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Batata Doce Temperada com Curry

Batata Doce Temperada com Curry


Produção

6 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Anime um acompanhamento familiar com sabores exóticos. Caril em pó, cominho e canela combinam com um toque de calor da pimenta vermelha moída para fazer essas batatas-doces de inspiração indiana se destacarem em uma refeição. Use as sobras para cobrir uma torta de pastor ou dilua-as com leite e caldo para fazer sopa de batata-doce com curry que você pode polvilhar com coentro picado. Este prato altamente temperado combina bem com frango, porco e peru.

Ingredientes

  • 6 1/2 xícaras (1 polegada) de batata-doce descascada em cubos (cerca de 2 libras)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de chalotas finamente picadas
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1/3 xícara meio a meio
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Informação nutricional

  • Calorias 183
  • Calorias de gordura 18%
  • Fat 3,7g
  • Satfat 2.2g
  • Monofat 1g
  • Polyfat 0,2g
  • Proteína 3,7g
  • Carboidrato 35g
  • Fibra 5,2g
  • Colesterol 10mg
  • Ferro 1,3mg
  • Sódio 272mg
  • Cálcio 79mg

Como fazer isso

Passo 1

Coloque a batata em uma panela média; cubra com água. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio. Seque bem; volte para a panela. Mantenha morno.

Passo 2

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Adicione as chalotas à frigideira; cozinhe por 6 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Junte o açúcar mascavo, o sal, o curry em pó, o cominho, a canela e a pimenta vermelha; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione a mistura de chalota meio a meio e suco de limão à batata. Amasse a mistura de batata com um espremedor de batata até a consistência desejada.


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