Hambúrgueres de Feijão Preto Kicky
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Foto: Hector Manuel Sanchez
Produção
Rende 4 porções (tamanho da porção: 1 hambúrguer)
Um ótimo hambúrguer de feijão é um prato vegetariano fantástico para incluir em sua rotação durante a semana e pode ser personalizado repetidamente, dependendo do seu humor. Usamos Pepper Jack para chutar esses hambúrgueres. Você pode usar provolone ou mussarela e cobrir os hambúrgueres com folhas de manjericão em vez de alface, ou levar o tema mexicano mais longe com abacate maduro fatiado e uma pitada de molho picante. Nós torramos um pão de hambúrguer extra para o pão ralado fresco que vai em cada hambúrguer. Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar cerca de 2/3 xícara de migalhas de pão para o pão rasgado.
Ingredientes
- 1 (15 onças) lata de feijão preto sem sal, escorrido
- 5 (1 1/4 onças) pães de hambúrguer de trigo integral, torrados e divididos
- 3/4 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 1 clara de ovo grande, levemente batida
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 onças fatiadas de pimenta-Jack ou queijo Monterey Jack
- 1/2 xícara de pico de gallo refrigerado fresco
- 4 folhas de alface
Informação nutricional
- Calorias 360
- 15,1g de gordura
- Satfat 3,5g
- Monofat 5,4g
- Polyfat 3.2g
- Proteína 16g
- Carboidrato 43g
- Fibra 10g
- Colesterol 59mg
- Ferro 3mg
- Sódio 654mg
- Cálcio 222mg
- Açúcares 7g
- Husa. açúcares adicionados 2g
Como fazer isso
Passo 1
Coloque o feijão em uma tigela grande; amasse com um garfo. Coloque 1 pão torrado, rasgado, no processador de alimentos; pulsar até formar migalhas finas. Misture a farinha de rosca, o cominho e os próximos 5 ingredientes (até a clara do ovo) no feijão.
Passo 2
Divida e molde a mistura de feijão em 4 (1 polegada de espessura) hambúrgueres. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres à panela; cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até dourar.
etapa 3
Divida o queijo igualmente entre os hambúrgueres; cozinhe por 1 minuto ou até o queijo derreter. Metades inferiores superiores dos 4 pães restantes, uniformemente com rissóis, pico de gallo, alface e as metades superiores dos pães.