Portobellos Recheado com Queijo de Cabra Assado
Foto: Hector Manuel Sanchez
As tampas Portobello são feitas simplesmente para recheio - a borda em relevo é perfeita para segurar um recheio cremoso e com queijo. A ampla área de superfície de cada cogumelo também permite uma cobertura crocante generosa. Use a ponta de uma colher grande para raspar suavemente as guelras escuras da parte inferior de cada cogumelo antes de assar. Adoramos o contraste do queijo de cabra picante com os cogumelos terrosos. Você também pode substituir o cream cheese 1/3 amolecido com menos gordura. Sirva com uma mistura de ervilhas salteadas fatiadas, rabanetes e arroz integral cozido quente. Para tornar este prato um prato vegetariano, simplesmente pule o presunto. Dobre os cogumelos recheados e use para cobrir as saladas para os almoços durante a semana.
Ingredientes
- 4 grandes capas de cogumelo portobello, com haste e brânquias escuras removidas
- Spray para cozinhar
- 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
- 3/4 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês), dividido
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 4 onças de queijo de cabra, esfarelado (cerca de 1 xícara)
- 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, rasgado em 1 pol. peças
Informação nutricional
- Calorias 204
- 11,5g de gordura
- Satfat 5.1g
- Monofat 4,5g
- Polyfat 0,8g
- Proteína 13g
- Carboidrato 14g
- Fibra 3g
- Colesterol 21mg
- Ferro 2mg
- Sódio 488mg
- Cálcio 48mg
- Açúcares 3g
- Husa. açúcares adicionados 0g
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 500 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Passo 2
Cubra os cogumelos com spray de cozinha; coloque, com a parte superior voltada para baixo, na assadeira preparada. Cubra com 1/2 colher de chá de pimenta. Asse a 500 ° F por 4 minutos.
etapa 3
Combine 6 colheres de sopa de panko e óleo em uma tigela pequena. Combine as 6 colheres de sopa restantes de panko, cebolinha, casca, suco, sal e queijo de cabra em uma tigela. Coloque 1/4 de xícara da mistura de queijo de cabra em cada cogumelo; cubra com a mistura panko. Asse a 500 ° F por 3 minutos. Cubra com presunto e 1/4 colher de chá restante de pimenta.