Salada de Milho Grelhado e Pimentão

Produção

Rende 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Tire o máximo proveito do espaço da sua grelha, adicionando um pouco de carvão a cada elemento desta rápida salada de milho fresca. Adicione todos os vegetais de uma vez; remova cada um ao terminar de cozinhar. Tem uma recompensa vegetal de verão? Adicione a abóbora grelhada ou mais pimentões multicoloridos à salada. Opte por um tema mexicano ou vá para o grego trocando vinagre de vinho tinto por vinagre de cidra e queijo feta esfarelado por queijo Cotija.

Ingredientes

• Spray para cozinhar
• 2 espigas grandes de milho amarelo fresco, cascas removidas
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão amarelo médio
• 1 chalota média, descascada e cortada ao meio no sentido do comprimento
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3/4 onça de queijo Cotija, esfarelado (cerca de 3 colheres de sopa)

Informação nutricional

• Calorias 144
• 9,2g de gordura
• Satfat 2.1g
• Monofat 5,5g
• Polyfat 1.1g
• Proteína 4g
• Carboidrato 14g
• Fibra 2g
• Colesterol 6mg
• Ferro 1mg
• Sódio 213mg
• Cálcio 86mg
• Açúcares 6g
• Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grade em alta (450 ° F a 550 ° F).

Passo 2

Cubra a grelha e o milho, os pimentões e a cebola com spray de cozinha. Adicione os vegetais para grelhar. Cozinhe o milho por 14 minutos, virando após 7 minutos. Cozinhe os pimentões por 10 minutos, virando ocasionalmente. Cozinhe a chalota por 8 minutos, virando após 4 minutos. Retire os vegetais da grelha; esfriar 5 minutos.

etapa 3

Corte os grãos de milho das espigas e coloque em uma tigela. Corte os pimentões em pedaços de 3/4 de polegada; adicione ao milho. Pique a chalota; adicione à mistura de milho. Adicione salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta à mistura de milho; sorteio. Polvilhe com queijo.