Receitas tradicionais

Sopa de frango

Sopa de frango


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras)

Um esguicho generoso de leite de coco light enriquece este chowder sem laticínios, tornando-o cremoso, ao mesmo tempo que oferece um leve sabor doce que realça a doçura do milho. Uma colher de farinha também ajuda a engrossar o caldo; para uma versão sem glúten, você pode tentar substituir 1 1/2 colher de chá de amido de milho (pode ser necessário ferver por mais tempo para engrossar). Se você tiver sobras de frango ou um pássaro assado à mão, você sempre pode usar isso em vez de começar com frango cru; você vai querer usar cerca de 2 xícaras de frango desfiado ou picado.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola em cubos
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 12 onças de peito de frango desossado e sem pele picado
  • 2 xícaras de caldo de galinha sem sal
  • 1 1/2 xícaras de milho
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3/4 xícara de leite de coco light em lata
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso

Informação nutricional

  • Calorias 239
  • 8,7g de gordura
  • Satfat 3.3g
  • Monofat 3,3g
  • Polyfat 1g
  • Proteína 24g
  • Carboidrato 18g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 1mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 605mg
  • Cálcio 19mg
  • Açúcares 6g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho e o frango; refogue 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, milho, sal e pimenta; cozinhe por 10 minutos. Combine o leite de coco e a farinha; mexa na sopa até engrossar.


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