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Esquites (salada de milho)

Esquites (salada de milho)


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)

Assar o milho na grelha adiciona um pouco de sabor a defumado e também uma textura "carnuda", mais parecida com o milho usado no México, que é menos doce do que o nosso. Você também pode grelhar o milho em fogo alto. Este lanche é uma comida de rua popular no México e fez incursões nos EUA nos últimos anos, aparecendo em todos os lugares, desde feiras de condados a barracas de estádio.

Ingredientes

  • 6 espigas de milho fresco
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de maionese de canola
  • 2 chiles serranos, com caule, semeado e picado
  • 30 ml de queijo Cotija ou feta, finamente esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 93
  • Gordura 3,6g
  • Satfat 1.2g
  • Monofat 1,4g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 6mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 104mg
  • Cálcio 34mg
  • Açúcares 5g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Pré-aqueça a grelha em uma grade do forno a 15 cm do fogo. Coloque o milho em uma assadeira ou assadeira com bordas; Grelhe por 8 minutos ou até escurecer em alguns pontos, virando uma ou duas vezes. Legal. Corte os grãos das espigas para igualar cerca de 3 xícaras; coloque os grãos em uma tigela grande. Adicione coentro, suco, maionese, chiles e queijo; mexa bem para revestir. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.


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