Novas receitas

Salada de Batata Defumada

Salada de Batata Defumada


Tempo total

1 hora e 20 minutos

Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara)

Esta é a receita de que você precisa para aqueles encontros potluck onde você realmente quer impressionar, mas depois descobre que deve trazer ... salada de batata. Esta versão vai surpreender, desde sua bela cor índigo até seu sabor rico e defumado. Uma boa dose de cominho e pimenta chipotle em pó amplifica o fumo e torna uma salada profundamente saborosa. Se as batatas roxas (ou outras batatas pequenas e cerosas, se você não conseguir encontrar as roxas) forem maiores do que especificamos, corte-as ao meio para que cozinhem uniformemente e fiquem macias.

Ingredientes

  • 3 xícaras de lascas de cerejeira, embebidas e escorridas
  • 1 quilo de batata roxa bebê
  • 1 1/2 xícaras de rabanetes roxos em fatias finas (cerca de 6 onças)
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de mostarda granulada
  • 4 colheres de chá de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 3/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó

Informação nutricional

  • Calorias 179
  • 8,9g de gordura
  • Satfat 1.2g
  • Monofat 6,2g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 23g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 337mg
  • Cálcio 22mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados 2g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça uma churrasqueira a gás para média (cerca de 400 ° F) de um lado ou empurre as brasas para um dos lados de uma churrasqueira a carvão. Coloque uma panela de alumínio descartável diretamente no queimador no lado aceso da churrasqueira a gás e adicione lascas de madeira encharcadas à panela ou espalhe lascas de madeira nas brasas da churrasqueira a carvão; aqueça até que as lascas de madeira fumegem.

Passo 2

Coloque as batatas em uma panela de alumínio descartável; coloque nas grelhas sobre o lado apagado da grelha. Grelhar, coberto, 20 minutos. Gire a bandeja até a metade; grelhe, coberto, até que as batatas estejam macias, mais 20 a 30 minutos. Corte as batatas em pedaços de 3/4 de polegada. Coloque em uma tigela grande; adicione rabanetes.

etapa 3

Misture o óleo e os ingredientes restantes em uma tigela pequena. Despeje o molho sobre as batatas e rabanetes; atirar para revestir.


Assista o vídeo: Salada de batatas russa