Conchas Recheadas de Ratatouille
Produção
Rende 4 porções (tamanho da porção: cerca de 4 conchas recheadas)
As cascas recheadas Jumbo são a sua resposta durante a semana à lasanha caseira: em vez de camadas infinitas, coloque uma única mistura de vegetais em cada casca e asse por 12 minutos ou até que o queijo derreta. As conchas também são fáceis e divertidas de servir - você saberá exatamente quantas são iguais a uma porção. Esta versão vegetariana transforma um guisado francês de verão em um recheio saudável, uma ótima maneira de dobrar a quantidade de vegetais em um prato de massa. Use as sobras do grão-de-bico para aumentar a massa de qualquer salada de legumes ou grãos de verão.
Ingredientes
- 16 cascas de macarrão jumbo cru
- 1 colher de sopa de azeite
- 3/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 1/2 xícaras de berinjela em cubos
- 1 xícara de pimentão vermelho picado
- 3/4 xícara de abobrinha em cubos
- 3/4 xícara de tomate ameixa picado
- 1/2 xícara de grão de bico sem sal em lata, enxaguado e escorrido
- 1 3/4 xícaras de molho marinara com baixo teor de sódio (como Dell'Amore), dividido
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa. manjericão fresco rasgado, dividido
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Spray para cozinhar
- 4 onças de mistura de 5 queijos italianos pré-picados (cerca de 1 xícara)
Informação nutricional
- Calorias 370
- 11,8g de gordura
- Satfat 4.1g
- Monofat 4,3g
- Polyfat 1,4g
- Proteína 16g
- Carboidrato 50g
- Fibra 6g
- Colesterol 20mg
- Ferro 4mg
- Sódio 586mg
- Cálcio 275mg
- Açúcares 11g
- Husa. açúcares adicionados 0g
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
Passo 2
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Drenar.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; refogue 2 minutos. Adicione a berinjela e o pimentão; cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione abobrinha, tomate e grão de bico; cubra e cozinhe por 4 minutos. Retire a panela do fogo; Junte 1 xícara de marinara, 1/2 xícara de manjericão, pimenta-do-reino e sal.
Passo 4
Cubra uma assadeira de vidro ou cerâmica de 2 litros com spray de cozinha. Espalhe os restantes 3/4 de xícara de marinara sobre o fundo do prato. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de mistura de vegetais em cada casca de massa. Organize conchas recheadas no prato; polvilhe com queijo. Asse a 450 ° F por 12 minutos. Cubra com as 2 colheres de sopa de manjericão restantes.