquido tenha cerca de 2,5 a 5 centímetros de profundidade. Cubra e leve à geladeira até firmar, cerca de 1 hora. Quanto mais tempo esfriar, mais firme ficará.
etapa 3
Pouco antes de servir, descasque e corte os morangos; misture com as 2 colheres de chá restantes de açúcar. Deixe repousar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para cobrir os morangos com sucos.
Passo 4
Depois que o gelée estiver definido, use uma faca para cortá-lo em um padrão hachurado para criar pequenos cubos. Cubra os cubos de gelê com os morangos macerados e sirva.
Tartine All Day: Modern Recipes for the Home Cook, Lorena Jones Books, $ 40, copyright 2017.
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