Tarte de morango com cobertura rosé

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Passo 2

Para preparar a crosta, espalhe a farinha de amêndoas em uma camada uniforme em uma assadeira com borda. Asse a 350 ° F até dourar levemente e cheiroso, cerca de 6 minutos. Resfrie por 10 minutos.

etapa 3

Bata a farinha de amêndoa, as bolachas, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal em um processador de alimentos até ficar bem moído (cerca de 20 segundos). Coloque a clara de ovo em uma tigela pequena; bata até ficar espumoso. Adicione a clara de ovo e a manteiga derretida ao processador de alimentos; pulsar apenas até as migalhas ficarem úmidas, 3 a 4 vezes. (Não processe demais.) Cubra uma forma de torta de 13 1/2 x 4 polegadas com fundo removível com spray de cozinha. Pressione a mistura de migalhas na parte inferior e superior da assadeira preparada. Coloque a assadeira em uma assadeira.

Passo 4

Asse a crosta a 350 ° F até dourar levemente, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.

Etapa 5

Para preparar o recheio, bata o cream cheese e 1/3 de xícara de açúcar na batedeira em velocidade média até que o açúcar esteja claro e fofo e o açúcar dissolvido, 1 a 2 minutos. Adicione o iogurte, a casca de limão e a baunilha e bata até ficar homogêneo e homogêneo. Espalhe o recheio uniformemente na crosta resfriada. Cubra e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.

Etapa 6

Para preparar a cobertura, leve o vinho e 2 colheres de sopa de açúcar para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando até que o açúcar se dissolva. Cozinhe até ficar xaroposo e reduzido para cerca de 2 1/2 colheres de sopa, cerca de 12 minutos. Resfrie por 10 minutos.

Etapa 7

Arrume as fatias de morango em fileiras sobre o recheio; regue com esmalte rosé. Enfeite com folhas de hortelã, se desejar. Sirva imediatamente.