Receitas incomuns

Sorvete Balsâmico Branco de Melão

Sorvete Balsâmico Branco de Melão


Tempo total

5 horas 10 minutos

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 1/2 xícara)

Este sorbet é refrescante e suave com uma textura quase cremosa. O vinagre balsâmico branco é sutil, mas adiciona uma profundidade de sabor que ilumina e realça o sabor do melão. É melhor procurar vinagre balsâmico branco, pois não há um bom substituto aqui; o balsâmico regular descoloriria o sorvete, e outros vinagres carecem do sabor doce e redondo do balsâmico branco. Procure o melão mais perfumado e maduro que puder encontrar; deve oferecer um sabor superior.

Ingredientes

  • 1 libra de melão maduro descascado e picado (cerca de 2 1/2 xícaras)
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1/8 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de água, dividido
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de mel

Informação nutricional

  • Calorias 87
  • 0,1g de gordura
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0,0g
  • Polyfat 0,1g
  • Proteína 1g
  • Carboidrato 23g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 56mg
  • Cálcio 7mg
  • Açúcares 21g
  • Husa. açúcares adicionados 15g

Como fazer isso

Passo 1

Bata o melão, o vinagre, o sal e 1/2 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 2

Combine açúcar, mel e 1/4 xícara de água restante em uma panela média; cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva, 2 a 4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

etapa 3

Misture a mistura de melão e a mistura de mel em uma tigela média até incorporar. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Passo 4

Despeje a mistura na tigela do freezer de uma sorveteira elétrica de 1 litro e proceda de acordo com as instruções do fabricante. (As instruções e os tempos variam.) Transfira para um recipiente próprio para freezer e congele até colher facilmente, pelo menos 4 horas.


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