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Blackberry Gin Fizz

Blackberry Gin Fizz


Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara)

Para obter a camada perfeita de espuma cremosa em cima de cada coquetel, prepare-se para agitar vigorosamente a coqueteleira (sem gelo); o meio a meio ajuda a definir a clara do ovo para uma espuma mais estável. Solicitamos clara de ovo pasteurizada por razões de segurança alimentar; você encontrará caixas de ovos pasteurizados com os outros ovos no supermercado. Para começar, você pode preparar o xarope de amora com alguns dias de antecedência e guardar na geladeira.

Ingredientes

  • 4 xícaras de amoras frescas (cerca de 1 lb.)
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 10 colher de sopa de gim, dividido
  • 2 claras de ovo pasteurizadas grandes, divididas
  • 2 colheres de sopa de meio a meio, dividido
  • 1 xícara de club soda gelada, dividida
  • Raminhos de hortelã (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 161
  • Gordura 0,9g
  • Satfat 0,5g
  • Monofat 0,3g
  • Polyfat 0,0g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 15g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 3mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 44mg
  • Cálcio 22mg
  • Açúcares 12g
  • Husa. açúcares adicionados 6g

Como fazer isso

Passo 1

Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela média. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para quebrar as frutas, até que o suco se solte completamente, cerca de 15 minutos. Passe por uma peneira fina, pressionando para liberar o líquido; descartar sólidos. (Você terá cerca de 1 xícara de líquido.) Deixe a mistura esfriar completamente; Junte o suco de limão.

Passo 2

Coloque metade da calda de amora-preta, 5 colheres de sopa de gim, 1 clara de ovo e 1 colher de sopa meia a meia em uma coqueteleira. Agite vigorosamente até formar espuma, cerca de 15 segundos. Divida uniformemente entre 2 copos. Cubra cada porção com 1/4 xícara de club soda. Repita com os ingredientes restantes. Enfeite com hortelã, se desejar.


Assista o vídeo: Blackberries liqueur recipe