Abacates recheados com caranguejo
Foto: Hector Manuel Sanchez
Produção
Para 4 porções (tamanho da porção: 1 metade de abacate recheado)
Não resistíamos a rechear metades de abacate em forma de xícara, aqui delicadamente grelhado até caramelizar levemente. Carne de caranguejo doce temperada com limão picante e estragão é um bom complemento para o abacate amanteigado; camarão cozido picado ou peito de frango desfiado também funcionam. Você também pode preencher as metades com uma salada de abóbora fresca ou molho de feijão preto. Se o caroço do abacate for pequeno, afunde um pouco o abacate para abrir mais espaço para o recheio.
Ingredientes
- 1/2 xícara de maionese de canola
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 12 onças de carne de caranguejo em pedaços, pedaços de casca removidos
- Spray para cozinhar
- 2 abacates maduros, cortados ao meio e sem caroço
Informação nutricional
- Calorias 266
- Gordura 18,8g
- Satfat 1.6g
- Monofat 11,4g
- Polyfat 4,2g
- Proteína 17g
- Carboidrato 7g
- Fibra 5g
- Colesterol 83mg
- Ferro 1mg
- Sódio 556mg
- Cálcio 96mg
- Açúcares 1g
- Husa. açúcares adicionados 0g
Como fazer isso
Passo 1
Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela; Dobre suavemente em caranguejo.
Passo 2
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Coloque as metades do abacate, com os lados cortados para baixo, na panela; cozinhe por 2 minutos ou até dourar levemente.
etapa 3
Coloque as metades do abacate, com os lados cortados para baixo, sobre uma tábua; corte uma fatia bem pequena (1/16 de polegada) da parte inferior de cada metade para que fique plana. Vire; coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de caranguejo em cada metade do abacate.