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Mashers de batata e vegetais de raiz

Mashers de batata e vegetais de raiz


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Batata doce e nabo transformam um purê de outra forma simples em um prato intrigante com sutis notas terrosas e doces.

Ingredientes

  • 4 xícaras (1 polegada) de ouro Yukon em cubos ou batata para assar (cerca de 1 1/2 libra)
  • 2 xícaras de nabo descascado em cubos
  • 2 xícaras de batata doce descascada em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 xícara de creme azedo leve
  • 1/4 xícara 1% de leite desnatado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Informação nutricional

  • Calorias 215
  • 5g de gordura
  • Satfat 3.2g
  • Monofat 1g
  • Polyfat 0,2g
  • Proteína 4,9g
  • Carboidrato 38,4g
  • Fibra 4,8g
  • Colesterol 15mg
  • Ferro 1.6mg
  • Sódio 311mg
  • Cálcio 61mg

Como fazer isso

Combine os primeiros 3 ingredientes em uma panela grande; cubra com água. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, 20 minutos ou até ficar macio. Seque bem; volte à panela em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga; amasse a mistura de batata com um espremedor de batatas. Junte o creme de leite e os ingredientes restantes.


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