Abacates recheados com caranguejo

Foto: Hector Manuel Sanchez

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1 metade de abacate recheado)

Não resistíamos a rechear metades de abacate em forma de xícara, aqui delicadamente grelhado até caramelizar levemente. Carne de caranguejo doce temperada com limão picante e estragão é um bom complemento para o abacate amanteigado; camarão cozido picado ou peito de frango desfiado também funcionam. Você também pode preencher as metades com uma salada de abóbora fresca ou molho de feijão preto. Se o caroço do abacate for pequeno, afunde um pouco o abacate para abrir mais espaço para o recheio.

Ingredientes

• 1/2 xícara de maionese de canola
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 3 colheres de sopa de estragão fresco picado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 12 onças de carne de caranguejo em pedaços, pedaços de casca removidos
• Spray para cozinhar
• 2 abacates maduros, cortados ao meio e sem caroço

Informação nutricional

• Calorias 266
• Gordura 18,8g
• Satfat 1.6g
• Monofat 11,4g
• Polyfat 4,2g
• Proteína 17g
• Carboidrato 7g
• Fibra 5g
• Colesterol 83mg
• Ferro 1mg
• Sódio 556mg
• Cálcio 96mg
• Açúcares 1g
• Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela; Dobre suavemente em caranguejo.

Passo 2

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Coloque as metades do abacate, com os lados cortados para baixo, na panela; cozinhe por 2 minutos ou até dourar levemente.

etapa 3

Coloque as metades do abacate, com os lados cortados para baixo, sobre uma tábua; corte uma fatia bem pequena (1/16 de polegada) da parte inferior de cada metade para que fique plana. Vire; coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de caranguejo em cada metade do abacate.