Receitas incomuns

Champagne Gelée com Morangos

Champagne Gelée com Morangos


Tempo total

1 hora e 10 minutos

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara de gelatina e 1/3 xícara de morangos)

Este ano, para o Dia das Mães, faça para a mamãe o que ela realmente quer - uma linda sobremesa sazonal que é basicamente champanhe em uma tigela. Ao contrário de algumas sobremesas clássicas de gelatina, esta - que conta com um espumante de alta qualidade - é bastante elegante. Você pode cortar a geléia definida em um padrão cruzado para pequenos cubos que "parecem diamantes brilhantes na tigela", diz Prueitt.

Ingredientes

  • 3 xícaras de champanhe, prosecco ou cava, divididas
  • 4 1/2 colheres de chá de gelatina sem sabor em pó
  • 6 colheres de sopa mais 2 colheres de chá. açúcar, dividido
  • 1 pt. morangos

Informação nutricional

  • Calorias 160
  • 0,2g de gordura
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0,0g
  • Polyfat 0,1g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 20g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 4mg
  • Cálcio 9mg
  • Açúcares 16g
  • Husa. açúcares adicionados 14g

Como fazer isso

Passo 1

Despeje 1/4 de xícara de champanhe em uma panela pequena; polvilhe a gelatina uniformemente por cima. (Ele ficará macio e absorverá o líquido.) Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva completamente.

Passo 2

Em uma tigela grande, misture 6 colheres de açúcar e 2 3/4 xícaras de champanhe restantes. Vai espumar, mas as bolhas vão diminuir após um minuto. Acrescente a mistura de gelatina, certificando-se de que esteja incorporada por igual. Despeje em um recipiente quadrado ou retangular de forma que o líquido tenha cerca de 2,5 a 5 centímetros de profundidade. Cubra e leve à geladeira até firmar, cerca de 1 hora. Quanto mais tempo esfriar, mais firme ficará.

etapa 3

Pouco antes de servir, descasque e corte os morangos; misture com as 2 colheres de chá restantes de açúcar. Deixe repousar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para cobrir os morangos com sucos.

Passo 4

Depois que o gelée estiver definido, use uma faca para cortá-lo em um padrão hachurado para criar pequenos cubos. Cubra os cubos de gelê com os morangos macerados e sirva.

Tartine All Day: Modern Recipes for the Home Cook, Lorena Jones Books, $ 40, copyright 2017.


Assista o vídeo: Champagne Jelly - Christmas Special Recipe!!