As melhores receitas

Broccolini, pimenta vermelha e fritada de alho torrado

Broccolini, pimenta vermelha e fritada de alho torrado


Foto: Cortesia da Oxmoor House

Frittatas se prestam facilmente a refeições vegetarianas, permitindo que você coloque praticamente todos os vegetais que desejar. Combinar os ovos, o queijo cottage e o alho torrado em um processador de alimentos ajuda a distribuir o alho torrado por toda a mistura para obter o máximo de satisfação. Você pode substituir o brócolis por rabe (para uma mordida agradavelmente amarga) ou floretes de brócolis (para uma refeição familiar) no lugar do brócolis, se quiser. Sirva esta fritada colorida com uma salada verde simples ou batatas assadas no forno.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione óleo e alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o fogo conforme necessário para evitar que o alho doure muito rápido, 25 a 30 minutos ou até que esteja bem macio. Escorra o óleo em uma tigela pequena; óleo de reserva. Coloque os dentes de alho, os ovos e o queijo cottage no processador de alimentos; processar até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela média.

Passo 2

Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno a 15 cm do fogo. Trim Broccolini vem de topos; corte topos e caules em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo de alho reservado à panela; agite para revestir. Adicione hastes de Broccolini, pimentão e cebola; cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até que os vegetais estejam ligeiramente macios. Adicionar tops Broccolini; cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que o Broccolini esteja verde brilhante e os pimentões macios. Junte a mistura de vegetais, salsa, orégano, sal e pimenta-do-reino à mistura de ovos.

etapa 3

Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo de alho na frigideira em fogo médio-alto; agite para revestir. Despeje a mistura de ovos na frigideira; cozinhe 30 segundos. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, sem mexer, até os ovos estarem parcialmente cozidos, cerca de 4 minutos.

Passo 4

Transfira a frigideira para o forno; Grelhe até que os ovos estejam firmes e o topo da fritada esteja levemente dourado, cerca de 5 minutos. Retire do forno; passe uma espátula ao redor das bordas da fritada para soltar. Corte em 8 fatias. Sirva imediatamente.

Vegetariano diário: um guia delicioso para criar mais de 150 pratos sem carne, disponível em 16 de maio de 2017 (US $ 22, Oxmoor House)


Assista o vídeo: 10 MANEIRAS CRIATIVAS DE COMER OVO!!