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Portobellos Recheado com Queijo de Cabra Assado

Portobellos Recheado com Queijo de Cabra Assado


Foto: Hector Manuel Sanchez

As tampas Portobello são feitas simplesmente para recheio - a borda em relevo é perfeita para segurar um recheio cremoso e com queijo. A ampla área de superfície de cada cogumelo também permite uma cobertura crocante generosa. Use a ponta de uma colher grande para raspar suavemente as guelras escuras da parte inferior de cada cogumelo antes de assar. Adoramos o contraste do queijo de cabra picante com os cogumelos terrosos. Você também pode substituir o cream cheese 1/3 amolecido com menos gordura. Sirva com uma mistura de ervilhas salteadas fatiadas, rabanetes e arroz integral cozido quente. Para tornar este prato um prato vegetariano, simplesmente pule o presunto. Dobre os cogumelos recheados e use para cobrir as saladas para os almoços durante a semana.

Ingredientes

  • 4 grandes capas de cogumelo portobello, com haste e brânquias escuras removidas
  • Spray para cozinhar
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 3/4 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês), dividido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 4 onças de queijo de cabra, esfarelado (cerca de 1 xícara)
  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, rasgado em 1 pol. peças

Informação nutricional

  • Calorias 204
  • 11,5g de gordura
  • Satfat 5.1g
  • Monofat 4,5g
  • Polyfat 0,8g
  • Proteína 13g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 21mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 488mg
  • Cálcio 48mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 500 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Passo 2

Cubra os cogumelos com spray de cozinha; coloque, com a parte superior voltada para baixo, na assadeira preparada. Cubra com 1/2 colher de chá de pimenta. Asse a 500 ° F por 4 minutos.

etapa 3

Combine 6 colheres de sopa de panko e óleo em uma tigela pequena. Combine as 6 colheres de sopa restantes de panko, cebolinha, casca, suco, sal e queijo de cabra em uma tigela. Coloque 1/4 de xícara da mistura de queijo de cabra em cada cogumelo; cubra com a mistura panko. Asse a 500 ° F por 3 minutos. Cubra com presunto e 1/4 colher de chá restante de pimenta.


Assista o vídeo: Cogumelos Recheados