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Margaritas de morango assadas com chicote de aquafaba

Margaritas de morango assadas com chicote de aquafaba


Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Congelada, frutada e alcoólica, esta margarita do próximo nível será a estrela de qualquer sarau de verão ou churrasco no Quatro de Julho. Torrar morangos na alta temporada intensifica sua doçura e eleva o sabor. Aquafaba, o fluido viscoso de grão de bico enlatado que você normalmente enxágua no ralo, tornou-se a bala de prata para fazer cobertura batida à base de plantas. O ingrediente maravilhoso cresceu em popularidade entre a comunidade culinária vegana. Com resultados tão leves e fofos quanto a cobertura batida tradicional, uma quantidade generosa adicionada à sua bebida adulta congelada apenas adoça o negócio. Bottoms up!

Ingredientes

  • 2 libras de morangos frescos, descascados e cortados ao meio
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1 (15 onças) lata de grão de bico sem sal, não drenado
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 colher de chá de creme de tártaro
  • 6 xícaras de gelo
  • 1 1/4 xícara (10 onças) de tequila prata
  • 2/3 xícara de suco de limão fresco (a partir de cerca de 5 limas)
  • 1/3 xícara de folhas de hortelã fresca fracamente embaladas, mais raminhos para enfeitar
  • 3 colheres de sopa de néctar de agave leve
  • 1/2 xícara de mirtilos frescos (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 175
  • 0,4g de gordura
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0,1g
  • Polyfat 0,2g
  • Proteína 1g
  • Carboidrato 24g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 123mg
  • Cálcio 25mg
  • Açúcares 18g
  • Husa. açúcares adicionados 12g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga. Coloque as metades do morango, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média; atirar para revestir. Espalhe os morangos em uma única camada na assadeira preparada. Asse a 375 ° F por 25 minutos. Deixe os morangos esfriarem um pouco, por cerca de 20 minutos.

Passo 2

Escorra o líquido da lata de grão-de-bico para uma tigela de uma batedeira robusta com batedeira (reserve o grão-de-bico para outro uso). Adicione a baunilha e o creme de tártaro ao líquido do grão de bico e bata em velocidade média-alta, adicionando gradualmente as 2 colheres de sopa de açúcar restantes, até formar picos moles, 6 a 8 minutos.

etapa 3

Transfira os morangos torrados e o suco da panela para um liquidificador de alta potência. Adicione gelo, tequila, suco de limão, folhas de hortelã e néctar de agave. Bata em velocidade alta até ficar cremoso, cerca de 1 minuto. Despeje uniformemente em cada um dos 8 copos; cubra cada um com cerca de 1/3 xícara de chicote de aquafaba.

Passo 4

Se desejar, enfie mirtilos em cada um dos 8 espetos pequenos e acrescente a cada copo um raminho de hortelã.


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